Recette Pâtes Maldonado



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  • Recettes
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  • Viande et volaille
  • Du bœuf
  • Pâtes au boeuf

Hommage à un pilote de course. De nombreuses années à créer différentes versions de ce plat m'ont amené à ce point - une véritable "version pour mecs" d'un ragoût et de pâtes mélangés et cuits au four avec un dessus croustillant, mieux servi devant la télévision tout en regardant la formule 1 avec vos amis.


Middlesex, Angleterre, Royaume-Uni

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • huile, au besoin pour la cuisson
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 piments doux, émincés
  • 50 g de chorizo ​​en petits dés
  • 300 g de steak de bœuf coupé en morceaux
  • 1 à 2 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 750 g de boeuf haché
  • 1 canette de bière blonde de votre choix
  • 1 cube de bouillon de boeuf émietté
  • basilic ou origan séché, au goût
  • 2 tubes de purée de tomates
  • BBQ Tabasco®, au goût
  • 2 branches de céleri, tranchés
  • 2 grosses carottes, râpées
  • quelques verres de vin rouge
  • 400 à 500g de pâtes sèches au choix
  • 1 à 2 poignées de fromage râpé au choix
  • 2 à 3 cuillères à soupe de mélange à farce séché du commerce

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :3h ›Prêt en :3h20min

  1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment et le chorizo; remuez bien puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 10 minutes (remuez de temps en temps pour que les oignons ne brunissent pas). Retirer de la poêle et réserver.
  2. Placer la farine dans un bol, puis ajouter les cubes de steak de bœuf et saupoudrer légèrement de farine ordinaire, puis les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes.
  3. Dans une poêle à part, faire revenir le bœuf haché et égoutter le gras. Dans une grande casserole, mélanger les cubes de steak, le bœuf haché et les oignons. Versez la bière blonde puis augmentez le feu à vif et portez à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pâtes, le fromage et le mélange à farce, et compléter avec de l'eau si nécessaire pour qu'elle ne recouvre que les ingrédients.
  4. Réduisez à feu doux et remuez de temps en temps pour que rien ne colle au fond. Complétez avec de l'eau si nécessaire et faites cuire pendant quelques heures minimum (j'ai laissé cela jusqu'à quatre heures et cela rend le goût / la texture encore meilleur).
  5. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5.
  6. Assaisonnez le ragoût au goût puis ajoutez les formes de pâtes de votre choix et ramenez à ébullition (assurez-vous que le mélange n'est pas trop sec car les pâtes ont besoin de cuire et de s'imprégner d'eau).
  7. Vider le mélange dans un plat à four réchauffé, puis saupoudrer de fromage, puis d'un léger saupoudrage de mélange à farce sec - cela va croustiller au four.
  8. Cuire au four pendant une demi-heure, même si jusqu'à une heure environ est encore bien, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, que le fromage ait fondu et qu'il soit doré et que la sauce ait épaissi. Enlevez du four et servez! Se marie très bien avec du pain à l'ail.

Conseil

Faites la veille si vous n'avez pas le temps le jour même, cela semble encore meilleur.

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Giada De Laurentiis vient de partager une version élevée des pâtes virales TikTok & Nous sommes amoureux

Au cours du verrouillage, nous avons rapidement découvert à quel point les plateformes de médias sociaux comme TikTok étaient utiles dans notre vie quotidienne. Non seulement les vidéos TikTok sont purement divertissantes, mais nous avons également appris quelques trucs et astuces pratiques qui ont transformé notre façon de cuisiner. Du fameux café fouetté aux œufs au pesto, nous avons à peu près tout vu. L'une des dernières recettes virales de TikTok a cependant pris d'assaut l'espace en ligne et a rapidement fait manquer aux épiceries les ingrédients requis : les pâtes à la feta au four. Non seulement c'est simple à préparer, mais c'est aussi un plat si savoureux et un plat que nous aurions peut-être fait trop de fois. Donc, quand nous avons vu que Giada de Laurentiis avait partagé sa propre version des pâtes virales, nous avons su que nous devions l'essayer par nous-mêmes et cela a l'air tout aussi délicieux.

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.


