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Recette de Gâteau à la citrouille épicé avec glaçage au rhum

Recette de Gâteau à la citrouille épicé avec glaçage au rhum


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  • Gateau à la citrouille

Un gâteau incroyablement moelleux et légèrement épicé, arrosé d'un glaçage au fromage à la crème et au rhum. Il y a un côté festif.

48 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • Gâteau
  • 250g de farine autolevante
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque ou de clous de girofle moulus
  • 300g de sucre en poudre
  • 110g de sucre roux clair
  • 120 ml d'huile végétale
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 120g de compote de pommes non sucrée
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 750 g de purée de potiron
  • 4 œufs, légèrement battus
  • glaçage
  • 115g de fromage à la crème, ramolli
  • 15 g de beurre ramolli
  • 240g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe de lait, si besoin

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule à cake tube.
  2. Tamisez la farine et les épices ensemble dans un bol.
  3. Dans un autre bol, battre la roulette et la cassonade légère, l'huile végétale, le beurre, la compote de pommes, la vanille, la purée de citrouille et les œufs jusqu'à consistance lisse.
  4. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de citrouille, 125 ml à la fois, jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et bien mélangé. Verser la pâte dans le moule préparé.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Si ce n'est pas fait, placez une feuille de papier d'aluminium sur le dessus du moule et faites cuire 10 minutes de plus. Refroidir le gâteau dans le moule 30 minutes avant de le retourner sur une assiette de service. Refroidir complètement avant le glaçage.
  6. Pour faire le glaçage, mélanger le cream cheese avec le beurre, le sucre glace et le rhum dans un bol. Chauffer au four à micro-ondes pendant 15 secondes. Si le glaçage est trop épais, ajoutez le lait. Verser des cuillerées sur le gâteau refroidi. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Note du cuisinier

Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire des cupcakes et des muffins. Ajustez simplement le temps de cuisson en conséquence.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(53)

Avis en anglais (51)

Quelque chose cloche ici. Premièrement, la recette ne vous dit jamais combien de temps pour cuire. Il est écrit "Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre. Si ce n'est pas fait, placez une feuille de papier d'aluminium sur le dessus du moule et faites cuire 10 minutes de plus." Comment puis-je cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit mais que ce ne soit pas fait?Deuxièmement, le gâteau (lorsque nous avons finalement cessé de le cuire après plus d'une heure) ressemblait plus à une tarte à la crème en forme de gâteau. Je soupçonne qu'il peut y avoir un problème dans le rapport farine/œufs.-03 oct. 2010

par Valérie Brunmeier

Je me sens mal de donner une note si basse à une recette, mais celle-ci pose de gros problèmes. Tout d'abord, sachez que la recette demande de la farine auto-levante, pas tout usage. Je ne l'ai remarqué qu'après avoir mélangé le tout et réalisé qu'il n'y avait pas de levure chimique ou de bicarbonate de soude dans la recette ! J'ai réussi à mélanger dans une cuillère à café. de levure chimique à la fin avant la cuisson mais idéalement, il devrait être ajouté avec les ingrédients secs. Je pense que 3 tasses de purée de citrouille, c'est trop. Tout ce que j'avais sous la main était un 15 oz. peut et c'était beaucoup. De plus, il n'y a pas de temps de cuisson indiqué ! Il dit juste de le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. J'ai fait cuire le mien jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre (environ 55-60 min.) mais la texture vers le milieu du gâteau était un peu trop dense et presque pas assez cuite, donc je pense qu'il aurait pu passer un peu plus de temps au four ou c'est peut-être juste la texture de ce gâteau. Je voulais vraiment l'aimer pour une recette d'automne mais il a besoin d'être peaufiné.-28 sept. 2008

par Cheryl Thompson

Gâteau génial, et en fait Valérie, il y a un temps de cuisson - 1 heure. et tous les cuisiniers devraient lire la recette avant de cuisiner.-30 septembre 2008


Gâteau Bundt au Rhum Épicé

Rationalisez le cours « boissons et desserts » plus efficacement lors de votre prochain dîner à l'aide de cette recette de gâteau au rhum du délicieux nouveau livre de cuisine de Brooke Bell, Cake . La pâte parfumée à la cannelle et à la muscade est renforcée par l'extrait de rhum, et le simple glaçage sur le dessus garantit qu'un punch au rhum est la première chose que vous ressentez lorsque vous creusez. Tenez la distance en échangeant du rhum à la noix de coco, si vous êtes dans ce genre de chose.


