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Recette de soupe aux lentilles juste

Recette de soupe aux lentilles juste


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  • Soupe aux haricots et lentilles
  • Soupe aux lentilles

Cette soupe aux lentilles est pleine de saveur et vous gardera au chaud tout l'hiver. C'est simple et demande très peu de préparation.

103 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • 190g de lentilles sèches, rincées
  • 4 cuillères à soupe de passata
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes italiennes
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h5min

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger l'huile et les oignons et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition.
  2. Ajouter les lentilles, la passata et l'assaisonnement aux herbes italiennes. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Sel et poivre au goût.

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Avis et notesNote globale moyenne :(77)

Avis en anglais (60)

Très simple, copieux et délicieux. J'ai utilisé des lentilles vertes et au lieu d'herbes italiennes, j'ai utilisé du cumin et du curcuma pour lui donner une touche marocaine. Cela nécessite un travail vraiment minime et a bon goût.-01 Oct 2013

J'ai apprécié cela et je le referai.-07 mai 2016

par LA HAVANE217

Je lui donne une note de 5 étoiles, avec les modifications suivantes : j'ai ajouté 3 gousses d'ail émincées à l'huile et aux oignons pendant la cuisson ; utilisé 2 boîtes de bouillon de bœuf (14 oz chacune) et 1 tasse d'eau; utilisé tout le 8oz. boîte de sauce tomate; ajouté environ une tasse de carottes miniatures tranchées. De plus, je n'ai pas ajouté la sauce tomate ou l'assaisonnement italien jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites... souvent, les lentilles ne cuisent pas complètement lorsqu'un produit à base de tomate est utilisé au début. Et personnellement, je n'ai pas ajouté de sel ni de poivre. Soupe vraiment bonne, copieuse et saine!-22 février 2006


Meilleure recette de soupe aux lentilles

Cette Soupe aux lentilles Recette est copieux, sain, copieux, économique et absolument délicieux. Les lentilles sont mijotées avec des légumes et des épices dans un bouillon savoureux. Cette simple soupe maison est la meilleure soupe aux lentilles de tous les temps!

Nous mangeons de la soupe pour le dîner au moins une fois par semaine et plus pendant les mois d'hiver. Ne manquez aucune de mes meilleures recettes de soupe comme cette soupe crémeuse au chou-fleur rôti et cette soupe aux haricots noirs.

J'adore manger de la soupe toute l'année et cette soupe aux lentilles facile est l'une de mes soupes préférées. Cette recette de soupe végétarienne aux lentilles est satisfaisante, nutritive et naturellement sans gluten. Vous pouvez le préparer à l'avance et il se congèle très bien.

Vous avez probablement déjà tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette soupe aux lentilles à la maison. Vous êtes maintenant à un seul pot et à 45 minutes d'un bol sain de purs aliments réconfortants !


Soupe aux lentilles 5 minutes

recette de Christina Conte

  • 1 lb sac de lentilles (brunes ou vertes)
  • 1 gros oignon, coupé en petits morceaux
  • 1 ou 2 branches de céleri hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse (4 oz) de purée de tomates ou une tomate hachée très mûre
  • 2 c. à thé de poulet à teneur réduite en sodium Better Than Bouillon (omettre pour végétarien/végétalien ou si vous utilisez des actions)
  • 8 tasses (64 oz) d'eau (ou utilisez du bouillon de poulet fait maison ou entièrement naturel au lieu du bouillon)
  • environ 1 1/2 c. à thé casher ou sel de mer (plus ou moins au goût) et poivre, au choix

Placez les lentilles dans une grande casserole et rincez plusieurs fois en vérifiant la présence de corps étrangers.

Commencez avec 8 tasses (64 oz) d'eau dans le pot, en ajoutant plus tard si nécessaire.

Ensuite, ajoutez l'oignon haché, le céleri et l'huile d'olive. La purée de tomates et le bouillon vont ensuite, si vous en utilisez. Ajouter environ 1 1/2 cuillères à café de sel casher (au moins 2 cuillères à café si vous n'utilisez pas de bouillon).

Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis laisser mijoter à feu moyen-doux (en ajoutant plus d'eau si nécessaire) en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (environ 30 minutes). La soupe aux lentilles en 5 minutes ne gagnera aucun concours de beauté, mais vous ne vous en soucierez pas lorsque vous la goûterez.

