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DC Slices: Prendre la tranche de signature de DC à emporter

DC Slices: Prendre la tranche de signature de DC à emporter

Prendre la tranche de signature de DC à emporter

Oh, scène de camion à pizza de D.C., voulez-vous être des tranches Jumbo ou non ? Savez-vous? C'est difficile à dire avec des gens alignés pendant le déjeuner en bas du pâté de maisons pour Tranches CC. Même si les Washingtoniniens détestent l'entendre, DC Slices est beaucoup plus proche de Jumbo Slice d'Adams Morgan que de Pizzeria Orso. ou Deux Amy. Il a juste le même aspect et la même texture de fromage chiné et de sauce, et ce même fond non croustillant. C'est un style de pizza que ceux qui ne sont pas de Washington mais qui l'adoptent comme leur prochaine grande ville, et sensibles à leur propre sensibilité de petite ville, devraient simplement cesser de l'assimiler à New York et l'apprécier pour ce qu'elle est, un autre style régional, et bon, un assez bon à ça, surtout quand vous avez bu quelques verres (mais pas nécessairement à cause de ça). Il y a toutes les garnitures familières à prévoir (y compris le poulet Buffalo), pas de surprise là-bas, mais un mouvement secondaire fort consiste à commander les tater tots soit chargés, avec de la pizza, du bacon et du cheddar, ou du chili et du fromage.


Jeté à la main

Ta mère avait raison, c'est ce qu'il y a à l'intérieur qui compte.
Notre pâte à 4 ingrédients contient :


Pas d'huile


Sans sucre


Pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose


Eau filtrée de style NY


Garni d'ingrédients FRAIS

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi la pizza de NY a tellement meilleur goût ? C'est l'eau. (Oui, vraiment.) C'est pourquoi nous utilisons un filtre spécial pour nous assurer d'obtenir le bon équilibre de pH avec des minéraux, comme le calcium et le magnésium, tout comme l'eau NY. Mais nous ne vous ennuierons pas avec les trucs scientifiques parce que la preuve est dans le pudding. Eh bien, la pâte, en fait. Vous savez ce que nous voulons dire.


Gâteau aux miettes PB&J avec streusel aux cacahuètes

Donne un gâteau carré de 8 x 8 pouces

Ingrédients:

Pour le streusel aux cacahuètes :

¼ tasse (50 grammes) de sucre granulé
¼ tasse (50 grammes) de cassonade légère
¼ tasse (35 grammes) de farine tout usage
2 cuillères à soupe rases (12 grammes) de beurre d'arachide en poudre (comme PB2 ou Crazy Richard's)
¾ cuillère à café de sel casher
4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
Du sel feuilleté, comme le Maldon, pour la garniture (facultatif, pour ceux qui aiment vraiment les desserts sucrés-salés)

Pour le gâteau :

½ tasse (70 grammes) de farine tout usage
½ tasse (70 grammes) de farine de blé entier
3 cuillères à soupe rases (18 grammes) de beurre d'arachide en poudre
¾ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
¾ cuillère à café de sel casher
8 cuillères à soupe (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
¾ tasse (150 grammes) de sucre granulé
¼ tasse (50 grammes) de cassonade légère
2 gros œufs, à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse (150 grammes) de beurre de cacahuète lisse (utilisez une marque commerciale comme Jif ou Skippy pour de meilleurs résultats)
½ tasse de babeurre, à température ambiante

Pour le remplissage:

½ tasse de confiture ou conserves de votre choix (Astuce : optez pour une variété sans pépins si vous ne voulez pas les légères piqûres des graines.)

Instructions:

Étape 1: Préparez le streusel aux arachides : dans un bol moyen, mélangez les sucres, la farine, le beurre d'arachide en poudre et le sel casher, en les mélangeant soigneusement avec vos mains. Incorporez le beurre aux ingrédients secs avec vos doigts jusqu'à ce que le streusel ressemble à du sable humide et s'agglomère lorsque vous le pressez. (Certains petits morceaux de beurre sont acceptables, mais la plupart du temps, le beurre doit être incorporé dans le streusel). Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser..

Étape 2: Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser légèrement un moule à gâteau carré de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Tapisser le fond de papier parchemin en laissant un surplomb de 2 pouces sur les côtés (pour faciliter le démoulage du gâteau après la cuisson), et graisser le papier parchemin.

Étape 3: Dans un bol moyen, mélanger les farines, le beurre d'arachide en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 4: Dans un batteur sur socle équipé d'une palette ou dans un grand bol avec un batteur électrique à main, battre le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les deux sucres et crémer le mélange jusqu'à consistance légère et mousseuse, 2 à 3 minutes. Racler le bol avec une spatule en caoutchouc.

Étape 5 : Ajouter les œufs un à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Racler le bol une fois de plus, puis incorporer la vanille et le beurre de cacahuète jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Étape 6 : Tamiser la moitié des ingrédients secs sur le mélange de beurre d'arachide et battre jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Incorporer délicatement le babeurre, puis tamiser le reste des ingrédients secs jusqu'à ce que la pâte soit lisse. (Ne pas trop mélanger.)

Étape 7 : Transférer la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé et lisser la surface avec une petite spatule décalée. Déposez la confiture sur le dessus et étalez doucement, en faisant de votre mieux pour laisser une bordure d'un demi-pouce sur les bords. (La bordure empêche la confiture de coller aux parois du moule pendant la cuisson.) Déposez le reste de la pâte à gâteau sur la couche de confiture, lissez soigneusement la surface et saupoudrez uniformément le streusel. Saupoudrer le gâteau de sel feuilleté, si désiré.

Étape 8 : Cuire le gâteau pendant 45 à 55 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que le streusel soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Étape 9 : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis desserrez doucement les bords avec une petite spatule décalée et transférez délicatement le gâteau (en utilisant l'élingue en papier parchemin pour aider) sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Si vous avez du mal à retirer et à transférer le gâteau haut et lourd, vous pouvez également le laisser refroidir complètement tel quel et servir les tranches dès la sortie du moule.

Joy Cho est une pâtissière et rédactrice indépendante basée à Brooklyn. Après avoir perdu son emploi de pâtissière au début de la pandémie, Joy a lancéPâtisserie Joy Cho, une entreprise Instagram à travers laquelle elle vend ses gâteaux aux pierres précieuses dans la région de New York.
Céleste Noche est un photographe américain philippin de cuisine, de voyage et de portrait basé entre Portland, OR et San Francisco, CA.
Recette testée par Deena Prichep


Comment trancher un jambon des fêtes

Même si la dinde apparaît deux fois sur certaines tables de fête (une fois à Thanksgiving et à nouveau au dîner de Noël), pour beaucoup, le jambon est en tête d'affiche à Noël. Si c'est ce qu'il y a sur votre table, vous devez savoir comment trancher un jambon pour ne pas gâcher ce magnifique morceau de viande. C'est aussi beaucoup plus facile à découper que la dinde.

Équipez-vous

Tout d'abord, vous voulez vous assurer d'avoir le bon équipement. Atteignez une planche à découper assez grande pour que le jambon puisse s'asseoir dessus, une fourchette à éplucher pour vous aider à naviguer dans la coupe et un couteau très tranchant. Vous ne savez pas si votre couteau est assez tranchant ? Utilisez le vieux truc du papier. Si votre couteau peut facilement couper un morceau de papier, vous êtes prêt à partir. Sinon, vous voudrez l'affûter avant de commencer.