Équipement


Gâteau au rhum aux épices et à la citrouille Keto avec glaçage au fromage à la crème aux pacanes - Recette Keto à faible teneur en glucides

Je suis normalement une femme au chocolat tout le temps. Mais l'automne est là et c'est presque Thanksgiving, alors mon esprit se tourne inévitablement vers la citrouille. De plus, j'ai découvert deux grandes bouteilles de rhum épicé des restes de fêtes en déballant le bar dans notre nouvelle maison. D'une manière ou d'une autre, ma psyché a rassemblé ces éléments et a décidé d'être obsédée par l'idée d'un gâteau au rhum aux épices et à la citrouille céto.

Desserts et pâtisseries Keto

Avant d'être faible en glucides, je me fichais vraiment d'avoir des bonbons ou non. Bien sûr, je prenais parfois une bouchée de quelque chose ici et là, mais je n'en avais jamais vraiment envie. Cependant, maintenant que je suis céto depuis un certain temps, je trouve que je veux parfois un bonbon. Et à moins que je choisisse d'ignorer mon engagement à manger du céto, cela nécessite de ma part un peu de cuisson/cuisine/planification.

Je dois être honnête au sujet de ma relation amour/haine avec la cuisson céto. Les desserts Keto préparés à partir d'une variété de recettes, les miennes et les autres, sont bons. Mais pas génial, pas comme la vraie chose. Les farines céto ont tendance à rendre les choses plus lourdes et plus denses. Les desserts ne s'avèrent pas tout à fait les mêmes. Si vous vous engagez à rester sans glucides, ces types de desserts sont utiles.

Inspiration de gâteau au rhum aux épices et à la citrouille Keto

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Entrez dans le gâteau au rhum aux épices et à la citrouille céto. J'aime la citrouille, je ne l'AIME pas. Je n'ai même jamais eu de Pumpkin Spice Latte. Je connais. Ne le dites à personne. Mais, quand je pense avec nostalgie à Thanksgiving, il y avait toujours de la tarte à la citrouille. Et la tarte aux pacanes, que j'adore. Vous vous demandez s'ils pourraient être bien ensemble ? Eh bien, ils le sont !

Ce gâteau au rhum aux épices et à la citrouille Keto avec glaçage au fromage à la crème aux pacanes nous donne tous les souvenirs de la saveur du dessert de Thanksgiving de l'enfance dans un plat, plus du rhum parce que nous sommes maintenant adultes et j'en avais plus.

Épices à gâteau à la citrouille

La recette résultante est très moelleuse et a une délicieuse saveur de citrouille, vous pouvez vraiment bien goûter la citrouille avec les épices qui rehaussent bien sa saveur. J'aime particulièrement l'odeur et la saveur de la cardamome et j'essaie de l'utiliser chaque fois que cela est approprié. Broyez-le vous-même à l'aide d'un mortier et d'un pilon pour une fraîcheur ultime. J'ai fait ça pour la cardamome et les clous de girofle. Assurez-vous d'abord de retirer le revêtement blanc de la cardamome afin d'utiliser uniquement les graines.

Avantages de la cannelle de Ceylan “Real”

Quant à la cannelle, faites-vous plaisir et procurez-vous du Ceylan bio. Il existe deux types de cannelle, la cassia et la ceylan. Malheureusement, aux États-Unis, la cannelle la plus vendue est la “fake” variété cassia 1 .

La vraie cannelle de Ceylan présente de nombreux avantages, notamment la régulation de la glycémie, 2 antioxydants et des propriétés anticoagulantes. En revanche, la fausse cannelle cassia contient de la coumarine, une substance aromatisante qui peut être toxique 3 .

Enfin, un moule à pain traditionnel a été utilisé pour cette recette, mais je pense que celui ci-dessous serait beaucoup plus amusant et festif pour la cuisson des fêtes. J'utilise généralement un substitut de sucre de marque Swerve, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres édulcorants à base d'érythritol ou de fruit de moine. L'édulcorant Lankanto est également bon.


