Chou mijoté


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J'avoue que je n'aime pas trop le chou sucré. Je préfère l'aigre. Mais parfois, j'ai une envie folle de chou sucré au four. Si simple, pas de viande. Et parce qu'elle jeûne, elle était d'autant plus la bienvenue aujourd'hui à midi.

  • 1 chou de 2 kg
  • 1 poivron vert
  • sel
  • poivres
  • doux Boya
  • Feuilles de laurier
  • pâte de tomate
  • huile
  • jus de citron en option

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chou tempéré :

Hachez le chou. Frotter avec un peu de sel, puis mettre dans la poêle avec de l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle tombe un peu et s'adapte à tous.

Ajouter le poivron haché, les grains de poivre et les feuilles de laurier, puis mettre le plat au four sans ajouter d'eau du tout. Laissez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis ajoutez le paprika, le sel si nécessaire et le concentré de tomate. Laisser au four encore 10 minutes. Pour ceux qui veulent être un peu acidulés, ajoutez un peu de jus de citron.

Il peut être servi froid et chaud avec de la polenta et des piments forts.

Bon appétit!


Choucroute durcie. La recette la plus savoureuse. L'ingrédient secret qui lui donne toute sa saveur

Choucroute durcie. C'est une recette simple, traditionnelle, très savoureuse et nutritive. Le chou aigre durci peut être servi en plat principal ou en garniture. Voici les secrets !

Auteur: R.B. Samedi 22 février 2020, 9h21

Choucroute durcie. De quoi avez-vous besoin:

1 grosse choucroute
100 ml d'huile
10 grains de poivre
1 branche de thym
paprika
20 g de concentré de tomate
200 ml d'eau

Lire aussi : Chou cuit. C'est comme ça qu'on le prépare correctement ! L'ingrédient qui & icirci donne tout le goût

Choucroute durcie. Comment cela est-il préparé:

Hacher finement la choucroute. Mettez-le dans l'eau froide pendant environ 30 minutes pour dissoudre un peu. Pressez bien l'eau et faites frire dans un peu d'huile.

Lire aussi : Haricots au ciolan fumé. Recette de Transylvanie au chaudron

Au bout de 10 minutes, ajoutez de l'eau chaude, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter.

Choucroute durcie. Après quelques minutes, ajouter le concentré de tomate, le paprika, les grains de poivre et laisser mijoter à couvert. Saupoudrer à l'aide d'une cuillère en bois.

Lire aussi : Tomates cerises. Quelles sont, en effet, les petites tomates que l'on trouve à cette période de l'année dans les supermarchés ?

Choucroute durcie. Ajouter le thym et le mettre au four jusqu'à ce qu'il brunisse. Servir avec de la polenta.

Lire aussi : Bacon. La vérité sur la préparation et les effets sur la santé

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Un plat végétarien rapide et délicieux, au goût de tarte aux choux. Ces boulettes de viande présentent plusieurs avantages : d'une part, elles peuvent être réalisées avec différents types de farine (ou psyllium). Ensuite, ils sont bons non seulement chauds mais aussi froids, ils peuvent donc être emballés. Last but not least, Continuer la lecture & # 8220 Boulettes de chou & # 8221 conviennent

J'ai encore une recette de sarmale sur le blog, mais ça s'améliore, dis-je. Il ne contient ni carottes ni son de psyllium. Et l'association de la choucroute avec de la viande et des champignons est tout simplement irrésistible. Pour la cuisson des sarmales, je recommande soit le four (à feu très doux) soit une marmite avec une fonction cuisson lente.


Chou cuit. Une recette parfaite pour les jours de jeûne

Chou à jeun - que vous le serviez comme plat d'accompagnement ou comme plat seul, préparez-le selon cette recette simple et vous verrez qu'il s'avère merveilleux ! Il est très savoureux, rapide et facile à préparer, ce qui en fait le choix parfait pour les jours où vous voulez cuisiner quelque chose sans trop d'effort.

