Ciulama avec des ailes


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Très savoureux et beau.

  • 100 gr de beurre,
  • 100 gr de farine,
  • soupe de volaille (ailes, oignon, carotte, poivron, sel)
  • persil vert haché

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ciulama aux ailes :

A partir de 6-8 ailes, un oignon, une carotte, un poivre, du sel et environ 2 litres d'eau font une soupe.

Dans une casserole mettre le beurre à fondre, quand il a fondu ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute, ajouter la soupe aux oiseaux petit à petit, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe comme de la crème sure. Ajouter les ailes de volaille qui ont bouilli dans la soupe et le persil vert haché.

Servir chaud avec de la polenta.

Sites de conseils

1

Lors de l'ajout de la soupe, mâchez continuellement pour éviter la formation de grumeaux de farine.


Ailes de poulet au four avec pommes de terre - un merveilleux repas pour toute la famille !

Les ailes de poulet au four avec pommes de terre sont un plat simple et délicieux pour toute la famille. Les ailes de poulet sortent fines, juteuses, savoureuses et les pommes de terre - douces et parfumées. Nous pensons que ce plat peut être préparé même pour les repas de fêtes !

INGRÉDIENT:

-une cuillère à café de paprika

-½ cuillère à café de suneli de houblon ou d'épices pour poulet

- poivre noir moulu - au goût

-une cuillère à soupe de crème fermentée

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez les ailes : lavez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en deux.

2.Mettez les ailes préparées dans un bol profond. Ajoutez une cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de paprika, du poivre noir moulu au goût, ½ cuillère à café d'épices sunnites/poulet de houblon et une cuillère à soupe de crème fermentée.

3. Bien mélanger en étalant les épices et la crème sur toutes les ailes.

4.Préparez les pommes de terre : nettoyez-les, lavez-les et séchez-les. S'ils sont gros, coupez-les en 2-3 morceaux. S'ils sont petits, laissez-les tels quels.

5.Mettez les pommes de terre préparées dans un bol profond. Ajoutez ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de paprika, 1/3 de cuillère à café de curcuma, du poivre noir moulu au goût et 2-3 cuillères à soupe d'huile.

6.Mélanger très bien pour étaler l'huile et les épices sur tous les morceaux de pommes de terre.

7. Laisser mariner les ailes et les pommes de terre pendant 30 minutes.

8. Transférez les pommes de terre avec le jus qu'elles ont libéré dans une casserole profonde, graissée avec de l'huile. Étalez-les en une seule couche.

9. Placez les ailettes sur leur surface.

10.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 190°C et enfournez le plat pendant 60-80 minutes. Vers la mi-cuisson, lorsque les ailes sont dorées, sortez la plaque du four et retournez-les de l'autre côté. Continuez ensuite à les cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

11. Servir les pommes de terre au four et les ailes avec une salade de légumes frais.

Ce plat est juteux et délicieux. Les pommes de terre sont très molles, et les ailes ont une croûte rougeâtre et appétissante !


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Ciulama de poulet à la crème

La recette du poulet ciulama est celle que nous connaissons tous depuis l'enfance. Cela semble compliqué, mais c'est l'une des recettes traditionnelles roumaines les plus simples. Pour cuisiner ce plat, il vous faut :

& # 8211 200 ml de crème (pas très grasse)

& # 8211 un bouquet d'aneth (ou de persil, au choix)

Après avoir fait chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les dorer à feu moyen, légèrement et uniformément.

Pendant ce temps, placez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter la farine et bien mâcher. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à remuer. Ajouter les cuisses de poulet dans ce bol et laisser mijoter pendant 1 à 15 minutes, en remuant fréquemment.

A la fin, ajoutez la crème, la ciboulette, le sel, le poivre et laissez bouillir encore 10 minutes. Une minute ou deux avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth (ou le persil) finement haché.

Le poulet ciulamaua à la crème peut être servi avec de la polenta et des piments forts.


Ingrédients Ailes de poulet au four croustillantes et épicées

  • 1,2 kg d'ailes de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de miel ou d'agave / sirop d'érable (j'ai utilisé du sirop d'agave)
  • 1 cuillère à café de pointe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 grosse gousse d'ail

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, préparation préliminaire des ailes

1. Nous allons d'abord retirer le bout des ailes en le coupant du joint. Cette pièce ne contient que de la peau et des os, cela n'a aucun sens de la cuire au four, elle brûlera sans nous donner grand-chose. Les pointes des ailes de poulet peuvent être utilisées pour donner de la consistance à une soupe.