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Un couteau à découper et une fourchette bien aiguisés sont essentiels.

La tranche est juste

Maintenant que vous avez votre équipement à portée de main, vous pouvez vous plonger dans la partie réelle du tranchage. (Évitez de trancher le jambon juste avant de servir, pour aider la viande à conserver son humidité.) Vous voudrez commencer par couper deux ou trois tranches de l'extérieur, parallèlement à l'os. Cela créera une surface plane sur laquelle vous pourrez trancher le reste de votre jambon. Retournez le jambon pour qu'il repose sur cette base.

Ensuite, en commençant par l'extrémité la plus fine du jambon et en progressant vers l'extrémité la plus épaisse, coupez le jambon perpendiculairement à l'os, en vous aidant de votre fourchette à éplucher. Continuez à trancher pour avoir des morceaux d'environ ¼ de pouce d'épaisseur, en continuant sur plusieurs tranches. Ensuite, prenez votre couteau et passez-le le long du bord de l'os, pour libérer les tranches. Une fois que vous avez terminé avec ce côté, retournez le jambon et répétez le processus, en continuant à libérer la viande de l'os, en ne coupant que la quantité que vous prévoyez de servir à ce moment-là (sinon, il peut se dessécher.

Comment conserver les restes de jambon (et que faire avec)

Pour conserver le jambon, procurez-vous un sac de jambon chez votre boucher ou conservez les restes dans une taie d'oreiller humide (et propre !) dans votre réfrigérateur. Ou tout simplement bien l'envelopper dans du plastique sur le plateau. Vous ne savez pas quoi faire de vos restes ? Lisez à l'avance quelques délicieuses recettes pour réutiliser le reste de votre jambon (et découvrez plus d'idées de recettes de restes de Noël pour la dinde, la côte de bœuf et le rôti de porc).

Jambon Diabolique

Insatisfait de devoir reprendre le travail juste après les vacances ? Apportez un sandwich fait avec cette recette de jambon diable pour briser la monotonie de vos sandwichs typiques du midi et faciliter le retour à la mouture. Obtenez notre recette de Jambon Diabolique.

Soupe aux restes de jambon et pommes de terre

Cette soupe est l'aliment réconfortant par excellence, idéal pour un repas d'après-vacances un jour de farniente à la maison. Garnissez-le de jambon haché pour encore plus de saveur. Obtenez la recette de soupe aux restes de jambon et de pommes de terre.

Soupe aux haricots blancs et au jambon

Une fois que vous aurez essayé cette soupe copieuse et copieuse, vous voudrez continuer à vous réchauffer les jours les plus froids. Nous sommes presque sûrs que les légumes inclus dans cette recette annulent également toute la tarte à la citrouille que vous avez mangée en novembre. Obtenez notre recette de soupe aux haricots blancs et au jambon.

Petit Déjeuner Casserole

À la recherche d'un repas au fromage, copieux et pourtant simple à mettre sur le menu du brunch d'après-vacances? Alors cette cocotte est exactement ce que vous recherchiez. Mieux encore, il est ridiculement facile à préparer et impressionnera à coup sûr tous les invités avec lesquels vous séjournez pour le week-end. Remplacez simplement le bacon par des restes de jambon coupés en petits dés (ou utilisez les deux !). Obtenez notre recette de casserole de petit-déjeuner.

Recette de soupe aux pois et jambon

Cette soupe d'émeraude vibrante n'est pas seulement visuellement époustouflante, c'est un ajout riche à votre table. Le bouillon est composé d'un jarret de jambon, que vous pouvez acheter à l'avance auprès des bouchers ou des supermarchés. Obtenez la recette de la soupe aux pois et au jambon.

Monte Cristo Sandwich

Une autre mise à jour du sandwich classique au jambon et au fromage, ce Monte Cristo va vous faire saliver. Avec juste l'ajout de quelques ingrédients (œuf, mayonnaise et moutarde), vous obtenez une touche croustillante sur le déjeuner standard du sac brun. Obtenez notre recette de sandwich au Monte Cristo.

Salade Cobb au Jambon

Après avoir mangé toutes vos friandises préférées de Thanksgiving, votre corps a probablement envie de légumes. Utilisez des restes de jambon à jeter dans cette salade Cobb comme une réinitialisation après la fête de la dinde. Obtenez la recette de restes de salade de jambon Cobb de Thanksgiving.


Meilleure pizza à Washington DC

Octobre est le mois national de la pizza. C'est une désignation inutile pour un aliment que nous mangeons plus que tout autre. Chaque mois est le Mois national de la pizza. Quoi qu'il en soit, nous n'avons pas publié de fonctionnalité Meilleure pizza à DC depuis 2015. La scène des tranches a changé.

Maintenant, mange une pizza. C'est le mois national de la pizza, vous avez donc une excuse.

Meilleure tranche mince authentique: Vace Italian Delicatessen

Beaucoup de gens que je connais ne jurent que par Vace's à Cleveland Park. Je ne fais pas partie de ces personnes, mais dans une ville dépourvue de simples tranches minces que vous trouverez dans des endroits commençant par New et se terminant par City, Vace’s est difficile à battre. Vace offre la complexité par la simplicité, avec chaque fine tranche croustillante enrobée de sauce tomate maison. En fait, la sauce tomate est si bonne que le jeu est généralement de commander un supplément. Peu d'endroits dans la ville conservent une aura aussi authentique, ce qui est logique puisque Vace's le fait depuis 1976. Aussi modeste que soit celui de Vace, la pizza n'y est assurément pas. -Ruben Gzirian

Meilleure chaîne de pizza pas à DC: Jet’s Pizza

Écoutez, il y a de solides arguments à faire valoir pour que le style Detroit soit le meilleur cépage de pizza du jeu. Épais, mais pas exagéré comme les casseroles à la Chicago croustillantes, mais pas à la limite des messieurs fragiles comme les gros garçons gras de New York. Ce sont des œuvres d'art carrées, offrant un rapport parfait entre la croûte et la garniture, une pizza moelleuse et sans conneries, parfaite pour les festins de fin de soirée et les soirées cinéma discrètes à la maison.

Entrez Jet's, une chaîne de taille moyenne de pizzerias de style Detroit qui a débuté à Sterling Heights, MI, une banlieue de Motor City, qui a ouvert son premier emplacement il y a quarante ans. Depuis lors, ils ont ouvert plus de 300 emplacements dans plus de 20 États, dont la majorité s'étend sur la ceinture de rouille du Midwest et de la côte est. La pierre angulaire de leur petit menu relativement sans gadget est la pizza aux 8 coins, deux tartes carrées coupées en quatre tranches chacune, glissées dans une grande boîte rectangulaire. Avec Jet's, chaque pièce est une pièce d'angle et elle règne tout simplement. Il n'y a pas beaucoup de tartes de spécialité ou de préparations de nouveauté, juste de grosses tranches croustillantes de pizza parfaitement préparées.

