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Poulet en croûte de noisettes avec sauce aux framboises

Poulet en croûte de noisettes avec sauce aux framboises


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Ingrédients

Sauce aux framboises

  • 3/4 tasse de framboises fraîches légèrement tassées (environ 3 1/2 onces)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 3 à 6 cuillères à café d'eau (facultatif)

Poulet

  • 1 tasse de noisettes hachées (environ 4 1/2 onces)
  • 3/4 tasse de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure séchée nature
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de gros sel casher
  • 3 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu, divisé
  • 1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 grosses demi-poitrines de poulet désossées sans peau, en papillon
  • 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé
  • 1/2 tasse de framboises fraîches

Préparation de la recette

Pour la sauce aux framboises

  • Réduire en purée les framboises, le vinaigre de vin blanc et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur en marche, ajoutez progressivement l'huile de carthame. Ajouter de l'eau par cuillerées à thé au besoin pour diluer jusqu'à la consistance désirée. Assaisonner la sauce aux framboises au goût avec du sel et du poivre.

Pour le poulet

  • Préchauffer le four à 375 °F. Mélanger les noisettes, le panko, 1 cuillère à soupe de gros sel et 2 cuillères à café de poivre dans un bol peu profond.

  • Mélanger la moutarde au miel, les feuilles de menthe, la mayonnaise, la moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de gros sel restant et 1 cuillère à café de poivre restant dans un bol. Ajouter le poulet; manteau.

  • Tremper les morceaux de poulet, 1 à la fois, dans le mélange de chapelure et de noix, en enrobant les deux côtés et en pressant pour qu'ils adhèrent. Transférer les morceaux de poulet enrobés sur une plaque à pâtisserie.

  • Répartir des quantités égales de beurre et d'huile d'arachide entre 2 grandes poêles antiadhésives; chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter 2 morceaux de poulet dans chaque poêle; réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le poulet soit brun clair, environ 4 minutes de chaque côté. Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords; transférer au four. Rôtir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 minutes.

  • Répartir la verdure dans 4 assiettes; garnir de poulet. Garnir de framboises fraîches et servir la sauce aux framboises à côté.

Section des critiques

Cuisine du chalet du lac Lure

Kate of Warm Olives and Cool Cocktails organise un super livre de cuisine. Elle a trop de livres de cuisine et les donne à d'autres blogueurs culinaires. La seule condition qu'elle a est que le destinataire doit bloguer sur une recette du livre qu'il gagne et mentionner son blog lorsqu'il le fait, afin que les autres soient au courant de cette opportunité. J'ai eu la chance de gagner son premier cadeau. Le livre que j'ai gagné était Divertir par Ed Baines. Ed Baines est un canon. Il est le chef et copropriétaire du bar à champagne et à huîtres Randall & Aubin dans le Soho de Londres. Il apparaît dans sa propre émission télévisée, Ed Baines Entertains et pendant un certain temps, il a été le chef officiel d'Armani et un modèle à côté. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer chez ce gars ? Il a une passion pour la nourriture et a grandi dans un foyer où les ingrédients frais locaux étaient la norme. Mon seul problème était d'essayer de savoir laquelle de ses merveilleuses recettes essayer.


La recette que j'ai finalement choisie était la tarte au chocolat, aux poires et aux amandes. Pour ceux d'entre vous qui ont suivi mon blog, vous savez sans doute que j'ai un faible pour les pâtisseries et les tartes. Je serais dans mon élément dans une pâtisserie française. Ce que j'ai adoré dans cette tarte, c'est le premier éclat de chocolat et de zeste d'orange dans ma bouche quand je l'ai goûtée. Pour moi, le chocolat et l'orange étaient faits l'un pour l'autre. Les amandes et les poires étaient plus subtiles mais bien équilibrées avec les saveurs plus fortes. La seule chose avec laquelle j'ai eu un problème était la pâtisserie. Il n'a pas bruni autant que je l'aurais souhaité. Je pense que ce problème pourrait être résolu en cuisant la tarte à une température plus élevée. Même si elle n'a pas bien bruni, la pâte était excellente grâce à l'ajout de sucre en poudre. Ed Baines est un excellent chef et je suis heureux de posséder son livre de cuisine. Merci Kate pour le cadeau et pour m'avoir inscrit un message. Maintenant, vous devez tous vous rendre sur son blog pour profiter du cadeau du livre de cuisine.