Ingrédients

  • Gateau à la citrouille
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre doux
  • 2 tasses Sucre Impérial Sucre Brun Foncé
  • 2 tasses de citrouille en conserve (pas de garniture pour tarte à la citrouille)
  • 4 œufs
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage*
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de piment
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 tasse de noix hachées (noix ou pacanes)
  • Glaçage au rhum au beurre
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 cuillères à soupe de Sucre Impérial Sucre Granulé Extra Fin
  • 2 cuillères à soupe de Sucre Impérial Sucre Brun Foncé
  • 4 cuillères à soupe de rhum brun
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

*Méthode Spoon & Sweep : utilisez une cuillère pour remplir la tasse à mesurer avec de la farine jusqu'à ce que la quantité requise soit obtenue. Mettre la tasse à mesurer directement dans le sac de farine tassera fermement la farine, ce qui nécessitera trop de farine pour la recette.


Gâteau au beurre de citrouille avec glaçage au rhum

Est-ce déjà cette période de l'année où je peux partager un gâteau au beurre de citrouille sans que les gens me disent que c'est trop tôt pour les recettes de citrouille? Parce que, honnêtement, il n'est jamais trop tôt pour les recettes de citrouille. Comme les barres de gâteau au fromage à la citrouille, crème à la tarte à la citrouille, et Gâteau au fromage à la citrouille en pot instantané, ce gâteau est riche en saveur de citrouille et tout simplement délicieux!

Épingler ceci Recette de gâteau au beurre de citrouille à votre tableau préféré

Ce gâteau au beurre de citrouille est un gâteau luxueux, moelleux et beurré fait avec des ingrédients très simples. J'y ai ajouté une bonne quantité de citrouille en conserve et d'épice de citrouille. En conséquence, le gâteau est sorti dense, moelleux et vous donnera l'impression de croquer dans du beurre de citrouille.

Le gâteau est fait dans un bol, avec des ingrédients que vous avez probablement sous la main, le temps de préparation est minime, après il faut être patient et garder un œil dessus pendant la cuisson. Le gâteau est recouvert du glaçage au rhum le plus aromatique! Il n'y a rien de mieux qu'un gâteau au beurre de citrouille incroyablement riche et moelleux recouvert d'un glaçage au rhum bien arrosé !


Gâteau aux fruits épicés de Phil’s avec glaçage au rhum

Croyez-le ou non, ce gâteau fabuleusement fruité n'a pas d'œufs, mais il est vraiment moelleux et riche et constitue une pièce maîtresse spectaculaire.

Ingrédients

Pour la pâte d'amande :
Pour l'épice de potiron :
Pour l'éponge :

1½ cuillère à café de bicarbonate de soude

190 g de beurre non salé coupé en dés

190 g de sucre muscovado noir

Pour le sirop :
Pour les décors cristallisés :
Pour le glaçage :

colorant alimentaire super blanc (facultatif)

Équipement

Tu auras besoin de:

Boîte bundt 23cm, bien huilée

petit pinceau pour la décoration de gâteaux

plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson

grande poche à douille jetable

Méthode

Étape 1
Pour faire la pâte d'amande, mettez le sucre semoule, le miel et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole sur feu vif. Remuer jusqu'à ébullition et que le sucre soit dissous.

Étape 2
Mettez les amandes, le sucre glace et l'extrait d'amande dans un robot culinaire. Avec le moteur en marche, versez le mélange de sucre à travers le tube d'alimentation dans les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte molle. Saupoudrez le plan de travail de sucre glace, renversez la pâte et pétrissez en un boudin de 60 cm de long, couvrez d'un film alimentaire et réservez.

Étape 3
Pour préparer l'épice de citrouille, mélangez simplement toutes les épices dans un bol et réservez.

Étape 4
Pour faire la génoise, chauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/350°F/gaz 4. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et 1½ cuillères à café du mélange d'épices à la citrouille dans un grand bol. Frotter dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. (Conservez les restes de mélange d'épices dans un contenant hermétique et utilisez-les dans des gâteaux aux fruits ou saupoudrez-les sur des crumbles aux fruits ou des garnitures pour tartes.)

Étape 5
Incorporer le sucre et le mélange de fruits et de canneberges, puis ajouter le lait. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné et ramolli. Verser la moitié du mélange dans le moule et égaliser le dessus.

Étape 6
Enrouler la saucisse de massepain autour du dessus du mélange. Verser sur le reste du mélange et lisser le dessus. Cuire au four environ 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien levés, fermes au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Couvrir le gâteau de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson, si nécessaire.)

