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Soupe de pommes de terre nouvelles au raifort

Soupe de pommes de terre nouvelles au raifort

Nous sommes d'abord partis de l'idée de la soupe saxonne et nous sommes arrivés à ce que l'on peut voir. C'est-à-dire que cette préparation fait partie du cycle « où tu donnes, et où tu craques » : D ! Le raifort ne peut être servi que dans une assiette, autant que vous le souhaitez.

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 500 gr de côtes levées fumées - maison
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de beignets au four hachés
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri céleri
  • 2 tiges d'ail vert
  • 2 à 4 cuillères à soupe de raifort au vinaigre
  • 1 cuillère à café de thym séché haché
  • 1 tige d'aneth sèche
  • 1 lien de persil vert
  • crème sure ou sana-facultatif
  • Sel (facultatif

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de pommes de terre nouvelles au raifort :


  1. Nettoyer et laver les légumes.

  2. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans l'eau froide.

  3. Les côtes fumées sont bouillies dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et jetées.

  4. Le goût de fumer ne sera pas si fort.

  5. Mettre dans une casserole, 2 l d'eau. Quand il commence à bouillir, faire bouillir les côtes, les carottes, le thym, l'aneth, les grains de poivre et les oignons entiers.

  6. Lorsque les carottes sont presque pénétrées, ajoutez les pommes de terre qui ont été lavées à l'eau.

  7. Faites également bouillir les beignets, le céleri tranché et l'ail tranché.

  8. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient pénétrées.

  9. Fumer libère suffisamment de sel.

  10. Goûtez à la fin et, si nécessaire, ajoutez plus de sel.

  11. Ajouter le raifort au vinaigre et au persil vert haché.

  12. Servez la soupe de pommes de terre nouvelles avec de la sana ou de la crème sure, des oignons verts et des piments forts.

  13. Nous mettons plus de raifort dans l'assiette.

Bon appétit !!!!

Sites de conseils

1

Au moment de servir, nous avons ajouté plus de raifort et sain [car ce n'est pas aussi gras que la crème sure].

2

La poitrine se mélange bien dans la soupe et n'est pas aussi acide que le yaourt.

3

Fumer libère suffisamment de sel.

4

Goûtez à la fin et, si nécessaire, ajoutez plus de sel.


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SOUPE DE PORC AU HEAN

Envie d'une soupe chaude et au goût fort ? Essayez notre soupe de porc! Le raifort vous fera transpirer et demandera une autre portion !

Ingrédient:
500 g de poitrine de porc
3 pommes de terre
2 carottes
un oignon
un céleri
100 g de petits pois surgelés
½ lien de persil
200 g de nouilles
une cuillère à soupe d'huile
300 ml de jus de chou

► Préparation :
1. Hacher finement l'oignon, les carottes tranchées et le céleri-rave et les faire revenir dans l'huile. Ajouter la poitrine de porc coupée en dés puis verser un litre d'eau. Laissez bouillir pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les pommes de terre en dés et les petits pois surgelés.
2. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les nouilles et le jus de chou et ajoutez plus d'eau.
3. Une fois que tout est cuit, ajoutez le persil finement haché, retirez du feu et couvrez avec un couvercle pendant 10 minutes. Servir avec du raifort râpé et de la crème.


Épluchez et hachez l'oignon, puis mettez-le dans l'huile pendant 2-3 minutes, ajoutez le bacon finement haché et faites cuire encore 2 minutes.

Puis les pommes de terre en dés, le céleri et le poivron hachés, les carottes et les betteraves passés à travers une grande râpe.Remplir d'eau (environ (1750 ml), saler au goût et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits (20 minutes).

Mettez le concentré de tomate, puis le bortsch cuit et les œufs battus, poursuivez la cuisson encore 5 minutes et nous pouvons éteindre le feu.Ajoutez le mélèze haché et la soupe est prête.

On peut aussi le servir avec de la crème sure, c'est délicieux.Pour ceux qui veulent une option à jeun, ils peuvent retirer le bacon, et les œufs peuvent être remplacés par des nouilles sans abri. Bon travail et bon appétit !

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Soupe de pommes de terre au raifort nouvelle - Recettes

2 carpes (chacune d'environ 1 kg)
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de crème Eros Pista ou crème piquante Piros Arany Univer
sel
1-2 morceaux de pommes de terre
6-7 morceaux d'oignon

Le poisson est nettoyé et les arêtes sont enlevées. La peau est pelée, puis la chair du poisson est coupée en cubes de 1,5 cm, comme de la viande de ragoût. Bien frotter avec le paprika, Eros Pista et une cuillère à café de sel. Si du lait ou du caviar ont été trouvés dans le poisson, ils sont mis de côté. Couvrir pour refroidir.

Épluchez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes, l'oignon en fines tranches et faites bouillir dans 2,5 litres d'eau. Les os et la tête nettoyée (assurez-vous que la dent amère est enlevée!) Sont ajoutés à l'eau avec les légumes, salez avec une cuillerée de sel et laissez bouillir.

Quand il a bouilli, couvrir en laissant une petite fente et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures. En option, vous pouvez ajouter un bouquet de feuilles de persil, une tomate, un piment ou un noyau de piment.

