Montagne de légumes



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Une très bonne nourriture pour les jours de jeûne!

  • 1 vanate,
  • 1 courgette,
  • 1 rouge,
  • 2-3 carottes mititei,
  • 1 poivre,
  • 1 oignon,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • sel et poivre,
  • 1 lg délicat (c'est-à-dire que Maggi doit être utilisé),
  • 1/2 tasse d'eau,

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Montagne de légumes :

Les oignons verts et les carottes et les poivrons sont cuits dans quelques lg d'huile avec de l'ail écrasé

- Les aubergines et les courgettes sont coupées en cubes et ajoutées et 1/2 tasse d'eau

-ajouter les tomates (pelées si possible) sel et poivre et un lg de délicate, réserver jusqu'à ce que les courgettes et les aubergines soient tendres

--se reposer pendant 6-7 minutes, en remuant constamment

-dans la recette, on ajoute quelques lg de maïs en conserve et de concombres verts, mais comme on n'a pas vraiment de concombres dans les concombres, on a renoncé à en mettre plus.

-c'est encore meilleur si servi avec de la polenta chaude


  • 2 oignons moyens
  • 1 gros poivron
  • 1 piment fort
  • 2 courgettes
  • 1 grosse aubergine (ou 3 des très fines et longues)
  • 400 cubes épais (une boîte)
  • 2 gousses d'ail
  • 70 ml d'huile
  • sel
  • Feuilles de laurier
  • 2-3 branches de thym
  • 7-8 feuilles de basilic

La première fois, j'ai coupé les aubergines en cubes et je les ai laissées dans une passoire saupoudrée de sel élevé, puis je les ai rincées et frites dans une poêle avec 20 ml d'huile, recouverte d'un couvercle.
Dans une grande casserole j'ai mis le reste de l'huile et j'ai fait durcir l'oignon émincé pendant 2 minutes, pas tout petit. J'ai ajouté le poivron coupé en dés et le chaud haché finement. Je l'ai fait durcir encore 3-4 minutes puis j'ai ajouté les courgettes , et au bout de quelques minutes des aubergines. J'ai mis une tasse d'eau et fait bouillir à feu doux sans remuer trop souvent, puis quand le liquide s'est évaporé j'ai mis des tomates en conserve, de l'ail haché, du basilic, du thym et du laurier. J'ai salé au goût et laissé faire bouillir encore 10 minutes.

On peut le servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre bouillies ou simplement sur des tranches de pain, c'est un délice, bon appétit !

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Chips de légumes : 3 recettes simples et délicieuses

1. Chips de yucca

Ingrédient:

  • 4 yuccas
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • Un peu de poivre noir
  • Un peu de sel casher
  • 4 tasses d'eau (1 l)

Méthode de préparation

  1. Commencez par éplucher le légume, puis lavez-le. Mettez-le de côté.
  2. Mettez une casserole d'eau à feu vif, salez et poivrez et attendez qu'elle bout.
  3. Couper le yucca en rondelles et ajoutez les morceaux dans la casserole.
  4. Faites-les bouillir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Retirez la marmite du feu, égoutter et placer les légumes sur une plaque allant au four.
  6. Avant de mettre la plaque au four, graissez le yucca avec de l'huile d'olive et saupoudrez d'épices.
  7. Préchauffer le four à 170 ºC et cuire les légumes pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Chips d'aubergines

La plupart du temps, l'aubergine est un défi en cuisine. Le légume a une texture tendre. Il devient mou assez rapidement au contact de hautes températures. Pour les meilleurs résultats, nous vous recommandons de déshydrater l'aubergine avant de préparer les chips.

Ingrédients

  • 160 g d'aubergines coupées en rondelles
  • Quelques feuilles de persil
  • Un oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • Un peu de poivre noir moulu
  • Une cuillère à soupe de cumin en poudre (15 g)
  • Deux gousses d'ail macérées (7 g)

Méthode de préparation

  1. Commencez par couper l'oignon en fines tranches. Ensuite, mettez les tranches dans l'huile d'olive et ajoutez un peu de poivre moulu et de poudre de cumin.
  2. Mettez les tranches d'aubergine dans un plat allant au four et ajoutez un peu de sel. Mettez le plateau de côté pendant 15 minutes.
  3. Hachez le persil et mélangez-le avec l'ail trempé et un peu de poivre.
  4. Après 15 minutes, mettez le mélange d'oignons et d'ail sur l'aubergine.
  5. Préchauffer le four à 170 ºC et laisser cuire les aubergines pendant 25 minutes. Une fois la première mi-temps écoulée, retournez l'aubergine avec une fourchette pour la faire dorer uniformément.
  6. Sortez la plaque du four et dégustez les chips une fois refroidies.