Voici les ingrédients de cette recette :

un chou blanc moyen (entre 1 et 2 kg)
1-2 poivrons
1-2 oignons blancs moyens
1-2 tomates moyennes
2-3 cuillères à soupe de sauce tomate
huile, sel, poivre - au goût, et vous pouvez éventuellement ajouter & # 8211 paprika fumé.Préparation:

Hacher les poivrons et les oignons. Mettez-les à durcir dans un peu d'huile, à feu doux, dans un bol plus grand. Et, quand ils ont ramolli, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez les tomates en dés. Pendant ce temps, lavez et hachez le chou, pas très finement. Après 2-3 minutes à partir du moment où vous mettez les tomates à durcir, ajoutez la pâte de tomate. Remuez, ajoutez une poudre de paprika fumé si vous en avez, puis mettez le couvercle et laissez mijoter. Mettez le chou haché dans le bol dans lequel vous faites frire les légumes et mélangez doucement. S'il ne convient pas à tous au début, mettez-en le plus possible et au fur et à mesure qu'il se ramollit, rajoutez-en de temps en temps. Laissez durcir les ingrédients à feu doux en remuant toutes les 10 minutes environ et couvrez avec un couvercle pour ne pas brûler et laisser le jus seul. N'oubliez pas que c'est très important !Vers la fin, vous pouvez ajouter d'autres épices comme le thym, le laurier, pour donner une saveur particulière. Bon appétit.


Vente ou tarte de Transylvanie à la choucroute

tartes à jeun à la choucroute

Feuille

  • 1kg de farine
  • 200 ml de lait
  • 3-4 œufs
  • 50 ml d'huile
  • 50 g de levure
  • sel

Remplissage

Cuire le chou dans 100 ml d'huile en ajoutant du sel et du poivre.

Tamisez la farine, faites un trou au milieu, dans lequel vous mettez la levure dissoute dans le lait chaud. Couvrir le bol et laisser lever la mayonnaise.

Battre les œufs avec une pincée de sel et d'huile. Une fois la mayonnaise gonflée, ajoutez les œufs et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache de votre main, puis laissez la croûte lever encore 30 minutes.

Étaler une feuille de 0,5 cm d'épaisseur et découper des carrés de 15 cm de côté. Mettez une cuillère à soupe de choucroute au milieu, puis enveloppez la feuille comme une enveloppe en collant les bords avec les doigts.

Graisser le chou avec de l'œuf ou de l'huile, puis le laisser lever dans la poêle pendant 15 minutes et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.


Recette de chou - Tarte au chou

Après tant de plats lourds et charnus, ces tartes aux choux sont les bienvenues. La recette est très facile à faire, rapide, économique et savoureuse.

Vous avez besoin des ingrédients suivants : un paquet de feuilles de tarte, du chou blanc doux simplement durci dans 50 ml. d'huile, avec un oignon, du sel et du poivre. Vous avez encore besoin de 3 cuillères à soupe de chapelure, d'huile de graissage et de 100 ml. d'eau minérale gazeuse.

Préparation : Hacher le chou et le mettre à durcir. Mettez l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon haché à l'huile chaude, puis le chou, salez et poivrez. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et qu'une grande partie du liquide se soit évaporée. Vous pouvez ajouter des légumes verts au goût (l'aneth est très approprié).

Allumez ensuite le four à 180 degrés Celsius. Graisser une poêle profonde avec de l'huile et superposer sur son fond 3-4 feuilles de tarte, saupoudrées d'huile. Saupoudrez de chapelure, puis étalez une couche de choucroute. Répétez les étapes précédentes (3-4 feuilles graissées à l'huile, saupoudrées de chapelure, couche de choucroute) et terminez par une couche de feuilles graissées dessus avec de l'huile. Coupez soigneusement la tarte crue en portions de la taille désirée et versez de l'eau minérale gazeuse dessus. Placer la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés, sur la marche du milieu du four. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

À la sortie du four, couvrez la plaque avec un torchon propre et sec, en laissant la tarte refroidir pendant 10 à 15 minutes, à couvert.


