Rouleau au beurre


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Des draps:

Séparez les œufs, mélangez les jaunes avec 6 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'il fonde.

Battre les blancs d'œufs, sans sucre dans un premier temps, jusqu'à ce qu'ils durcissent, ajouter le sucre et continuer à mélanger la mousse dure.

Ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs, mélanger lentement, ajouter la farine et mélanger lentement la composition.

Pour réaliser les feuilles de rouleau, utilisez une feuille A4 recouverte d'une composition à peu près aussi épaisse que votre petit doigt.

Cuire au four chaud jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. lorsque vous les retirez, placez-les les uns sur les autres.

Après les avoir tous cuits, humidifiez et décollez lentement le papier sans casser le rouleau.

Crème:

Faites bouillir 500 ml de lait avec le sucre et le beurre, mélangez les 250 ml restants avec la fécule et versez-les sur le lait lorsqu'il bout et mélangez vigoureusement pour ne pas former de grumeaux.

Maintenir à feu doux en remuant pour qu'il ne colle pas, jusqu'à ce qu'il soit homogène et d'une consistance épaisse. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélangez la chantilly pendant ce temps et après que la crème bouillie ait refroidie, ajoutez l'essence et le zeste de citron ........ Je mets le jus de citron (j'aime que le gâteau soit plus frais) et la chantilly et mélangez légèrement.

On remplit les rouleaux de crème, on les roule, on les sectionne à environ 4-5 cm chaque morceau, on les "tache" sur le bord avec de la crème.... quand on n'avait plus de crème on leur donne de la confiture ... c'est super ..... après quoi je les ai "habillés" de noix concassées. Côté sectionné, je mets du chocolat blanc par dessus.... c'est facultatif.

Bon appétit !




Gâteau Buturuga

Le gâteau Buturuga est un dessert français, fait de feuille de rouleau et de crème au chocolat. Un dessert rapide et indispensable des vacances de Noël !

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

On arrête une cuillère à soupe de crème pour la décoration.

Le reste de Crème au beurre mélanger avec du chocolat fondu à température ambiante + essence de rhum.

La composition finale doit avoir une consistance homogène.

Feuille à rouler graisser avec une couche uniforme de crème et retirer les bords.

Rouler serré avec du papier sulfurisé et fermer les extrémités en tournant.

Nous introduisons le rouleau froid pendant 1 heure.

La crème est conservée au froid jusqu'à utilisation.

Pour décorer le gâteau, mettez la crème sur le bain de vapeur pendant 5 secondes et mélangez jusqu'à obtenir une composition crémeuse.

Nous coupons obliquement le rouleau d'environ 15 cm et le reste est coupé en 3 parties. J'ai supprimé un coin à cause d'une & # 8220aide lubrique & # 8220.

Placer la grande partie du rouleau sur une assiette et graisser les trois morceaux avec de la crème puis les combiner - voir photo.

A l'aide d'une pose à l'esprit, décorer toute la surface avec de la crème - voir photo.

Crème pour les feuilles est obtenu par homogénéisation crème au beurre à l'avocat.

La composition obtenue est passée au tamis, placée dans un cône en papier et découpée à la pointe en forme de V.

Placez les groseilles rouges, les feuilles de crème (appui long sur le cornet) et saupoudrez de sucre en poudre.


Pour ce rouleau de souche, nous avons besoin des ingrédients suivants :

  • 140 grammes farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 œufs
  • goûts
  • une pincée de sel
  • 40 grammes sucre en poudre

Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel puis ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre. Nous continuons à les mélanger jusqu'à obtenir une mousse dure et ferme.

Les jaunes sont mélangés avec du sucre en poudre puis ajoutés progressivement sur les blancs d'œufs. Nous devons alterner avec la farine que nous avons tamisée auparavant. Remuez de bas en haut jusqu'à ce que vous ayez terminé toute la farine et le mélange de jaunes.

Placer la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser au four préchauffé. Cuire au four environ 30 minutes.


GÂTEAU BUTURUGA AVEC CRÈME CAPPUCCINO

Gâteau & # 8220Beurre de Noël & # 8221 avec crème cappuccino & # 8211 Gâteau de Noël au café et crème fouettée & # 8211 Recette spéciale de gâteau de Noël. Elle est délicieuse, parfumée, avec une crème simple et fine et se fait rapidement et facilement.