2. Séparez, en coupant même à travers le joint, le premier du deuxième segment des ailes de poulet.

3. Si les nageoires ont des traces de plumes, nettoyez-les soigneusement puis essuyez-les avec du papier absorbant. Le moyen le meilleur et le plus rapide est de les brûler avec un chalumeau de cuisine, en son absence, cette opération devient un peu plus minutieuse.

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, assaisonnement

1. Dans l'image ci-dessous, vous pouvez voir les épices que nous avons utilisées, mesurées et préparées pour le mélange. Bien sûr, il manque du sel. Comme nous l'avons déjà révélé en introduction, nous avons découvert cette combinaison après de très nombreuses tentatives, elle est parfaitement adaptée aux goûts de notre famille, mais elle n'est pas forcément à votre goût. Vous pouvez facilement renoncer à l'une des épices si vous ne l'aimez pas. Par exemple, la muscade, que l'on adore, mais je sais avec certitude qu'il y a des gens qui ne l'aiment pas, vous pouvez l'enlever ou vous pouvez la remplacer par une épice que vous aimez particulièrement. Le gingembre en poudre peut également être retiré et remplacé par du gingembre frais finement râpé (environ 2 cm de racine de gingembre). Si vous avez des enfants à table, vous voudrez probablement retirer les flocons de piment, etc.

2. Mettez les ailes de poulet tranchées et bien nettoyées dans un bol, saupoudrez d'1 cuillère à soupe d'huile et mélangez. Séparément, mélanger toutes les épices et le sel et saupoudrer sur les ailes, bien mélanger, pour être uniformément recouvert d'épices. Couvrir le bol et laisser à température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four à 200°C, ventilé.

Remarque : Le temps de cuisson indiqué (45 minutes) comprend également ce temps d'attente de 30 minutes.

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, préparation du glaçage

1. Dans une casserole, mettre le miel ou le sirop utilisé. J'ai utilisé du sirop d'agave car il a un index glycémique très bas, mais il a la qualité de caraméliser. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d'huile.


2. Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon dans la poêle et râpez/écrasez finement l'ail en l'ajoutant sur les autres ingrédients.


3. Mettez la casserole sur feu vif, en remuant constamment, et portez à courte ébullition. Dès qu'il bout, éteignez le feu et réservez.

Ailes de poulet au four & # 8211 croustillantes et épicées, cuisson

1. Étalez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et disposez les ailes de poulet en une seule couche.

2. Placer les ailettes dans le four préchauffé à 200°C, ventilé, à une hauteur moyenne. Au bout de 20 minutes, remettre les ailes au four en poursuivant la cuisson encore 25 minutes (45 minutes au total).

3. Pendant ce temps, préparez une autre plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé propre et placez une grille dessus. Placez les ailes déjà cuites sur cette grille, en une seule couche, afin qu'elles n'entrent pas en contact direct avec le plateau. Une feuille de papier cuisson propre réduira la quantité de fumée qui peut apparaître dans cette dernière partie de la cuisson.

4. Avec un pinceau, étalez le glaçage sur les ailes en les retournant des deux côtés.

5. Mettez le plateau avec les ailes glacées au four pendant encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le glaçage sèche bien, caramélise et que les ailes deviennent incroyablement croustillantes.

Servir des ailes de poulet au four croustillantes et épicées

Ces ailes de poulet cuites au four croustillantes et épicées sont servies chaudes, accompagnées de votre garniture préférée. On a choisi un riz simple avec des légumes et une salade de légumes et … en fait et on s'est littéralement léché les doigts, comme cela arrive à chaque fois qu'on les prépare.

Bon travail et bon appétit !

Il y a des années, je me suis inspiré de ces ailes de poulet cuites au four à partir d'une recette sur le net. J'ai continué à changer cette recette jusqu'à ce que j'atteigne la version présentée ci-dessus. tu peux la trouver ici.


(3 portions) 6 grosses ailes de poulet, 600 g de Champignons, 2 oignons séchés adaptés aux gros, 2 poivrons rouges kapia, 2 grosses tomates mûres, une cuillère à café de concentré de tomate, une cuillère à soupe de farine, 100 ml d'huile, sel, 2-3 feuilles de laurier, un gros bouquet d'aneth vert