Bien sûr, le Jet's le plus proche de DC est à plus de trois heures de route au sud de Virginia Beach, mais considérez cela comme un appel officiel pour tous ceux qui recherchent une opportunité de franchise dans la région de DC : Jet's est bon. Très bon. Leur pizza est bonne et peu coûteuse et ne repose pas sur des cascades marketing exagérées ou des tartes à cascades qui attirent les mèmes. C'est juste une bonne pizza, les gars, et il est temps d'amener le mouvement du Jet dans la capitale de notre pays. -Matt Byrne

Meilleure pizza égyptienne : Astor Méditerranée

Je n'avais pas de pizza égyptienne avant d'essayer Astor. Je ne l'ai vu sur aucun menu depuis. C'est ce qui me fait retourner au restaurant décontracté méditerranéen Adams Morgan.

Astor n'est pas connu pour ses pizzas. Ils ne mentionnent pas leurs pizzas sur la première page de leur site. La plupart des gens optent pour le falafel ou le Baba Ghanooj ou la brochette d'agneau. Moi aussi. Mais la pizza est ce qui distingue l'endroit.

La pizza égyptienne comprend des aubergines, du poivron vert, de l'ail, du piment jalapeno, des tomates fraîches, de la sauce tomate, de la mozzarella et de la feta sur leur croûte carrée. C'est le juste milieu entre les agrafes de base et les gadgets instantanés. La pizza est bien équilibrée et suffisante pour plusieurs repas. Les tranches ne sont pas offertes, vous rentrez donc chez vous avec beaucoup de nourriture.

Si vous voulez une pizza standard, n'allez pas chez Astor. Si vous voulez une pizza qui n'est peut-être pas ce que vous pensez être une pizza, allez chez Astor. Et tu dois y aller. Ils ne livrent pas. -Brandon Wetherbee

Meilleure pizza Happy Hour : Ghibellina

Avouons-le, DC est un endroit cher pour exister. La semaine dernière, je me suis arrêté pour un dîner décontracté dans un restaurant qui se présente comme un "lieu de quartier" et 2 verres de vin, 2 entrées et un petit apéritif plus tard, c'était un billet de cent dollars qui nous regardait en face. Donc, aller dans un établissement de qualité, manger de la nourriture de qualité, boire des boissons de qualité et s'en sortir avec moins de 25 $ par personne À TOUT MOMENT est une victoire de nos jours, dans cette ville. L'happy hour de Ghibellina commence à 16h du lundi au jeudi et à 15h le vendredi et le dimanche, et comprend des boissons de qualité à un prix raisonnable (les bières sont 3 pour une demi-pinte, 6 pour une pinte, les vins sont 6, qui sont essentiellement le deux choses que l'on consomme à côté de la pizza) et des pizzas à 10 $, qui sont assez grosses pour être partagées. Les pizzas ne sont pas seulement vendues dans le royaume des Dominos, mais sont de la croûte boursouflée, de la sauce rouge de qualité, de la qualité napolitaine super fine pour laquelle il fallait s'aventurer dans 2Amy’s. Ils coûtent environ 20 $ en dehors des heures de l'happy hour, ce qui est toujours correct pour une pizza que vous NE POUVEZ CERTAINEMENT PAS faire à la maison, mais à l'happy hour, c'est une affaire du siècle (à D.C. parlez). Je recommande d'aller avec un classique - la Margherita avec du beau basilic frais et de la mozzarella di buffala, ou la Salsiccia e Cippola qui est chargée de saucisses, d'oignons rôtis, de provoleone, de peperoncinos et de grana padanos. Ou, vous savez, obtenez les deux. -Svetlana Légétique

Meilleure pizza moderne : Timber Pizza Co.

Une fois servi dans un camion de nourriture au marché fermier de Dupont Circle, Timber Pizza a finalement obtenu un établissement de brique et de mortier à Petworth en 2016. Depuis, il produit certaines des meilleures pizzas de DC, et pour une bonne raison : ces premiers jours de marché des agriculteurs ont inculqué aux propriétaires un sens de l'éthique hyper-locale et hyper-saisonnière désormais omniprésente, ce qui signifie que vos tartes pourraient être garnies de tous les ingrédients qui semblent bons cette semaine-là aux chefs. Cela pourrait signifier des patates douces rôties et du chorizo ​​local séché à la ricotta et du miel épicé ou du porc rôti lentement, de la coriandre et de l'ananas. Mieux encore, vous pouvez commander un «moitié-moitié», parfait pour essayer plus du menu. Mais s'il vous plaît, procurez-vous au moins la moitié du célèbre Green Monster de Timber, garni de pesto, de mozzarella fraîche, de feta salée, de courgettes et de chou frisé. Même moi, un puriste de la sauce rouge, je peux admettre que c'est l'une des meilleures pizzas de la ville. -Logan Holler

Meilleure pizza de style napolitain : Menomale

Une vraie pizza napolitaine ne devrait jamais être tranchée. Des ciseaux, certes, mais prédécoupés ? Nan. Menomale le sait… même s'il vous coupera une pizza si vous le demandez gentiment. Ce spot du quartier de Brookland utilise des ingrédients spécifiquement originaires de la région de Campanie en Italie et sont certifiés DOP (DOP est l'abréviation de « Appellation d'origine protégée » et garantit que la nourriture a été préparée par des agriculteurs et des artisans locaux, en utilisant des méthodes traditionnelles) . Conformément à la tradition, les pizzas de style classique de Menomale n'utilisent que de la farine 00, des fromages italiens artisanaux, des tomates San Marzano et de l'huile d'olive extra vierge. Optez pour le Di Ettore (le spécial du chef, évidemment): mozzarella fior di latte, tomates cerises, roquette, prosciutto di parma, grana padano et huile d'olive extra vierge… aussi italienne que possible. -Logan Holler

Meilleur condiment pour pizza : sauce piquante

Oui, sauce piquante. Cela peut sembler évident, et c'est le cas, mais toutes les histoires ne sont pas des histoires d'outsider. Désolé, ranch. La sauce piquante gagne en simplicité et en polyvalence. Quel que soit votre niveau de tolérance, il y a probablement une sauce piquante pour vous.

Et je ne vais pas être l'un de ces mecs de la douleur olympique de YouTube qui connaît les noms des piments forts comme s'ils étaient des Pokémon qui condescendent à un utilisateur de Sriracha. Il y a beaucoup de variétés parce que, vous savez quoi? Il y a beaucoup de gens différents là-bas. Nous avons tous des goûts différents. Nous travaillons tous à travers nos vies à un travail que nous savons être en dessous de nous pour rentrer à la maison dans un appartement exigu. Nous n'avons pas besoin que notre sauce piquante nous fasse du mal.

Faites votre choix. Je vais avec Crystal parce que c'est la sauce des gens, mais tu fais n'importe quoi.

Mention honorable : Poudre d'ail (Si votre pizzeria n'a pas de poudre d'ail dans un petit shaker, appelez votre membre du Congrès) -Joe McAdam

Meilleure pizza pour les amateurs de bière : Pizzeria Paradiso

Il y a de bons restaurants avec de la bonne bière, et il y a de bons restaurants avec de la bonne bière. C'est l'ordre naturel des choses. C'est l'un ou c'est l'autre. Si quelqu'un parle d'un bon restaurant avec de la bonne bière, il a probablement un goût douteux ou raconte de grandes histoires.

