L'art du biscuit de fête


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Offrez à vos invités le cadeau de la curiosité lorsqu'ils viennent à votre table

Ajoutez des crackers de fête à votre répertoire d'hébergement, vos invités vont les adorer !

Nous vous avons présenté Pimlott. & Co., les dames qui apportent de l'originalité aux fêtes partout avec leur décor festif et original. Il est sûr de dire que ces deux-là connaissent leur chemin autour d'un biscuit de fête, et maintenant, les fondatrices de l'entreprise Carin Garland et Sandra Murray partagent avec The Daily Meal ce qui rend un biscuit de fête si amusant et ce qui est spécial à propos de ceux qu'ils créent.

Qu'est-ce qui rend les crackers amusants ?
1. La pop : C'est un excellent moyen de créer des liens avec la personne à côté de vous à la table.
2. Les goodies à l'intérieur : En règle générale, il y a beaucoup de plaisir à lire les blagues, à rire des friandises autour de la table, ou même à réprimander (de manière ludique) les enfants pour avoir mangé leurs bonbons avant le dîner.
3. Les chapeaux : On les appelle aussi des couronnes, qui sont en fait ce qu'elles étaient censées représenter dans les incarnations originales des fêtards. Les couronnes sont colorées et un excellent niveleur d'ego, mais nos crackers vont plus loin en rendant les chapeaux charmants, intelligents et moins humiliants.

C'est quoi l'histoire avec les chapeaux ?
Quiconque a grandi avec des party crackers connaît le problème des chapeaux. Jusqu'au nôtre, ils étaient faits de papier de soie. Un coup d'œil autour de la table montrerait plusieurs personnes avec des couronnes tombant autour du nez parce qu'elles étaient trop grandes, plusieurs personnes avec elles se séparant parce qu'elles étaient trop petites, et plusieurs personnes refusant absolument de les porter. Pour autant que nous sachions, nous fabriquons les seuls crackers avec des chapeaux non traditionnels - ou du moins nous sommes parmi les très, très rares qui le font.

Jetez un œil sur Etsy ou Facebook et découvrez les crackers de fête de Pimlott & Co. et le reste de leur décor de fête pour les vacances ou pour toute occasion que vous pourriez avoir à venir. Un cracker de fête ajouterait vraiment quelque chose de plus à votre prochain rassemblement, vous ne pensez pas ?


Idées de plats de buffet: 40 idées et recettes de plats de fête de rue

Jessica Dady 14 avril 2021 10:39

Faire de la nourriture de fête à partir de zéro est faisable avec notre sélection d'idées de buffets délicieux et faciles. Ces idées de repas de fête comprennent des recettes sucrées et salées.

Des rouleaux de saucisses chauds à la salade croquante de pommes, de noix et de stilton, de la tortilla aux légumes printaniers à la salade de pommes de terre, nous avons le choix entre de nombreux plats traditionnels pour les fêtes.

Notre collection de plats de fête comprend des plats de fête de rue classiques, des idées de thé de l'après-midi, ainsi que des amuse-gueules britanniques traditionnels, ainsi que des idées de plats de fête pour les enfants.

L'une de nos idées de buffet préférées doit être les œufs au scotch. Comme vous pouvez le voir dans notre vidéo ci-dessus, ils sont si simples à fabriquer à partir de zéro. Découvrez comment faire des œufs de scotch avec notre simple guide étape par étape.


8 craquelins à faible teneur en glucides pour que vous puissiez grignoter pendant le régime Keto

Lorsque vous êtes à propos de cette vie céto, vous pouvez commencer à avoir l'impression de nager dans une rivière sans fin de viande et de fromage.

Ce n'est pas toujours une mauvaise chose (meatza a fait une apparition dans nos rêves tous les soirs depuis un an). Mais parfois, vous commencez à manquer le croquant satisfaisant de nombreuses collations carby.

Les graisses et les protéines saines procurent encore plus de satisfaction lorsqu'elles s'associent à un craquelin croustillant. Et peu importe combien nous tapons des talons ensemble, répétez « les craquelins sont une collation sans glucides », et est-ce vrai, la plupart des craquelins ne contiennent pas vraiment de glucides.

