Riz au curry



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J'ai été agréablement surpris de découvrir le curry Kotanyi. Bien que je l'aime plus épicé, leur version n'était bonne que pour les enfants. Aromatique, mais pas piquant. La poudre de piment fort peut être ajoutée séparément au moment de manger, si elles servent également aux enfants.

  • 1 carotte
  • 2 oignons verts (sans feuilles)
  • 100 gr de maïs
  • 1 tasse de 200 ml de riz
  • 1 1/4 -1 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de curry Kotanyi
  • sel, poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz au curry :

Couper l'oignon et la carotte.

Mettez l'huile dans une casserole et quand elle est chaude, ajoutez les légumes au feu.

Ajouter le riz lavé et cuire un peu.

Ajouter 1 1/4 tasse d'eau et laisser mijoter à feu moyen.

Lorsque les trous dans le riz apparaissent, ajoutez le maïs et le reste de l'eau.

Baisser le feu et réserver environ 10 minutes.



Riz thaï sauce curry et lait de coco

J'ai commencé à manger du riz tous les jours à cause de la campagne L'Asian Connection organisé par Savori Urbane. Je suis très contente d'avoir commencé à tester des recettes asiatiques, sortant un peu de ma zone de confort en matière de cuisine. A cette occasion je découvre plein d'associations délicieuses et de recettes rapides et saines avec du riz. Et donc j'ai commencé à cuisiner avec plus de riz, étant donné que j'ai décidé de reprendre principes macrobiotiques dans mon alimentation, alors cette campagne a abouti !

Je n'étais pas très fan des recettes asiatiques, mais je dois avouer que je suis tombé amoureux de certains ingrédients asiatiques comme le lait de coco, le curry en poudre et le riz sous toutes ses formes.

Lait de coco il est tout simplement divin lorsqu'il est ajouté aux plats de riz. Cela crée une sauce parfaite et la texture du riz change complètement. Pouvez-vous croire que je n'ai pas ajouté de graisse supplémentaire à cette recette de riz thaï ? Il n'y a plus d'huile ! La seule matière grasse provient du lait de coco et est plus que suffisante. Vous verrez que la texture est absolument extraordinaire !

Quelles sont vos recettes asiatiques préférées ? Soyez végétalien bien sûr. J'adorerais essayer de nouvelles recettes, d'autant plus que j'ai maintenant de merveilleux ingrédients de Shan & rsquoShi dans mon garde-manger. & # 128578

N'oubliez pas le concours organisé par Saveurs urbaines, où vous pouvez gagner l'un des 3 prix offerts par Shan & rsquoShi. Les prix consistent en 3 ensembles d'ingrédients Shan & rsquoshi + wok + accessoires !


Recette simple de curry indien aux lentilles

Curry de lentilles à l'indienne excellent et sain. Goûtez les saveurs de l'Asie lointaine chez vous et préparez ce savoureux curry avec des lentilles et du riz brun. Celui-ci recette saine avec des lentilles c'est vraiment facile à préparer.

Les lentilles sont souvent utilisées dans la cuisine indienne, il existe donc d'innombrables idées et recettes qui viennent de cette région. Cette recette vous montre une combinaison de lentilles, de lait, de concentré de tomate et de poudre de curry, qui semble exotique à première vue. Les lentilles sont très parfumées et, avec le riz brun, elles donnent lieu à une aliments à valeur nutritionnelle, riches en protéines et en fibres. De plus, il est assez copieux, contient peu de matières grasses et peu de calories. Ces caractéristiques font de ce plat de lentilles végétarien idéal pour presque tous les régimes et régimes.

Le curry indien est prêt en seulement 40 minutes et il plaira à toute la famille. Il est excellent pour le déjeuner, mais vous pouvez aussi le manger comme un dîner chaud. N'oubliez pas l'épice garam masala - c'est un mélange d'épices d'Asie du Sud qui enrichit la nourriture de saveurs exotiques. Essayez cette recette avec des lentilles et dites-moi si vous l'avez aimé.