Mais s'il y a une exception à cette règle, c'est la Pizzeria Paradiso - un minotaure vivant et respirant, idéalement situé dans quatre (et bientôt cinq) endroits.

Fondée par Ruth Gresser en 1991, Pizzeria Paradiso est une institution de la région de DC. En tout premier lieu, bien sûr, la pizza : à la napolitaine, rustique, croustillante, avec un léger omble. Le programme de la bière a suivi en force une quinzaine d'années plus tard, lorsque Gresser a confié à Thor Cheston la transformation du sous-sol de l'emplacement de Georgetown en Birreria Paraidso, son hommage au Monk's Café et à l'un des bars à bière les plus influents de la ville.

L'endroit souterrain est maintenant une salle de jeux branchée aux couleurs vives, mais l'idée de Birreria Paraidso - un environnement accessible, sans prétention et accueillant pour une bière incroyable - a été reprise par les directeurs de boissons suivants et intégrée dans l'ensemble du groupe de restaurants. Désormais sous la direction du sans cesse enthousiaste Drew McCormick, le programme de bières de la Pizzeria Paradiso reste une option d'élite pour les bières à la mode, comme les IPA new-school et les sour fruitées, et les styles classiques moins annoncés de la maison et de l'étranger.

La pizza reste la pizza, et elle a alimenté l'expansion de ce modeste empire. Les options ne sont pas écrasantes en termes de portée ou de conception : seulement 13 traités de 9 pouces environ sur l'importance de bons ingrédients. Si vous devez savoir, les Genovese (pesto, pomme de terre, Grana Padano) et Macellaio (sauce tomate maison, pepperoni, saucisse, mozzarella, oignons rouges) sont des favoris personnels, mais vous êtes plus susceptible de me trouver en train de lancer les dés sur la rotation pizza de la semaine.

Naturellement, avec une bière à la main. -Phil Runco

Meilleure pizza à Washington : 2Amys

Longtemps salué (à juste titre et avec raison) comme l'une des meilleures tartes napolitaines de DC, les amateurs de pizza ont été naturellement dévastés lorsque 2Amys a fait éclater une canalisation en juillet, inondant le sous-sol et fermant le pilier de Cleveland Park pendant des mois. Bonne nouvelle pour tous : 2Amys est de nouveau ouvert depuis quelques semaines et s'est avéré meilleur que jamais. Bien sûr, vous êtes là pour tester la liste des plats du jour, avec des collations italiennes de style maison, mais innovantes, comme des os d'anchois frits, de la poutargue ou de la charcuterie et bien sûr, vous allez essayer les nouveaux steaks vieillis à sec, coupé de la vache laitière entière que 2Amys obtient chaque mois d'un agriculteur mennonite de Pennsylvanie. Mais le vrai attrait, la vraie raison pour laquelle les fans de pizza sont braqués sur les portes ouvertes à nouveau, ce sont les pizzas cuites au feu de bois qui sortent du four rénové. Une croûte parfaite, des taches de léopard et toute la sauce tomate la plus brillante et la plus fraîche de DC et une liste serrée et concise de garnitures parfaitement assorties - ce sont les raisons pour lesquelles 2Amys maintient son emprise sur le titre de meilleure pizza à DC. -Logan Holler

Meilleure pizzeria qui mérite de meilleurs résultats de recherche Google : Comet Ping Pong

Comet a quelque chose pour tout le monde, et pour un endroit qui s'adresse aux sets de musique DIY et punk aussi bien qu'aux familles, c'est assez bien pour moi. Le restaurant et salle de concert Chevy Chase propose une large gamme de tartes au menu, de votre Margherita classique à certaines créations à base de pesto qui ressemblent à un jardin sur une assiette, et tout est mieux que décent. Ce n'est en aucun cas la meilleure pizza que j'aie jamais eue, mais Comet permet à tout le groupe de trouver facilement quelque chose qu'ils apprécieront. Vous pouvez boire des bières de qualité décente, peut-être y glisser un peu de ping-pong, puis fondre votre visage avec du rock and roll en direct - le tout avant minuit. -José Lopez-Sanchez

Meilleure pizza avec un shot et une bière : Bacio Pizza

En tant que pizza autonome, Bacio's sur Seaton Place dans le NW est déjà un concurrent de premier plan. Bien qu'elle soit légèrement trop chère (qu'est-ce qu'il n'y a pas à DC?), La pizza de Bacio est presque parfaite avec une liste de garnitures préparées qui ont du sens. Bien que Bacio ne livre pas, ils font une exception si vous commandez l'une de leurs tartes au Showtime Bar à proximité. Je ne sais pas comment cet accord a été conclu, mais je remercie les dieux à chaque fois que je me fais livrer une pizza chaude Bacio Bloomingdale (prosciutto, tomate cerise, mozzarella fraîche, basilic frais et sauce tomate) juste avant de plonger profondément dans une nuit de shots de whisky et de Genesee Cream Ale.

Meilleure pizza qui vaut le détour à Chicago ou à New York : Basile’s Pizza

Tout vrai amateur de pizza en a une : cette tranche magique qu'il considère comme la meilleure qu'il ait jamais eue. Celui dont vous parlez à vos amis, même des années plus tard, et celui contre lequel toutes les tranches suivantes sont jugées. Pour moi, Basile's Pizza à Hoboken, NJ est cette tranche parfaite insaisissable. Vous ne le trouverez sur aucune des listes des meilleurs de New York, et il est peu probable que vous en entendiez parler par les savants scribes de la pizza. Mais je suis ici pour vous dire que cette tranche va changer votre monde. Directement en face de la rivière Hudson depuis Greenwich Village (et idéalement situé à quelques pâtés de maisons de la station Hoboken PATH), Basile’s est un magasin du coin qui propose certaines des meilleures pizzas de la région métropolitaine de New York. Un rapport idéal de fromage salé à une sauce tomate légèrement sucrée et acide, du basilic frais saupoudré sur le dessus et un saupoudrage génial de chapelure fine au fond de la croûte, cette tranche hante toujours ma mémoire et a coloré chaque tranche que j'ai eu depuis. Si vous vous trouvez à New York (ou si vous voulez juste faire un petit voyage depuis DC vers le nord pour une bonne pizza), Basile’s vaut largement le détour. -Logan Holler

Meilleure pizza végétalienne : District de Pi

District of Pi est ma pizzeria préférée depuis plusieurs années maintenant, ce qui explique pourquoi ma pizza végétalienne préférée est également servie par cette pizzeria de Saint-Louis. Alors que District of Pi propose à la fois des pizzas à plat profond et des pizzas à croûte mince, ce sont leurs versions à plat profond qui règnent en maître. Pour ceux qui n'aiment pas la pizza profonde, je dis que vous n'êtes pas un vrai amateur de pizza parce que la pizza est une question de glucides et que le plat profond en contient le plus. Parmi leurs pizzas, la pizza Berkeley est la meilleure pizza végétalienne. Il est accompagné de fromage Daiya fondu et d'une multitude de garnitures savoureuses comme des champignons charnus, des poivrons rouges doux, de l'ail, des oignons et des courgettes. Il est lourd et moelleux et sent bon enivrant. Mon ami et moi avons fait une expérience où nous avons obtenu une pizza Berkeley à moitié végétalienne et à moitié avec du fromage ordinaire et nous ne pouvions pas faire la différence. Que mes amis sont le signe d'une bonne pizza végétalienne. -Priya Konings