Si vous avez envie de ce croquant mais que vous évitez toutes les manigances liées au pain, ces craquelins céto sont les sauveurs qui se cachent sous votre viande.

La plupart sont des concoctions super simples impliquant quelques ingrédients et un temps de cuisson court. Allons craquer.

Personne dans une quête de collation céto ne peut manquer de les associer avec son fromage et sa viande.

1. Craquelins maison à faible teneur en glucides

Bien sûr, nous commençons par les poids lourds. Une recette de craquelins classique est un classique pour une raison. Ces croquants polyvalents se marient avec n'importe quoi, de la trempette végétarienne au beurre d'amande.

Et ils ne sont pas seulement polyvalents en termes d'accords alimentaires - vous pouvez également vous amuser avec le goût des craquelins eux-mêmes en changeant l'une des épices.

Si vos craquelins vous plaisent beaucoup, utilisez des emporte-pièces pour créer la forme de votre choix. Et si vous êtes nouveau dans le monde du céto, ne vous inquiétez pas ! Nous vous soutenons.

2. Craquelins au romarin et au sel de mer

Partager sur Pinterest Photo : Je respire, j'ai faim

Pour juste la bonne quantité de croquant satisfaisant, ne cherchez pas plus loin que ces craquelins aux graines de lin avec du romarin frais et du sel de mer. Leur saveur de noisette rebondit magnifiquement sur n'importe quel fromage crémeux ou trempette, et ils cuisent jusqu'à un croustillant percutant en moins de 15 minutes.

Ils devraient devenir un incontournable dans toute cuisine céto. Eh bien, que sais-je ? Le grignotage est redevenu amusant.

Vous explorez toujours le monde ultra-nutritif des graines ? Voici quelques graines étonnantes pour aider votre alimentation à germer dans des directions saines.

Parfois, votre bouche dit « craquelins », mais votre cœur dit « cookies ».

3. Biscuits graham extra croustillants sans céréales

Il y a quelque chose à propos des biscuits Graham qui rappelle immédiatement de manger des s'mores autour d'un feu de camp et de regarder Oncle Billy échouer à ouvrir une bouteille de bière avec ses dents.

Bien que les guimauves ne rentrent pas tout à fait dans le plan directeur de céto, vous pouvez toujours participer à certaines parties de la tradition du feu de camp.

Ces grahams sucrés et croustillants ressemblent presque à un croisement entre un craquelin et un biscuit, ils sont donc la gâterie sucrée parfaite à faible teneur en glucides pour tous les guerriers céto qui manquent les deux.

Nous avons examiné pourquoi les biscuits Graham achetés en magasin peuvent être mauvais pour vous.

4. Croustilles à la noix de coco et aux amandes à faible teneur en glucides

Ces chips subtilement sucrées sont parfaites avec le café du matin ou le thé de l'après-midi. Traitez-les comme un sablé céto.

Ils sont fabriqués avec un édulcorant à faible indice glycémique, du beurre et un mélange de farines d'amande et de noix de coco.

Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent un état de beauté brun doré, puis associez-les à une tasse de café fumante. Si cela vous semble également être le matin parfait, nous pouvons certainement toujours être amis.

Vous êtes peut-être d'humeur cookie à part entière, et nous ne vous en blâmerions jamais. Voici nos options de cookies céto préférées.

Fromages sur des craquelins au fromage. Fromage sur fromage sur fromage. Cela ressemble à un travail pour nous.

5. Chips au pepperoni céto

POCHE. PIZZA. Dites-le à voix haute maintenant et savourez les mots.

OK, alors ils sont pas assez Pizza. Mais qui est sur le point de refuser une collation au goût de pizza ? Pas moi, et pas mon ami sensible Jeff, qui aime aussi la pizza. Tout le monde pense qu'il est cool pour cette seule raison.

