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Maison de ville de David Burke : la vraie affaire

Maison de ville de David Burke : la vraie affaire


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Je viens de passer le dîner le plus fantastique à Townhouse. Extase culinaire, service excellent, le point culminant étant Teddy le directeur général qui dirige l'endroit et David s'arrêtant

Je reviens bientôt, le menu est irrésistible.

Chef, quand ouvrez-vous un restaurant à Brooklyn ?


Maison de ville de David Burke

La façade utilitaire du gratte-ciel de David Burke n'a rien d'excitant. Mais franchissez la porte d'entrée de sa maison de ville remplie d'art à Fort Lee, NJ, et vous êtes assommé par le magnifique mur de fenêtres qui surplombe l'espace extérieur de Burke - et la rivière Hudson et les toits de Manhattan au-delà.

« La vue ici est incroyable », dit Burke. «C'est un peu unique. Les orages sont formidables à regarder depuis le patio.

Le célèbre chef et propriétaire de sept restaurants - Townhouse, Fishtail, David Burke chez Bloomingdale's dans l'Upper East Side, le nouveau David Burke Kitchen à l'hôtel SoHo's James et des restaurants à Chicago, Connecticut et New Jersey - Burke est passé d'une région rurale de Jersey à le bâtiment Fort Lee il y a 12 ans. C'était censé être un pis-aller.

«Je vivais à Scotch Plains dans les bois», dit Burke, 49 ans. « J'en ai eu marre du trajet et je me suis retrouvé ici. J'ai dit que je resterais un an et que je continuerais, mais c'est la vie facile. J'aime avoir une cour mais ne pas avoir à m'en occuper.

Jusqu'à il y a deux ans, le père célibataire de trois enfants possédait une petite résidence à côté (il y a six maisons en rangée et des centaines d'appartements plus petits dans le complexe). Il a ensuite opté pour un duplex de 3 400 pieds carrés de trois chambres à coucher, qu'il a récemment rénové.

Burke a fait tomber les murs à l'étage pour créer une immense chambre principale, a enlevé la plupart des panneaux en miroir des années 70 et a donné à l'ensemble un coup de peinture. À l'extérieur, il a installé des fleurs en pot, une table à manger en verre et des canapés toutes saisons sur le patio, où il savoure sa tasse de café matinale.

A l'intérieur, comme on peut s'y attendre dans une garçonnière (les enfants de Burke vivent ailleurs), le mobilier est soit noir et cuir, soit neutre. Et il y a plein de gadgets. Dans le coin-détente, une énorme télévision occupe un mur entier dans la cuisine, un presse-agrumes, une cafetière Cona qui ressemble plus à un équipement de laboratoire, une machine à expresso rouge à lèvres et un four grille-pain rouge occupent tous de l'espace sur le comptoir. Ils ne sont presque jamais utilisés.

« J'aime ma cuisine, mais je ne cuisine pas ici », dit Burke. « J'ai cuisiné pour un tournage télé il y a un an et, honnêtement, je n'avais même pas d'huile ou de vinaigre dans les placards. J'ai des collations et du café, mais parfois je n'ai même pas de crème et de sucre. Habituellement, quand je divertis, c'est dans l'un des restaurants.

Une chose dont Burke a beaucoup est l'espace de stockage, y compris un placard de la taille de la plupart des salons de Manhattan.

« Il y a des coins et des recoins partout », dit-il. "Il y a des placards que je ne connais même pas."

Il y a aussi beaucoup d'art fabuleux. Dans le salon, cinq tableaux de Chagall et d'un Picasso sont accrochés à un mur orangé vif. Deux Picasso sont exposés au-dessus du canapé, et un Matisse occupe un autre mur. Burke est également un grand fan de verre soufflé (il y a même pris quelques leçons), et une poignée d'œuvres de l'artiste verrier Dale Chihuly sont bien en vue sur une table.

"J'aime l'art. J'ai toujours eu un œil pour les choses uniques », dit Burke. « Au début des années 90, un ami a commencé à m'apporter des trucs. J'ai acheté tellement de tableaux que j'avais des trucs sous mon lit après un certain temps. J'ai environ 18 Chagall maintenant, mais la plupart sont dans mes restaurants. Et je ne les achète plus, j'essaie de collectionner des trucs modernes maintenant.