Meilleure pizza végétarienne : Inferno

Je sais que c'est un schlep, mais la meilleure pizza végétarienne est en fait à Gaithersburg, Maryland. Le chef et propriétaire Tony Comte a ouvert Inferno il y a environ deux ans, c'est une pizzeria modeste de 39 places avec un four à bois et une sacrée bonne pizza. Son D.O.C. margherita est peut-être le meilleur, un brillant exemple de la façon dont la simplicité est la clé du succès. La pizza pâteuse sort très chaude du four, nappée de sauce tomate sucrée, de flaques de fromage fondu et de feuilles de basilic parfumées. Vous pouvez l'emporter, mais je l'apprécierais là-bas avec un verre de vin rouge et des biscuits fraîchement sortis du four pour le dessert. -Priya Konings

Meilleure façon de rendre la pizza surgelée meilleure : ce paquet argenté de fromage liquide

OK, les cochons, attachez-vous. Vous mangez déjà de la pizza surgelée alors, hors de la porte, je vais demander à ce que personne ne se juge ici (sauf cette partie où je vous ai appelé tous les cochons). Je suis sûr que vous avez tous vos marques préférées, peut-être êtes-vous un client Vito & Nick's II, bon sang, vous pourriez penser que vous le classez avec une tarte California Pizza Kitchen. Mais si nous devenons réels ici, nous n'allons pas toujours être traités avec nos favoris. Parfois, c'est chez Jack, et tu vas manger avec une grimace sur le visage.

Eh bien, vous êtes déjà dans la crasse, pourquoi ne pas vous y vautrer ? Voici ce que vous faites si vous voulez passer une soirée pizza des plus déprimantes: lorsque vous achetez votre pizza, allez-y et prenez également l'une de ces boîtes de coquillages et de fromage Velveeta. Vous pouvez faire les coquilles ou pas, ce ne sont vraiment pas mes affaires, mais ce qui me concerne, c'est qu'après avoir sorti la pizza du four, vous gardez ce paquet argenté de fromage liquide près de votre assiette et en jetez un peu sur chaque bouchée de votre Pizza. C'est inutilement indulgent, c'est honteux et c'est délicieux.

Si vous êtes un pro, vous laisserez le paquet sur la cuisinière pour qu'il se réchauffe avant le « dîner ». Cela se marie bien avec Diet Rite et regarder l'une de ces vraies émissions policières sur un enfant qui a été tué. -Joe McAdam


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Pour la triade ultime du sucré, du fumé et du salé, ces curseurs sont parfaitement emballés avec de la dinde fumée lentement PitCraft, des oignons caramélisés, une sauce barbecue piquante et du fromage cheddar du Vermont.

Tacos à la dinde fumée lentement PitCraft

Ces tacos inspirés du sud-ouest sont remplis des saveurs croquantes et rafraîchissantes de la salade de chou jicama et de la salsa aux tomates sur notre poitrine de dinde fumée lentement PitCraft Bold.


DC Slices: Prendre la tranche de signature de DC à emporter - Recettes

Servi samedi + dimanche 11h-15h

Choix de 4 Snacks Biscuits + Bouteille de Wycliff Brut + Pinte de JO

Choix de 4 collations aux biscuits + deux Bloody Mary Due South

Poulet frit au babeurre 7

Sauce à la saucisse de petit-déjeuner maison

Saucisse Patty Saucisse De Campagne Maison

Beurre de pomme fait maison avec confitures de saison

Ajouter un œuf à n'importe quel biscuit 3

Sauce au jambon Tasso + Gruau de cheddar Jalapeno + Tomates anciennes + Chou frisé sauté + Parmesan

Cheeseburger au bacon et au piment 16

Bacon Fumé au Bois de Pommier + Tomate Beefsteak + Oignon Tabac + Cornichons D.S. B&B + Pain Aux Graines De Sésame

Bacon Fumé au Bois de Pommier + Cheddar + Egguf au Plat + Laitue au Beurre + Tomate Steak + Moutarde Créole + Aïoli + Muffin Anglais

Poulet Frit Chaud & Biscuit 17

Biscuit Ouvert + Poulet Frit + Sauce Piquante Nashville + Oeuf Au Plat + Cornichons D.S. B&B + Sauce Blanche Alabama + Frites Maison Yukon Gold

Burrito brouillé aux légumes 14

Champignons + Épinards + Poivrons Rouges + Fromage Fontina + Frites Maison Yukon Gold (Ajouter Poitrine +4$)

Biscuit Ouvert + Jambon de Pays + Saucisse + Bacon + Sauce Saucisse + Eggufs Frits

Déjeuner servi du lundi au vendredi de 11h à 15h

Ailes de Poulet Fumé Six pour 9 / Douze pour 15

Sauce Blanche Alabama + Rub BBQ + Crudité (g)

Trempette aux épinards et à l'oignon Vidalia 10

Chips Pita + Échalotes Frites + Crudité

Frites Gruyère & Ciboulette 11

Sauce à trempette créole épicée

Maïs Doux Hush Puppies 9

Aïoli Jalapeno + Sauce Piquante

Choux de Bruxelles frits 12

Miel Chaud + Noix De Pécan Grillées + Fromage Feta (v)

Vin Blanc + Echalotes + Ail + Epice Cajun + Ciboulette + Beurre + Pain Français

Lump Crabe Jumbo + Aïoli Citron + Aneth + Chili Fresno + Pain Français (servi froid)

Salade de chou mariné + Sauce blanche Alabama + Coriandre + Sauce barbecue Gochujang + Tortilla à la farine

Beurre de mélasse au romarin (v)

Brunswick Stew Cup 4 | Bol 8

Poitrine Fumée + Porc + Haricots de Lima + Maïs + Oka + Tomate

Carottes + Farro + Graines de citrouille + Avocat + Feta + Échalotes + Vinaigrette Déesse Verte (v)

Salade romaine "Cobb" hachée 16

Dinde fumée + Bacon + Tomate + Concombre + Egguf dur + Oignons rouges marinés + Fromage bleu + Vinaigrette Bon Ton (g)

Salade de Betteraves Rôties & Burrata 14

Légumes verts + Noix de pécan grillées + Vinaigrette à l'orange sanguine + Réduction de balsamique

Pomme Honeycrisp + Bacon Fumé + Fromage de Chèvre + Canneberges Séchées + Amandes Grillées + Vinaigrette de Dijon

AJOUTER : Poulet Grillé 6 | Porc Effiloché Fumé 7 | Crevettes Grillées 8

Kids' Menu - 8.95 Fries + Mandarin Oranges Apple Juice or Milk

Peanut Butter + Jelly Sandwich

Sandwiches Served with choice of Yukon Gold Potato Salad, Coleslaw, or Cup of Soup

