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Porc aux fruits et purée aux oignons verts

Porc aux fruits et purée aux oignons verts


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Pour la purée d'oignons verts, dans une casserole, faire bouillir le lait avec l'oignon vert puis couvrir la casserole et la mettre ouverte en laissant infuser le mélange Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 30-40 Après les pommes de terre faites bouillir, passez-les un peu puis mélangez-les avec le lait d'oignons verts.Ajoutez le beurre et mélangez bien.Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre au goût et gardez-les au chaud.

Pour le porc aux fruits, saupoudrer les côtelettes de porc de poudre de cinq épices chinoises.Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire frire les côtelettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.Transférer la viande dans une assiette.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle et faites cuire l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez les pommes et faites-les cuire avec l'oignon pendant 3-4 minutes.

Ajouter à la casserole 2 cuillères à soupe de confiture de canneberges, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre de pomme et 200 ml de jus de soupe au poulet.Porter la composition à ébullition puis laisser mijoter pendant 8-10 minutes, à découvert jusqu'à obtention d'un sirop et le les pommes ont ramolli, ajoutez les côtelettes de porc et laissez-les chauffer dans la sauce quelques minutes puis servez-les avec une purée de pommes de terre aux oignons verts.



Côtelette de porc sauce au beurre avec oignons verts et purée

Ingrédients
2 morceaux de côtelette de porc, 1 brin d'oignon vert, huile d'olive, 50 ml de vin rosé, 1 cube de beurre, vegeta / poivre blanc / paprika / basilic,, Pour la purée :, 4 pommes de terre, lait, beurre, 1 cuillère à soupe de crème sure , sel

Difficulté: Moyenne | Temps: 30 minutes


Porc aux fruits et purée d'oignons verts - Recettes

Jusqu'à mon arrivée à Tara Motilor, l'année dernière, j'avoue que je n'ai jamais été tenté par ces tartes, je ne sais pas pourquoi, mais ils ne semblaient pas savoir quoi. Eh bien, après avoir mangé, j'ai réalisé ce que j'avais perdu, et je voulais vraiment les préparer à la maison. J'ai eu l'occasion d'essayer différentes garnitures, mais j'ai surtout aimé celles au fromage et à l'oignon, et les enfants ont évidemment préféré celles aux myrtilles !
En tout cas, très bon, et ils sont très faciles à faire! J'ai fait 500 g de farine et j'ai obtenu six tartes, mon conseil est de doubler la quantité et de les faire à la fois avec la garniture salée et la garniture sucrée !

Au cas où vous vous demanderiez ce qu'est la dalle, il s'agit d'une pierre spéciale sur laquelle ces tartes sont cuites. Je n'avais pas une telle pierre, mais je l'ai cuite sur une feuille épaisse. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte ou à tuci au lieu d'une dalle.

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Cuisse de porc au four sur lit d'oignons caramélisés & steak de porc tendre # 8211

Viande de porc au four sur lit d'oignons caramélisés & steak de porc tendre #8211. Une tranche de jambon ou de cuisse de porc (avec os et souris) entourée de rondelles d'oignon rouge. Un steak de porc (détaché) sur le plateau, tendre, juteux, aromatique et très savoureux.

j'ai fait ça cuisse de porc au four sur lit d'oignons caramélisés réfléchir à comment mieux protéger la tranche de viande contre un dessèchement excessif au four. En fait, pour être honnête, c'est une tranche de viande de porc qui est cuite entre deux couches d'oignon (lit et couette :)). L'idée d'insérer le steak entre deux couches d'oignons était extraordinaire !

La viande est brisée en fagots (porc effiloché) et fond en fait dans la bouche. Vous n'avez vraiment pas besoin d'un couteau car ce steak de porc ne se mange qu'à la fourchette ! Et l'oignon sur l'oignon a été battu! La prochaine fois je devrai mettre deux fois plus d'oignons.

La tranche de jambon cru peut être remplacée par du cou, de la viande ou de la poitrine de porc, à condition qu'elle ait une épaisseur similaire (au moins 4-5 cm). Nous ne cuisons jamais de fines tranches de viande anémiques au four.


À propos de la pâte de jumari

Chaque année, nous fabriquons des pétoncles et du saindoux à partir de bacon de porc & # 8211 la recette ici. Les moitiés sont finement dorées et le saindoux est blanc, parfumé et très savoureux.

La pâte de jumari tarinable est fabriquée en broyant le jumari. Il peut être préparé soit naturel (uniquement avec des pétoncles, du sel, du poivre et un minimum de saindoux), soit avec de l'oignon rouge, soit (rarement) avec de la moutarde. Généralement ne mettez pas d'ail ou de paprika (paprika) ou de cumin.

Vous pouvez également faire des pâtes à partir de moules d'oie ou de canard & # 8211 voyez ici comment ils sont faits.

Si tu veux en faire un pâte pâteuse ensuite vous préparerez la version nature ou éventuellement celle à l'oignon rouge. Les variétés à l'oignon ou à l'ail sont à consommer immédiatement car ces légumes augmentent la périssabilité de ces pâtes aux pétoncles.

Si vous voulez avoir au frigo une pâte de pétoncles qui dure plus longtemps (jusqu'à 2-3 mois) alors en aucun cas ajouter des oignons ou de l'ail car ils laissent de l'eau, s'oxydent et deviennent indigestes. Les pâtes à l'oignon ou à l'ail se consomment en 1-2 jours.

La couleur de la pâte de coquilles Saint-Jacques est légèrement orangée à cause des coquilles Saint-Jacques bien dorées. Si les pétoncles sont incolores (blanchâtres), la pâte aura une couleur pâle et peu appétissante. Certains ajoutent un peu de paprika (paprika) pour la couleur (mais généralement n'en mettent pas).

On a toujours au frigo un bocal avec de simples pâtes de Saint-Jacques (avec sel et poivre). Enfant, mon père nous faisait des toasts tartinés avec. Un délice! Placer de fines tranches d'oignon rouge sur le dessus.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 350 g de pétoncles natures ou de pâte d'oignons.