Enfin, ajoutez plus de sel, de poivre et d'huile d'olive si vous le souhaitez. Maintenant, ne me dites pas que ce n'était pas super rapide et facile ?

Servez aussitôt et dégustez ! J'aime un peu de poivre fraîchement moulu sur le mien.

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Voici un tutoriel photo simple pour que vous puissiez voir à quel point il est facile de préparer cette délicieuse soupe aux lentilles maison à partir de zéro. Faites défiler vers le bas pour la recette complète.

1 - Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2 - Incorporer la carotte, les lentilles, le bouillon/le bouillon, le cumin et le lait, et porter à ébullition.

3 - Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et bien cuites. Réduire en purée avec un mélangeur, un robot culinaire ou un mélangeur à main et servir.
Optionnel - servir garni d'herbes fraîches et de graines.

Si vous cherchez plus de recettes de soupe végétaliennes, n'oubliez pas de consulter ma liste de plus de 25 recettes de soupe végétalienne !

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Merci d'avoir vérifié ma recette! J'aime avoir des nouvelles de mes lecteurs. Vous me permettez tous de faire ce que j'aime et d'écrire ce blog culinaire, en partageant des recettes végétariennes et végétaliennes, des recettes de gâteaux aux légumes et aussi des desserts végétaliens faciles.
Kate x


Ma soupe de lentilles française végétalienne préférée

C'est ma soupe de lentilles française végétalienne fumée préférée avec des tomates, du paprika fumé, de l'estragon et de l'ail. Cette recette simple est riche en protéines avec seulement 10 ingrédients de base.

Une version de cette soupe de lentilles française végétalienne est l'une des premières choses que j'ai apprises à faire lorsque j'ai décidé d'essayer de manger 100 % à base de plantes ! Je n'ai pas grandi en mangeant beaucoup de soupe, j'étais donc un peu intimidé par l'idée d'en faire moi-même. Les saveurs d'estragon et de paprika fumé combinées à l'ail et aux tomates ont été instantanément gagnantes pour moi. J'ai adoré à quel point la recette était copieuse et simple, et je l'aime toujours !

Les lentilles françaises ont une belle petite bouchée qui donne du corps à cette soupe. Presque toutes mes soupes végétaliennes préférées contiennent des lentilles sous une forme ou une autre ! Voir aussi : Ragoût de patates douces au gingembre et lait de coco avec lentilles et chou frisé, ragoût de pois chiches fumés, chou et lentilles avec chou frisé, ragoût de lentilles vertes foncées avec épinards, tahini et citron, et soupe de lentilles avec noix de coco, épinards et citron vert.

Cette soupe est très simple à préparer et suit les méthodes typiques de préparation de soupe. Vous faites sauter des oignons aromatiques, des carottes et du céleri sur la cuisinière, ajoutez des épices et des herbes dans la casserole, laissez les lentilles françaises mijoter pendant environ 30 minutes, puis ajustez vos assaisonnements et dégustez !

J'aime utiliser beaucoup d'huile d'olive comme base de cette recette. Cela donne vraiment du corps à cette simple soupe. Le paprika fumé est probablement l'élément le plus clé ici. Il donne à la soupe sa note gustative principale. Si vous n'avez pas de lentilles françaises, vous pouvez certainement utiliser des lentilles brunes. Je pense que les lentilles rouges cuireaient trop rapidement et se désintégreraient malheureusement dans la soupe.

J'espère que vous apprécierez cette recette qui fait également une apparition dans mon livre de cuisine ! Voici également quelques inspirations de recettes de soupe végétaliennes.