Ces chips à deux ingrédients sont faites de mozzarella et de pepperoni. Emportez ces bouchées de pizza partout avec vous. Le piège ? Il n'y en a pas. Permettez-moi de réitérer :

Lorsque la faim frappera, vous serez prêt à riposter - avec une poche pleine de chips au pepperoni, un sac plein d'espoir et un sac à dos plein de chips au pepperoni.

Nous avons trouvé des recettes que vous ne croiriez jamais être à faible teneur en glucides, notamment une pizza à base de poulet.

6. Bouchées de basilic et de cheddar à faible teneur en glucides

Si vous avez déjà vu quelqu'un essayer de vider une boîte entière de Cheez-Its dans la file d'attente pour la sécurité de l'aéroport, vous savez à quel point ils peuvent être irrésistibles. Mais les personnes qui suivent un régime céto doivent exclure cette expérience sensorielle globale.

Rencontrez l'humble cousin keto-friendly du Cheez-It. Ces craquelins à base de farine de noix de coco ont un goût identique mais laissent de côté les glucides supplémentaires.

Le basilic frais dans la pâte ajoute de la profondeur et de la saveur. Apporter ces croustillants à une fête communiquera ce qui suit à vos amis non-céto:

  • Oui, vous pouvez toujours manger de la nourriture amusante.
  • De plus, oui, vous êtes le patron absolu pour le faire.
  • Par tous les moyens, n'hésitez pas à vous tenir près des craquelins et à avoir l'air plus cool que tout le monde au shindig.
  • Bien, je dirai à tout le monde que tu es mon plus-un.
  • Non, vous ne pouvez pas avoir de crackers - vous devez gagner votre chemin jusqu'à cela. Nous venons juste de nous rencontrer.

Si vous n'en avez pas encore assez, plongez dans le fromage.

7. Craquelins au beurre céto

Le beurre est un incontournable de la cuisson céto, et il obtient son moment Hodor avec cette recette ridiculement polyvalente.

Vous pouvez rouler ces craquelins aussi épais ou minces que vous le souhaitez - assurez-vous simplement d'ajuster le temps de cuisson en conséquence. Et ils peuvent s'asseoir en dessous aaaaaaaany de la viande, du fromage ou des légumes adaptés aux céto qui pénètrent dans votre visage avec la tête haute.

Remplis de graisses saines, ils ne contiennent que 1 gramme de glucides nets pour quatre craquelins que vous mangez. N'hésitez pas à les manger à votre guise. Croyez-nous, vous en aurez envie.


Craquelins Keto au Romarin

Oui, vous POUVEZ manger des craquelins avec le régime céto et cette recette est là pour le prouver. Ils sont parfaits pour accompagner une assiette de fromages et de charcuteries. Nous les avons agrémentés d'un peu de romarin. Il ajoute cette saveur savoureuse et herbacée qui peut faire passer un biscuit normal au niveau supérieur.

Comment faire des crackers céto ?

C'est beaucoup plus facile que vous ne le pensez : vous formez une pâte avec des farines d'amande et de noix de coco, de la farine de graines de lin et des œufs, puis étalez-la jusqu'à ce qu'elle ait juste 1/4 "d'épaisseur avant de la couper en carrés et de la cuire.

Puis-je utiliser toute la farine d'amande?

Ouais! Nous aimons utiliser principalement de la farine d'amande, mais nous ajoutons également un peu de farine de noix de coco pour une douceur subtile.

Quelles autres herbes puis-je utiliser ?

Tant! Quel que soit le type que vous préférez. Nous aimons le romarin, mais le thym séché, l'assaisonnement italien, l'origan et même la coriandre fonctionneraient parfaitement.

Combien de temps les crackers céto cuisent-ils?

Ils seront parfaitement dorés en 15 minutes.

Combien de temps les crackers céto durent-ils?

Laissez-les refroidir, puis conservez les craquelins dans un contenant refermable jusqu'à 2 semaines.

Si vous avez essayé de les faire, faites-nous savoir comment ils sont sortis dans les commentaires ci-dessous !