Recettes de pâtes en gros lots qui vous dureront des jours

Lorsque la plupart d'entre nous pensent à des recettes en gros lots, nous imaginons des casseroles, des ragoûts et des cuves pleines de chili. Communément négligé dans cette flopée de plats délicieux et efficaces ? Pâtes&mdashqui se trouve être très délicieux, très efficace et presque intrinsèquement en gros lot. Il est plus difficile de cuisiner des pâtes pour un seul que de cuisiner des pâtes pour un groupe, et augmenter la taille de votre portion est si facile qu'il n'y a presque aucune raison de ne pas le faire. Compte tenu de cela, il ne devrait pas être surprenant qu'il existe des tonnes de recettes de pâtes en gros lots et pratiquement tous d'entre eux valent la peine d'être dévorés.

Bien que les macaronis au fromage, les spaghettis et les boulettes de viande viennent à l'esprit comme candidats évidents pour les pâtes en gros lots, il existe également de nombreuses options moins attendues qui valent la peine d'être exploitées. Les gnocchis peuvent sembler presque intouchables, mais ils peuvent être étonnamment faciles à préparer, même en grandes quantités. Certaines pâtes au bœuf braisé se réunissent dans la mijoteuse, offrant à la fois saveur et commodité. Et les salades de pâtes (oui, elles comptent) peuvent offrir un changement de rythme plus léger pour le déjeuner et les collations de fin d'après-midi. Ne vous inquiétez pas, vos lasagnes et vos zitis cuits au four méritent toujours des places dans votre rotation. Mais plus votre arsenal est vaste et varié, moins vous risquez de vous ennuyer.

Ce qui est bien : les recettes de pâtes en gros lots ne sont que savoureuses et pratiques, elles sont aussi incroyablement flexible. Vous ne ressentez pas le fromage qu'exige une recette ? Échangez-le avec un autre. Vous n'arrivez pas à trouver la viande gastronomique dont une pâte a besoin ? Ajoutez quelque chose que vous avez déjà dans votre réfrigérateur. Envie de plus de légumes, de plus de fromage, de plus d'épices ? Jetez &lsquoem dedans. Tant que vous avez un tas de pâtes et une marmite d'eau bouillante, vous avez un gros lot de pâtes en préparation, et vous pouvez mettre tout ce que vous voulez là-dedans. Les recettes ne sont qu'un point de départ et le reste dépend de vous.


PÂTES AU PIMENT POBLANO

1 gros piment poblano, rôti, pelé et épépiné (les instructions suivent)

1 piment jalapeño, rôti, pelé et épépiné (les instructions suivent)

1 grosse gousse d'ail, hachée grossièrement

1/2 d'un oignon de taille moyenne, haché grossièrement

1 bouquet de coriandre fraîche, sans les tiges

8 cuillères à soupe de beurre ramolli, utilisation divisée

8 onces de fromage mozzarella, râpé, utilisation divisée

Beurrer une cocotte ou un plat allant au four de 9 x 12 pouces et réserver.

Préparez les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Pendant que les pâtes cuisent, coupez quelques lanières de piment Poblano rôti, hachez les lanières et réservez.

Placez le reste du piment poblano rôti dans un mélangeur avec le jalapeño rôti, l'ail, l'oignon, le cube de bouillon, les feuilles de coriandre, 4 cuillères à soupe de beurre et la crème sure. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec du sel, au goût.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les (réservez 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes au cas où vous voudriez éclaircir la sauce plus tard). Mélanger les pâtes avec la cuillère à soupe de beurre restante, ajouter immédiatement la crème poblano, le piment poblano haché réservé et les 3/4 du fromage mozzarella aux pâtes. Mélanger pour combiner. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe ou deux d'eau de cuisson pour la détendre.

Transférer les pâtes dans un plat allant au four ou une casserole graissée. Saupoudrer du reste de mozzarella. Placer sous un gril chaud pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Pour rôtir et éplucher les piments : Faites rôtir le piment sous un gril ou sur une flamme nue (sur la cuisinière à gaz ou le gril à gaz) jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et cloqué. Utilisez des pinces pour retourner le piment afin que tous les côtés soient rôtis. Enfermez le poivron dans un sac en papier ou en plastique pour cuire à la vapeur et faire suer la peau. Après 10 minutes, retirez le piment et retirez la peau, en utilisant vos doigts, il devrait s'enlever facilement après avoir transpiré. Couper le poblano en deux et retirer les graines et la tige.