Le natif du New Jersey aimerait un jour suivre des cours de peinture et créer ses propres chefs-d'œuvre. Et peut-être qu'il concevra même sa propre maison, un endroit aussi fantaisiste et innovant que la nourriture qu'il crée dans ses restaurants, comme le gâteau au chocolat fondu qu'il sert chez Fishtail dans la boîte dans laquelle il est cuit, avec des cuillères à mélanger avec lesquelles verser crème et garnitures diverses. Ou la soupe au homard de David Burke Kitchen qui est chauffée dans l'un de ses percolateurs à café Cona bien-aimés.

« J'aimerais concevoir une maison avec une cascade à l'intérieur et des balcons intérieurs qui tournent pour être à l'extérieur », dit Burke. "Ce serait amusant."

Pour l'instant, cependant, ses journées sont consacrées à la gestion de son empire culinaire, qui emploie plus de 500 personnes, depuis son bureau de l'Upper East Side. Il comprend une gamme d'ustensiles de cuisine en vente sur QVC et son propre mélange de café, ainsi que des sauces et des steaks qu'il vend dans ses restaurants.

Le chef a assez dans son assiette pour l'éloigner de chez lui la plupart du temps de 9h à minuit.

Cet été, il voyage aussi, emmenant chacun de ses enfants – Connor, 23 ans, Dillon, 21 ans et Madeline, 14 ans – en voyage.

« Parfois, je travaille six ou sept jours par semaine. J'ai toujours beaucoup travaillé, je travaille trop parfois », dit-il avec un sourire. "Mais quand je suis fatigué, je décolle."

Burke, cependant, cherche toujours à étendre son empire. S'il trouvait le bon bien immobilier, il aimerait ouvrir un restaurant à Fort Lee. « La clientèle est haut de gamme », dit Burke à propos de son quartier. « Il y a beaucoup de retraités fortunés, des athlètes professionnels. Je ferais un steakhouse avec un twist, avec un bar cru et un peu de sushi. Peut-être même un drive-in.

Les choses préférées de David Burke :

* Sa cafetière Cona : « J'en ai acheté pour les utiliser à Townhouse, mais les avocats ont dit que je serais poursuivi en justice à cause de la flamme nue. »

* La médaille du Grand Prix des Meilleurs décernée à Burke en 1988 lors d'un événement culinaire de 10 jours à Tokyo.

* La peinture « La Danse » de Chagall

* Un pot de pinceaux, sculpté dans du bois et recouvert d'éclaboussures de peinture, de Venise


Le magnat de la multipropriété de Las Vegas accusé d'avoir violé l'ordonnance de non-communication

Mercredi, un homme du Bronx a giflé le célèbre chef David Burke avec un procès affirmant que quatre de ses restaurants haut de gamme de Manhattan interdisent aux membres du personnel musulmans de suivre leurs croyances religieuses et qu'il a été licencié après avoir pris une pause pour la prière requise du vendredi.

Ibrahima Kaba, un ancien employé de nettoyage au restaurant David Burke Townhouse sur East 61st Street, a déposé le recours collectif devant le tribunal fédéral de Manhattan contre les sociétés commerciales de Burke. Il allègue que les membres du personnel musulman du génie culinaire sont « soumis à une discrimination sur la base de leur religion » et « subissent des représailles » s'ils osent pratiquer leur foi pendant l'heure.

"Les employés musulmans sont obligés d'ignorer leurs exigences religieuses par crainte de représailles et de licenciement de la part de la direction", indique le procès.

Les pratiques discriminatoires présumées contre les musulmans se produisent également chez David Burke chez Bloomingdale's, David Burke's Kitchen et le restaurant Fishtail, selon le procès.

Kaba, qui a commencé à travailler pour Burke en juin 2012, affirme avoir informé un directeur de restaurant avant d'être embauché qu'il ne pouvait pas travailler le vendredi parce qu'il devait prier de midi à 14 heures dans une mosquée. Il allègue que le directeur a alors dit que ce n'était pas un problème.