TARTE AU CHOCOLAT, POIRE, & AUX AMANDES

Pour la pâtisserie :
2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de sucre glaces’
une pincée de sel
1 bâton de beurre non salé, et plus pour le graissage
1 oeuf
1 CS de zeste d'orange

Tamisez la farine, le sucre à glacer et le sel dans un grand bol et mélangez. Ajouter le beurre ramolli et du bout des doigts, le frotter dans la farine jusqu'à l'obtention d'une consistance de chapelure. Dans un autre bol, fouetter l'œuf et le zeste d'orange avec 1 cuillère à soupe d'eau. Ajoutez ceci au mélange de farine et remuez, puis travaillez le mélange ensemble jusqu'à ce que vous ayez une pâte. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle repose au moins 30 minutes.

Remplissage de la tarte :
1 bâton de beurre en cubes, ramolli
3 -4 poires fraîches (ou moitiés de poires en conserve, égouttées) j'ai utilisé des conserves
2 onces d'amandes moulues
2 onces d'amandes effilées
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
4 gros oeufs
1/2 cuillère à café de vanille
le zeste d'une grosse orange
9 onces de chocolat noir, râpé (j'ai utilisé des mini pépites de chocolat)
1 cuillère à soupe de confiture d'abricots

Préchauffer le four à 325 degrés (je dis 350 degrés). Beurrer un moule à tarte de 10 pouces. Épluchez et épépinez les poires si elles sont fraîches, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Abaisser la pâte et l'utiliser pour tapisser le moule à tarte. Piquer plusieurs fois le fond de tarte avec une fourchette (cela empêche la pâte de monter à travers la garniture).

Dans un grand bol, mélanger du bout des doigts la poudre d'amandes, la farine, le sucre et les cubes de beurre ramolli jusqu'à obtenir un crumble. Maintenant, ajoutez les œufs et mélangez bien, à nouveau du bout des doigts, jusqu'à ce que vous ayez une pâte. Ajouter l'extrait de vanille, le zeste d'orange, le chocolat râpé et les amandes effilées et incorporer ce mélange ensemble.

Placer les demi-poires sur le fond du fond de tarte et verser sur le mélange. Cuire au four environ 40 minutes.

Pendant la cuisson, mettre la confiture d'abricots dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et chauffer doucement pour former un sirop léger.

Pour vérifier si la tarte est bien cuite, enfoncez la pointe d'un petit couteau et retirez si rien n'y colle, la tarte est cuite. Sortir du four et badigeonner légèrement de glaçage abricot.

Cette tarte se déguste chaude, avec une glace ou une crème pâtissière parfumée d'un trait d'Amaretto.

Posté le 6 juin 2009 à 15h40.


Mercredi 22 septembre 18h00

PHILLIS CAREY donne des cours de cuisine dans tout le sud de la Californie depuis plus de trente ans. Ses cours couvrent un large éventail de sujets, des techniques de base aux festins de vacances, des plats rapides avec du poulet à la cuisine végétarienne, en passant par les cuisines internationales et régionales. Elle se concentre sur des menus simples mais élégants pour se divertir, avec un accent gastronomique et un minimum d'agitation. Ses élèves remarquent qu'elle est facile à suivre et que ses recettes sont conviviales pour les « cuisine maison ». Les cours Phillis enseignent des techniques qui s'adapteront à d'autres recettes plutôt qu'à de nouvelles recettes. Son objectif est d'encourager ses élèves à s'amuser dans la cuisine, en essayant de nouvelles recettes une fois qu'ils ont compris les bases. Phillis donne six à huit cours par semaine dans des épiceries fines avec des classes allant de 10 à 50.