10 meilleures recettes de trempette de fête

Le Super Bowl est juste au coin de la rue, mais ces 10 trempettes vous couvrent complètement pour tous vos besoins de divertissement. De la mijoteuse à la cuisinière, du bacon aux trempettes à l'oignon, vous ne pouvez pas vous tromper ici. Vous ne pouvez pas.

1. Trempette à l'oignon français La soupe à l'oignon française préférée de tout le monde est transformée en la trempette la plus crémeuse et la plus crémeuse de tous les temps. Une bouchée et vous deviendrez accro. [OBTENIR LA RECETTE.]

2. Trempette au brocoli et au parmesan au four – Le brocoli rend cela sain et sans culpabilité, n'est-ce pas ? [OBTENIR LA RECETTE.]

3. Trempette aux épinards et au bacon – Personne ne refusera jamais une trempette au bacon avec du fromage fondu. DUH. [OBTENIR LA RECETTE.]

4. Trempette Enchilada au Boeuf – Cette trempette d'enchilada charnue et au fromage se prépare en seulement 15 minutes. Boom. [OBTENIR LA RECETTE.]

5. Fromage Nacho 10 Minutes – Super facile et entièrement fabriqué à partir de zéro (pas de Velveeta) ! C'est ringard, pointu, fumé, incroyablement velouté et juste TELLEMENT BON. [OBTENIR LA RECETTE.]

6. Trempette Aux Crevettes Scampis – Langoustines aux crevettes sous forme de trempette crémeuse et au fromage – dois-je en dire plus ? [OBTENIR LA RECETTE.]

7. Trempette au bacon et au maïs « Vous n'aurez même pas besoin des puces ici. [OBTENIR LA RECETTE.]

8. Salsa de style restaurant – Cette salsa épaisse de style restaurant se prépare en seulement 5 minutes à l'aide d'un mélangeur. Est-ce facile? [OBTENIR LA RECETTE.]

9. Trempette au crabe et aux artichauts – Crabe. Artichaut. Et deux types de fromages. Terminé. [OBTENIR LA RECETTE.]

10. Trempette aux épinards et aux artichauts à la mijoteuse – Il suffit de tout jeter dans la mijoteuse pour la trempette aux épinards et aux artichauts la plus simple et la plus facile qui soit. Peasy facile. [OBTENIR LA RECETTE.]


Résumé de la recette

  • 1 ⅔ tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 2 enveloppes (1 once) mélange de vinaigrette ranch
  • 3 cuillères à soupe de flocons de piment rouge broyés
  • 1 paquet (16,5 onces) de craquelins salés multigrains

Placez l'huile végétale, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir, le mélange de vinaigrette ranch et les flocons de piment rouge broyés dans un sac en plastique à fermeture à glissière de 2 gallons. Fermez le sac et écrasez avec vos mains pour bien mélanger l'huile et les épices. Placez les craquelins dans le sac, fermez et retournez le sac pour couvrir les craquelins avec le mélange d'épices. Laissez le sac reposer pendant environ 1 heure, puis retournez-le. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que les craquelins soient bien enrobés de mélange d'épices et laissez reposer le sac pendant la nuit. Retirer les craquelins et servir.


Pop-corn à la truffe

Le sel de truffe habille le maïs soufflé intime, faisant de ce pilier de cinéma digne d'être vedette sur votre table de collation. C'est sain et économique Le sel à la truffe est cher, mais un peu va un long chemin. Préparez un lot de pop-corn à la truffe pour une soirée cinéma romantique, une réunion entre copines ou une soirée bière entre garçons.


La recette tant recherchée des crackers au sésame

Puis, récemment, je cherchais des informations dans le livre Le chef pâtissier professionnel lorsqu'une recette intitulée « Craquelins au sésame » a attiré mon attention. J'ai lu la description, regardé la liste des ingrédients et j'ai été frappé par le fait que c'était peut-être ça, la recette de cracker au sésame que j'avais si désespérément essayé de trouver. C'étaient des crackers à la levure, mais denses. Ah ! Je pense que cela doit être le secret du goût que je recherchais.