Cependant, des semaines plus tard, le restaurant a commencé à le programmer pour travailler le vendredi, alors Kaba a insisté sur le fait qu'il avait dû "sortir quelques heures" pour la prière, selon la plainte. Ses patrons l'auraient licencié en août 2012 après qu'il eut ignoré l'ordre de ne pas quitter brièvement le travail pour prier.

Kaba allègue également qu'il a « personnellement observé » que d'autres employés musulmans travaillant pour le groupe David Burke se sont vu « refuser le droit d'assister à la prière du vendredi midi dans une mosquée, même lorsqu'ils en expriment le besoin ».

La poursuite allègue également que Kaba a été embauché pour travailler 40 heures par semaine à un taux horaire de 8,25 $, mais a également été condamné à travailler un quart de travail supplémentaire de huit heures sans compensation toutes les deux semaines.

Le procès affirme que plus de 1 000 personnes ont travaillé dans les quatre restaurants au cours des trois dernières années et que 50 sont musulmanes.

Il demande une ordonnance du tribunal exigeant que les restaurants mettent fin à leurs prétendues pratiques discriminatoires, une indemnisation pour les jours travaillés sans salaire et d'autres dommages-intérêts.

Steven Gold, un avocat du cabinet de Burke, a déclaré que l'entreprise est un "employeur responsable qui respecte toutes les lois du travail applicables". Il a déclaré que la société enquêterait sur les allégations contenues dans la plainte.


Greg Coffey, le sorcier d'Oz, verse 50 millions de dollars et plus pour la maison de ville de David Levinson à New York

Katherine Clarke

Le gestionnaire de fonds spéculatifs australien Greg Coffey, surnommé le « Magicien d'Oz » pour ses rendements impressionnants pour les investisseurs, a acheté une maison de ville de l'Upper East Side pour plus de 50 millions de dollars, selon deux personnes familières avec l'accord.

Le vendeur est David Levinson, un important promoteur immobilier new-yorkais.

La maison de ville de six étages, située sur East 69th Street, date des années 1920 et mesure plus de 16 000 pieds carrés, selon les dossiers. M. Levinson l'a acheté en 2004 pour 9,5 millions de dollars. L'agent immobilier Adam Modlin de Modlin Group a représenté les deux côtés de la transaction, qui s'est déroulée complètement hors marché.

M. Coffey s'est fait connaître en tant que trader, enregistrant d'énormes rendements chez GLG, basé à Londres, et travaillant plus tard comme co-directeur des investissements pour les affaires européennes chez Moore Capital Management de Louis Bacon avant de prendre sa retraite temporaire en 2012 à l'âge de 41 ans. Il dirige maintenant Kirkoswald Asset Management, une société d'investissement fondée vers 2018 et basée à New York.

S'il est conclu, l'accord marquera la troisième grande vente de maisons en rangée à Manhattan ces derniers mois, après la vente de grandes maisons appartenant au propriétaire des Panthers de la Floride, Vincent Viola, et au défunt délinquant sexuel condamné Jeffrey Epstein. La maison de M. Viola s'est vendue 59 millions de dollars, tandis que celle de M. Epstein s'est vendue 51 millions de dollars.


Leurs combats étaient comme le 4 juillet

Au cours de leur mariage, Burke a admis qu'elle et Charvet ne s'entendaient pas toujours, même s'ils semblaient toujours parfaitement heureux ensemble. "Nous croyons en la romance. Nous nous tenons la main. Nous cuisinons ensemble. Nous nous embrassons toujours", a-t-elle déclaré. Santé revue (via Personnes) en 2014. "Nous sommes des passionnés très fougueux, alors quand nous nous battons, c'est comme le 4 juillet !"

Elle a ajouté qu'elle et Charvet s'étaient entendus des années avant de commencer à sortir ensemble, mais que cela n'avait évolué vers une relation amoureuse que bien plus tard. "Nous nous sommes rencontrés au Mexique, et c'était l'exemple parfait du bon gars, au mauvais moment parce que nous avons eu cette belle liaison, sommes revenus à L.A. et sommes restés amis", a-t-elle déclaré. "Si nous nous étions réunis à ce moment-là, nous n'y serions pas parvenus. Nous avons dû grandir et nous nous sommes retrouvés beaucoup plus tard dans la vie, et c'était le bon moment."