Phillis est l'auteur de quatre livres de cuisine dont deux sont actuellement en cours d'impression : FAST AND FABULOUS CHICKEN BREASTS, et ses plus récents, FAST AND FABULOUS ENTERTAINING MENUS. Elle travaille actuellement sur un troisième de la série Fast and Fabulous, FAST AND FABULOUS CASUAL AND ELEGANT ENTREES.

En tant qu'écrivain alimentaire indépendant, Phillis a publié des articles dans les magazines COOK'S ILLUSTRATED et COOKING PLEASURES, y compris des titres tels que « Comment cuisiner des choux de Bruxelles », « La façon de cuisiner des carottes », « Soupes à la crème sans crème » , « Soupes et ragoûts salés », « Plats principaux légers » et « Cuisine

Saison Endive Belge . Elle a également écrit des articles de couverture pour la section alimentaire du San Diego Union-Tribune.

Phillis est un membre professionnel de la section San Diego des Dames d'Escoffier.

Phillis est diplômé de l'Université de Californie à San Diego avec un baccalauréat ès arts en anthropologie et littérature et a fait des études supérieures en éducation à la Claremont Graduate School. Originaire de Californie, elle réside maintenant dans le nord du comté de San Diego.

Rejoignez Phillis Carey, auteur de livres de cuisine et instructeur, pour une soirée amusante à préparer des recettes estivales très spéciales et délicieuses. Ces recettes offrent des idées simples mais élégantes pour recevoir, avec un accent gourmand et un minimum de chichi.


Salade de poulet rôti avec vinaigrette aux échalotes grillées

Ingrédients

  • 2 livres avec os, peau sur poitrines de poulet
  • Sel casher et poivre noir au goût
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 onces de pain de campagne ou de baguette, déchirés en petits morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • Sel casher et poivre noir au goût
  • Gros bouquet d'oignons verts, finement hachés, séparer les blancs des verts
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 tête de laitue Bibb, feuilles séparées, lavées et bien séchées (vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel type de laitue que vous préférez)
  • 6 radis, parés et tranchés finement

La recette

1. Pour faire le poulet rôti : Préchauffer le four à 375 ºF. Placer le poulet côté peau dans une rôtissoire et saupoudrer de sel et de poivre. Versez un peu d'huile, puis utilisez une fourchette pour retourner et écraser afin que les épices et l'huile enrobent le poulet. Assaisonner le côté peau du poulet avec le sel et le poivre et le reste de l'huile. Rôtir pendant environ 1 1/2 heures, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Transférer dans une assiette et laisser refroidir. Retirer la peau et les os et jeter. Hacher ou effilocher le poulet et réserver. (Vous pouvez le faire un jour à l'avance et garder le poulet au réfrigérateur).

2. Pour faire les croûtons : Préchauffer le four à 450º. Placer le pain sur une plaque à pâtisserie à rebords et mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile et un peu de sel et de poivre. Étaler en une couche uniforme et cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant. Retirer et mettre de côté.

3. Pour faire la vinaigrette : Placer les blancs dans un grand bol et réserver. Faites chauffer une petite poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les verts d'oignons verts et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons verts soient croustillants et commencent à noircir. Ajouter dans le bol avec les blancs puis incorporer le jus de citron, le vinaigre de riz, la moutarde, la mayonnaise et une pincée de sel et de poivre. Incorporer lentement les 3 cuillères à soupe d'huile restantes. Verser la moitié de la vinaigrette dans un petit bol.

4. Pour faire la salade : Placer le poulet coupé, les radis et les croûtons dans un bol et mélanger avec le reste de la vinaigrette. Placer la laitue sur une grande assiette. Garnir de salade de poulet et arroser du reste de la vinaigrette. Sers immédiatement.

Noter: Recette adaptée de Magazine Bon Appétit. J'ai bricolé avec des ingrédients et des proportions.


Avis pour le magazine Bon Appetit

Pas de problème si ce n'est que le nouvel abonnement a commencé avant la fin du précédent, ce qui entraîne la livraison d'exemplaires en double et, sans aucun doute, seuls onze mois bénéficient (ou moins) du nouvel abonnement.

