Gâteau à l'oignon amish


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J'étais un peu sceptique quant à la réalisation de cette recette. Peut-être parce que le nom implique que c'est un dessert. Bien qu'il ait une qualité de gâteau à ce sujet, c'est à coup sûr un aliment savoureux avec la grande quantité d'oignons sautés. Et les graines de pavot, le paprika et la crème sure donnent à ce gâteau amish une saveur absolument merveilleuse et distinctive.PLUS+MOINS-

1

à soupe de cassonade foncée, tassée

1

cuillère à soupe de levure chimique

1

à soupe de sucre cristallisé

2

tasses (4 bâtonnets) de beurre non salé

3/4

oignons moyens, hachés

Masquer les images

  • 1

    Cuire les oignons doucement dans 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre pendant environ 10 minutes. Incorporer les graines de pavot, le paprika, le sel et le poivre et continuer à cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Mettre de côté.

  • 2

    Mélanger la farine et la fécule de maïs, le sucre semoule et la levure chimique dans un bol. Ajouter 1-1/4 tasse (2-1/2 bâtonnets) du beurre restant et frotter pour faire des miettes molles (cela peut être fait dans un robot culinaire). Ajouter 3 des œufs, un à la fois, en mélangeant bien, puis ajouter le lait pour former une pâte collante.

  • 3

    Battre les 2 derniers œufs avec le 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre restant. Incorporer la crème sure et la cassonade.

  • 4

    Beurrer un moule à gâteau rond de 10 pouces. Étaler la pâte dans le moule. Couvrir avec le mélange d'oignons et le mélange de crème sure. Cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 20-25 minutes. Refroidir légèrement et servir en quartiers

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Amish Oignon Gâteau ou Pain

Ce gâteau salé riche et moelleux a une garniture aux graines d'oignon et de pavot, mais ce n'est que le début. C'est un gâteau dense à base de farine blanche, d'œufs, de beurre, de lait et de crème sure. L'accompagnement parfait pour n'importe quel petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. C'est un changement merveilleux par rapport au pain ordinaire servi avec un repas. Vous pouvez servir ce pain en accompagnement avec de la viande, des ragoûts, de la soupe, du chili ou des tranches de dessus avec du fromage. Le gâteau/pain à l'oignon amish fait un fantastique sandwich au fromage grillé.


Recette de galettes d'oignons amish

Mon fils adore les rondelles d'oignon et pourrait les manger tous les jours si nous le laissons, c'est tout aussi bon au goût et prend beaucoup moins de temps à cuisiner avec beaucoup moins de dégâts.

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  • 3/4 tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de semoule de maïs
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à café de sel (ajustez le sel au goût de votre famille je n'utilise qu'une cuillère à café)
  • 3/4 tasse de lait
  • 2 et 1/2 tasses d'oignons hachés environ 2 petits oignons
  • huile de friture

Ingrédients

Comment le faire

  • Mélanger les ingrédients secs
  • ajouter le lait et remuer
  • la pâte sera épaisse
  • ajouter les oignons et bien mélanger
  • chauffer 1/2 pouce d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé
  • déposer la pâte par cuillères à soupe dans l'huile chaude
  • aplatir légèrement
  • faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
  • égoutter sur du papier absorbant
  • comme mon fils le dit maintenant, engloutit-les
Les gens qui aiment ce plat 121
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Je les ai faites aujourd'hui et wow, elles sont délicieuses. Cependant, je vais utiliser 1/2 cuillère à café. de sel la prochaine fois que je les fais parce qu'ils étaient un peu trop salés pour moi.

La seule chose que j'ai faite différemment a été de râper les oignons, ce qui a donné aux galettes une saveur d'oignon plus intense. Le liquide ajouté des oignons a rendu la pâte un peu plus mince où les galettes se sont bien étalées d'elles-mêmes. Cependant, j'ai drainé la plupart du liquide des oignons avant de les ajouter à la pâte.