Source : Adapté de Carolina Maldonado, chef de fosse au Lockhart Smokehouse à Oak Cliff

PAR PORTION : Calories 385, Gros 24 g (15 g sat), Cholestérol 74 mg, Sodium 688 mg, Fibre 2 grammes, Les glucides 28 grammes, Protéine 14 grammes


Les pâtes faciles à un pot de Giada De Laurentiis sont notre nouvelle recette préférée de la semaine

S'il y a une chose que nous détestons dans la cuisine, c'est le nettoyage. Trouver une recette délicieuse, rassembler les ingrédients, goûter au fur et à mesure, nous sommes dans tout cela. Mais après une longue journée de travail et de parentalité, et puis, vous savez, en fait la cuisine, faire face à un tas de vaisselle sale dans l'évier n'est pas amusant. Heureusement, Giada De Laurentiis connaît notre douleur. De Laurentiis nous accompagne constamment tout au long de la semaine avec ses recettes faciles à suivre. Et les amis, elle l'a encore fait ! Vous n'aurez besoin que d'une seule casserole pour préparer ses pâtes au chili calabrais. Bonjour, temps de nettoyage facile!

“Ces pâtes faciles à préparer sont pleines de saveurs de piment piquillo, de piment de Calabre, de citron, de ciboulette et de pecorino. Dîner facile en semaine, vérifiez ! ✔️” elle a sous-titré le post, partagé sur son compte Instagram Giadzy.

Simple, délicieux et ne nécessite qu'un seul pot ? La reine des pâtes a peut-être déverrouillé le saint tiercé avec celui-ci. Et d'une manière ou d'une autre, c'est encore mieux : le temps de préparation n'est que de 5 minutes, ce qui correspond en gros au temps qu'il faut pour écouter une bonne chanson d'Adele. Ensuite, le temps de cuisson est de 15 minutes. Alors oui, nous parlons dîner sur la table en 20 minutes, ce qui est incroyable.

Vous commencerez par faire bouillir de l'eau dans votre poêle à bords hauts (nous vous recommandons cette poêle Lodge préférée des chefs). Une fois bouilli, ajoutez vos penne et salez.

Une fois cuit, il doit rester un peu d'eau dans la casserole. Vous voudrez saupoudrer de fromage pecorino sur les pâtes (ajouter autant ou aussi peu de fromage que vous le souhaitez).

Enfin, vous ajouterez et mélangerez la simple poignée d'ingrédients requis par cette recette facile. Et maintenant, le dîner est servi.

Obtenez la recette complète des pâtes au chili calabrais De Laurentiis’. Et si vous avez envie de plus de pâtes (qui ne le serait pas), consultez nos recettes de pâtes préférées de Giada !

Avant de partir, découvrez les meilleures recettes de dîner d'Ina Garten ci-dessous :


Les pâtes simples de Giada De Laurentiis sont notre nouvelle recette préférée des soirs de semaine

Par Daisy Maldonado
Publié le 16 décembre 2020 à 15h00 (HNE)

Giada De Laurentiis (Photo illustration par Salon/Getty Images)

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Cet article a été initialement publié sur SheKnows.

S'il y a une chose que nous détestons dans la cuisine, c'est le nettoyage. Trouver une recette délicieuse, rassembler les ingrédients, goûter au fur et à mesure. . . nous sommes dans tout ça. Mais après une longue journée de travail et de parentalité, et puis, vous savez, en fait la cuisine, faire face à un tas de vaisselle sale dans l'évier n'est pas amusant. Heureusement, Giada De Laurentiis connaît notre douleur. De Laurentiis nous accompagne constamment tout au long de la semaine avec ses recettes faciles à suivre. Et les amis, elle l'a encore fait ! Vous n'aurez besoin que d'une seule casserole pour préparer ses pâtes au chili calabrais. Bonjour, temps de nettoyage facile!

"Ces pâtes faciles à préparer sont remplies de saveurs de piment piquillo, de piment de Calabre, de citron, de ciboulette et de pecorino. Dîner de semaine facile, vérifiez !" elle a sous-titré le post, partagé sur son compte Instagram Giadzy.

Simple, délicieux et ne nécessite qu'un seul pot? La reine des pâtes a peut-être déverrouillé le saint tiercé avec celui-ci. Et d'une manière ou d'une autre, c'est encore mieux : le temps de préparation n'est que de cinq minutes, ce qui correspond en gros au temps qu'il faut pour écouter une bonne chanson d'Adele. Ensuite, le temps de cuisson est de 15 minutes. Alors oui, nous parlons dîner sur la table dans 20 minutes, c'est-à-dire . . . incroyable.

Vous commencerez par faire bouillir de l'eau dans votre poêle à bords hauts (nous recommandons cette poêle Lodge préférée des chefs). Une fois bouilli, ajoutez vos penne et salez.