Mmmm bien

Je viens de recevoir mon premier numéro et j'ai adoré toutes les photos de la nourriture. Maintenant j'ai
deux petits enfants et très probablement ne cuisineraient pas la plupart des aliments dans le numéro, mais cela ne signifie pas que je ne peux pas baver sur tout cela. Dans l'ensemble, un excellent magazine si vous aimez voir de la bonne nourriture et lire quelques articles.

Fin gourmet

Bon Apetit m'avait toujours satisfait. J'espère que cet abonnement se superpose à mon précédent. Les recettes, les actualités commerciales, les nouveautés et les chefs à suivre m'ont toujours été précieux en tant que journaliste gastronomique. J'adore les numéros spéciaux sur la cuisine régionale. Ils n'ont pas abandonné leur format d'origine et ont gardé les articles frais et accessibles.
Merci, Joan Gordon
Critique de restaurant pour le Norwich Bulletin
Norwich, Connecticut

Magazine pour cuisiniers et non-cuisiniers

Bon Appetit ne remplacera Gourmet dans la vie de personne, mais il contient des articles intéressants sur les lieux et les restaurants. Des numéros totaux sont consacrés à des thèmes, comme Londres ou Mexico et ceux-ci sont intéressants. Ma fonctionnalité préférée est toujours les recettes des restaurants demandées aux lecteurs. J'ai appris de très bonnes recettes de cette façon! Quant aux recettes elles-mêmes, elles sont écrites de manière simple. Les instructions sont écrites en anglais simple sans complications. Les images et les dessins améliorent les instructions. Cela dit, ce n'est pas un magazine pour quelqu'un qui recherche des recettes compliquées. Mais si vous voulez un magazine agréable à feuilleter et à lire, celui-ci est fait pour vous.

Le magazine de choix du cuisinier avisé et intellectuel

Bottom-Line: Un magazine sur papier glacé bien conçu "Bon Appetit Magazine" vaut bien l'abonnement si vous êtes un cuisinier sérieux. Et même pas si grave.

Le monde de la cuisine, des magazines gastronomiques et autres est festonné de couvertures brillantes ornées de plats alléchants d'aliments innommables que nous sommes censés prendre plaisir à préparer. Mais "Bon Appetit Magazine" les a tous fouettés avec ses délicieuses spécialités à l'aspect grandeur nature qui ne demandent qu'à être dévorées. Par exemple, le numéro de juin 2008 contient une photo d'un hamburger au cheddar avec du ketchup au chipotle. Le hamburger grandeur nature a l'air absolument délicieux.

"Bon Appetit Magazine", qui se présente comme un magazine gastronomique et divertissant, est publié mensuellement par Conde Nast Publications Inc. et s'adresse aux cuisiniers sérieux et passionnés par les plats qu'ils préparent. Eux, comme moi, s'intéressent aux nouveautés dans le monde de la cuisine, non seulement cela, mais comme moi, ils ont un vif intérêt à s'écarter de la norme dans les plats qu'ils cuisinent.

Malheureusement, comme la plupart des magazines américains, "Bon Appetit Magazine" dépend fortement de la publicité pour générer des revenus, consacre une page sur deux à des pages colorées visant à nous vendre des choses dont nous n'avons pas vraiment besoin, ou dans certains cas pas besoin mais vraiment, veulent vraiment, mais ne peuvent pas se permettre. A son actif, la plupart des publicités sont consacrées à la cuisine et aux trucs des cuisiniers.

Contenu du magazine Bon appétit

"Bon Appetit Magazine" --une publication mensuelle--est une combinaison frappante d'informations triviales et utiles et divisée dans les sections suivantes:

oRapide, facile, frais
oStyle familial :
oAu marché
oCuisine la vie
oSanté
oVins & Spiritueux
oPrep School
oCaractéristiques

Un magazine sur papier glacé bien conçu "Bon Appetit Magazine" vaut bien l'abonnement si vous êtes un cuisinier sérieux. Cependant, même le cuisinier pas si sérieux trouvera quelque chose dans les plis du magnifique magazine. En fin de compte, j'aime lire "Bon Appetit Magazine" non seulement à cause des articles bien ficelés et des recettes exceptionnelles, mais aussi parce que la nourriture a l'air tellement invitante! Comment se fait-il que mes plats ne ressemblent jamais à la couverture d'un magazine ?