Éléments utilisés pour réaliser cette recette :

fait 6 (galettes de 3 pouces de diamètre)

Ingrédients

6 cuillères à soupe de farine tout usage

1 1/2 cuillères à café de sucre cristallisé

1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

1 1/4 tasse d'oignon finement émincé

huile d'arachide ou de canola pour la friture

garniture facultative : crème sure et ciboulette hachée

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le poivre.

Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux, incorporer les oignons.

Dans une poêle en fonte ou antiadhésive de 10 pouces à feu moyen, chauffer environ 1/2 pouce d'huile jusqu'à ce que la pointe d'une cuillère en bois bouillonne lorsqu'elle est placée dans l'huile.

Faites frire des portions de 1/4 tasse, 3 à la fois, pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le premier côté soit brun, puis retournez soigneusement et faites frire jusqu'à ce que le deuxième côté soit brun.

Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant pendant 1 minute, puis transférer sur une grille de refroidissement pour les garder croustillants.


Recettes Amish pour les tartes

La pomme est un aliment important des Néerlandais de Pennsylvanie et se trouve dans de nombreuses recettes amish. Les pommes séchées constituent la base de nombreux plats typiques. Chaque automne, des barils de pommes sont transformés en cidre. Le beurre de pomme est l'un des aliments hollandais de Pennsylvanie qui a trouvé l'acceptation nationale.

La fabrication du beurre de pomme dure toute la journée et a un air de vacances. Autrefois, tôt le matin, les voisins se rassemblaient et commençaient à éplucher d'énormes tas de pommes qui seront nécessaires. Bientôt, la grande bouilloire à beurre de pomme en cuivre serait sortie et installée sur un feu de bois. Le beurre de pomme nécessite une agitation constante pour éviter de brûler. Cependant, remuer peut être un travail léger pour un garçon et une fille quand ils sont jeunes et que la journée est radieuse et que le monde est plein de promesses. Au crépuscule, le beurre de pomme est fabriqué, les nouvelles du quartier sont mises à jour et la faim est encore plus éloignée pour l'hiver à venir.

La nourriture est abondante et les appétits sont copieux dans le pays hollandais de Pennsylvanie. Ces recettes traditionnelles amish sont relativement simples et contrairement à la plupart des cuisines régionales, les ingrédients sont facilement disponibles. Mieux encore, peu importe qui les fabrique, les résultats sont « merveilleux ».


Résumé de la recette

  • 2 tasses de purée de pommes de terre
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 oeuf
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse d'huile végétale, ou au besoin

Mélanger la purée de pommes de terre, la farine, l'oignon, l'œuf, le poivre noir et le sel dans un bol jusqu'à consistance de pâte.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Déposer des cercles de 4 pouces de pâte dans l'huile chaude. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec le reste de la pâte.


Gâteau aux oignons gallois avec caerphilly

Dans une grande poêle, faire chauffer une noix de beurre avec un filet d'huile. Une fois que le beurre mousse, ajoutez les oignons, le poireau et un peu d'assaisonnement et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et collants, en remuant de temps en temps. Beurrez un moule à cake ou un plat allant au four de 22 cm (vous pouvez également assembler le gâteau dans le moule que vous utilisez déjà s'il va au four).

Dans une casserole à part, faire fondre le beurre restant. Mélanger les pommes de terre tranchées avec le beurre fondu et beaucoup d'assaisonnement. Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6.

Disposer les tranches de pommes de terre sur le fond du plat en spirale ou en cercles concentriques. Garnir d'un peu du mélange d'oignons, saupoudrer d'une couche de fromage et continuer à superposer, en terminant par un dernier tour de tranches de pommes de terre. Appuyez fermement avec vos mains pour compacter les couches. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et couvrir de papier d'aluminium si le gâteau commence à prendre trop de couleur. Démouler sur une assiette pour servir.