Étape 7
Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Mélanger le rhum et le sucre dans une petite casserole à feu doux et laisser le sucre se dissoudre. Réserver au frais.

Étape 8
Réalisez les décors cristallisés. Mettre le blanc d'œuf en poudre dans un petit bol. À l'aide d'un petit fouet ballon, incorporer 30 ml d'eau à température ambiante jusqu'à consistance mousseuse. Placer le sucre en poudre sur une petite assiette.

Étape 9
À l'aide du petit pinceau, badigeonner avec parcimonie les fruits et les feuilles de laurier avec le mélange mousseux de blanc d'œuf. Saupoudrer de sucre (ou tremper les fruits et les feuilles de laurier dans le sucre) et secouer l'excédent, puis placer sur la plaque de cuisson tapissée. Laisser sécher.

Étape 10
Faire le glaçage au rhum. À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le sucre glace et le rhum dans un bol jusqu'à consistance d'un passepoil épais. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire super blanc, si vous le souhaitez. Verser le glaçage dans la poche à douille et réserver.

Étape 11
Pour décorer, piquez le gâteau chaud partout avec un bâton à cocktail et badigeonnez avec environ la moitié du sirop de rhum. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démouler sur une grille. Badigeonner avec le sirop de rhum restant. Laissez encore 5 à 10 minutes pour que le sirop s'imprègne.

Étape 12
Transférer le gâteau dans une assiette de service. Faites un trou au bout de la poche à douille et versez le glaçage au rhum le long des zones rainurées du gâteau, en le laissant couler naturellement le long des rainures et au milieu. Placer les fruits confits et les feuilles sur le dessus du gâteau pour terminer.


Gâteau des Fêtes à la citrouille avec glaçage au rhum et au fromage à la crème

Ce gâteau est un énorme succès auprès de ma famille pendant les vacances de Thanksgiving et de Noël. Il est très humide et fond dans la bouche. C'est une délicieuse alternative à la tarte à la citrouille traditionnelle. Ce gâteau est bon tel quel ou saupoudré de sucre en poudre. Il est particulièrement savoureux avec un bon glaçage arrosé sur le dessus. Le glaçage que ma famille aime le plus est fait avec du fromage à la crème et un peu de rhum.

La recette originale donne 12 portions

Ingrédients

Gâteau:
2 tasses de farine auto-levante
3 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
1 1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de cassonade claire, tassée
1/2 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 tasses de purée de citrouille en conserve non sucrée
4 œufs, légèrement battus

Glaçage:
1 paquet (4 onces) de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à soupe de beurre ramolli
2 tasses de sucre à glacer’
1 cuillère à café d'extrait de rhum
1 cuillère à soupe de lait

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule Bundt.
  2. Tamiser la farine auto-levante et les épices pour tarte à la citrouille dans un bol. Dans un autre bol, battre les sucres blanc et brun, l'huile végétale, le beurre fondu, la compote de pommes, la vanille, la citrouille et les œufs jusqu'à consistance lisse.
  3. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de citrouille, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et bien mélangé. Verser la pâte dans le moule Bundt préparé.
  4. Cuire au four préchauffé pendant 60 minutes. Couvrir le gâteau de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brunisse trop et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, 15 à 20 minutes de plus. Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant environ une demi-heure.
  5. Pour démouler le gâteau, tapotez le fond du moule Bundt sur le comptoir ou la surface de travail pour aider à le libérer. Renversez le gâteau sur une assiette de service et laissez-le refroidir complètement avant de le glacer.
  6. Pour faire le glaçage, mélangez le fromage à la crème avec le beurre, le sucre glace, l'extrait de rhum et le lait dans un bol. Chauffer au four à micro-ondes pendant 15 secondes. Verser des cuillerées sur le gâteau refroidi. Conserver le gâteau au frais après le service.

Nutrition

Calories : 492 kcal
Glucides : 76,3 g
Cholestérol : 94 mg
Matières grasses : 19,3 g
Fibre : 2,5 g
Protéines : 5,7 g
Sodium : 501 mg


Gâteau aux pacanes et au rhum épicé

Cette Gâteau aux pacanes et au rhum épicé est super facile à faire en utilisant un mélange à gâteau et de la citrouille en conserve, mais vous ne sauriez jamais que ce n'est pas à partir de zéro.

Le mélange à gâteau en boîte a mauvaise réputation si vous me demandez.