Même si je dois admettre que certaines des recettes sont un peu dépassées, celles que j'ai préparées se sont avérées assez bonnes. Soyez prêt, vous devrez acheter ces ingrédients. La recette moyenne "Bon Appetit" n'utilise pas vos aliments de base habituels de la cuisine américaine.

Par exemple, dans le numéro de juin 2008, une recette de poulet en croûte de noisettes avec sauce aux framboises demande des framboises fraîches légèrement tassées, de l'huile de carthame, des noisettes hachées, du panko (chapelure japonaise) et des feuilles de menthe finement hachées, ce qui n'est pas exactement ce que l'on peut trouver dans le commerce local. Bijou.

Ai-je mentionné que la photographie dans "Bon Appetit Magazine" est un régal en soi ? Nul doute qu'il y a une bonne dose de mise en scène et beaucoup de Photoshop derrière le gloss, mais l'effet est bien réel. Prêt à en acheter un ?


Poulet en croûte de noisettes avec sauce aux framboises - Recettes

1/2 tasse d'eau
1 enveloppe de gélatine non aromatisée
1 paquet de 8 onces de fromage à la crème ou de fromage à la crème allégé (Neufchatel), ramolli
1 boîte de 12 onces de fruits écrasés canneberges-fraises ou canneberges-framboises
1/4 tasse de pacanes hachées
Canneberges sucrées* (facultatif)
Feuilles de basilic frais sucrées* (facultatif)

1. Dans une mesure en verre de 1 tasse, mélanger l'eau et la gélatine et laisser reposer pendant 5 minutes pour ramollir.

2. Entre-temps, dans un bol moyen, battre le fromage à la crème au batteur électrique à vitesse faible à moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer les fruits écrasés et les pacanes mises de côté.

3. Dans une casserole moyenne contenant 1 pouce d'eau, placez la mesure en verre avec le mélange de gélatine. Chauffer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, en remuant constamment.

4. Incorporer la gélatine au mélange de canneberges. Versez le mélange dans un moule de 3 1/2 ou 4 tasses ou répartissez-le dans huit moules en gélatine de 4 onces. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Démouler la salade sur un plat de service ou des assiettes à salade individuelles. Si désiré, garnir de canneberges sucrées et de basilic. Donne 6 à 8 portions.

5. *Remarque : Pour faire des canneberges sucrées et des feuilles de basilic, saupoudrer les baies et les feuilles d'eau. Rouler dans le sucre en tournant pour enrober uniformément.

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Matter (Part One CBS, 1956) Duke Red d'Abbott Stables est
un pur-sang détruit sur une blessure grave
dans un accident, et Dollar (Bob Bailey) a demandé d'examiner une réclamation d'assurance de 65 000 $ sur les odeurs de cheval
problème lorsque le directeur commercial de l'écurie est licencié après le dépôt de la réclamation et que son vétérinaire a peut-être détruit le cheval un peu trop rapidement.

"Worked All Zones Award" est le même concept avec les fuseaux horaires.

Et une fois que vous avez votre propre projet que vous souhaitez promouvoir, vous devez avoir considéré la radio comme un
des meilleures alternatives pour présenter votre musique aux foules.
Bien à vous, Johnny Dollar: The Duke Red Matter (Part One CBS, 1956) & Abbott Stables & Duke Red
est un pur-sang détruit à la suite d'une blessure grave dans un accident, et
Dollar (Bob Bailey) a demandé d'examiner une réclamation d'assurance de 65 000 $ sur le problème des odeurs de cheval lorsque le directeur commercial de l'écurie est licencié après avoir déposé la réclamation et que son vétérinaire a peut-être détruit le cheval un peu trop rapidement.