Une fois cuit, il doit rester un peu d'eau dans la casserole. Vous voudrez saupoudrer de fromage pecorino sur les pâtes (ajouter autant ou aussi peu de fromage que vous le souhaitez).

Enfin, vous ajouterez et mélangerez la simple poignée d'ingrédients requis par cette recette facile. Et maintenant, le dîner est servi.

Obtenez la recette complète des pâtes au chili calabrais de De Laurentiis. Et si vous avez envie de plus de pâtes (qui ne le serait pas), consultez nos recettes de pâtes préférées de Giada !


Recette vendredi !

Je suis un grand amateur de pâtes. C'est l'un de mes aliments préférés, surtout s'il y a du fromage. Les pâtes peuvent être un repas assez calorique, mais cette recette de penne au fromage et aux épinards de Food Network est saine et rassasiante. La recette a une sauce tomate maison que j'adore parce que vous savez exactement ce qui se passe dans votre sauce. Je vous recommande toujours d'essayer de faire votre propre sauce tomate ou spaghetti. C'est facile et rapide.

J'espère que vous apprécierez la recette d'aujourd'hui. Partagez votre plat de pâtes préféré et les changements que vous apportez à votre recette pour la rendre saine.

Ingrédients:
Spray de cuisson antiadhésif
Sel casher
Une boîte de 12 onces de penne enrichies en fibres et en calcium
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de graines de fenouil, écrasées
3 gousses d'ail, tranchées finement
Une boîte de 28 onces de tomates concassées sans sel ajouté
1 brin de basilic frais et 1/2 tasse de feuilles, déchirées, pour la garniture
Poivre noir fraichement moulu
Un bloc de mozzarella partiellement écrémé de 8 onces (moitié râpé, moitié en cubes)
Un contenant de 16 onces de fromage cottage à 1 %
1/4 tasse de parmesan râpé
Un bloc de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés

Instructions:
Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser un plat de cuisson rectangulaire ou ovale de 2 à 2 1/2 pintes avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les penne et cuire selon les instructions sur l'emballage pour al dente.

Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les graines de fenouil et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, environ 2 minutes. Ajouter les tomates, la branche de basilic, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Laisser mijoter en baissant le feu si la sauce bouillonne trop vigoureusement, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi, que les saveurs se soient mélangées et que le goût de la tomate crue soit cuit, 10 à 15 minutes. Retirer du feu, jeter le basilic et assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires. Verser sur les pâtes cuites et bien mélanger pour enrober. Ajouter la mozzarella en cubes et transférer la moitié des pâtes dans le plat de cuisson préparé.

Mettre le fromage cottage dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la mozzarella et le parmesan râpés et pulser deux à trois fois. Mélanger la moitié du mélange de fromage cottage avec les épinards et mélanger pour briser les épinards. Déposez des cuillerées sur les pâtes dans le plat allant au four. Garnir la couche d'épinards avec le reste des pâtes, puis le reste du mélange de fromage cottage.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré, environ 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes, puis éparpillez le basilic déchiré sur le dessus.

Par portion : Calories : 315 Lipides totaux : 9 grammes Lipides saturés : 4 grammes Protéines : 23 grammes Glucides totaux : 41 grammes Sucre : 4 grammes Fibres : 7,5 grammes Cholestérol : 18 milligrammes Sodium : 674 milligrammes


Les pâtes sont une chose glorieuse.

Même si les pâtes traditionnelles ne contiennent que des glucides et plus de glucides, il n'y a aucune raison de les supprimer entièrement. Les glucides font toujours partie d'un régime alimentaire équilibré et nutritif et constituent une bonne source d'énergie. De plus, il existe des moyens d'incorporer plus de légumes, de protéines maigres et d'autres ingrédients non transformés afin que vos pâtes soient plus nourrissantes. De cette façon, vous n'avez pas besoin de transformer tous vos légumes en "zoodles" (c'est-à-dire une excuse triste et molle pour les spaghettis et les linguines).

Et, d'accord, bien sûr, vous voudrez peut-être essayer des pâtes de blé entier ou de riz brun au lieu de pâtes à base de farine blanche raffinée, en fonction de vos besoins alimentaires et de vos objectifs de composition corporelle (plus d'informations à ce sujet ici), mais si vous cherchez vraiment pour rendre vos pâtes préférées plus saines, ces recettes sont un bon point de départ.


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