Lavez bien les ailes et mettez-les à bouillir, recouvertes d'eau, avec une pincée de sel. Faites mousser après les premières ébullitions, puis ajoutez les champignons nettoyés et émincés. Lorsque les ailes ont bouilli, retirez-les de la soupe et faites-les dorer bien dans l'huile. Sur une soucoupe et dans la même huile, faire revenir l'oignon finement émincé et le petit poivron émincé. Laisser bien tomber le jus et quand les poivrons et les oignons commencent à bien ramollir, ajouter la cuillère à café de concentré de tomate, mélanger bien et bien mélanger et ajouter une cuillère à soupe de farine.Bien mélanger et diluer avec la soupe.pour devenir un mélange homogène puis verser dans la soupe aux poivrons, porter à ébullition en remuant constamment, assaisonner de sel et de poivre, ajouter les ailes dorées, les feuilles de laurier Et éteindre le feu.Saupoudrer sur les légumes verts finement hachés.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Poulet Ciulama aux Champignons & # 8211 s'accorde parfaitement avec une polenta

& # 8220Chicken toadstool & # 8221 est une recette traditionnelle incroyablement savoureuse et populaire. La sauce blanche crémeuse se marie à merveille avec le poulet et les champignons. La ciulamaua est très tendre, crémeuse et parfumée et se marie très bien avec une polenta chaude. Profitez avec enthousiasme!

Ingrédients

-2-3 verres de petits champignons

-poivre noir moulu et grains de poivre

-1 bouquet de feuilles de persil et d'aneth

Méthode de préparation

1. Mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante salée : racine de persil et carotte hachée, un brin de verdure, laurier, grains de poivre et champignons, cuire 10 minutes.

2. Mettez ensuite les morceaux de poulet, un morceau de beurre, versez le vin et l'eau pour qu'ils recouvrent 1/3 du poulet.

3. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête.

4. Retirez les champignons bouillis et la viande et filtrez la soupe.

5. Préparez-vous sauce: faire revenir légèrement la farine dans du beurre et la diluer avec la soupe au poulet, faire bouillir 15-20 minutes en remuant pour ne pas former de grumeaux, filtrer le mélange, ajouter les champignons (si les champignons sont petits, puis les mettre entiers, et s'ils sont gros, coupez-les en deux) et des oignons finement hachés et durcis, assaisonnez de sel et de poivre noir et laissez mijoter 5-10 minutes.

6. Mettre les morceaux de viande dans la sauce et cuire 5 minutes, ajouter un morceau de beurre à la fin.


Ciulama ailé - Recettes

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement facile à préparer, il peut donc vous éviter rapidement ces moments de dilemme gastronomique. Découvrez les secrets d'une recette réussie et découvrez la meilleure façon de préparer le poulet ciulamau !

Ingrédient:

  • 5-6 cuisses de poulet
  • 200 ml de crème (pas très grasse)
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • un gros oignon
  • un bouquet d'aneth ou de persil (selon ce que vous avez sous la main et vos préférences)
  • huile
  • poivre et sel
  • ciboulette (facultatif).
  1. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, et après qu'elle se soit réchauffée, ajoutez les cuisses de poulet. Ne les laissez pas sur le feu trop longtemps, mais assez pour les dorer légèrement et uniformément. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier leur état de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, placez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir. Une fois qu'il devient vitreux et que vous sentez qu'il s'est ramolli, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à remuer. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet au ciulama et laissez bouillir la préparation pendant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
  3. Vers la fin, ajoutez la crème, la ciboulette (facultatif), le sel et le poivre et laissez bouillir la préparation encore 5-8 minutes. Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth ou le persil finement haché.

Servez le poulet ciulamaua avec de la polenta et des piments forts et vous ne voudrez plus essayer un autre plat de sitôt !


3 recettes d'ailes de bison : bain d'huile frit et Icircn, cuits au four ou combinés

Comment faire des ailes de buffle et un bain d'huile Icircn |

Cette variante est la plus classique, mais aussi la plus calorique. Il est vrai que le goût des & bdquo & icircnecate & rdquo & icircn oil & icircncins ailerons est indéniable, mais si vous avez des problèmes de poids ou de cholestérol, nous vous recommandons d'opter pour la deuxième recette, celle au four, détaillée a peu en dessous.

Pour ceux qui n'ont pas de conscience et qui s'enroulent autour du ventre, voici la recette des ailes de buffle frites au bain d'huile.

Ingrédients pour 4 portions

  • un kilo d'ailes de poulet
  • 100 grammes de farine
  • une cuillère à café de paprika
  • une cuillère à café de poudre de poivre de cayenne
  • une cuillère à café de sel
  • huile de tournesol
  • 100 grammes de beurre
  • 100 ml de sauce piquante
  • une cuillère à café d'ail en poudre
  • sel poivre