Cette recette a été donnée à l'auteur du livre par un boulanger de l'hôtel Ahwahnee dans le parc national de Yosemite. Lorsqu'il a vu ces crackers pour la première fois au dîner, l'auteur du livre a été impressionné par la précision et l'uniformité de leur déroulement. Il a découvert plus tard que la pâte à cracker est étalée sur un laminoir.

Naturellement, un laminoir à la maison est exagéré, nous devons donc trouver un autre moyen. Un rouleau à pâtes est un substitut parfait. Vous pouvez essayer d'étaler la pâte à la main, mais je n'ai jamais réussi à obtenir une épaisseur uniforme, ce qui a entraîné une cuisson inégale. Sans compter que c'est une tâche assez laborieuse de les déployer à la main.

J'utilisais un rouleau à pâtes manuel depuis des années, jusqu'à ce que je me lance récemment et que j'achète un accessoire de rouleau à pâtes pour mon batteur sur socle KitchenAid comme cadeau de Noël pour moi-même. Quelle différence un moteur et un jeu beaucoup plus élevé au-dessus de la table font ! Cela m'a offert une occasion parfaite d'essayer la nouvelle recette de cracker au sésame.


Maïs Doux & Pimento Fromage Arancini (Boules De Riz Farcies)

La Sicile rencontre le Sud dans ces Arancini au maïs sucré et au fromage Pimento à base de restes de risotto au maïs sucré, qui est un repas à part entière, surtout garni de quelques crevettes du Golfe grillées ou de pétoncles poêlés croustillants et de feuilles de thym frais. Je recommande de préparer une grande quantité de risotto pour le souper, puis de préparer des arancini avec les restes le lendemain. Les arancini, des boulettes de riz farcies à l'italienne, sont croustillantes à l'extérieur et crémeuses et au fromage à l'intérieur. Ils se congèlent bien jusqu'à 3 mois et peuvent être frits directement après avoir été congelés, ce qui en fait la collation idéale à garder à portée de main. Ils se conservent également au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant d'être frits si vous souhaitez les préparer à l'avance. Pour réchauffer les boulettes de riz frit, faites-les cuire au four à 350 F pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Naturellement, ceux-ci peuvent être préparés avec n'importe quel type de risotto et peuvent être remplis de tout ce que vous voulez, mais ce riff particulièrement méridional (éventuellement agrémenté de bacon pour les omnivores) est un favori. La recette ci-dessous était suffisante pour le dîner pour deux, puis environ 10 à 12 boulettes de riz le lendemain.

Un été austral

Cela a été l'été où je suis retombé amoureux du Tennessee. D'où les ingrédients très méridionaux de ces Arancini au maïs sucré et au piment. Alors qu'une pandémie mondiale et des manifestations remodèlent le monde tel que nous le connaissons, ma propre vie est également remodelée. Au lieu de voyager et de travailler entre Paris, Kyoto et Marrakech comme je le ferais normalement à cette période de l'année, je me retrouve dans le sud. Et le verdict est que, bien que j'aie vécu et voyagé partout dans le monde, je suis indéniablement austral.

Je passe des après-midi dorés sur le bateau et flotte sur le dos à Wolftever Creek, comme je le faisais quand j'étais enfant. Je passe devant des rochers moussus jusqu'à des cascades et dévale sans grâce le remblai jusqu'à mon trou de baignade préféré. Je passe devant la voie ferrée avec les vitres baissées et la musique country retentissante. Je chante. Pauvrement. Ma fille apprend à nager dans la même piscine où j'ai appris quand j'avais son âge, et je roule à l'arrière de jet-skis et de motos, m'accrochant pour la vie. Nous faisons griller, écailler des huîtres, faire frire du poisson-chat et des chiots dans une poêle en fonte, et nous asseyons dans la piscine pour enfants sur le patio arrière avec une bière (ou, en toute transparence, un seltz dur quand je suis très basique.)