Soupe turque aux lentilles

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 35 g (2 c. à soupe) de concentré de tomate de bonne qualité
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de pâte de poivron rouge turc (acı biber salçası) (ou plus de concentré de tomate)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 180 g (200 ml/⅘ tasses) de lentilles rouges
  • 1,2 litre (5 tasses) d'eau bouillante ou de bouillon léger
  • sel et poivre
  • 1 citron, coupé en quartiers, pour servir
  • petite poignée de persil plat fraîchement haché, pour servir (facultatif)

Beurre/huile de piment

Instructions

  1. Chauffer une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'huile, l'oignon et la carotte. Faire sauter, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non colorés, 8-10 minutes.
  2. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, la pâte de poivron rouge et le sucre. Faites frire en remuant constamment jusqu'à ce que les arômes remplissent votre cuisine et que les pâtes de tomates et de poivrons soient bien cuites et bien mélangées avec les autres ingrédients, 1 à 2 minutes. Ajoutez les lentilles et remuez bien le tout.
  3. Ajouter l'eau et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. La quantité d'eau est pour une soupe assez fine à la turque. Réduisez la quantité à 1 litre pour une version plus épaisse. Porter à ébullition, mettre un couvercle et baisser le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et commencent à se désagréger, environ 15 minutes.
  4. Mixez avec un mixeur plongeant (ou un mixeur ordinaire, en veillant à ne pas trop le remplir). Laisser hors du feu quelques minutes.
  5. Pendant ce temps, faites fondre le beurre (ou l'huile d'olive extra vierge) dans une petite casserole ou une casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonnant (ou chaud, dans le cas de l'huile). Retirer du feu et incorporer le piment d'Alep.
  6. Servez la soupe chaude avec une cuillerée de beurre de chili ainsi qu'une pincée de persil plat fraîchement haché, si vous le souhaitez. Et n'oubliez pas un filet de jus de citron.

Remarques

Pour la version plus jaune si souvent servie en Turquie, remplacez les pâtes de tomates et de poivrons par 1 petite pomme de terre finement hachée.


Soupe libanaise aux lentilles rouges des sœurs Shahrouk

Après un rendez-vous ou deux et quelques gorgées d'eau, la soupe aux lentilles est un choix populaire pour rompre votre jeûne du Ramadan. Il existe bien sûr différentes recettes, mais la nôtre fait partie de l'ADN de notre famille et nous la servons non seulement pendant le Ramadan, mais aussi pendant les jours et les nuits les plus froids de l'année. L'été, dans nos familles, il est remplacé par un plat de concombre et ail à la menthe.

Cette soupe aux lentilles rouges est dans notre famille depuis aussi longtemps que nous nous souvenions et est une excellente représentation de notre enfance et de notre éducation. Tant de souvenirs et de moments ont été créés autour de cette soupe.

Cela nous rappelle nos réunions de famille hebdomadaires obligatoires tous les samedis. Nous attendrions ce jour avec impatience toute la semaine. Rencontre avec tous nos oncles, tantes et cousins. Vous auriez eu besoin d'une très bonne excuse valable pour ne pas assister à une soirée en famille le samedi – et nous le faisons toujours.

Nos samedis soirs en famille sont un événement familial hebdomadaire depuis que nos grands-parents paternels sont venus ici du Liban déchiré par la guerre à la fin des années 1960 et ils ont toujours une grande importance pour nous tous en tant que moment régulier pour se connecter et se rattraper, pour célébrer ensemble et aussi tristement parfois faire leur deuil ensemble.

Notre famille vient d'un village appelé Bakhoun dans les montagnes près de Tripoli au nord du Liban. C'est un endroit magnifique et il y a beaucoup de grandes villas et de maisons de vacances pour lesquelles les gens quittent les villes pour échapper à la chaleur estivale, et en hiver, ils viennent pour la neige. Bakhoun a un sens très fort de la communauté et de l'identité et nos grands-parents l'ont maintenu lorsqu'ils ont déménagé à Sydney. Nos deux parents venaient de Bakhoun et le mari de Houda vient aussi de Bakhoun. Sa mère y vit toujours, alors Houda lui a rendu visite environ six fois depuis qu'elle s'est mariée.

Le nom de notre grand-père était Judu Ali et la mère de notre père, notre grand-mère, était connue sous le nom de Tayta Aisha. La recette de cette soupe était la sienne et c'était elle qui la servait toujours. Tayta possédait la louche ! Nous pouvons tous encore imaginer le mouvement répétitif, servant bol après bol après bol.

