La recette de la résolution



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Un jeu sur le cocktail Barbotage – un élixir français spécialement conçu pour gérer exactement ce genre de lendemain, dont le nom signifie soit « pétillant » soit « anesthésie rachidienne » (vraiment) – The Resolution ajoute une touche de cerise pour aider le médicament à aller vers le bas.

Ingrédients

  • 1 once de cognac
  • 1 cuillère à café de jus de cerise confite
  • 1 once de jus d'orange frais
  • ½ once de jus de citron frais
  • épluchure d'orange
  • Quelques onces de champagne brut, pour couronner le tout
  • 1 cuillère à café de Grand Marnier

Une résolution de cuisine qui vaut la peine d'être prise : suivez exactement la recette

Les cuisiniers à domicile peaufinent souvent les plats, mais suivre scrupuleusement les instructions peut nous aider à mieux comprendre les autres, leurs cuisines et leurs cultures.

La plupart des soirs, je prépare le dîner en utilisant tout ce qui se trouve dans mon réfrigérateur, en choisissant des plats dans un catalogue mental d'options et en les préparant à partir de la mémoire musculaire.

Je cuisine professionnellement, donc la nourriture sort bien. Mais cela ne me fait pas battre un peu le cœur, ne me fait pas oublier que je me tiens au-dessus de mon propre poêle parce que je goûte un endroit, une passion d'un endroit bien plus excitant que ma cuisine.

J'ai ressenti tout cela le mois dernier lorsque j'ai préparé la recette de Carne con chili rojo de Claudia Serrato. Pendant la cuisson, je me suis demandé si je devais remplacer le bouillon de poulet par des légumes ou augmenter la température du four, mais j'ai choisi de suivre ses instructions à la lettre. Et j'ai été récompensé par un rôti de paleron braisé si tendre, qu'il s'est effondré sous ma fourchette, se déchiquetant facilement en fines lamelles pour s'imprégner d'une sauce rouge feu fruitée et piquante avec des piments séchés.

C'était l'un des meilleurs plats que j'ai préparés toute l'année. C'est comme ça que je veux cuisiner en 2021.

La résolution de ma cuisine du Nouvel An est de suivre les recettes exactement telles qu'elles sont écrites, d'apprendre à connaître leurs créateurs sans modifier les plats pour correspondre à mes propres expériences ou goûts.

Les avantages évidents sont de manger quelque chose de délicieux et d'apprendre quelque chose de nouveau, non pas en tant que voyageur en fauteuil ou au restaurant, mais en tant que participant actif. La récompense la plus nuancée est de défier mon cadre culinaire, de continuer à évoluer vers une vision du monde plus large et plus équitable. Et j'espère que cette forme de cuisine avec empathie, si suffisamment de gens l'adoptent, peut conduire à une plus grande unité et compréhension même au-delà de la cuisine.

Pour vraiment embrasser l'arrière-plan et la culture d'une autre personne, je dois suspendre mes propres hypothèses, culinaires et autres. Cela nécessite un effort conscient qui ne semble pas naturel, car apprendre à cuisiner ressemble beaucoup à apprendre à faire du vélo.

Vous commencez avec des roues d'entraînement - livres de cuisine, vidéos, leçons - puis tombez à plusieurs reprises en essayant de trouver l'équilibre par vous-même. Avec suffisamment de pratique, vous ressentez la sensation de ce moment de vélo où les embardées saccadées et erratiques sont remplacées par l'équilibre. Le changement est soudain et irréversible, le corps inondé d'une connaissance qui semble immédiatement innée.

C'est donc avec la cuisine. Vous ne vous sentez pas entièrement en contrôle du processus jusqu'à ce que vous en appreniez suffisamment pour le maîtriser.

Et une fois que vous le faites, il est difficile de s'éloigner de la stabilité que vous connaissez. Lorsque j'essaie une nouvelle recette, j'ajuste souvent les ingrédients à mes préférences - moins de sucre dans les desserts, plus d'acide dans les vinaigrettes - et modifie les techniques en fonction de ce que je maîtrise. Lors de mon apprentissage dans un restaurant français, j'ai été formé à faire suer des oignons pour qu'ils finissent tendres, sans brunir. Cela signifie que je me surprends souvent à transpirer des oignons même si je devrais les carboniser presque noir ou les faire flamber pour les garder croustillants.