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Cordialement, Johnny Dollar: The Duke Red Matter (Part One CBS, 1956) & Abbott Stables & Duke
Red est un pur-sang détruit à la suite d'une blessure grave dans un accident, et Dollar (Bob Bailey) a demandé d'examiner une réclamation d'assurance de 65 000 $ sur le problème des odeurs de cheval lorsque le directeur commercial de l'écurie est licencié après avoir déposé la réclamation, et son le vétérinaire a peut-être détruit le cheval un peu trop rapidement.

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De plus, vous pouvez également jouer au Scrabble sur Internet, à des émissions de jeux télévisés ou sur des consoles de jeux.


Avis pour le magazine Bon Appetit

J'ai reçu le numéro de Thanksgiving en cadeau et j'ai utilisé de nombreuses recettes pour préparer mon dîner. En fait, le seul élément du menu non Bon Appetit était la purée de pommes de terre. Tout a été un énorme succès. Je vais m'abonner maintenant pour pouvoir utiliser leurs recettes plus souvent !

Perplexe

J'ai toujours aimé le magazine bon appitit et je n'ai pas pu résister au prix spécial. C'est un excellent magazine avec beaucoup de recettes terre-à-terre et des informations intéressantes. Cependant, je suis quelque peu perplexe car, 2 numéros dans mon abonnement d'un an, j'ai reçu un avis disant qu'il me reste un numéro sur mon abonnement.

Recettes le travail

C'est le premier magazine de cuisine qui propose les recettes les plus exquises qui fonctionnent réellement ! Les résultats finaux sont toujours excellents.

Simplement le meilleur!

Chef débutant, intermédiaire ou expert. ce magazine est tout simplement le meilleur ! Hautement recommandé!

Super magazine de cuisine.

Bon rédacteur en chef. Belles photos de la nourriture. Les recettes sont bien présentées.

Le magazine de choix du cuisinier avisé et intellectuel

Le monde de la cuisine, des magazines gastronomiques et autres est festonné de couvertures brillantes ornées de plats alléchants d'aliments innommables que nous sommes censés prendre plaisir à préparer. Mais Bon Appetit Magazine les a tous fouettés avec ses délicieuses spécialités à l'aspect grandeur nature qui ne demandent qu'à être dévorées. Par exemple, le numéro de juin 2008 contient une photo d'un hamburger au cheddar avec du ketchup au chipotle. Le hamburger grandeur nature a l'air absolument délicieux.

Le magazine Bon Appetit, qui se présente comme un magazine gastronomique et divertissant, est publié mensuellement par Conde Nast Publications Inc. et s'adresse aux cuisiniers sérieux et passionnés par les plats qu'ils préparent. Ils sont, comme moi, intéressés par les nouveautés dans le monde de la cuisine, non seulement cela, mais comme moi, ils ont un vif intérêt à s'écarter de la norme dans les plats qu'ils cuisinent.

Malheureusement, comme la plupart des magazines en Amérique, Bon Appetit Magazine dépend fortement de la publicité pour générer des revenus, consacre une page sur deux à des pages colorées visant à nous vendre des choses dont nous n'avons pas vraiment besoin, ou dans certains cas dont nous n'avons pas besoin mais vraiment, vraiment envie, mais ne peut pas se le permettre. A son actif, la plupart des publicités sont consacrées à la cuisine et aux trucs des cuisiniers.

Contenu du magazine Bon appétit

Bon Appetit Magazine —une publication mensuelle—est une combinaison frappante d'informations triviales et utiles et divisée dans les sections suivantes :

o Rapide, facile, frais
o Style familial :
o Au marché
o Cuisiner la vie
o Santé sage
o Vins & Spiritueux
o École préparatoire
o Caractéristiques

Un magazine sur papier glacé bien conçu Bon Appetit Magazine vaut bien l'abonnement si vous êtes un cuisinier sérieux. Cependant, même le cuisinier pas si sérieux trouvera quelque chose dans les plis du magnifique magazine. En fin de compte, j'aime lire le magazine Bon Appetit non seulement à cause des articles bien ficelés et des recettes exceptionnelles, mais aussi parce que la nourriture a l'air tellement invitante! Comment se fait-il que mes plats ne ressemblent jamais à la couverture d'un magazine ?