Source photo : Pinterest @ Jo Cooks

Méthode de préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, la poudre de poivre de cayenne et le sel.
  2. Lavez soigneusement les ailes, laissez-les sur un torchon quelques minutes pour absorber l'eau, puis passez-les dans le mélange de farine et d'épices.
  3. Couvrir le plat d'ailes et laisser reposer au réfrigérateur pendant 60 à 90 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la sauce piquante : mettez le beurre, la sauce piquante, la poudre d'ail et le poivre dans une casserole à feu doux. Bien mélanger et laisser sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde complètement et que la composition se lie.
  5. Une fois que les ailes ont été réfrigérées et que l'épice a emprunté l'épice aux épices, préparez-vous à les chauffer dans un bain d'huile chaude. Versez un peu d'huile de tournesol dans une casserole aux parois glacées ou dans une friteuse, environ trois doigts, et laissez bien refroidir. Ajoutez les ailes et laissez-les frire pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles brunissent.
  6. Retirez les ailes de l'huile et placez-les dans un bol, sur lequel la sauce épicée et collante avec du beurre est versée.

Comment faire des ailes de bison au four |

Comme promis, nous vous présentons également la version moins calorique des délicieuses ailes Buffalo. C'est une recette qui se prépare au four, elle est donc plus conviviale avec la silhouette, étant donné que d'énormes quantités d'huile manquent au paysage.

Voyons ce dont nous avons besoin et comment préparer cette recette d'ailes de poulet Buffalo cuites au four !

Ingrédients pour 4 portions

  • un kilo d'ailes de poulet
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 50 ml de sauce chili
  • 200 ml de jus de tomate
  • une cuillère à café de sel
  • Poivre à goûter

Méthode de préparation

  1. Surtout, allumez le four et réglez-le à une température de 200 degrés Celsius.
  2. Maintenant, vous allez vous occuper des nageoires : lavez-les bien, vérifiez s'il y a des restes de plumes, puis coupez-les en deux, au niveau de la jointure entre les deux morceaux, l'aile et le bourrelet. Ne réserver que les tasses. Les ailes n'ont presque pas de viande, vous ne les utiliserez donc pas, mais vous pouvez les garder pour une soupe au poulet, car elles sont très grasses.
  3. Salez et poivrez les ailes, puis placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 35 minutes.
  4. & Icircn cette fois, occupez-vous de la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez-le dans un bol, sur lequel vous ajoutez la sauce tomate et la sauce piquante au piment.
  5. Retirez les ailes une fois le temps écoulé et versez dessus la sauce piquante obtenue, puis remettez-les au four pendant 15 minutes.

Voir ci-dessous et une recette vidéo d'ailes de style Buffalo épicées et cuites au four!

Comment faire des ailes de buffle & bain d'huile icircn, puis au four

Cette recette consiste à faire frire les ailes données dans de la farine et des épices, puis à les cuire, mais pas avant qu'elles ne soient chauffées et dans la sauce au beurre épicée.

Ingrédients pour 4 portions

  • un kilo d'ailes de poulet
  • 100 grammes de farine
  • une cuillère à café de sel
  • une cuillère à café de poudre de poivre de cayenne
  • 100 grammes de beurre
  • 50 ml de sauce piquante
  • huile de tournesol
  • le jus d'un citron

Méthode de préparation

  1. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
  2. Mélanger la farine avec le sel et la poudre de cayenne. Donnez les ailes à travers ce mélange.
  3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle ou une friteuse, puis ajoutez les ailes. Laissez-les frire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte brunâtre et retournez-les d'un côté à l'autre à mi-cuisson.
  4. Retirez les ailettes sur un torchon pour absorber l'excès d'huile.
  5. Mélanger le beurre fondu avec la sauce piquante et le jus de citron. Donnez à chaque aile ce mélange.
  6. Placez les ailes dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 35 minutes. Retournez-les d'un côté à l'autre à mi-parcours.
  7. Retirez les ailes du four et servez avec une délicieuse sauce au fromage bleu et des bâtonnets de céleri et des carottes.

Voici comment préparer une trempette au fromage bleu, la sauce spéciale au fromage moisi qui se marie très bien avec les ailes de Buffalo !

Ingrédient:

  • 125 ml de mayonnaise
  • 125 ml sm & acircnt & acircnă
  • 80 grammes de fromage bleu (Gorgonzola, Roquefort, Danablu)
  • une cuillère à café d'ail en poudre
  • une cuillère à soupe de persil vert haché

Mode de préparation :

Mélanger le persil avec le br & acircnza, puis ajouter le sm & acircnt & acircna, la mayonnaise et la poudre d'ail. Bien homogénéiser la composition. N'ajoutez pas de sel, car le fromage est suffisamment salé.

Voir ci-dessous une recette de vinaigrette vidéo avec du fromage et des légumes verts!

Nous espérons que vous essayez toutes ces recettes d'ailes de bison ! Découvrez 5 recettes d'ailes épicées du monde entier !