Ce dessert français est associé aux vacances d'hiver et je pense que toutes les femmes au foyer qui veulent préparer un gâteau ou un délicieux gâteau seront ravies que la recette ne demande pas beaucoup de temps ou d'efforts.

De plus, il est durable et pas cher. La recette peut être modifiée pour que Gâteau de Noël & # 8220buturuga & # 8221 il peut avoir des crèmes faites à votre goût.

L'une des crèmes les plus populaires pour les gâteaux et les gâteaux est celle au mascarpone et au café, et je pensais qu'un café cappuccino avec de la mousse de lait n'est pas fort, et une petite quantité apporte l'arôme du café et peut être dégustée par les enfants. . J'ai gardé l'idée de couches de café et de mousse de lait pour que la part du gâteau ait les couleurs d'un cappuccino.

Dois-je dire ce qui va vous conquérir? Crème mascaporpone au café, l'une des crèmes les plus appréciées et les plus utilisées pour les gâteaux et les tartes, car elle est préparée rapidement et facilement, sans faire bouillir.

Gâteau de Noël & # 8220buturuga & # 8221 c'est un rouleau simple, décoré avec plus de crème que les rouleaux ordinaires. Des lignes sont tracées pour imiter l'écorce des arbres. Il est décoré de manière à garder l'idée de l'hiver et des vacances.

Si vous voulez voir comment j'ai préparé ce gâteau en version chocolat Cliquez ici.

Il existe plusieurs variantes de l'histoire de ce dessert. L'un d'eux situe l'apparition du gâteau en 1870 lorsque les pâtissiers français ont voulu faire un dessert inspiré de la combustion des bûches du poêle, la veille de Noël. Une autre version raconte comment Napoléon Bonaparte a interdit d'allumer des feux dans les poêles pour éviter la propagation des maladies, et les Français ont inventé ce dessert comme un moyen pour la famille de passer du temps autour du poêle, leur rappelant les bûches brûlées dans le poêle.

Indépendamment de l'histoire et de l'origine du dessert, il a été préparé dans notre pays, surtout après 1990, lorsque l'accès à Internet a facilité la recherche de recettes. C'est l'un des gâteaux de Noël les plus préparés.

J'ai choisi de modifier la recette classique avec de la crème au chocolat et j'ai préparé une crème cappuccino. J'aime utiliser le café dans les desserts, comme vous pouvez le voir si vous lisez le recueil de recettes préparées au fil du temps & # 8211 Cliquez ici pour découvrir des recettes de gâteaux au café.

Le cappuccino est le café à la mousse de lait avec une belle présentation que je prépare à l'aide de la machine à expresso Prima Latte II Breville.

J'aime cet appareil car il permet de préparer plusieurs types de café : expresso, cappuccino ou caffe latte, en petit ou en grand format. D'une simple pression sur un bouton, vous pouvez préparer votre café préféré. Et vous pouvez même préparer deux cafés en même temps, si vous voulez que quelqu'un vous tienne compagnie. Peu d'appareils peuvent s'adapter à la hauteur de vos tasses, mais le Prima Latte II Breville dispose d'un système de réglage de la hauteur.

Vous pouvez préparer votre mousse de lait exactement comme vous le souhaitez, en ajustant le degré de mousse de très peu à beaucoup de mousse.

Le réservoir à lait est amovible, vous pouvez donc le mettre au réfrigérateur pour que le lait reste frais.

Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles je vous invite à mettre ce sac à expresso dans le sac du Père Noël. Vous pouvez l'acheter dans un Ventes si Cliquez ici et en plus, vous pouvez bénéficier d'une remise supplémentaire en utilisant le code DIVA 5 jusqu'au 31 décembre 2020.

Si vous achetez un produit Breville pendant la période 10-31 décembre 2020 en utilisant ce code vous aurez une autre réduction de prix, par rapport à ceux affichés sur le site, en utilisant le code de réduction DIVA 5.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer Gâteau de Noël #8220buturuga cu # cappuccino :

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

20 g de cacao noir en poudre

1 zeste d'orange râpé

Pour la crème :

300 ml de crème fouettée

1/2 cuillère à café d'orange sans

Pour la décoration :

2 cuillères à café de cacao noir en poudre

Tout d'abord, j'ai fait un petit cappuccino et je l'ai laissé refroidir.