Même si je dois admettre que certaines des recettes sont un peu dépassées, celles que j'ai préparées se sont avérées assez bonnes. Soyez prêt, vous devrez acheter ces ingrédients. La recette moyenne de Bon Appetit n'utilise pas vos aliments de base habituels de la cuisine américaine.

Par exemple, dans le numéro de juin 2008, une recette de poulet en croûte de noisettes avec sauce aux framboises demande des framboises fraîches légèrement tassées, de l'huile de carthame, des noisettes hachées, du panko (chapelure japonaise) et des feuilles de menthe finement hachées, ce qui n'est pas exactement ce que l'on pourrait trouver dans le commerce local. Bijou.

Ai-je mentionné que la photographie dans Bon Appetit Magazine est un régal en soi ? Nul doute qu'il y a une bonne dose de mise en scène et beaucoup de Photoshop derrière le gloss, mais l'effet est bien réel. Prêt à en ramasser un ?


Mercredi 17 décembre 2008

Quesadillas au poulet et au fromage


J'ai réussi à préparer quelques repas tout au long de la journée pour que tout le monde soit rassasié. Normalement, nous prendrons le petit-déjeuner à 9h, puis un sandwich grillé à 13h, puis le dîner à 18h - comme nous n'avons pas beaucoup mangé pendant la journée, le dîner a tendance à être un gros repas suivi d'un dessert et d'une collation jusqu'à l'heure du coucher. Pas une bonne routine, je sais.

Comme nous avons bien mangé pendant la journée, j'ai pensé que je ferais quelque chose de plus léger pour le dîner. J'ai fait cette salade ainsi qu'une salade de mesclun dans une vinaigrette à l'ail. Pour aller avec, j'ai pensé que je ferais à tout le monde une de ces délicieuses quesadillas.

facilité : 5/5.
temps de préparation : 5 minutes pour faire mariner le poulet et tout préparer.
temps de cuisson : 10 min pour cuire le poulet et assembler les quesadillas . J'ai fait cuire mes quesadillas dans une presse à sandwich pour que les deux côtés soient dorés à la fois.
total : 15 min.

goût : 4/5. Le poulet était vraiment savoureux mais ils étaient un peu difficiles à manger. Je préfère la méthode chimichanga consistant à replier le fond en forme d'enveloppe, puis à appuyer pour que la garniture reste en place.

le ferais-je encore : oui. Mais je le presserais après le pliage pour le rendre plus facile à manger.


Poulet en croûte de noisettes avec sauce aux framboises - Recettes

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les recettes de ces menus ont été testées et approuvées par les enfants

tous les efforts sont faits pour que TOUS les ingrédients du menu des jeunes soient biologiques ou produits localement

contactez-nous si vous êtes intéressé par “ la création d'événements ” où jusqu'à 10 jeunes peuvent créer leur repas avec le Chef

Nuggets de poulet bio en croûte de noisettes avec une trempette à l'orange piquante – cette recette a été élaborée avec le petit-fils du chef ! Servi avec Sauté de Légumes Frais Biologiques

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Biscuit croquant au beurre australien Prairie Kitchen 1,75 $

S’Mores à gratter avec guimauve à la framboise ou à l'orange à la cannelle 3,75 $ par personne

menu enfant minimum 15 personnes

tous les articles du menu pour enfants sont disponibles sous forme de boîtes à lunch moyennant des frais de vaisselle jetable compostable de 1,25 $



Commentaires:

  1. Meztigul

    Faut-il dire.

  2. Telen

    Merci pour l'article! J'espère que l'auteur ne dérange pas si je l'utilise pour mon document de terme.

  3. Noshi

    la réponse Compétent, c'est amusant...

  4. Bransan

    sujet avez-vous lu?

  5. Mozshura

    Je ne l'ai pas regretté!

  6. Zayne

    Quels mots sont nécessaires ... super, une expression merveilleuse

  7. Birley

    Quelque chose m'a déjà porté sur le mauvais sujet.



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