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood Smoked Bacon + Heirloom Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Smoked Provolone + Bourbon BBQ Sauce + Coleslaw + Ciabatta

Butter Lettuce + Heirloom Tomato + D.S. B&B Pickles + Cajun Remoulade + Brioche Bun

Buttermilk Fried Chicken 15

Coleslaw + D.S. B&B Pickles + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeño Aioli + Brioche Bun

Roasted Portobello Mushroom + Caramelized Onion + Fontina Cheese + Arugula + Roasted Red Pepper Aioli + Sourdough Bread

Cheddar Cheese + Beefsteak Tomato + Caramelized Onions + Creole Mustard Aioli + Sourdough Bread

Tasso Ham + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes + Sautéed Kale + Parmesan

Buttermilk Fried Chicken 20

Jalapeno Cheddar Grits + Sautéed Brussels Sprouts + Pearl Onions + Roasted Shallot Brown Gravy

Roasted Vegetable Barley Bowl 18 | add Grilled Chicken 6 | Smoked Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Brussels Sprouts + Cauliflower + Butternut Squash + Pearl Onions + Pickled Beets + Sesame Miso Vinaigrette

Cajun Rice + Bacon Braised Collard Green + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Bacon Braised Collard Greens (g) 5

Jalapeño Cheddar Grits (g/v) 5

Tomato & Cucumber Salad w/ Feta (g/v) 5

Fusilli + Fontina + Jack + Cheddar (v)

Chef's Grandmother's recipe, a southern tradition. Bourbon Caramel Sauce + Vanilla Ice Cream

Baked Cinnamon Apples + Brown Sugar Oatmeal Crumble + Ice Cream Jubilee's Maple Rye Pecan Ice Cream

Shortbread Crust + Ice Cream Jubilee's Sweet Potato Molasses Candy ice cream

Chocolate Cookie Crust + Peanut Butter Mousse + Chocolate Ganache + Fresh Whipped Cream

Ice Cream Jubilee's Maple Rye Pecan Ice Cream 8

Pre Fixe Menu $29 three course menu available Sunday & Monday

Brunswick Stew + House Salad + Sweet Corn Hush Puppies + Fried Brussels Sprouts

Blackened Catfish + Roasted Vegetable Barley Bowl + Smoked Brisket Meatloaf + Buttermilk Fried Chicken

Butter Pecan Ice Cream + Vanilla Ice Cream + Bread Pudding + Bourbon Pecan Pie Bar

Smoked Chicken Wings Six for 9 / Twelve for 15

Alabama White Sauce + BBQ Dry Rub + Crudité (g)

Sweet Corn Hush Puppies 9

Jalapeño Aioli + Hot Sauce (v)

Fried Brussels Sprouts 12

Hot Honey + Toasted Pecans + Feta Cheese

Smoked Jalapeno Cheddar Sausage + Proscuitto + Pepper Jelly + Creole Mustard + Pickled Vegetables + Grilled Bread

Gruyere & Chive Grit Fries 11

Spicy Creole Dipping Sauce

Country Ham + Pimento Cheese + Whole Grain Mustard + Pepper Jelly

Spinach & Vidalia Onion Dip 10

Pita Chips + Fried Shallot + Crudite

White Wine + Shallots + Garlic + Cajun Spice + Chives + Butter + French Bread

Crab and Avocado Toast 16

Jumbo Lump Crab + Lemon Aioli + Dill + Fresno Chili + French Bread (served cold)

Pickled Slaw + Alabama White Sauce + Cilantro + Gochujang BBQ Sauce + Flour Tortilla

served with Rosemary Molasses Butter

Brunswick Stew Cup 4 | Bowl 8

Smoked Brisket + Pork + Lima Beans + Corn + Okra + Tomato

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing (v)

Chopped Romaine 'Cobb' Salad 16

Smoked Turkey + Bacon + Tomato + Cucumber + Hard-Boiled Egg + Pickled Red Onions + Blue Cheese + Bon Ton Dressing (g)

Roasted Beet & Burrata Salad 13

Baby Greens + Toasted Pecans + Blood Orange Vinaigrette + Balsamic Reduction

Honeycrisp Apple + Smoked Bacon + Goat Cheese + Dried Cranberries + Toasted Almonds + Dijon Vinaigrette

ADD Grilled Chicken 6 | Smoked Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Kids' Menu - 8.95 Fries + Mandarin Oranges Apple Juice or Milk

Peanut Butter + Jelly Sandwich

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes + Sautéed Kale + Parmesan

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Buttermilk Fried Chicken 20

Jalapeno Cheddar Grits + Sautéed Brussels Sprouts + Pearl Onions + Roasted Shallot Brown Gravy

Butternut Squash Risotto + Mascarpone + Shiitake Mushroom + Kale + Meyer Lemon Vinaigrette

Cajun Rice + Bacon Braised Collard Greens + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Smoked Brisket Meatloaf 18

Yukon Gold Mashed Potatoes + Sautéed Green Beans + Red Onion + Ancho Demi Glaze

Roasted Vegetable Barley Bowl 18 | ADD GRILLED CHICKEN 6 | SMOKED PULLED PORK 7 | GRILLED SHRIMP 8

Brussels Sprouts + Cauliflower + Butternut Squash + Pearl Onions + Pickled Beets + Sesame Miso Vinaigrette

Sweet Potato Fries + Jalapeño Kale Slaw + Bourbon BBQ Sauce + Apple Chutney

From the Smoker Served with Yukon Gold Potato Salad, Bacon Braised Collard Greens and Corn Bread

12-Hour Texas Style Brisket 25

Due South Brisket Sauce (g)

Carolina Style Pulled Pork 19

Sweet Tea Brined Half Chicken 22

Salt & Pepper Baby Back Ribs 19/36

1/4 Rack Salt & Pepper Baby Back Ribs + 4oz. Texas Style 12-Hour Brisket + 4oz Carolina Style Pulled Pork + House-Made Smoked Sausage + Coleslaw + Mac & Cheese + Potato Salad + Corn Bread + All the Sauces

Bacon Braised Collard Greens (g) 5

Jalapeño Cheddar Grits (g/v) 5

Tomato & Cucumber Salad w/ Feta (g/v) 5

Fusilli + Fontina + Jack + Cheddar

Yukon Gold Potato Salad 5

Chef's Grandmother's recipe, a southern tradition. Bourbon Caramel Sauce + Vanilla Ice Cream

baked cinnamon apples + brown sugar oatmeal cookie crumble + vanilla ice cream

shortbread crust + vanilla ice cream

Chocolate Cookie Crust + Peanut Butter Mousse + Chocolate Ganache + Fresh Whipped Cream

Happy Hour: Monday-Friday 5pm - 7pm & Saturday - Sunday 12pm - 2pm | 5 for $25 Beer Bucket

Bourbon Peach Sweet Tea $22 16oz | $42 32oz | $79 64oz

Jameson + Massenez Creme De Peche + Iced Tea

Shoo-Fly Punch $22 16oz | $42 32oz | $79 64oz

Bourbon + Ginger Liqueur + Mint + Orange Bitters + Lemon Simple + Ginger Beer

Pinot Noir Rose + Strawberry + Lemon + frozen to perfection

Bear Bryant Old-Fashioned 15

Old Forester Signature 100 + Dolin Rouge + Orange Bitters + Brown Sugar + Luxardo Cherry