3. Chips de brocoli

Contrairement aux deux autres recettes, maintenant, nous allons vous montrer comment faire cuire des chips de légumes dans l'huile. Habituellement, les pommes de terre sont frites dans plus d'huile, mais cette fois, vous préparerez du brocoli et vous pourrez réduire la quantité. Vous obtiendrez la même texture croustillante, mais sans autant de matière grasse.


Les plats de la cuisine gitane sont riches en ingrédients pleins de saveurs et de couleurs, ce qui les distingue des autres plats.

Pour cette recette, commencez par nettoyer les légumes et coupez-les en cubes. Ils sont bouillis dans une casserole avec suffisamment d'eau pour bien les couvrir. Épluchez le poulpe et coupez-le en petits cubes, tout comme les légumes. Ajouter à la soupe à feu vif.

Ajouter les carapaces et les crevettes et laisser bouillir la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient pénétrés et aient laissé toute leur saveur dans la soupe, dans un amalgame de saveurs. Assaisonnez la soupe de fruits de mer avec beaucoup de légumes avec du sel, du poivre, du paprika et du jus de citron, puis servez avec soin pour que chaque portion contienne chaque ingrédient ajouté.


Mélange de légumes (congelé) dans un wok

Il vous arrive probablement, et pas rarement, que vous ayez de la viande (peu importe quoi) cuite, des restes de la veille, et que vous ne sachiez pas quoi faire à côté. Les frites sont exclues, la purée de pommes de terre demande trop de travail (si elle n'est pas faite de flocons - pommes de terre NASA, car elles sont aussi chouchoutées), et les légumes frais cuits à la vapeur ont un prix prohibitif en hiver.

Il est bon d'avoir au congélateur quelques sachets avec des mélanges de légumes surgelés : classique, chinois, thaï, etc. Ils sont disponibles dans le commerce, ne sont pas trop chers et durent environ deux ans à -18°C. Si vous êtes femme au foyer et que vous possédez également un réfrigérateur, vous pouvez préparer vos propres mélanges avec ce que vous aimez à l'automne. Mettez-les dans des sachets de 300 à 400 g, afin de pouvoir les cuire entières, en un seul repas.

De quoi avez-vous besoin?

  • Un sachet de mélange de légumes surgelés (ici j'ai utilisé le classique)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (cette sauce remplace le sel et donne une saveur particulière aux légumes) :
  • 2-3 cuillères à soupe de sauce pour les plats exotiques (par exemple, j'ai utilisé une sauce chili douce de Vitasia ici (trouvée chez Lidl)
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une casserole supérieure.

Comment procédez-vous ?

  • Faites bien chauffer l'huile dans le wok et versez dessus le contenu du sac de légumes, aussi congelés soient-ils.
  • Lorsque la glace fond, remuez sporadiquement et "remuez" jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
  • Ajouter la sauce soja et "remuer" pendant encore deux minutes.
  • Ajouter la sauce exotique, remuer pour l'incorporer.
  • Éteignez le feu et laissez le wok couvert d'un couvercle pendant encore deux à trois minutes pour que les légumes extraient leur saveur.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Ingrédient:

• 500 g de pommes de terre
• 400 g de tomates
• 200 g de fromage feta
• 2 aubergines moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de menthe
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• sel et poivre au goût

Délices méditerranéens

En direct des petits producteurs locaux.

Préparation:

Lavez les tomates, coupez-les en cubes et mettez-les dans une casserole sur le feu. Ajouter l'ail écrasé, la menthe et l'origan finement hachés et hachés. Remuer et laisser mijoter environ un quart d'heure.

Dans une poêle à part, mettre l'huile d'olive, l'oignon et l'aubergine finement hachée. Laisser à feu doux et cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne transparent.

Versez ce mélange dans un bol en yena ou une plaque à pâtisserie profonde. Recouvrez ensuite le tout d'une couche de tranches de pommes de terre crues, puis placez une couche de feta, et enfin versez le mélange de tomates, d'ail et d'épices sur toute la surface du plat.

Mettre la plaque dans le four chaud et laisser reposer environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien pénétrées et bien ramollies. Si vous remarquez que le liquide a beaucoup baissé, couvrez le plateau avec du papier d'aluminium.

Ce plat de légumes peut être servi tel quel, avec une salade de choux ou de verdure, ou en accompagnement d'un plat de viande.

La source: lataifas.ro

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Recettes pressées : une salade de légumes frits (vidéo)

Les mères du monde entier veulent toujours cuisiner pour leur famille, c'est quelque chose de nouveau et de savoureux. Mais beaucoup craignent des arrêts, et du coup ça ne fonctionnera plus ou des produits que l'on ne trouve pas en magasin. On vous l'assure : chaque jour une nouveauté et une originalité, le goût des aliments peut et doit changer comme d'habitude set-typique des produits ! Et la salade de légumes frits du jour - la meilleure preuve !