Les produits à partir de zéro sont-ils meilleurs ?

Mais ils ont leur place dans le monde de la boulangerie.

Numéro un, vous ne pouvez pas obtenir la saveur des funfetti dans un gâteau à gratter.

J'ai essayé et essayé et vous pouvez vous en approcher, mais vous ne pouvez pas tout à fait l'obtenir.

Et bien, à vrai dire je préfère la box cake Funfetti au scratch fait maison.

Ratissez-moi sur les charbons maintenant. ??

Les Dump cakes ne me conviennent pas non plus si vous n'utilisez pas un mélange à gâteau en boîte.

La deuxième raison est qu'ils sont bon marché.

Je suis connu pour trouver des boîtes pour 0,89 $.

Vous ne pouvez pas acheter tous les ingrédients qui sont là pour ça. J'ai beaucoup utilisé le gâteau en boîte quand les enfants de mon mari étaient plus jeunes et étaient avec nous.

Parce qu'ils ne pouvaient pas faire la différence.

Et un adolescent va labourer un gâteau entier en quelques heures.

La façon dont vous préparez le gâteau en boîte fait également une très grande différence.

Je trouve que ce qui les aide le plus est d'ajouter de la crème sure au mélange.

De la crème sure est ajoutée à ce gâteau aux pacanes et au rhum épicé.

Et entre la crème sure et la citrouille en conserve, vous vous retrouvez avec un gâteau très moelleux.

Je sais que les gens détestent ce mot, mais c'est un bon mot en pâtisserie.

Surtout quand on décrit un gâteau.

Ce gâteau a les pacanes sur le gâteau au lieu de dans le gâteau.

Il ajoute une excellente couche de texture au gâteau.

J'étais inquiet quand je l'ai versé dans cette casserole Bundt particulière que cela ne fonctionnerait pas.

Mais j'ai été agréablement surpris de voir à quel point il est sorti propre.

De plus, lorsque vous garnissez un gâteau d'un glaçage au rhum épicé contenant du beurre, vous ne pouvez pas vous tromper.


Gâteau au café à la citrouille épicée | avec glaçage au beurre et au rhum

Comme le temps plus frais signale l'arrivée de l'automne, il signale également l'arrivée de la cuisson saisonnière. Le temps où la cannelle, la muscade, le gingembre et le clou de girofle deviennent les vedettes des recettes de pâtisserie, nous saluant avec leurs arômes et nous rappelant la chaleur et le confort de la maison.

Quoi de mieux pour célébrer le changement des saisons qu'avec un Gâteau au café à la citrouille et aux épices. Moelleux, riche en beurre, dense et tellement rempli de citrouille. Ce gâteau au café incitera vos amis et votre famille à en redemander alors qu'ils savourent le goût de l'automne dans cette première bouchée de paradis épicé. Pourquoi le servir simplement au petit-déjeuner ou comme gâterie au café. Essayez une tranche épaisse de Gâteau au café à la citrouille et aux épices avec une boule de crème glacée au beurre et aux pacanes et un filet de sauce chaude au rhum et au caramel maison. Quoi qu'il en soit, tu le tranches. L'automne n'a jamais été aussi bon !

Rapide, facile et adapté aux enfants ! Cette recette est très simple et rapide à réaliser puisqu'il n'est pas nécessaire de mettre les ingrédients à température ambiante au préalable. Assurez-vous simplement de préchauffer votre four avant de commencer à mesurer et à mélanger les ingrédients. Il n'y a pas non plus besoin de s'inquiéter de trop mélanger la pâte. C'est une excellente recette pour amener les jeunes de votre maison dans la cuisine pour aider à créer de nouvelles compétences de cuisson, des souvenirs et des traditions de vacances pour durer toute une vie.

Comme pour toutes les recettes de pâtisserie, je vous recommande de peser les ingrédients du gâteau au café à la citrouille épicée. Le pesage vous assure d'avoir une pâte homogène à chaque fois. En tant que boulanger, nous nous efforçons toujours de supprimer toutes les variables du processus de cuisson.