Ce n'est peut-être pas Paris, mais ce que j'ai appris en rentrant chez moi, c'est que la joie n'est pas là-bas. Et je peux être plus heureux de partager un hamburger au fromage et un panier d'huîtres frites à la semoule de maïs sur la rivière Tennessee avec un pichet que je ne peux l'être dans un restaurant étoilé Michelin en sirotant du vin orange à Paris. Les deux sont charmants, mais la réalité est que c'est avec qui vous êtes et qui vous êtes, pas où vous êtes, qui détermine à quel point une expérience donnée est joyeuse.

Je continuerai à voyager quand le monde rouvrira à nouveau, mais mon désir de vivre à l'étranger a été grandement diminué par la découverte qu'il y a autant de joie à trouver ici que dans tous les canaux de Venise et les sources chaudes du Japon. Ce que vous ressentez dans votre vie compte plus que son apparence. Pour l'instant, en ces temps étranges, j'échange mes robes en lin contre des Levi coupés et un t-shirt blanc. Et le menu comprend beaucoup de barbecue, de maïs sucré, de tomates d'été et de fromage au piment. Si tu as besoin de moi, je serai au bord du ruisseau.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 375°. Mélanger l'avoine, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les graines de sésame, les graines de chia, les graines de pavot et le sel dans un grand bol. Mélanger l'huile, le sirop d'érable et ¾ tasse d'eau à température ambiante dans un bol moyen pour combiner. Verser le liquide sur le mélange d'avoine et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement imbibé. Laisser reposer 10 minutes, le mélange absorbera l'eau et s'épaissira.

Étape 2

Former une boule avec le mélange d'avoine et transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Appuyez sur une deuxième feuille de papier sulfurisé directement sur le dessus et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez à ⅛" d'épaisseur (la forme n'a pas d'importance). Retirez la couche supérieure de parchemin.

Étape 3

Cuire les craquelins jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, de 15 à 20 minutes. Retirer du four et démouler délicatement, côté parchemin vers le haut. Placer une nouvelle feuille de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. Retirer le parchemin du craquelin, retourner délicatement le craquelin et le remettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient fermes et dorés, de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie, puis casser en morceaux avec les mains.

Étape 4

Avancez : Les craquelins peuvent être préparés 1 semaine à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Quelle note donneriez-vous à Seedy Oat Crackers ?

J'ai adoré ces craquelins d'avoine. Très facile et bien meilleur que acheté en magasin

Je les ai accidentellement brûlés alors que j'utilisais le réglage du four ventilé. La prochaine fois, je le ferai dans un autre cadre. Coupé les morceaux brûlés noirs et toujours délicieux. J'ai remplacé les graines de sésame par des graines de chanvre

Je les ai faites à l'aide d'une presse à tortillas - si facile d'obtenir une épaisseur uniforme en jolis ronds de 5 pouces, environ dix pour ce lot de pâte.

super crackers, je n'ai eu aucun problème avec la recette. était super pour le houmous.

J'ai trouvé cette recette dans la section sans gluten et permettez-moi de dire que l'avoine N'EST PAS sans gluten. Ne mangez pas cela si vous êtes sans gluten.

C'était une recette amusante, qui avait le goût d'un cracker artisanal. Le mien a tenu bon. J'ai suivi assez attentivement la recette mais j'imagine que l'humidité requise peut varier en fonction de l'altitude. J'ai fait un flip très prudent avec une planche à découper en bambou à l'intérieur de ma plaque à pâtisserie. Mon principal problème est que le mien n'avait pas assez de facteur de netteté. J'essaierai de les rouler un peu plus finement la prochaine fois.

Ceux-ci sont grands. Si savoureux. Facile à faire. Beaucoup de gens qui ont commenté ci-dessus ont mentionné que le leur s'était transformé en granola. Je n'ai pas eu ce problème. La seule partie salissante/difficile est de les rouler sur la plaque à pâtisserie. Pour le retourner, j'ai posé un autre morceau de papier parchemin au-dessus du craquelin, placé une autre plaque à pâtisserie au-dessus, puis retourné les deux plaques à pâtisserie. Cela a parfaitement fonctionné. Je n'avais pas de graines de pavot, j'ai donc utilisé des graines de lin à la place. Ferait totalement à nouveau.