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes. J'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche, puis j'ai ajouté progressivement le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que tout devienne une mousse dure. J'ai incorporé les jaunes et mélangé légèrement, de bas en haut.

Dans un bol, j'ai tamisé la farine et le cacao en poudre et les ai mélangés. J'ai ajouté de la farine de cacao au mélange d'œufs et j'ai mélangé légèrement, de bas en haut jusqu'à consistance lisse.

Pour la saveur, j'ai mis 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé. J'ai versé la pâte dans la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et j'ai fait cuire le dessus pendant 12 minutes dans le four préchauffé à 180°C. J'ai sorti le plan de travail du four et l'ai retourné sur un torchon légèrement humide. J'ai retiré le papier sulfurisé, puis j'ai roulé le comptoir avec le torchon humide et l'ai laissé refroidir complètement.

Pendant que le plan de travail cuisait, j'ai préparé la crème. Pour préparer la crème, j'ai mélangé le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis j'ai ajouté petit à petit la chantilly. J'ai versé du cappuccino froid et j'ai mélangé jusqu'à consistance lisse. Je mets la crème au frigo.

Après refroidissement, j'ai ouvert le dessus et je l'ai graissé avec une partie de la crème (un peu moins de la moitié), puis je l'ai roulé en l'essorant bien, pour que la crème colle au dessus. J'ai enveloppé le rouleau de papier sulfurisé et l'ai mis au réfrigérateur pendant 4 heures. Peu avant de le sortir du frigo, j'ai fait fondre un chocolat noir au bain-marie, je l'ai laissé refroidir un peu, puis je l'ai mis sur le reste de la crème. J'ai ajouté de la poudre de cacao noir, de l'essence de rhum et j'ai mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène. J'ai recouvert le rouleau de crème, puis j'ai coupé un morceau d'environ 10 cm du rouleau.

J'ai coupé le morceau de 10 cm en biais, de façon à avoir deux morceaux de rouleau de tailles différentes. Je les ai collés au rouleau pour obtenir un papillon ou un tronc d'arbre.

J'ai dessiné des rayures avec une fourchette et décoré de quelques feuilles de romarin et de groseilles rouges.

Le & # 8220Christmas Buttercake & # 8221 doit rester au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures avant d'être coupé, mais si vous le laissez toute la nuit, ce sera encore meilleur.


Tout d'abord, nous préparons la sauce. Dans un bol, mélanger le lait froid avec la farine. Nous mettons le bol sur le feu. Nous prenons soin de mélanger constamment, car sinon des grumeaux peuvent se former. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez les champignons. La sauce va bouillir pendant environ 5 minutes. Ajouter le beurre, le sel et le poivre. Nous avons éteint le feu.

Les plus beaux endroits de Roumanie, un décor pour un film comme à Hollywood

Coup de feu à Arad ! Autrichien regardé comme dans un film après une dispute conjugale

Nous préparons la garniture aux crêpes. Nous avons coupé les crêpes en deux. Mettez la purée de pommes de terre dans chaque moitié et roulez comme des rouleaux de chou.

Nous préparons les côtes levées. Nous les épluchons de la peau transparente sur les os. Nous les lavons bien et les assaisonnons. Pour obtenir une croûte cuite sur les bords. Faire revenir 2 minutes à feu vif du côté où il y a plus de viande.

Nous aurons besoin d'un plateau rond avec un cercle (20 cm de diamètre). Couvrir de papier cuisson, puis disposer les côtes en rond pour qu'elles collent aux bords. Nous les réparons et les joignons avec des cure-dents pour maintenir la stabilité. Disposer les crêpes au milieu. Entre les couches, nous mettons le fromage.

Enveloppez le moignon de papier aluminium, placez-le sur un plateau plus grand (afin qu'aucune graisse ne coule dans le four) et placez-le dans le four surchauffé à 250°C. Lorsque les côtes commencent à cuire, réduisez le feu à 200C. Laissez-les cuire pendant 1 heure. Au bout d'une heure, sortez-les du four, versez la sauce dessus, ajoutez le fromage et laissez-les au four encore 10 minutes. Une fois la souche cuite, retirez soigneusement le cercle latéral.