Chou durci avec des boulettes de viande

1. Épluchez, lavez et hachez le chou. Mettre dans une casserole avec de l'huile chaude et cuire environ une heure. Remuez de temps en temps pour qu'il ne colle pas au bol et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Assaisonner avec du sel, des grains de poivre et du paprika. Selon le goût, vous pouvez également ajouter du jus de citron ou du bortsch.

2. Pour les boulettes, faites frire la viande hachée dans un peu d'huile et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'aneth. Laisser refroidir légèrement et mélanger avec un jaune. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter la farine, un jaune, un peu de sel et la moutarde. Remuer jusqu'à consistance lisse et former les boulettes avec une cuillère à café de viande à l'intérieur.

3. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle remonte à la surface. Égoutter, saupoudrer d'aneth et servir avec de la choucroute.


Chou bavarois - chou rouge durci

Une très bonne idée de garniture, vue sur le site de Lena. Pour réduire le nombre de glucides, à la place du sucre j'ai utilisé du sucre vert, à la place du vinaigre balsamique j'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme, et je n'ai pas du tout mis d'oignons. Le chou rouge cuit de cette manière est aigre-doux, très approprié en plus des steaks.

  • 1 kg de chou rouge
  • 1 oignon, facultatif
  • sel
  • 1-3 cuillères à soupe de vinaigre au goût
  • 1-2 cuillères à café de sucre vert
  • huile de coco (ou saindoux, graisse de volaille)

Faites chauffer la graisse dans une poêle profonde, comme un wok, puis mettez le chou.*
Saupoudrez un peu de sel et mettez le couvercle.

Gardez à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le chou ramollisse bien et perde sa couleur.

Ajouter le vinaigre et l'édulcorant au goût, ajouter du sel si nécessaire. Après avoir ajouté le vinaigre, le chou retrouvera sa couleur.

Remettez le couvercle et maintenez à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Il est servi avec du porc, du steak ou des saucisses.

* si vous utilisez des oignons, faites-les cuire 2-3 minutes au préalable.

5 Basé sur 12 Commentaires)

Choucroute simple et savoureuse

  • 500-600 saucisses fraîches faites maison (allez et saucisses fumées, mais pas trop sèches - vous pouvez également utiliser des dés de porc 800gr.-1,2kg)
  • 1 tête de choucroute ou fraîche environ 1,5-2 kg
  • 1 oignon
  • 200 ml de concentré de tomates ou de tomates en bouillon
  • 2 tomates durcies
  • 200 ml de soupe, eau avec un cube magique
  • 2 feuilles de laurier
  • thym, sel, poivre
  • verdure fraîche - aneth

Mettre le saucisson frais dans une casserole à fond épais, piqué à la fourchette de place en place (pour qu'il ne craque pas à la cuisson), accompagné de 150 ml. de l'eau. Allumez le feu et faites cuire la saucisse à feu moyen. En peu de temps, l'eau s'évapore et la saucisse libère sa propre graisse, dans laquelle elle sera frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis elle sera retirée de la poêle et conservée de côté.

Dans la graisse restante de la friture de la saucisse, ajouter l'oignon et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Le chou haché est ajouté en 2-3 tranches, car au début il est très volumineux. Ajouter autant de chou que le volume de la poêle le permet, saupoudrer d'un peu de sel et de poivre pour mélanger vigoureusement. Bientôt le chou se ramollira et nous permettra d'ajouter la tranche suivante. Une fois que tout le chou haché est dans la poêle, ajoutez beaucoup de poivre moulu, de feuilles de laurier et de thym.

Ajoutez maintenant le bouillon de poulet ou l'eau et couvrez la casserole avec le couvercle. Cuire le chou sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 15 minutes). Pendant ce temps, allumez le four et faites chauffer à feu moyen (180°C). La saucisse est coupée en morceaux appropriés. Goûtez le chou dans la poêle et maintenant si nécessaire ajoutez du sel et du poivre.


Pâtes à la viande et à la choucroute !