CONSEILS DE RECETTES
COMMENT UTILISER LES RESTANTS

Faites frire les quartiers restants de gâteau à l'oignon gallois jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et chauds, puis servez avec du bacon et des œufs pochés pour un brunch copieux. Sinon, préparez des pâtés aux poireaux et aux pommes de terre. Hacher grossièrement les restes de gâteau aux oignons gallois et les empiler au centre de cercles de pâte brisée prête à l'emploi. Badigeonner les bords d'oeuf battu, puis sertir ensemble. Badigeonner les dessus avec plus d'œufs, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6 pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Vendredi 2 janvier 2015

Viande #14

Boulettes de viande avec soupe aux champignons

2,5 livres de hamburger
1/2 tasse d'oignon haché
1,5 tasse de chapelure de craquelins
3 oeufs
2 boîtes de soupe aux champignons et suffisamment de lait pour en faire une sauce
2,5 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de crème
2 tasses de légume que vous préférez (nous avons opté pour des choux de Bruxelles)

Mélanger tous les ingrédients sauf la soupe de légumes et de champignons, et façonner en petites boules. Faire revenir les boulettes de viande et les mettre dans une cocotte. Ajouter la soupe aux champignons aux jus de cuisson dans la poêle. Ajouter suffisamment de lait pour faire une sauce. Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud. La sauce s'épaissit au fur et à mesure de la cuisson. Ajouter des légumes. Verser la soupe sur les boulettes de viande et les légumes. Couvrir et cuire au four à 325 degrés fpr 1 heure et 15 minutes.


Gâteau aux oignons gallois

Faites chauffer environ un quart du beurre dans une grande poêle, faites chauffer à feu moyen. Faire suer les oignons avec un peu de sel et la branche de romarin. Cuire doucement à feu doux avec un couvercle pendant environ 20 minutes. Retirer le romarin et réserver.

Chauffer le four à 190C/170C ventilateur/gaz 5. Eplucher les pommes de terre et les couper immédiatement en tranches très fines directement dans un bol contenant le reste du beurre chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Plus les pommes de terre sont fines, meilleur sera le plat. Ne les lavez pas une fois coupées en tranches, car vous voulez que tout l'amidon colle les pommes de terre ensemble.

Tapisser une poêle antiadhésive allant au four d'un rond de papier sulfurisé. Disposez soigneusement les pommes de terre dans le plat en cercle, en les chevauchant légèrement. Le fond de la casserole deviendra le côté présentation. Continuez à empiler la moitié des pommes de terre, puis ajoutez les oignons fondus. Sur les oignons, continuez avec les pommes de terre jusqu'à épuisement. Mettez la casserole sur feu moyen et commencez doucement à colorer le fond du plat pendant 5 minutes, puis transférez au four et faites cuire pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Sortir du four et laisser reposer 10 min. Renversez sur une assiette de service, puis coupez en quartiers avec un couteau très tranchant.


Notes de l'éditeur et photos sur des galettes de courgettes parfaites

Les courgettes sont un incontournable de l'été dans les jardins amish. Épluchez et râpez pour les galettes!

Vous pouvez faire des galettes de courgettes parfaites avec des ingrédients très basiques. Certains amish fabriquent leurs propres versions maison de Bisquick, mais vous n'utilisez que les trucs achetés en magasin pour cette recette.

Et puis faire revenir dans du beurre. Vous devrez peut-être faire frire chaque côté pendant 5 minutes pour le premier lot, mais une fois que vous aurez commencé, deux minutes de chaque côté à feu moyen devraient suffire.

Dégustez trempé dans un ranch ou mangez dans un sandwich avec une tranche épaisse de tomate et de fromage ou d'autres friandises du jardin !

Quelques-uns des miens ont été brûlés à la limite, mais je pensais que ceux-ci étaient en fait les meilleurs au goût. Cette recette fait environ 6 grosses galettes, vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette, si vous en voulez plus !


Voir la vidéo: Silage Making for Goats (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Tighearnach

    Ils ont tort. Nous devons discuter. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  2. Yung

    Osez le refaire!

  3. Tyrelle

    Je pense que vous n'avez pas raison. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  4. Kilar

    Je suis désolé, mais, à mon avis, vous vous trompez. Je peux le prouver.

  5. Tanris

    Excellent article, vous ne rencontrez pas souvent une compréhension aussi profonde de l'essence du problème, essayez d'écrire plus souvent

  6. Vijin

    Désolé, j'ai repoussé ce message



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