La fondatrice de ‘Me Too’ Tarana Burke signe un accord de production avec CBS Studios

Le mouvement vers un contenu plus inclusif se poursuit après que CBS Studios a conclu un nouvel accord global avec la fondatrice de ‘Me Too’ Tarana Burke et son partenaire de production Mervyn Marcano.

CBS Studios a annoncé mardi le nouvel accord avec Burke et Marcano's Field/House Productions, Date limite rapports. Grâce à ce partenariat, Marcano et le défenseur de la justice raciale et de l'égalité des sexes développeront du contenu scénarisé, non scénarisé et documentaire pour les réseaux et les plateformes de streaming à travers l'écosystème CBS.

« Dans notre quête de partenariat avec des conteurs convaincants, Tarana et Mervyn se démarquent », a déclaré David Stapf, président de CBS Studios. « Leur dynamisme et leur leadership en tant qu'intendants du changement apportent une voix puissante et distincte pour faire avancer les histoires d'inclusion et d'impact. Ils sont clairement des aimants pour de nombreuses personnes dont la voix doit être entendue et nous sommes ravis de travailler à leurs côtés dans cette nouvelle entreprise. »

Burke a partagé son enthousiasme à faire équipe avec CBS Studios alors que la société évolue dans une direction plus inclusive. « Créer un espace pour de nouveaux récits a toujours fait partie intégrante du travail de changement culturel », a déclaré Burke. « Field/House est une plate-forme pour ces nouveaux récits. Ce partenariat nous donne la portée et l'ampleur nécessaires pour nous assurer que nous construisons de nouveaux publics pour de nouvelles voix. »

/>Tarana Burke

"Nous sommes ravis de construire un véhicule puissant pour des histoires inclusives avec CBS Studios", a ajouté Marcano. « Notre objectif a toujours été de créer un pipeline de programmation culturellement progressive avec notre réseau diversifié de créateurs et de conteurs. Nous sommes impatients de travailler avec l'équipe de CBS Studios alors que ces histoires trouvent leur place dans l'écosystème médiatique. »

Le nouveau partenariat de CBS Studios intervient après qu'ils ont récemment conclu un partenariat pluriannuel avec le NAACP pour produire un contenu qui offre un contenu plus diversifié et inclusif tout en élevant les projets créés par des talents divers. CBS s'est également engagé à ce qu'au moins 25 % de ses futurs projets soient créés ou co-créés par des Noirs, des Autochtones et des Personnes de Couleur (BIPOC). La société a également promis de diversifier ses salles d'écrivains pour inclure un minimum de 40% de personnel BIPOC à partir de la saison 2021-2022, et de passer à 50% pour la saison 2022-2023.


La maison de ville immaculée de Mayfair à vendre est livrée avec une propriété Mews supplémentaire

Mais si cela ne suffisait pas, la propriété de Charles Street est également livrée avec une maison de mews originale séparée dans le cadre de l'achat.

La maison de ville de cinq chambres, classée Grade II, présente des intérieurs impeccables et couvre une superficie généreuse de 3 798 pieds carrés. .

Dans la maison principale, quatre des cinq chambres disposent de salles de bains attenantes, toutes spacieuses et élégantes.

Parmi les points forts du décor, citons la superbe cheminée en marbre vert foncé, les plafonds joliment décorés et les pièces hautes.

L'écurie attenante se compose d'un hall d'entrée, d'une salle de réception, d'une cuisine, d'une suite parentale avec salle de bains, d'un vestiaire invités et de caves de rangement. Les intérieurs sont confortables et propres, avec du parquet et des meubles blancs.

"C'est une maison vraiment unique", a déclaré David Lee, responsable des ventes chez Pastor Real Estate. «L'incroyable maison de ville géorgienne a beaucoup de caractère et de caractéristiques originales, y compris une maison mitoyenne attenante au 25 Hays Mews.

'Elle offre au nouvel acquéreur un énorme potentiel de rénovation ou d'adaptation, sous réserve d'un permis de construire pour rejoindre les écuries à l'arrière de la maison principale.'

Cette propriété est disponible pour 9 millions de livres sterling via Pastor Real Estate.