Cette recette est un excellent moyen de transformer des plats faits maison ordinaires en quelque chose d'original et de très savoureux. À première vue, les pâtes à la viande et à la choucroute peuvent sembler étranges, inhabituelles, mais nous vous assurons qu'elles sont incroyablement savoureuses et copieuses !

INGRÉDIENT:

-300-400 g de muscles de filet (poulet, porc, etc. nous avons utilisé du bœuf)

-300-400 g de pâtes

-vert - au goût (nous avons utilisé des oignons verts et de l'aneth).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez et séchez la viande. Coupez-le en cubes.

2.Couper l'oignon en cubes.

3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajoutez la viande et, en remuant fréquemment, faites-la frire pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que tout le jus qu'elle dégage se soit évaporé.

4. Comme seul le liquide dans la casserole s'évapore, ajoutez l'oignon haché. Remuez et faites frire le tout jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

5.Ensuite, versez environ 150 ml d'eau sur les ingrédients dans la casserole. Ajouter les feuilles de laurier et le sel au goût. Laisser mijoter la composition sous le couvercle jusqu'à ce que la viande soit prête et que le liquide se soit évaporé (cela prend environ 20-30 minutes).

6. En attendant préparer la choucroute : coupez fidèlement le chou et passez la carotte dans la grande râpe.

7. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une grande poêle. Ajouter le chou haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il diminue de volume. Ajoutez ensuite la carotte et remuez.

8. Assaisonner le chou avec du sel et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt (durée 10-15 minutes).

9. En fin de cuisson, ajoutez les légumes verts hachés. Remuer et retirer la composition du feu.

10.Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce que vous soyez prêt, en suivant les instructions sur l'emballage. Ensuite, transférez-les dans la passoire et attendez que l'eau s'écoule d'eux.


Le chou est l'un des légumes idéaux pour perdre du poids. Il a une faible teneur en calories, mais est très riche en nutriments. 100 grammes de chou frais ne contiennent que 25 calories.

Au lieu de cela, il fournit de bonnes quantités de vitamine K, de vitamine C, de vitamine B6 et d'acide folique.

La vitamine K a des implications importantes pour le métabolisme osseux. Le chou est donc bon pour la santé des os. Des études récentes ont montré que la vitamine K peut réduire les dommages neuronaux chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.

Consommés régulièrement, les aliments riches en vitamine C nous protègent davantage contre les agents pathogènes et les infections. La vitamine C combat également les radicaux libres associés à l'inflammation et aux maladies chroniques.

Le chou contient également des minéraux importants, tels que le manganèse, le potassium, le fer et le calcium.

Mais les composés les plus importants du chou sont des antioxydants : thiocyanates, indole-3-carbinol, lutéine, zéaxanthine, sulforaphane et isothiocyanates.

Ils protègent le corps des dommages causés par les radicaux libres. En particulier, ils ont la capacité de lutter contre divers types de cancer (par exemple, le cancer du côlon, du sein et de la prostate). Il aide également à réduire le mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.

La consommation de chou est associée à des bienfaits au niveau du tube digestif. Réduit l'inflammation digestive, les brûlures d'estomac, les régurgitations, la dysenterie et l'ascite.

Apaise les douleurs causées par les ulcères gastriques et la gastrite.

Il est également utilisé dans les maladies pectorales ou pulmonaires.

Si vous souhaitez suivre un régime avec du chou, il est conseillé de ne pas dépasser 1 semaine.

Vous pouvez manger du chou sous forme de soupe ou de bouillon (avec des tomates, des poivrons, des carottes, du persil, du céleri, de l'ail, des oignons). Ou vous pouvez essayer la recette de pain d'épice ci-dessous.


Vidéo: Steved cabbage with minced meat - Hautatud kapsas hakklihaga (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kildaire

    Belle message

  2. Oswiu

    COMPRÉTAIRES: Partager, qui prévoit comment sauver leur salaire accumulé au cours des années de travail de la mort inévitable?

  3. Kutaiba

    Je considère que vous vous trompez. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

  4. Bragrel

    Réponse autoritaire, la tentation...



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