House-Infused Jalapeño Vodka + Lemonade + Soda

ENJOY A 16oz or 32oz TO-GO! Jim Beam Black + Giffard Ginger Liqueur + Mint + Orange Bitters + Ginger Beer

Sugar Island Spiced Rum & Coconut Rum + Blue Curacao + Lime + Pineapple Juice

St. George Gin + House-made Molasses Watermelon Shrub + Tonic + Pickled Watermelon Rind

House-Infused Strawberry Tequila + Lime + Ginger Beer

Prosecco DOC, Toscana, IT, NV

Sparkling Rose, Treviso DOC, IT, NV

Rose, Pinot Noir Blend, Central Coast, CA 2017

Pinot Grigio, Veneto, IT, 2014

Chateau Ste. Michelle 11 | 40

Sauvignon Blanc, Marlborough, NZ, 2015

Chardonnay, 'Unoaked', Monterey, CA, 2014

Chardonnay, 'Benchmark', Santa Maria Valley, CA, 2014

Pinot Noir, Santa Barbara, CA, 2014

Red Zinfandel, Mendocino County, CA, 2014

Seven Falls Cellars 13 | 42

Cabernet Sauvignon, Wahluke Slope, WA, 2014

Cabernet Sauvignon, Alexander Valley, CA, 2013

Merlot, 'Gran Reserva', Valle Del Maule, CL, 2014

Malbec-Syrah, 'Perlita' Mendoza, ARG, 2015

Red Blend, Fairfield, CA, 2015

House-Made Shrub Mockatils

Apple Cider Cinnamon, Watermelon, Cucumber 5

Hardywood Great Return IPA 8

RAR Groove City Hefeweizen 7

3 Stars Peppercorn Saison 8

Terrapin Hopsecutioner IPA 8

Oskar Blues Mama's Little Yella Pils 8

Right Proper Raised by Wolves 7

Kentucky Bourbon Barrel Ale 9

Abita Brewing Seasonal MKT

Burley Oak Brewing Seasonal Sour MKT

Sweetwater Brewing Seasonal MKT

Union Craft Brewing Seasonal MKT

Left Hand Nitro Milk Stout 9

Not Your Father's Root Beer 7

Maui Brewing Coconut HIWA Porter 7

Austin Eastciders Cider 7

DC Brau 'The Public' Pale Ale 6

Terrapin Recreation Ale 8

Stone Brewing Delicious IPA 8

Black Cherry Soda | Creme Soda

Happy Hour: Monday-Friday 5pm - 7pm & Saturday - Sunday 12pm - 2pm | 5 for $25 Beer Bucket

Bar Menu Served daily from 3pm to close

Smoked Chicken Wings six for 9 | twelve for 15

Smoked Paprika + EVOO + Crudité + Grilled Pita

Crab and Corn Hush Puppies 13

Jalapeño Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing

Chopped Romaine 'Cobb' Salad 16

Smoked Turkey + Bacon + Tomato + Cucumber + Blue Cheese + Hard-Boiled Egg + Pickled Red Onions + Bon Ton Dressing

Grilled Chicken 6 | Pulled Pork 7 | Grilled Shrimp 8

Sandwiches Served with choice of side or cup of soup

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + DS B&B Pickles + Brioche

Carolina Style Pulled Pork 14

Coleslaw + DS B&B Pickles + Carolina BBQ Sauce + Brioche

Buttermilk Fried Chicken 15

Coleslaw + DS B&B Pickles + Brioche + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeño Aioli

Butter Lettuce + Beefsteak Tomato + D.S. B&B Pickles + Duke's Tartar Sauce + Brioche Bun

Bacon Braised Collard Greens 5

Fusili + Fontina + Jack + Cheddar

Happy Hour Served 3:30pm-6:30pm Monday-Friday

Cheese Sauce + Pico de Gallo + Sour Cream

Chopped Brisket Sliders 8

Smoked Paprika + EVOO + Grilled Pita Bread

Mini Pork Shank + Carolina Gold BBQ Sauce

Crab & Corn Hush Puppies 8

Jalapeño Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Bowman's Vodka, Gin, Rum, Tequila, or Bourbon 6

Plus One Mixer of Your Choice

Bourbon + Lime + Ginger Beer

Seaglass Rosé + Lemon + Strawberry

Indoor & Outdoor Dining or Takeout

Edward’s Smokehouse Country Ham + Jalapeño Cheddar Sausage + Pimento Cheese + Pepper Jelly + Creole Mustard + Buttermilk Biscuits

Soup of the Day Cup 4 | Bowl 8

Smoked Chicken Wings six $9 | twelve $15

Alabama White sauce + BBQ Dry Rub + Crudite

Crab & Sweet Corn Fritters 14

Jalapeno Aioli + Fresno Chili Hot Sauce

Hot Honey + Toasted Pecans + Feta Cheese

Pickled Slaw + AL White Sauce + Gochujang BBQ Sauce + Flour Tortilla

Deviled Egg & Country Ham Dip 12

Lemon + Capers + Vidalia Onion + French Bread

Corn Salsa + Roasted Red Pepper Aioli + Goat Cheese + Arugula

Sandwiches Side of coleslaw, potato salad or cup of soup. Prior to 5pm.

Buttermilk Fried Chicken Sandwich 15

Coleslaw + D.S. B&B Pickles + Nashville Hot Sauce (or) Jalapeno Aioli + Brioche Bun

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Heirloom Tomato Sandwich 12

Butter Lettuce + Pepper Jack + Sprouts + Avocado Spread + Green Goddess Dressing | +2 Add Bacon | +4 Add Smoked Turkey

Butter Lettuce + Beefsteak Tomato + Cajun Remoulade + B&B Pickles + Brioche Bun

Lettuce + Tomato + Pickles + Cajun Remoulade + French Bread

Bacon Braised Collard Greens 5

Yukon Gold Potato Salad 5

Kids Meals French Fries + Mandarin Oranges + Choice of Drink

GRILLED CHICKEN SANDWICH 8.95

Lunch Plates Prior to 5pm

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Baby Tomatoes +Sautéed Kale

Mac & Cheese + Bacon Braised Collard Greens (Hot Sauce & Alabama White Sauce Served On The Side)

Roasted Corn + Okra + Heirloom Tomato + Lima Beans + Farro + Basil Vinaigrette + Feta | +6 Grilled Chicken | +8 Shrimp

Okra Rice Pilaf + Sautéed Green Beans + Shishito Peppers + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

12 Hour Smoked Brisket 24

Yukon Gold Potato Salad + Bacon Braised Collard Greens + Corn Muffin + Due South BBQ Sauce

Email [email protected] by 12pm day-of to place an order. Weekend orders must be placed by Friday at 12pm. Available for pick-up anytime after 5pm.