L'été dernier, alors que je réfléchissais à la façon dont les préjugés inconscients peuvent s'infiltrer dans la cuisine, j'ai réalisé que je devais commencer à cuisiner en considérant ce que propose le créateur de la recette, et non en m'imposant sur la recette. En insérant mes goûts et dégoûts connus, je manque l'opportunité de connaître une autre personne, de voir (et de goûter) son histoire et sa culture à travers son point de vue. Je veux faire l'expérience d'un plat à travers la personne la plus intime avec elle.

C'est, d'une manière physique et concrète, marcher à la place de quelqu'un d'autre. Mais il ne s'agit pas de parcourir huit milles en montée dans la neige jusqu'à l'école. C'est la descente en traîneau amusante de cette colline pour rentrer à la maison. Aussi vital qu'il soit de comprendre les luttes et les injustices auxquelles les autres sont confrontés, il est également important de partager leurs joies. Nulle part cela n'est plus agréable que dans la cuisine.

Que cuisiner cette semaine

Sam Sifton a des suggestions de menus pour la semaine. Il y a des milliers d'idées de quoi cuisiner qui vous attendent sur New York Times Cooking.

    • Une marinade sucrée-salée à l'ail et aux oignons verts rehausse ces hamburgers de bœuf coréens avec des cornichons au sésame et au concombre de Kay Chun.
    • Si vous pouvez mettre la main sur du bon saumon au marché, essayez cette belle recette de saumon rôti à l'aneth.
    • Considérez ces nouilles dan dan du Café China à New York. Scandaleux.
    • Que diriez-vous de gâteaux de haricots croustillants à la harissa, au citron et aux herbes ? Essayez-les avec du yaourt et des quartiers de citron.
    • Le bistek d'Angela Dimayuga est l'un des meilleurs aliments, avec du riz sur le côté.

    Après y avoir réfléchi en juin et juillet, je l'ai pratiqué en août et j'ai redécouvert l'émerveillement de cuisiner - et de manger - quelque chose d'entièrement nouveau pour moi. Pour satisfaire une envie de korma aux légumes, j'ai décidé de sauter les plats à emporter et d'essayer une recette dans "At Home With Madhur Jaffrey". Elle y propose le corollaire indien du sud-est du korma, connu sous le nom de kurma, qui enrobe les légumes légèrement bouillis d'une sauce à la noix de coco râpée et au yogourt tourbillonnant avec des graines de moutarde brunes grésillantes, des piments et des feuilles de curry. Servi intentionnellement à température ambiante, il est aussi rafraîchissant qu'une salade et aussi épicé que n'importe quel curry.

    Pour moi, ce fut le point culminant d'une année pandémique, autrement bourrée d'aliments réconfortants familiers riches en glucides. Suivre les instructions réfléchies de Mme Jaffrey, c'était comme sortir d'une ornière culinaire. C'est un frisson facile à atteindre, surtout si vous suivez ces suggestions :

    Recherchez des recettes écrites à suivre avec précision.

    De nombreuses recettes, telles que les recettes sans recette de NYT Cooking et d'autres options rapides en semaine, sont conçues pour être flexibles et restent une option utile les jours de pointe. Mais la plupart des recettes développées par des professionnels sont censées être cuites exactement comme elles sont écrites. Pour évaluer le caractère délibéré d'un créateur de recette, recherchez les détails destinés à garantir le succès. Dans « Chicano Eats », Esteban Castillo propose sa version dulce de leche sur le chocoflan, et explique soigneusement comment lisser la pâte au chocolat et verser dans le flan pour garder les couches distinctes.


    Tirer le meilleur parti de nos ressources

    Il y a quelques semaines, lorsque nous nous sommes essayés aux hamburgers à la dinde, nous sommes tombés sur un « acheter un, obtenez-en un gratuit » sur la dinde hachée à Safeway, dont l'obtention-un-gratuit a pris de la place dans le congélateur depuis. Il y a quelques jours, je me suis retrouvé d'humeur à nettoyer et à nettoyer. Alors j'ai vendu les chats.