Bonjour, je voudrais savoir quelle est la portion pour le contenu nutritionnel. Merci!

Je l'ai fait et je n'avais pas de graines de chia et le mélange n'a jamais tout à fait épaissi, j'ai donc ajouté 3/4 tasse de farine comme liant. Le goût était excellent et je les referais. J'aime la suggestion que le chia est nécessaire pour le lier. Je ferai ça la prochaine fois. Je l'ai retourné facilement en mettant une plaque sur l'autre, puis en la retournant.

La recette a une grande saveur. J'ai fait les craquelins deux fois, mais les deux fois, ils ne sont pas assez substantiels pour être utilisés comme craquelins, mais s'effondrent à la place. J'ai l'impression qu'il manque quelque chose à la recette pour maintenir les ingrédients ensemble. Un œuf? La première fois, environ la moitié du "craqueur" a tenu le coup, mais le reste s'est transformé en granola. Cette fois, tout est devenu granola. J'ai utilisé seulement la moitié du sirop d'érable les deux fois parce que je n'aime pas le goût trop sucré. C'est peut-être pour cela qu'ils se sont effondrés. Je ne peux pas imaginer que la recette soit jamais assez substantielle pour se retourner. Le mien s'est littéralement désintégré lorsque j'ai essayé de le déplacer et je me suis presque brûlé.

Je les ai fait pour la deuxième fois, maintenant. Cette fois, après les 15 premières minutes de cuisson, j'ai sorti le biscuit entier du four et l'ai laissé refroidir pendant environ 5 minutes, puis j'ai coupé le biscuit en lanières de 2,5" par 1". Ensuite, j'ai retourné les craquelins et je les ai cuits au four pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce sont des craquelins si savoureux et faciles à préparer que je les ferai plusieurs fois. Je n'ai pas utilisé de graines de pavot, mais j'ai utilisé des graines de lin à la place. De plus, mes graines de chia étaient moulues, pas entières. Ceux-ci sont excellents servis avec du houmous, du tzaziki ou tout simplement.

Bien que la recette indique que vous pouvez utiliser moins de types de graines, vous DEVEZ utiliser des graines de chia. Le chia absorbe l'eau et se dilate jusqu'à 12 fois, aidant à tout lier ensemble. Sans eux, vous obtiendrez quelque chose comme du granola. J'ai utilisé toutes les graines de la recette mais moins de graines de sésame et plus d'avoine (je n'avais pas assez de sésame). Les miens étaient plus épais que ceux de la vidéo mais semblaient occuper la même surface ! C'était délicieux, meilleur que tout ce que l'on a acheté en magasin et je le referai certainement.

Je n'avais pas de graines de pavot ou de graines de sésame sous la main, j'ai donc utilisé des graines de lin moulues et des graines de lin entières à la place. J'ai également utilisé des graines de chia moulues au lieu de graines de chia entières. Ma pâte tenait assez bien, je pense à cause de la graine de lin moulue. Cependant, il a fallu beaucoup plus de temps au four pour obtenir un biscuit croustillant. Mais je le referais, peut-être en utilisant une autre combinaison de graines. Ils sont beaux!

La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai eu le même problème que J.R., mais j'ai trouvé que refroidir la pâte aide vraiment. J'utilise également environ une demi-tasse d'avoine de plus qu'il n'en faut et je réduis les graines. Masser/pétrir le mélange d'avoine avant d'ajouter les graines aide également à le lier ensemble. J'en fais beaucoup, bien que la recette originale d'Anna Jones dans son livre demande de l'huile de noix de coco, et cela a une bien meilleure saveur ici. Ce sont beaucoup d'efforts, mais ça en vaut vraiment la peine.

J'ai essayé de le faire selon la recette, mais cela n'a certainement pas fonctionné. Ne colleraient pas ensemble pour former un cracker. Au lieu de cela, il s'est avéré que c'était comme du granola.


Voir la vidéo: Revue: Livre: Petits biscuits pour toutes les fêtes (Août 2022).