Autres filtres sur le riz

Apparus dans l'Empire ottoman, les sarmalele ont gagné au fil du temps une place sur toutes les tables de fêtes. Les Sarmales le sont.

Avec les pommes de terre, le riz est également l'un des aliments les plus facilement acceptés par les enfants. Certainement.

Le poulet pilaf est un délice si on sait bien cuisiner et utiliser les épices.

Le pilaf à la viande fait partie des plats roumains faciles, rapides à préparer et qui plaisent à tous.

Cette recette est ma préférée, car j'ai réussi à goûter la poitrine de poulet. Concrètement, j'ai fait une combinaison d'icircntre.

Le riz est l'aliment le plus largement préparé, il convient à toutes les occasions et à toutes les heures de la journée. & Icircnsă, cum & icircl.

Le pilaf confectionné par ma grand-mère fait partie de ces copieux souvenirs de mon enfance. J'ai à peine réussi à réécrire la recette.

Le risotto italien classique doit être crémeux, et pour cela nous devons choisir du riz spécial à grain rond et non lavé.

La recette de riz aux champignons que je vous propose est inspirée de la cuisine asiatique. J'adore faire du riz au curry, et if & icirci.

Le lait de riz, comme le lait de soja ou le lait d'amande, est un bon substitut au lait animal pour ceux qui en ont.

Dans la plupart des cas, le dîner familial doit être préparé rapidement. Et une mère responsable doit trouver la formule parfaite.


Cette délicatesse indienne de poitrine de poulet avec du riz et du curry commence par faire bouillir le riz dans de l'eau salée, puis retirez-le du feu et laissez-le à découvert.

Couper les poivrons en lamelles, couper les poireaux en rondelles (y compris les feuilles) et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive dans une casserole/poêle pendant 5 minutes.

Couper le blanc de poulet en lanières et le mettre dans la poêle, saupoudrer 2 cuillères à café de curry et de piment, mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter quelques minutes. Salez et poivrez et ajoutez la soupe. Laisser bouillir encore 10 minutes, à feu doux.

La sauce au blanc de poulet est servie sur un lit de riz et garnie d'aneth frais.


Préparation

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Hachez l'oignon, coupez le céleri en cubes et hachez finement le gingembre.

Faites chauffer le beurre dans une casserole. Mettez l'oignon, la cardamome, le cumin, le gingembre et faites-les revenir un court instant, sans qu'ils ne prennent de couleur. Saupoudrer de curry et mélanger. Ajouter les morceaux de céleri et le lait de coco et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, prenez soin des légumes restants. Lavez les loutres et coupez leurs queues.
Nettoyez les cosses de haricots verts (enlevez leurs têtes) et coupez-les en morceaux appropriés.
Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau avec une cuillère à café et coupez les demi-concombres en petits morceaux (environ 1 cm de large).

Mettez le gombo, les haricots et les petits pois dans de l'eau bouillante légèrement salée et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent al dente. Passez-les ensuite dans un filet d'eau froide pour les empêcher de bouillir. Égouttez-les et mettez-les de côté.

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir les tranches de concombre pendant environ 4 minutes. Sortez-les sur une assiette et mettez-les de côté.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et jaune doré. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc au goût.

Coupez le gombo en petits morceaux et placez-les sur le mélange chaud dans la casserole. Ajouter les petits pois, les cosses de haricots et les tranches de concombre. Assaisonnez le tout avec du piment haché, du sel et du poivre blanc au goût. Remuer et porter à ébullition.

Ajouter le riz avec les noix de cajou grossièrement hachées. Versez 375 ml d'eau, mélangez et laissez mijoter 1 minute. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide et soit cuit.

Disposer le riz avec les légumes sur une assiette et parsemer de feuilles de coriandre fraîchement hachées.


Curry de légumes avec garniture de riz

Le curry est un plat similaire au pot, mais la différence vient des épices utilisées. Cet aliment d'origine indienne contient généralement une combinaison complexe d'herbes et d'épices, notamment du curry, du curcuma, du cumin, de la coriandre ou du gingembre.