Retirer du feu, filtrer, passer l'oignon et les pommes de terre au tamis et les ajouter au jus filtré. Retirez la viande des os et de la tête et - après qu'ils aient un peu refroidi - passez la viande au tamis.

Le jus épais ainsi obtenu est bouilli, lorsqu'il est bouilli, du lait ou du caviar et des cubes de poisson marinés sont ajoutés, et il est bouilli pendant encore 5 à 6 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de sel, et enfin vous pouvez ajouter de la crème Eros Pista pour le rendre encore plus rapide.

La soupe de poisson peut également être préparée dans un chaudron. Pour cela, le jus est préparé à partir de la tête et de la queue du poisson, égoutté (ou passé au tamis). Le corps du poisson est coupé en tranches, obtenant ainsi des tranches en forme de fer à cheval, elles sont bouillies dans du jus. La célèbre soupe de poisson de Baja est préparée de la même manière, elle devient spéciale en raison des nouilles "match" qui sont cuites dans la soupe. Les "allumettes" sont des nouilles avec des œufs qui sont coupés exactement à la forme et à la taille des allumettes.

La préparation de la soupe de poisson demande beaucoup de temps et d'efforts, c'est pourquoi il est conseillé de préparer le jus en plus grande quantité, et de le congeler en portions.

Ceux qui ont une aversion pour le nettoyage du poisson peuvent acheter des filets de poisson nettoyés séparément, les arêtes et la tête, éventuellement du caviar et du lait. Ainsi la soupe coûtera un peu plus cher, mais elle est beaucoup plus facile à préparer.

Beaucoup sont fermement convaincus que la soupe de poisson n'est vraie que si elle est préparée à partir de plusieurs variétés de poisson. Les plus nobles sont nettoyés comme des carpes, et la viande épicée est mise de côté. Petits poissons - par ex. nain dort - après avoir été nettoyés, ils sont bouillis entiers dans une soupe, puis passés au tamis.

Les produits Univer suivants ont été utilisés dans la préparation : crème Eros Pista ou crème chaude Piros Arany.


1. Mélangez le paprika, le poivre, le sel et les épices de romarin avec une cuillère à soupe d'huile. Frottez et massez les ailes avec cette mastication jusqu'à ce qu'elles soient bien graissées. Couvrez le plat d'ailes et laissez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

2. Cuire les ailes sur la lèchefrite jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Nous mettons la racine de raifort sur la petite râpe et mettons le raifort dans un bocal. On ajoute assez de vinaigre pour tremper le raifort mais pas pour le noyer. Ajoutez une pincée de sel et ajoutez les deux cuillères à soupe de crème. Bien mélanger avec une cuillère à café dans un bocal jusqu'à consistance lisse et devienne une pâte. Le raifort commercial peut également être utilisé, mais il est moins puissant. Sur une assiette ou une assiette plus grande, faites un lit de raifort avec une cuillère et placez les ailes sur le dessus.

Pour les pommes de terre :

  • 1 kg de petites pommes de terre nouvelles
  • 3 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail vert
  • 3ème g de beurre
  • persil
  • poivre, sel, huile

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Faites-les frire dans une poêle chaude avec deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils attrapent une petite croûte. La casserole doit être avec une queue en métal ou amovible, afin qu'elle puisse être mise au four. Une fois qu'elles sont dorées, ajoutez les 3 gousses d'ail non cuites mais écrasées et le beurre. Ajoutez un verre d'eau, ajoutez une pincée de poivre et une pincée de sel et enfournez pour 30 minutes. Nous essayons les pommes de terre avec une fourchette pour vérifier si elles sont cuites. Placez l'ail vert haché et le persil haché sur les pommes de terre dorées au four.

Pour la sauce tomate :

  • 4-5 tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment fort
  • 1 oignon
  • jus de citron
  • poivre, sel, huile d'olive

Nous coupons les tomates en petits cubes. Hachez le piment - chacun en met plus ou moins, selon les préférences et le persil vert. Nous coupons l'oignon au couteau, aussi petit que possible. Mettez les tomates, les poivrons, les oignons et le persil dans un bol. On prépare une sauce de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron, du poivre moulu, du sel et les deux gousses d'ail posées sur la râpe. Homogénéiser la sauce, la mettre dans un bol sur les tomates et mélanger.


SOUPE AU PORC HONGROISE AVEC HREAN & # 8211 TORMA

Cette recette est préparée surtout lors de l'abattage du porc, mais aussi en toute autre période d'hiver dans la région de Covasna-Harghita. Si vous aimez le raifort, ça vaut le coup d'essayer.

INGRÉDIENT:

environ. 1 kg de carottes râpées finement

1 tasse 250 ml rempli de raifort râpé ou plus

2-3 l de jus de choucroute

Faites chauffer la carotte râpée dans son jus, ajoutez la viande et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande change de couleur, puis couvrez d'eau uniquement au niveau de la viande et ajoutez l'oignon entier. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajoutez la cervelle de porc, puis versez 2 litres de jus de chou. À la fin, mettez le raifort râpé, mélangez et laissez bouillir encore 10-15 minutes. Pendant ce temps, nous goûtons et ajoutons du sel, du jus de chou ou du raifort si besoin.