    Non, en fait, je ne l'ai pas fait. Mais j'ai jeté un œil sur cette dinde congelée – puis j'ai lancé ma recherche Google sur des recettes centrées sur cet ingrédient. Il existe de nombreuses autres recettes de hamburgers à la dinde, et j'ai presque choisi l'une d'entre elles juste pour voir quel type de variété nous pourrions bien. Mais ensuite, Myrecipes.com a proposé une alternative - et une fois de plus nous a bien fait.

    Mini pains de viande au pesto et à la dinde puisé dans plusieurs éléments que nous avions déjà dans le frigo ou dans le placard : panko, oignon, œuf, basilic, etc. La seule chose que nous devions vraiment ramasser était le pesto réfrigéré et la mozzarella. Et j'ai été particulièrement heureux de voir qu'un critique sur le site Web de la recette avait suggéré un moyen d'utiliser le reste du pesto emballé, car seules trois cuillères à soupe étaient utilisées dans le pain de viande : obtenez un paquet de gnocchis et mélangez le pesto restant avec comme une variante du plat d'accompagnement de purée de pommes de terre standard. Une idée inspirée ! Et évité plus de demi-paquets de choses dans le réfrigérateur (qui s'accumulent lentement).

    C'était vraiment un plat délicieux. Tara et moi adorons le pain de viande, et la dinde ici a fourni une alternative saine avec beaucoup de saveur. Et les gnocchis ? Inspiré. Nous l'avons aimé! La recette fait beaucoup, nous avons donc au moins deux autres repas de pain de viande pour plus tard cette semaine (et Tara a un déjeuner de gnocchis qu'elle attend avec impatience). Faites celui-ci pour vos amis.

    REMARQUE DE L'ÉDITEUR : aucun chat n'a été jeté (ou inclus en tant qu'ingrédient) dans le processus de réalisation de cette recette.


    Réduire la taille des recettes

    De nombreuses recettes peuvent être coupées en deux ou en trois. Utilisez les mesures suivantes si vous souhaitez faire 1/2 ou 1/3 d'une recette.

    Comment faire 1/2 d'une recette
    Quand la recette dit :Réduire à:
    1 tasse 1/2 tasse
    3/4 tasse 6 cuillères à soupe
    2/3 tasse 1/3 tasse
    1/2 tasse 1/4 tasse
    1/3 tasse 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café
    1/4 tasse 2 cuillères à soupe
    1 cuillère à soupe 1-1/2 cuillères à café
    1 cuillère à café 1/2 cuillère à café
    1/2 cuillère à café 1/4 cuillère à café
    1/4 cuillère à café 1/8 cuillère à café
    1/8 cuillère à café Tiret

    Comment faire 1/3 d'une recette
    Quand la recette dit :Réduire à:
    1 tasse 1/3 tasse
    3/4 tasse 1/4 tasse
    2/3 tasse 3 cuillères à soupe + 1-1/2 cuillères à café
    1/2 tasse 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café
    1/3 tasse 1 cuillère à soupe + 2-1/3 cuillères à café (ou ronde à 1 cuillère à soupe + 2-1/4 cuillères à café)
    1/4 tasse 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café
    1 cuillère à soupe 1 cuillère à café
    1 cuillère à café 1/4 cuillère à café généreuse
    1/2 cuillère à café à peine 1/4 cuillère à café
    1/4 cuillère à café Peu de 1/8 cuillère à café
    1/8 cuillère à café Tiret