Thirty Smoked Chicken Wings + Alabama White Sauce + Celery & Carrots Sticks + One Quart of Selected Side

Choice of Pulled Pork, Chopped Brisket, or Grilled Chicken + Jalapeño Queso + Pico de Gallo + Lime Crema + Guacamole + Salsa Verde

Martin’s Potato Rolls + Coleslaw + House B&B Pickles + Choice of Pulled Pork or Chopped Brisket + One Quart of Selected Side

Yokon Gold Potato Salad ($18 Quart) | Bacon Braised Collard Greens ($20 Quart) | Coleslaw ($18 Quart) | Mac & Cheese ($25 Half Tray)

Serves 4-6 people. Email [email protected] by 12pm day-of to place an order. Weekend orders must be placed by Friday at 12pm. Available for pick-up anytime after 5pm.

Winner Winner Chicken Dinner 65

12 Piece Chicken (Cajun Fried or Smoked & Brined) Comes with choice of House or Kale Salad + Choice of 2 Sides + Buttermilk Biscuits or Corn Muffins

2 Full Racks with Due South BBQ sauce, 2 family-style sides, choice of house or kale salad, choice of biscuits or corn muffins

1/2 Rack Pork Ribs + Pulled Pork + Sliced Brisket + 4 Chicken Wings + Jalapeno Cheddar Sausage with 2 family-style sides, choice of house or kale salad, choice of buttermilk biscuits or corn muffins

Bread Pudding or Pecan Pie Bar 18

Yukon Gold Potato Salad, Bacon-Braised Collard Greens, Jalapeno Cheddar Grits, Coleslaw, Mac & 3 Cheese

Shoo-Fly Punch - $22/16 oz., $42/32 oz., $79/64 oz. ┃Bourbon Peach Sweet Tea - $22/16 oz., $42/32 oz., $79/64 oz.

ADD: GRILLED SHRIMP 8 | GRILLED OR FRIED CHICKEN 6 | PULLED PORK 5

Carrots + Farro + Pumpkin Seeds + Avocado + Feta + Scallions + Green Goddess Dressing

Smoked Turkey + Bacon + Hard Boiled Egg + Cucumber + Pickled Red Onion + Blue Cheese + Bon-Ton Dressing

Arugula + Toasted Pecans + Mint + Citrus Vinaigrette + Balsamic Reduction

Tasso Ham Gravy + Jalapeño Cheddar Grits + Heirloom Tomatoes +Sautéed Kale + Parmesan

Smokey Grilled Bone-In Pork Chop 24

Sweet Potato Fries + Jalapeño Kale Slaw + Blackberry BBQ Sauce

Mac & Cheese + Bacon Braised Collard Greens (Hot Sauce & Alabama White Sauce Served On The Side)

Roasted Corn + Okra + Heirloom Tomato + Lima Beans + Farro + Basil Vinaigrette + Feta | +6 Grilled Chicken | +8 Shrimp

Okra Rice Pilaf + Sautéed Green Beans + Shishito Peppers + Corn Chow Chow + Creole Butter Sauce

Bacon Pimento Cheeseburger 16

Applewood-Smoked Bacon + Beefsteak Tomato + Tobacco Onion + D.S. B&B Pickles + Sesame Seed Bun

Southern Inspired Catch of the Day MKT

From the Smoker Smoked Fresh Daily!

SERVED WITH YUKON GOLD POTATO SALAD, BACON BRAISED COLLARD GREENS & CORN BREAD


Vehicle Titles

To register a vehicle, either new or used, with DC DMV, you must have proof that you own it, or that you hold the vehicle title. The title is the legal form that establishes ownership of the vehicle. The title will have the vehicle identification number and some other important information that identifies the specific vehicle.

If you purchase a new vehicle, a Certificate of Origin will be provided from the vehicle dealership. The original Certificate of Origin serves the same purpose as a title for your new vehicle until you title it with DC DMV.

To get a current, valid title to a vehicle you purchase or otherwise obtain, you will have to submit certain documents to DC DMV. The following original documents are required to obtain a new vehicle title (DC DMV cannot accept photocopies or scanned documents):

Altered titles are not acceptable you will have to apply for a replacement title if the title to the vehicle has been altered. If you are transferring a vehicle from another jurisdiction to the District of Columbia and the vehicle has a lien on it, you will need to contact the lienholder and have the original title sent to one of DMV's service centers. Access the lienholder out of state title request form: Lienholder Out of State Title Request Form

If the vehicle has multiple owners, all owners must be listed on the title. The primary owner must be a District resident with a DC DMV credential. Additionally, information on the other owners, including photo identification, will be required for vehicle registrations. More information on required documents for registrations is available at: District Residency and Documentation for Vehicle Registrations

  • Car Bill of Sale
  • Proof of Insurance (proof of insurance must be printed out)
  • Proof of Valid Odometer Statement

For a new car, the dealer&rsquos odometer statement
For a used car, either:

  • Certification of odometer mileage on back of title (when signed over)
  • Certification of odometer mileage on dealer reassignment form (if purchased from dealer)
  • Lien contract (if applicable)
  • Lease contract (if applicable)

Ton DC DMV vehicle title will be mailed to the primary owner, or the primary lien holder, within 10 business days of presenting all the required documentation to DC DMV.

Obtain an online estimate of the vehicle registration and title fees.

Noter: Si tu acquire the vehicle through the death of the vehicle&rsquos owner, you will need to provide additional information, whether you are a surviving owner also listed on the title or not.

If you only want the title to your vehicle&mdashand you do not intend to operate it in the District&mdashit does not need to pass inspection or be insured. However, you may not operate a vehicle in the District unless it is registered to register the vehicle, it will have to have a valid inspection sticker and be insured.

If you would like to title and register a vehicle that has been branded &ldquosalvage,&rdquo the vehicle must pass a safety inspection first at the Inspection Station. You must also submit the title to DC DMV's Southwest Service Center for a Metropolitan Police Department Auto Theft Inspection. You can use the links below to obtain the address and hours of operation for the Southwest Service Center and the Inspection Station:

To Replace a Vehicle Title

If your vehicle title is lost or stolen, or the lien on the vehicle has been satisfied, you may obtain a duplicate title. You will have to provide certain documents (listed below) and pay a fee.

If there are no changes to your title, such as removing a lien or changing ownership, you may apply for a duplicate title online.

You can also mail the documents and fee to:

DC DMV
PO Box 90120
Washington, DC 20090

Your Duplicate Title application will be processed within 7&ndash10 business days from receipt. Please allow up to 15 business days to receive your product before contacting DC DMV. You can also visit a DC DMV service center with the required documents and fee.

If your vehicle title has been lost or stolen, you will need the following documents:

To obtain a duplicate title once a lien has been satisfied (i.e., you have paid off the vehicle), you will have to submit or bring to a DC DMV service center the documents listed below:

Dealers may request duplicate titles on behalf of customers by providing the following documentation and paying the appropriate fee, either by mail or in person at a DC DMV service center:

To replace a title and/or request a change of name or change of address, please bring in the supporting documentation. Information on name and address changes is available at the links below:

To replace an existing DC DMV title due to an incorrect vehicle identification number (VIN), you must bring one of the following documents:

  • VIN correction from DC DMV inspection station
  • VIN correction letter on letterhead from another state's motor vehicle agency

Your Out of State Title Status will be logged for customer access within 7&ndash10 business days of receipt of the Out of State Title at the DC DMV.