Rouleau de souche Boromir aux meringues, 300 g

  • kJ par 100g ou 100ml 1885
  • kcal pour 100g ou 100ml 451
  • Matières grasses (g ou ml) 24,1
  • dont acides gras saturés (g ou ml) 11,4
  • Glucides (g ou ml) 54,2
  • dont sucres (g ou ml) 43,7
  • Sel (g ou m 0,2
  • Protéines (g ou ml) 4.2
  • Ingrédients Crème au chocolat 40% [huiles végétales (palme, tournesol, colza), sirop de glucose, eau, dextrose, chocolat, lait écrémé en poudre, sucre, rhum, cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arômes, stabilisant : pectine, conservateur : sorbate de potassium ], farine de blé blanche, œufs, sucre, eau, sirop de glucose, meringues 3,3% (blanc d'œuf, sucre, colorants : carmin), amidon de maïs, émulsifiant [eau, mono et diglycérides d'acides gras, propylène glycol, esters de propylène glycol, émulsifiant : e470a], graisses végétales totalement hydrogénées, lait en poudre, agents de démoulage : bicarbonate d'ammonium, bicarbonate de sodium, cacao en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, alcool, sel iodé, goûts
  • Description des allergènes Blé, lait et produits laitiers, œufs, soja

Dimensions et emballage

  • Conditions de stockage Stocker le produit dans un endroit sec et aéré, en évitant l'exposition au soleil.

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Moignon de chocolat

La responsabilité de cette recette appartient exclusivement à Mme Madalina Georgiana Paraschiv.

Méthode de préparation

Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter un peu de farine. Fouetter les blancs d'œufs séparément, après quoi le mélange de farine s'incorpore facilement aux blancs d'œufs meringués.

La composition résultante est donnée pendant environ 20-25 minutes à feu vif, dans un four préchauffé, dans une poêle graissée avec du beurre ou sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile.

Essayez avec le cure-dent de préparer la pâte, puis retirez-la rapidement du plateau, sur une serviette très propre et humide, qui est roulée et déroulée avec le plan de travail, rapidement, plusieurs fois. Laisser le dessus déroulé, sur une serviette ou mieux sur une assiette.

Crème:
Tous les ingrédients sauf le chocolat et les 100 g de beurre à la fin, mettre dans un bol au bain marie et faire bouillir pendant 10 minutes en remuant souvent. Mettre le bol de côté, continuer à mélanger jusqu'à ce que la crème refroidisse, ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et s'incorpore à la crème, et enfin le morceau de beurre restant. Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème soit complètement refroidie (après avoir incorporé le beurre, mettez le bol dans l'évier avec de l'eau froide pour qu'il refroidisse rapidement).

Une fois la crème refroidie, graisser le dessus d'une couche uniforme, la rouler serrée, puis couper en biais les extrémités du rouleau ainsi obtenu et mettre les 2 morceaux découpés en forme de moignons sur le moignon en rouleau. Couvrir de crème à gâteau Dr. Oetker's et bander avec un cure-dent le long de "l'écorce". Garnir à volonté, puis refroidir l'assiette avec une estompe.


Rouleau de souche - Recettes

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Rouleau de tige à la meringue

Rouleau de tige à la meringue à partir de : beurre, œufs, sucre, cacao, glace vanille, extrait de vanille.

Ingrédient:

Pour le haut roulé :

  • beurre mou, pour graissé
  • 6 gros œufs séparés
  • 140g de sucre
  • 50g de cacao

Pour le remplissage:

Pour la garniture meringuée :

Mode de préparation :

Baissez la température dans le congélateur ou libérez la zone la plus froide. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de 23 x 33 cm de papier cuisson, graisser les bords avec un peu de beurre et réserver.

Tout d'abord, préparez le haut du rouleau. Mettez les jaunes et le sucre dans un grand bol et battez au batteur jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux. Tamisez le cacao et incorporez-le à la composition en remuant vigoureusement à l'aide d'un fouet. Lavez et séchez les cibles du mélangeur.

Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent, mais ne deviennent pas trop secs. Ajouter un tiers de la meringue au mélange de cacao et l'incorporer délicatement à la spatule, puis ajouter le reste de la meringue et faire de même.

Versez la composition dans le plateau pré-préparé et étalez-la uniformément avec une spatule. Cuire au four à mi-hauteur pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il monte et commence à se détacher des bords du moule. Sortir le moule du four, décoller délicatement les bords de la pâte à l'aide d'un couteau et laisser refroidir dans le moule.

Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Déposez une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail, sortez la glace de son récipient et posez-la sur le film alimentaire. En travaillant rapidement, recouvrez la glace de papier d'aluminium et façonnez-la en un gros rouleau d'environ 33 cm de long et 5 cm de diamètre.

Enveloppez le rouleau dans une autre couche de film alimentaire et tordez les extrémités pour conserver sa forme. Mettez-le au congélateur pour qu'il durcisse pendant au moins 1 heure.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé. Sortez la glace du congélateur, retirez le film alimentaire et placez le rouleau au centre de la pâte. Utilisez le papier cuisson pour enrouler la pâte autour de la crème glacée, pour former un rouleau et placez-le avec le côté où la pâte se joint vers le bas.

Retirez les extrémités, enveloppez le rouleau dans du film alimentaire et congelez-le pendant au moins 4 heures et au plus 1 semaine.

Préparez la garniture 20 minutes avant de servir. Mettez le sucre et 175 ml d'eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Porter le sirop à ébullition jusqu'à ce qu'il atteigne 115°C & #8211 et mesurer la température avec un thermomètre.

Pendant ce temps, mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre jusqu'à l'obtention d'une meringue molle. Continuez à battre à grande vitesse en versant progressivement le sirop chaud dans un fil fin. La meringue commencera à durcir et à devenir brillante après environ 10 minutes.

Continuez à battre jusqu'à ce qu'il ait presque complètement refroidi, puis ajoutez l'extrait de vanille et mélangez bien. Utilisez immédiatement la meringue, car elle est plus facile à travailler pendant qu'elle est encore chaude.

Mettez-le dans une pos avec un dui en forme d'étoile de 1,5 m. Retirez le plateau à rouleaux du congélateur et transférez délicatement le rouleau sur un plateau à l'aide de quelques spatules.

Tracez des lignes de meringue le long du rouleau et aux extrémités. Utilisez une lampe de cuisine pour faire dorer la meringue ou enfournez le rouleau pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 220°C ou jusqu'à ce que la meringue se stabilise et devienne dorée.

Coupez des portions généreuses (et servez dans les 5 à 10 minutes suivant la coupe).

Cette recette utilise uniquement des blancs d'œufs partiellement cuits, qui ne conviennent pas aux enfants, aux personnes âgées, aux femmes enceintes et aux personnes ayant d'autres problèmes de santé.


Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine petit à petit. Battre les blancs d'œufs séparément, puis mélanger la farine avec les blancs d'œufs. La composition obtenue est placée pendant environ 20 minutes à feu vif, dans un four préchauffé, dans un moule carré graissé au beurre ou sur du papier sulfurisé graissé à l'huile.
Essayez de préparer la pâte avec le cure-dent, puis retirez-la rapidement du plateau, sur une serviette très propre et humide, qui est roulée et déroulée, rapidement, plusieurs fois. Laisser le dessus déroulé, sur une serviette ou mieux sur une assiette.

tous les ingrédients sauf le chocolat et les 100 g de beurre à la fin, mettre dans un bol au bain marie et faire bouillir 10 minutes en remuant souvent. Mettre le bol de côté, continuer à mélanger jusqu'à ce que la crème refroidisse, ajouter le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et s'incorpore à la crème, et enfin le morceau de beurre restant. Se continua amestecatul pana cand crema este racorita complet (dupa ce ati incorporat si untul, puneti vasul in chiuveta cu apa rece, astfel se va raci rapid).

După ce crema s-a răcorit, se unge blatul cu un strat uniform, se rulează strans, apoi se taie oblic capetele ruladei astfel obtinute iar cele 2 bucăti tăiate se pun sub formă de cioturi pe buturuga formată din ruladă. Se acopera cu crema ramasa si se fac dungi cu o scobitoare de-a lungul "scoartei de copac". Se orneaza dupa dorinta, apoi se dă platoul cu buturuga la rece.



Commentaires:

  1. Inocencio

    Je considère que vous n'avez pas raison. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

  2. Meztli

    Bravo, cette idée est nécessaire juste au fait

  3. Kajishicage

    Je connais le site avec la réponse à votre question.

  4. Tarique

    Remarquablement, c'est la réponse la plus précieuse

  5. Chiram

    oui dofig il se tient ...

  6. Yoshi

    Peut-être que c'est faux ?



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