    Conseils pour adapter les recettes
    • Il peut être plus facile de préparer toute la recette des produits de boulangerie et d'en congeler la moitié.
    • Lors de la réduction des recettes, vous devrez peut-être utiliser des casseroles, des poêles et des moules à pâtisserie plus petits. Le temps de cuisson de petites quantités d'aliments peut être plus court.
    • L'œuf de taille standard pour les recettes est le gros œuf. Pour couper un œuf en deux, cassez-le, mélangez-le avec une fourchette et utilisez 2 cuillères à soupe. Réfrigérez le reste et utilisez-le dans une omelette ou des œufs brouillés dans les deux à quatre jours.
    • Un moule de 9 x 13 pouces contient 14 à 15 tasses lorsque vous divisez une recette en deux, utilisez un moule carré de 8 x 8 pouces ou un moule rond de 9 pouces. Lorsque vous utilisez une taille de casserole différente, essayez de garder la même profondeur de nourriture.
    • Réduisez la température du four de 25 °F lorsque vous remplacez un plat en verre par un plat en métal.
    • Pour aider à diviser les recettes, n'oubliez pas :
      • 1 tasse = 16 cuillères à soupe
      • 1 cuillère à soupe = 3 cuillères à café
      • 1 tasse = 8 onces liquides
      • 1 once liquide = 2 cuillères à soupe
      • 1 livre = 16 onces (poids)
      • 1 pinte = 2 tasses
      • 2 pintes = 1 pinte
      • 1 pinte = 2 pintes

      Mis à jour en 2020 par Kayla Colgrove. Cet article a été initialement écrit par Alice Henneman.


      50 repas de résolution du Nouvel An

      Un smoothie aux baies froid, sain et rafraîchissant. Vous ne goûterez pas les épinards !

      L'orge consistante et moelleuse ajoute de la texture, du goût et de la nutrition à ce plat d'accompagnement sain.

      Cette année, réorganisez la cuisine de fête avec des recettes qui facilitent la réunion de la bande et gardent vos résolutions intactes. Égayez le houmous acheté avec une combinaison d'herbes fraîches qui ajoutent une saveur vive à cette trempette verte.

      Essayez quelque chose de nouveau avec les choux de Bruxelles, comme cette salade avec oignon rouge, coriandre, poivrons et avocat en plus des petits choux.

      Nos délicieuses fajitas au steak conviendront à presque tous les budgets. De plus, ils ne contiennent que 327 calories et 10,4 grammes de gras (4,7 grammes saturés) par portion.

      La vinaigrette de cette délicieuse salade de dinde légère est composée de mayonnaise faible en gras, de yogourt et d'herbes hachées.

      Envie d'un déjeuner plus léger ? Essayez ce wrap à la dinde au lieu d'un sandwich lourd.

      "Je suis connue pour tout jeter dans le mixeur : chou, haricots, même de l'avoine crue", explique Melissa d'Arabian. "Les smoothies verts sont l'un de mes mélanges de smoothies préférés et c'est aussi l'un des préférés de mes enfants."

      Un enveloppement délicieux et sain est une excellente gâterie pour le déjeuner.

      Au lieu d'acheter des barres énergétiques coûteuses, alimentez votre routine de remise en forme avec cette délicieuse recette de barres énergétiques maison. Que vous utilisiez ces barres énergétiques comme collation avant l'entraînement ou pour faire le plein et récupérer après l'entraînement, elles donneront à votre corps ce dont il a besoin. Mieux encore, vous pouvez préparer cette barre énergétique en quelques minutes.

      La féta, les épinards et l'aneth parfument ces galettes de tofu. Coupez des quartiers de citron et prenez du pain pita de blé entier pour accompagner ce repas d'inspiration grecque.

      Cette recette de salade vibrante contraste la saveur, la texture et la couleur et le steak de thon velouté est assorti au cresson croustillant et poivré et à la douceur acidulée florale des oranges sanguines et de l'anis. Les oranges sanguines, disponibles de décembre à mars, rendent le plat particulièrement joli. Si vous ne les trouvez pas, utilisez des oranges qui semblent bonnes.

      Tout le monde aime la purée de pommes de terre, mais cette purée de céleri-rave est un digne concurrent.

      Les poires, le céleri-rave, les carottes et l'oignon se combinent dans cette savoureuse recette de salade de chou d'automne. Utilisez des poires pas encore mûres pour garder la texture croustillante. Couper les poires et le céleri-rave à la main en petites allumettes fait une salade plus jolie, mais allez-y et râpez-les avec une râpe si vous êtes pressé.