Quand on pense à nos grands-parents, on pense à cette soupe. Et quand on pense à cette soupe, on pense à nos grands-parents. C'est un véritable lien avec le passé et le présent de la famille. Quand nous grandissions, nous pensions que c'était la nourriture réconfortante ultime, chaleureuse et copieuse. Maintenant que nous avons nos propres familles, cette soupe fait une apparition régulière dans nos propres ménages comme un repas copieux et sain servi avec du pain croustillant fraîchement cuit au four et un filet de citron qui, selon nos défunts grands-parents, éloignera le rhume et la grippe. .

Nous ne nous souvenons jamais de nos parents et grands-parents goûtant leur nourriture en cuisinant. Ils utiliseraient leurs sens. Nous n'avons jamais appris les mesures en grandissant non plus. Bien que nous ayons légèrement modifié la recette en mélangeant la soupe avec nos mélangeurs à bâtonnets alors qu'elle était traditionnellement servie de manière rustique et grossière. Juste une petite touche sur un vieux favori de la famille! Nos propres familles en sont venues à préférer la texture plus lisse et plus crémeuse - mais nous vous suggérons d'essayer les deux et de laisser votre famille décider.


Recette de soupe aux saucisses et aux lentilles

Vous savez si je partage une recette avec vous, qu'elle est BONNE. Je ne suis pas un fin gourmet et je n'aime pas cuisiner, mais quand je tombe sur quelque chose d'aussi délicieux, je n'ai qu'à le partager avec vous. C'est pourquoi je me suis inscrit pour faire partie du blog de recettes d'automne aujourd'hui avec 25 autres blogueurs, alors profitez du festin visuel et délicieux à venir. Les liens vers la visite sont à la fin de l'article.

J'adore la soupe. Si je devais choisir un aliment que j'aime le plus, ce serait une soupe et un morceau de pain français croustillant. Suivi d'une tasse de thé chaud. Les plaisirs simples sont les meilleurs. Pour étoffer ma boîte de recettes de soupes, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de soupes qui ne prennent pas trop de temps à préparer.

Il y a quelques semaines, Ed et moi avons dîné chez Carrabba&rsquos et avons pris leur soupe aux saucisses et aux lentilles. Nous avons tous les deux pensé que c'était incroyable! De retour à la maison, j'ai fait une recherche en ligne pour la recette. J'en ai trouvé pas mal et j'ai lu toutes les recettes de celle qui semblait avoir les mêmes ingrédients que la soupe Carrabba&rsquos que nous avions.

Je l'ai fait deux fois jusqu'à présent. Comme il n'y a qu'Ed et moi, un pot devient quelques repas pour nous.


Soupe aux lentilles rustique

La soupe aux lentilles rustique est pleine de nourriture, de confort et de saveur. Un pot mijoté de lentilles vertes, tomates, carottes, céleri, pommes de terre et épices avec, si vous le souhaitez, une triple menace de porc avec saucisse, bacon et pancetta.

Adapté de Michael Ronis | Carmine’s Family Style Cookbook | Presse de Saint-Martin, 2008

Cette soupe revient le plus souvent à la carte du restaurant de la 91ème rue, où nos habitués l'adorent pendant les mois froids et glacials où New York est grise et humide. C'est une soupe copieuse et réchauffante, rendue encore plus par l'ajout de saucisses, de bacon et de pancetta, qui peuvent tous être mis de côté pour rendre cette soupe idéale pour les végétariens, avec un bouillon de légumes remplaçant le bouillon de poulet. C'est un excellent repas en famille le dimanche soir et un délicieux reste de repas en semaine.–Michael Ronis


Astuce pour faire la meilleure soupe aux lentilles

Honnêtement, il n'y a pas de façon parfaite de faire cette soupe, et c'est ce que j'adore. Cependant, j'ai trouvé une astuce pratique pour en faire la meilleure soupe aux lentilles :

Ne pas trop cuire les lentilles.

Que ce soit la première fois que vous préparez une soupe aux lentilles ou votre millième fois, je ne saurais trop insister sur ce point. Assurez-vous de ne pas trop cuire les lentilles, sinon elles deviendront extrêmement pâteuses.

Cela n'affectera pas le goût de cette délicieuse soupe, mais les lentilles pâteuses épaississent la soupe et lui donnent une consistance différente, moins agréable.


Voir la vidéo: شوربة عدس احمر إقتصادية مداق رائعsoupe de lentilles corail (Mai 2022).