La vidéo d'instructions complète pour Gâteau au café à la citrouille et aux épices est au bas de cet article de blog. Suivez ce lien pour « AIMEZ » et « S'ABONNER » à ma chaîne YouTube « Juste une bouchée, s'il vous plaît ? »

  • Tasses et cuillères à mesurer/Échelle de cuisson électronique
  • Petit bol résistant aux micro-ondes
  • Bol à mélanger de 8 pintes
  • Fouet français
  • Spatule en caoutchouc
  • Spray antiadhésif pour poêle
  • Demi-feuille de papier parchemin
  • Moule à Demi-Tôle
  • Support de refroidissement
  • Pinceau à pâtisserie 2″
  • Stand de gâteau ou gâteau rond

Gâteau au café à la citrouille et aux épices avec glaçage au beurre et au rhum

  • Ingrédient en grammes mesurés
  • ½ tasse 114 g. Beurre (non salé, coupé en morceaux)
  • 1 c. 1 c. Cannelle moulue
  • ½ c. ½ c. Gingembre moulu
  • ½ c. ½ c. Muscade moulue
  • 1/8 c. 1/8 c. Girofle moulu
  • ¾ tasse 173 g. Sucre en poudre
  • ¾ tasse 173 g. Sucre Muscovado Noir ou Sucre Brun Foncé
  • 1 c. 8 grammes Sel de mer (fin)
  • 1 c. 4 grammes Levure chimique
  • ½ c. 4 grammes Bicarbonate de soude
  • 3 chacun 3 chacun ufs (gros)
  • ½ tasse 114 g. Crème sure (Marguerite)
  • 1 boîte de 408 g. Citrouille (boîte de 15 oz Libby's)
  • 1-¾ tasses 227 g. Farine tout usage (King Arthur)

Mélanger la pâte :

  1. Préchauffer le four à 325 °F (163 °C) 20 minutes avant de cuire le gâteau au café et à la citrouille épicée.
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez le beurre, la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Placer le bol dans un micro-ondes et chauffer à puissance élevée pendant 60 à 90 secondes pour faire fondre et chauffer le beurre et faire fleurir les épices. Retirer le bol du micro-ondes et mettre de côté le mélange beurre/épices.
  3. Dans le bol à mélanger de 8 pintes, mélanger le sucre cristallisé, le sucre muscovado, le sel de mer, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les œufs et la crème sure et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
  4. Ajouter le mélange beurre fondu/épices au mélange sucre/œuf et fouetter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
  5. Ajouter la citrouille dans le bol et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  6. Tamiser la farine tout usage sur les ingrédients humides dans le bol et plier pour incorporer la farine dans la pâte. Puis fouettez la pâte jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et que la pâte soit lisse. (Ne vous inquiétez pas de trop mélanger)
  7. Terminer le mélange à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Racler la pâte du fond et des côtés du bol.
  8. Vaporiser l'intérieur de la poêle bundt avec un spray antiadhésif pour poêle. Assurez-vous de bien pulvériser l'intérieur. (Vous pouvez beurrer et fariner le moule si vous n'avez pas de spray antiadhésif.)
  9. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, racler la pâte dans le moule à pain préparé.
  10. Placez le moule bundt rempli sur une demi-plaque recouverte de papier parchemin et placez-le dans le four préchauffé.
  11. Cuire le Gâteau au café épicé à la citrouille à 325 °F (163 °C) sur la grille du milieu pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent puisse être inséré au centre du gâteau et qu'il en ressorte propre.
  12. Retirez le moule à cake du four et placez-le sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir 15 minutes avant de retourner sur un rond à gâteau ou un présentoir à gâteau.
  13. Retournez le gâteau au café sur un support à gâteau ou un rond à gâteau. Badigeonner le gâteau au café chaud avec le glaçage au beurre au rhum (recette ci-dessous).
  14. Frais Gâteau au café épicé à la citrouille complètement à température ambiante avant de trancher et de servir.
  15. Pour une gourmandise supplémentaire, servez avec une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace arrosée de sauce caramel.
  16. Prendre plaisir!

Remarque : Conservez le gâteau au café à la citrouille et aux épices refroidi à température ambiante recouvert d'une pellicule de plastique jusqu'à 5 jours. Le gâteau au café peut être emballé dans une pellicule plastique et congelé jusqu'à 2 mois. Décongeler à température ambiante avant de servir


Voir la vidéo: Gâteau citrouille, carottes - Pumpkin carrots cake (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Cole

    Seulement! Il!

  2. Arakazahn

    Je dois vous dire que vous vous trompez.

  3. Mashura

    Vous n'avez pas essayé de regarder dans google.com?



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