      Cette soupe au chou frisé et aux épinards a une belle complexité. Il est légèrement sucré, avec une note lumineuse de citron et les arômes subtils de thym, de sauge et d'ail. Les ignames japonaises sont merveilleusement savoureuses, elles ont une peau violacée foncée et sont d'un blanc comme neige à l'intérieur. Demandez-les au marché de votre fermier ou à l'épicerie, mais si elles ne sont pas disponibles, vous pouvez les remplacer par des patates douces ordinaires.

      Un bol pour le déjeuner comprend des haricots blancs et du brocoli, deux aliments riches en fibres, qui peuvent réduire le cholestérol et aider à prévenir le diabète de type 2. Les tomates apportent du lycopène à la salade substantielle. Les ingrédients peuvent être préparés la veille et réfrigérés.

      Perdez du poids avec cette option de petit-déjeuner faible en gras et satisfaisante.

      Ce gruau cuit au four à muffins est la gâterie parfaite pour le matin.

      Chargée de tomates fraîches, de poivrons et de coriandre et assaisonnée de cumin et de piment, cette recette de salade de crevettes et de haricots noirs a toutes les saveurs d'une excellente salsa fraîche et est une recette sans cuisson rapide et facile. Servir avec des croustilles tortillas ou des tortillas de maïs frais.

      Presser le tofu avant de préparer cette recette de sauté de tofu lui donne une texture moelleuse et satisfaisante. Trois pois verts et pois mange-tout, des pois mange-tout et des pois à écosser et un filet l'équilibrent avec un croquant aux saveurs vives. Hoisin &mdash une sauce brune foncée, épaisse, épicée et sucrée à base de soja et un mélange complexe d'épices et de mdash donne au sauté une riche profondeur de saveur avec un seul ingrédient. Recherchez-le, ainsi que la sauce chili-ail, dans la section asiatique du marché.

      Les algues affirment leur magie umami dans cette belle recette de salade de nouilles-edamame, parfaite pour une soirée d'été. Plusieurs types d'algues séchées sont disponibles sur les marchés d'aliments naturels & mdash arame et dulse (parfois appelés & ldquosea légumes & rdquo) sont deux des plus courants. Des morceaux de nori coupés (l'algue utilisée pour les rouleaux de sushi) fonctionneraient également.

      Ici, nous accompagnons le saumon poêlé avec du brocoli braisé et le rendons spécial avec une garniture rapide d'inspiration italienne d'oignons sautés, de pignons de pin et de raisins secs.

      Les champignons à l'ail rehaussés de bacon constituent une belle garniture pour le flétan et la polenta. Nous pouvons &rsquot décider ce que nous aimons le plus dans ce plat : les saveurs, la salubrité, la facilité ou le fait qu'il y ait si peu de nettoyage ! Servir avec des haricots verts cuits à la vapeur mélangés à de l'huile d'olive, de la moutarde à l'ancienne et un filet de citron.


      Smoothie Violet Résolution

      J'ai une variété de recettes de smoothies dans mon livre de recettes de vacances, et je voulais partager la variété violette avec vous aujourd'hui parce qu'elle est délicieuse, magnifiquement vive et parfaite pour commencer la nouvelle année !

      (Et bonne année les amis !)

      Ajoutez du yogourt grec nature (ou à la vanille !) dans un mélangeur&hellip

      Et pendant que vous faites cela, veuillez excuser mon ongle du pouce, qui n'a pas de vernis malgré le fait que mes autres ongles en ont.

      Ajoutez un peu de lait et mélangez le type que vous aimez : Entier, 2%, 1%, écrémé, amande, soja et glace à l'hellipor. C'est à vous de jouer !

      C'est l'une des belles choses à propos des smoothies : personnalisez-le selon vos préférences.

      Et je plaisantais totalement avec la partie crème glacée.

      Au moins, je pense que je plaisantais.

      Ensuite, remplissez-le simplement avec les ingrédients violets/rouges sur lesquels vous pouvez mettre vos mitaines ! J'ai utilisé des myrtilles, des fraises, des framboises, des mûres et du chou violet !