Recette du succès

L'entreprise du chef et restaurateur David Burke ressemble à une véritable tempête de crise financière. Envisager:

Ses restaurants sont principalement situés dans des zones durement touchées, notamment l'Upper East Side de Manhattan et Las Vegas. M. Burke n'a aucune expérience en tant que propriétaire de restaurants dans une économie en baisse, il a lancé son empire pendant les périodes de boom de la restauration, à partir de 2003. Et l'industrie de la gastronomie de 7 milliards de dollars connaîtra une baisse de 12 à 15 % des ventes cette année, selon Technomic. , un consultant de l'industrie de la restauration de Chicago.

Et encore. M. Burke fait état d'une croissance globale, certains de ses restaurants sont complets certains soirs et les analystes de l'industrie de la restauration disent qu'il est l'un des rares acteurs haut de gamme à avoir la bonne idée pour l'époque.

Comment cela pourrait-il être ? M. Burke, semble-t-il, a trouvé un moyen de surmonter le ralentissement. Sa stratégie consiste à jeter le livre de jeu haut de gamme qui dit que les remises doivent être subtiles. Au lieu de cela, il offre des remises spectaculaires, attirantes et importantes. En concevant soigneusement le menu et en contrôlant les coûts de main-d'œuvre, il est capable de réduire les prix sans perdre d'argent, dit-il.

Ses promotions comprenaient des repas à trois plats à 20,09 $ avec des articles tels que des huîtres et du homard dans plusieurs de ses restaurants haut de gamme, dont deux à Manhattan (où, sans réduction, les entrées coûtent de 29 $ à 44 $), et des hamburgers et des milkshakes à 5 $ dans son steakhouse de Chicago ( où un surlonge de 14 onces coûte 48 $ sur le menu régulier). Sur un menu, il a barré les prix du vin et a inscrit de nouveaux prix avec le terme "vente" - un mot rarement vu dans les restaurants chics.


À propos de David Gordon Burke

David Gordon Burke est un ex-pat canadien qui vit au Mexique. Sa passion pour les chiens et le bien-être des animaux l'a inspiré à écrire sur ce sujet. David n'écrit pas de livres typiques sur les chiens. Bien que ses livres soient inspirés des histoires de chiens classiques avec lesquelles nous avons grandi, telles que "Where the Red Fern Grows" et "Call of the Wild", ses livres de fiction et de non-fiction traitent de problèmes réels liés à notre traitement de l'homme. meilleur ami.

David vient de publier 'Mexican Mutts, Tequila Pups and Chili Dogs - True Stories of the Dogs of Mexico' - une collection de reportages et de nouvelles. Ce sera la finale de ce que l'auteur appelle vaguement " La trilogie du chien " qui comprend également " Une rose par un autre nom - Leçons de vie d'un chien ordinaire " était son premier mémoire non-fictionnel et " Lobo ". un roman sur un berger allemand perdu dans les rues de Monterrey après l'ouragan Alex en 2010.

Un fil conducteur traverse tout le travail de David - la ville de Monterrey, au Mexique. David se considère comme le seul écrivain de langue anglaise à documenter la vie dans la capitale industrielle du nord du Mexique.

David écrit également des tutoriels sur tout sujet dans lequel il a une expertise. Ingles al Poder de Tres est un système linguistique continu pour les hispanophones qui souhaitent maîtriser l'anglais.

Le premier roman de David - 'Lobo' - continue de recevoir de bonnes critiques.

David travaille sur un certain nombre de projets, dont une nouvelle, des nouvelles et un livre de recettes de délicieuses recettes de tacos. 'The Real Taco Cookbook' est spécialement écrit pour les amateurs de cuisine. Un autre roman complet est au stade de la planification. David a décidé de laisser ce projet émerger quand bon lui semble car ce sera son premier "Magnus Opus". Le titre provisoire de ceci est « Un cheval nommé Indio » et se déroule également à Monterrey.

David a également des volumes de suivi de sa série «Ingles al Poder de Tres» sur la planche à dessin. Recherchez un tutoriel pour les anglophones qui souhaitent apprendre l'espagnol appelé « Passport to Spanish ».

Vous pouvez suivre ces exploits et en apprendre davantage sur les promotions et les freebees sur le blog de David.


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Commentaires:

  1. Grimm

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  2. Dain

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