Tout d'abord, vous n'avez besoin de rien d'inhabituel pour le préparer. Deuxièmement, préparez une salade pendant 15 minutes. Tout le reste du temps, attendez que les légumes zapekutsya au four. Troisièmement, ce plat ressemble même aux personnes à la croissance la plus rapide, qui n'aiment pas les légumes.

INGRÉDIENT: Salade - faisceau de poivre - 1 unité, pommes de terre - 450 g., choux de Bruxelles - 450 g, oignons - 1 pièce, origan -. 1 heure. l, sel -. 1 heure. l, poivre -. 1 heure. l, huile d'olive. - 3 cuillères à soupe. ce.

Pour la sauce: huile d'olive - 3 cuillères à soupe L, vinaigre balsamique (peut remplacer le jus de citron) - 2 cuillères à soupe L, sirop d'érable (peut remplacer le miel) - 1 heure. ce.

pour la décoration : épinards - sur demande.

Comment préparer: hirondelle de poivrons et de choux de Bruxelles. Chou coupé en deux et poivron coupé en gros cubes.

Les pommes de terre sont également épluchées et coupées en dés. S'il s'agit de pommes de terre nouvelles, elles peuvent simplement être bien rincées et même pas nettoyées. Oignons épluchés et coupés en rondelles.

Tous les légumes sont mis dans un bol (vous pouvez ajouter des tomates et, si vous le souhaitez), saler, poivrer, ajouter l'origan, l'huile d'olive et bien mélanger.

Verser la casserole de légumes et mettre dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes. Si les légumes brûlent en même temps, couvrez le plateau de papier d'aluminium.

sauce de cuisson : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sirop.
Faites frire les légumes, versez dans un bol, ajoutez les feuilles de laitue hachées, versez la sauce, remuez et étalez dans des assiettes. Avec des légumes, vous pouvez déposer des épinards frais.

Conseil utile

1. Si le mari ou le mari du jour ne peut pas vivre sans salade de viande et de légumes semble sceptique, surprenez-le. Il suffit d'ajouter la salade de viande au four. Pour ce faire à l'avance, prenez une poitrine de poulet, coupée en petits morceaux (pas possible, mais alors la viande sera plus à cuire), remplissez de yaourt, ajoutez 1-2 gousses d'ail hachées et laissez reposer 1-2 heures ou une nuit au réfrigérateur. Et lorsque les légumes sont cuits, versez uniquement la viande dans la casserole de légumes et faites cuire selon les instructions de la recette.

2. Et pour que les enfants ne reviennent pas de repas sains, invitez-les dans un pays fascinant dans de délicieuses histoires. Proposez-vous de vous aider à préparer la salade et racontez l'histoire de la grande et puissante variété Queen, qui est capable de faire des merveilles avec les légumes, les transformant en de délicieuses salades. Et sur la façon dont elle s'est cachée dans un donjon, un monstre aux dents sucrées, qui n'a pas comme des légumes, et n'a mangé que des bonbons et du chocolat. Réfléchissez ensemble à la manière dont nous pouvons aider la reine. Sûrement, l'enfant vous surprendra avec fantaisie! Bon appétit!


  • La proportion des quantités de pâtes et de poulet est égale. Si vous souhaitez utiliser une poitrine de poulet entière, vous devrez ajuster les quantités et prendre en compte le nombre de personnes qui les apprécieront.
  • Si vous n'avez pas le temps de préparer la recette sous cette forme, vous pouvez utiliser des légumes surgelés du mélange mexicain.
  • Bien que vous ayez probablement rencontré la recette avec des pâtes penne, mais pour ce plat et un plat invitant, nous vous recommandons les spaghettis.
  • Vous cherchez d'autres épices ? Vous pouvez essayer la recette de spaghettis avec poitrine de poulet et persil et basilic.
  • Si vous ne souhaitez pas mélanger les pâtes directement dans la casserole, vous pouvez retirer les pâtes séparément de la sauce et chaque convive versera la quantité optimale.
  • En suivant les instructions sur la boîte de pâtes, elles sortiront al dente , c'est-à-dire d'une consistance et d'une texture adaptées au service. Si vous les laissez pendant ce temps, la sauce deviendra farineuse.
  • Répétez-vous la recette et voulez-vous que le poulet soit différent? Passez-le au hachoir.
  • Répétez-vous la recette et voulez-vous que le plat ait un goût différent ? Retirer le jus de tomate et l'eau et ajouter une poignée de graines de sésame. Ajouter la sauce soja.

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Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) : valeur nutritionnelle 307 kcal, protéines 13,08 g, lipides 2 g, glucides 68,7 g dont sucres 25,9 g, fibres alimentaires 21,13 g, sel 0,08 g.


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