      Et sur les baies : utilisez frais, utilisez surgelé&hellip ou l'un fonctionne ! Si vous utilisez des produits frais, préparez-vous simplement à jeter un peu de glace dans le mélangeur pour lui donner une consistance plus congelée/froide.

      Oh, et j'oubliais : avant d'ajouter le chou sur le dessus, j'ai jeté une banane (contre mon meilleur jugement) et j'ai arrosé d'un peu de miel pour la douceur.

      J'ai eu une révélation : les bananes dans les smoothies sont une exigence. Et je peux croire que je dis cela, parce que les bananes sont démoniaques et fausses. Mais j'ai découvert que vous ajoutez beaucoup d'autres ingrédients (en particulier des ingrédients au goût fort), vous n'aurez pas le goût des bananes diaboliques, sataniques et affreuses et vous vous retrouverez avec l'épaisseur / la douceur qu'elles ajoutent.

      Donc, si vous détestez les bananes depuis toujours comme le vôtre, croyez simplement que si je l'ai vécu et hellip, vous pouvez également le vivre! Il y a de l'espoir.

      Ajoutez ensuite un peu de jus violet : du jus de raisin ou n'importe quel mélange de canneberges rougeâtre-violacé. r

      Ensuite, il suffit d'appuyer sur le couvercle et de le faire tourner !

      Maintenant, quand tout est lisse, donnez-lui un peu de goût et ajoutez un peu plus de miel s'il a besoin de douceur, ou un peu de lait s'il a besoin d'onctuosité, ou un peu de jus s'il a besoin d'un peu de jutosité.

      Et voici une astuce amusante : ajoutez une poignée de granola et mélangez-la ! Ajoute de la noisette et de la texture. Miam!

      Une fois qu'il est parfait, versez-le dans un joli verre et savourez chaque gorgée.


      Partagez le plaisir de bien manger – Soumettez votre recette pour publication

      />par Dirnise Britz

      Ossobuco désossé avec purée de pommes de terre moelleuse, mélange de légumes rôtis et gremolata. Image : Jurie Senekal (@juriesenekal), stylisme par Marizka du Toit (@marizkadutoit)

      Êtes-vous un gourmet passionné? Vous aimez expérimenter en cuisine et partager la joie avec les autres ? Vous cherchez un moyen de présenter vos créations savoureuses à une grande foule ? Si c'est vous, alors nous avons juste la plate-forme pour vous de soumettre votre recette pour que vos délices soient publiés et partagés avec un large public.

      Votre recette peut être simple ou complexe. Il peut s'agir d'une entrée, d'un plat principal, d'un dessert ou d'une collation. Il n'y a aucune restriction sur le type et le nombre de recettes que vous pouvez soumettre. Donc, quelle que soit la délicieuse recette que vous aimeriez présenter aux yeux d'autres gourmands à la recherche de plats délicieux, c'est la façon de s'y prendre !

      Envoyez simplement votre recette via notre formulaire ci-dessous. Quelques conseils pratiques pour remplir le formulaire :

      • Assurez-vous de remplir tous les champs.
      • Prenez au moins deux photos haute résolution de votre plat savoureux et préparé. Capturer les images les plus appétissantes attirera les lecteurs vers votre recette.
      • Soyez méticuleux et précis lorsque vous énumérez les mesures, les ingrédients et la méthode de préparation. Si la recette n'est pas claire, nous ne pourrons pas la publier.
      • Vérifiez que vos données personnelles ont été correctement renseignées afin que nous puissions vous répondre.

      Merci d'avoir soumis votre recette! Nous vous contacterons.

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      Les recettes saines, équilibrées et fraîches peuvent-elles vraiment être ce que les gens veulent ?

      Récemment, FoodSided s'est entretenu avec Erin Clarke de Well Plated by Erin au sujet de sa collaboration avec Freschetta. Comme on le voit avec ses réponses, Clarke a une approche réaliste de la nourriture et de l'alimentation. À certains égards, ces idées sont aussi réalisables que de savourer cette pizza Freschetta et cette salade pour le dîner.