Aujourd'hui nous vous présentons un curry végétalien de légumes, qui est servi avec du riz long grain & #8211 idéal pour un repas sans viande !

Ingrédients (4 portions)

  • 190 g de riz à grains longs
  • 1 petit oignon blanc, coupé en cubes
  • 1 poivron rouge, tranché en fines lanières
  • 1 poivron jaune ou vert, tranché en fines lanières
  • 3 carottes, nettoyées et coupées en diagonale
  • 1 1/2 tasse de chou haché finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï
  • 400 g de lait de coco gras
  • 1 1/2 cuillères à café de sucre de coco
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1 1/2 cuillères à café de vinaigre de riz
  • 1 main de persil frais pour servir
  • flocons de chili

Méthode de préparation

Pour cuire le riz, porter une généreuse quantité d'eau à ébullition dans une casserole. Quand il commence à bouillir, ajoutez le riz bien rincé et laissez bouillir pendant 30 minutes.

Égoutter le riz de l'excès d'eau, le remettre dans la casserole, couvrir avec un couvercle et laisser couvert jusqu'au moment de servir. Avant de servir, étalez le riz avec une fourchette.

Pour cuire le curry de légumes, faites chauffer une poêle de type wok. Ajouter l'huile de coco. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'oignon et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter le gingembre et l'ail et garder sur le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que les saveurs commencent à se répandre dans la cuisine.

Ajouter les poivrons, le chou et les carottes et cuire 3 minutes en remuant fréquemment.

Versez le lait de coco avec la pâte de curry, 50 ml d'eau et le sucre de coco. Continuez sur le feu pendant encore 2 minutes.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons, le chou et les carottes soient ramollis pendant environ 7 minutes.

Retirer le curry du feu et assaisonner avec du vinaigre de riz et de la sauce soja.

Répartir le riz dans 4 assiettes et étaler le curry dessus. Servir avec des feuilles de persil hachées, de la coriandre ou des flocons de piment.


Propriétés nutritionnelles

Les pois chiches sont riches en protéines végétales, ce qui les rend très appréciés dans les régimes végétariens. Par ailleurs, est une source de fibres solubles et insolubles, de calcium, de phosphore, de magnésium et de potassium. En termes de vitamines, les pois chiches apportent principalement de la vitamine E, de la vitamine B et du folate.

Le riz, quant à lui, fournit de la vitamine B3 et B6, en plus des protéines.

L'autre composant principal de cette recette, le curry, est connu pour ses propriétés antioxydantes, ainsi que pour propriétés anti-inflammatoires de la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma.


1/2 cuillère à café de safran

Laver le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'amidon ne soit plus dans l'eau. Eplucher l'oignon et le hacher finement. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre, après que l'oignon soit devenu brillant, ajouter le riz lavé et bien égoutté, cuire en remuant, toujours pendant environ 5-7 minutes, puis ajouter une tasse d'eau chaude et laisser bouillir, il doit être remué s'il est attrapé. Si nécessaire, ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. A la fin ajouter la poudre de curry, le safran et bien mélanger à nouveau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. La soupe au poulet ou au bœuf peut être utilisée à la place de l'eau. Le riz au curry va conquérir vos papilles !


Ingrédients riz au curry et poulet

250 g de riz précuit ou basmatique

3 feuilles de curry (pour l'arôme d'huile)

2 cuillères à soupe de poudre de curry (pour la couleur du riz)

1/2 cuillère à café de graines de cumin

1/2 lien coriandre fraîche (pour la décoration)

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Ingrédients pour la marinade de poulet

1 cuillère à soupe de pâte de gingembre râpé

Comment faire une marinade pour le poulet

Mettre les ingrédients de la marinade dans un bol (dans un certain ordre), en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

La poitrine de poulet désossée sera lavée, puis elle sera coupée en morceaux adaptés à la taille d'une gorgée.

Ils seront introduits dans la marinade (à inclure dans la marinade) pendant au moins 30 minutes (mais il serait préférable de les conserver plus longtemps, comme ce serait normal 1 heure).


Vidéo: Riz au lait. Le dessert parfait pour lété (Août 2022).