Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Rouleau suisse au mascarpone, grenade et goji

Rouleau suisse au mascarpone, grenade et goji


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Pâte décorative

1. Pour faire la pâte décorative, mélangez tous les ingrédients et mélangez-les bien.

2. Mettez le modèle et le papier cuisson dans la plaque.

3. On met les pâtes dans un esprit avec une simple astuce (utilisez une bonne, j'en ai eu une dont le couvercle n'arrêtait pas de sauter et c'est sorti un peu interrompu :() et on sprite selon le modèle.

4. Mettez le plateau au réfrigérateur pendant 15-20 min.

Blé:

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

3. Battez les blancs d'œufs avec la poudre de sel. Ajoutez ensuite 100 g de sucre et mélangez jusqu'à dissolution.

4. Battez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à dissolution (presque) complète.

5. Mélangez les blancs d'œufs avec les jaunes à l'aide d'une spatule.

6. Incorporer, également à l'aide d'une spatule, la farine tamisée dans la composition.

7. Sortez le plateau du réfrigérateur, versez-y la composition et nivelez.

8. Mettez la plaque au four, sur la grille du milieu, pendant 15-20 minutes (faites le test avec le cure-dent).

9. Sortir du four, décoller délicatement le dessus du papier cuisson et rouler avec du papier.

Crème

1. Battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

2. Ajouter le fromage mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse. 3. Ajouter les baies de goji, les graines de grenade et mélanger avec une cuillère.

Assemblée:

Après refroidissement, remplissez le dessus de crème et placez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.


Vidéo: Roulé au chocolat mascarpone (Mai 2022).