La viande est bouillie dans de l'eau froide salée. En attendant, les racines se préparent. Il est nettoyé, lavé, haché finement les oignons, le céleri, le persil et les carottes en cubes - j'aime les légumes et les légumes coupés symétriquement, dans la soupe, et nécessairement tout ce que je prétends tenir dans la cuillère dans l'assiette. Lorsque le pot à feu commence à bouillir, retirez soigneusement la mousse à quelques reprises. Lorsque la mousse ne se forme pas aussi abondamment, ajoutez les racines. Porter à ébullition à feu doux, si la soupe bout à gros bouillons, elle sera trouble.

Préparez le reste des légumes - ici vous pouvez faire des combinaisons selon les goûts de chacun, j'ai utilisé du chou-fleur, des haricots verts, des poivrons et des pommes de terre. Si le poivron et la pomme de terre me semblent un peu indispensables (mais pas forcément), vous pouvez abandonner l'un des autres légumes et en introduire un autre, selon vos préférences et vos goûts.

Ils conviennent très bien aux choux blancs, petits pois, gulia, mais, pourquoi pas, même aux courgettes.

Lorsque les racines sont à moitié cuites (commencent à ramollir), ajoutez le chou-fleur, les poivrons et les haricots verts. Vérifiez le degré de cuisson de la viande et lorsque la fourchette y pénètre facilement, retirez-la et laissez-la refroidir un peu. Couper en cubes le plus symétriques possible (pour l'apparence) et ajouter au jus bouillant.

Vérifiez la cuisson des légumes et lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les pommes de terre. Après ébullition, mettez les tomates sans peau, coupées en cubes (et éventuellement 1-2 cuillères à soupe de bouillon, au goût). Laisser bouillir 2-3 minutes et retirer du feu. Préparez les verts. Lavez et hachez finement le mélèze, saupoudrez le dessus et remplissez la cuisine de saveurs.


Soupe bibilica droite nécessaire avec oeuf:

  • 1 biblique
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 petit céleri
  • 1 racine de persil
  • 1 poivron
  • 200 gr de bouillon maison ou de tomates en dés
  • 1 bouquet de persil frais et quelques brins de mélèze
  • 1 oeuf plus une cuillère à soupe de maïs
  • sel, poivre, thym séché (facultatif)

Nous lavons et prenons bien soin de la bible, en enlevant les restes de plumes et de duvet (ma chatte était faite de trame et nécessitait cette opération), après quoi nous la coupons en morceaux. Mettez toute la viande dans une casserole, y compris la tête et les pinces, et couvrez-la de 5 litres d'eau froide. Nous le mettons à ébullition, à feu moyen. Au fur et à mesure que la mousse apparaît, retirez-la avec une passoire épaisse ou une cuillère. Laissez bouillir la biblilla jusqu'à ce que, plantant une fourchette dans la viande, nous constations qu'elle a perdu sa résistance et qu'elle a gelé.

Nous nettoyons et hachons tous les légumes : oignon, carotte, céleri, panais, racine de persil, poivron. On les met tous en un, dans notre soupe. Vous vous demandez peut-être pourquoi je lutte avec autant de racines, mais si vous faites une expérience de chimie de soupe avec et sans le triplet de céleri, persil et persil, vous remarquerez les différences. En raison des racines, j'ai depuis longtemps renoncé à l'utilisation de vegeta ou d'autres exhausteurs de goût. Ajouter le bouillon haché ou les tomates fraîches. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Nous cassons un œuf dans un bol, y mettons une cuillerée de fécule de maïs et lui donnons une pincée de sel. On le bat à la fourchette pour homogénéiser. On peut y mettre un polish pour soupe chaude ou le mettre directement dans la marmite, ce n'est pas grave. Nous goûtons la soupe et l'assaisonnons de sel. Saupoudrer de poudre de poivre fraîchement moulu et assaisonner de persil haché. Par temps frais, la soupe bibilica se marie très bien avec du raifort râpé au vinaigre, une combinaison qui vous fait vous sentir bien. Si vous préférez une soupe plus acide, le jus de chou ou le bortsch vous apportera une grande satisfaction.


- 1/2 kg de pommes de terre nouvelles
- 2 grosses carottes
- haricots verts
- 1 oignon moyen
- 1 lg d'huile d'olive
- sel
- poivre
- persil (facultatif)

Difficulté: facile & middot Temps de préparation : 40 minutes & middot Nr. portions : 6

Commencez par éplucher les pommes de terre et portez-les à ébullition avec la carotte hachée et 3 litres d'eau. Les pommes de terre et les carottes sont plus difficiles à bouillir, alors commencez par elles ! Après environ 15 minutes d'ébullition, ajouter l'oignon, les haricots verts et assaisonner la composition au goût. Ajouter un peu d'huile pour plus de saveur. Après avoir arrêté le feu, ajoutez un bouquet de persil finement haché.

Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du bortsch, mais aussi du sm & acircnt & acircnă.


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