      FoodSided : Souvent au début de la nouvelle année, les gens modifient radicalement leur mode de vie alimentaire. Pensez-vous qu'une approche plus équilibrée de l'alimentation offre un changement plus accessible ?

      Clarke : Absolument ! Je pense que lorsque nous allons tout ou rien ou que nous jugeons certains aliments « hors limites » ou « mauvaises », nous nous préparons à l'échec. Bénéficier d'une alimentation saine ne devrait pas être un objectif à court terme ou une case à cocher uniquement au début de l'année. Une relation heureuse et saine avec la nourriture est basée sur des habitudes à long terme et des choix quotidiens. Lorsque nous adoptons une approche plus équilibrée, cela rend une alimentation saine à la fois durable ET agréable. De plus, nous pouvons profiter de nos aliments préférés dans le processus !

      FoodSided : Quels changements simples les familles peuvent-elles apporter pour apporter des choix « mieux pour vous » dans leur mode de vie sain ?

      Clarke : Gardez quelques plats d'accompagnement sains dans votre poche arrière que vous savez que votre famille apprécie et que vous pouvez préparer à l'avance. Les légumes rôtis sont l'un de mes préférés, car vous pouvez tout couper à l'avance (souvent des jours plus tôt), puis les mettre rapidement au four pendant que vous préparez le reste du dîner. Essayez de remplir la moitié de votre assiette de légumes, puis l'autre moitié d'un plat principal rapide et facile que votre famille adore, comme la pizza surgelée. De plus, faites attention à vos options. De nos jours, l'allée du congélateur regorge de nombreux choix, alors choisissez l'option la meilleure pour vous lorsque vous le pouvez. Un bon exemple est la pizza sans gluten Freschetta, qui utilise du vrai fromage à 100 % et dont la croûte est sans conservateur. En plus, c'est délicieux ! C'est gagnant-gagnant.

      FoodSided : Parfois, les gens ont souscrit à l'idée que certains aliments sont « hors de la table » parce qu'ils sont « non coupables ». Cette méthode de pensée est-elle maintenant dépassée ?

      Clarke : Bien qu'il y ait certainement une partie de cette mentalité de régime persistante, je pense qu'en tant que culture, nous commençons enfin à nous en éloigner, ce qui est vraiment encourageant. Assimiler les aliments à un statut moral leur donne trop de pouvoir et nous incite à nous sentir mal dans notre peau lorsque nous essayons de les apprécier. Il y a vraiment de la sagesse dans la vieille phrase "tout avec modération" et en plus de l'importance de la "modération", nous pouvons aussi nous sentir bien en embrassant le "tout".


      Résumé de la recette

      • 3 cuillères à soupe de beurre
      • 3 oeufs
      • 1 tasse de lait
      • 1 tasse de farine tout usage
      • 1 cuillère à café de sel
      • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
      • 1 cuillère à café de levure chimique
      • 1 ½ cuillères à café d'ail émincé
      • ½ tasse de champignons frais hachés
      • 1 petit oignon, haché
      • 4 tasses de fromage cheddar râpé
      • 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés

      Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Faire fondre le beurre dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces pendant que le four préchauffe.

      Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre, la poudre à pâte et l'ail jusqu'à homogénéité. Ajouter les champignons, les épinards et le fromage, et remuer pour bien mélanger. Inclinez le plat de cuisson pour l'enrober de beurre fondu, puis versez le mélange d'épinards dans le moule.

      Cuire 30 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés. Couper en barres et servir chaud.


      Plat de résolution du Nouvel An

      Cherchez-vous à manger plus de légumes en 2021? Manger plus sain et plus léger ? Ce plat peut vous aider à atteindre votre objectif du nouvel an.

      Le plat d'aujourd'hui est un mélange de différentes recettes d'Atkilt (plat de chou éthiopien et de pommes de terre) que j'ai trouvées en ligne. Il est exempt de produits laitiers, d'œufs, de maïs, de soja, de levure, de noix, de gluten et de céréales, mais pas sans saveur. Atakilt Wat / Atkilt wot est un plat d'accompagnement de chou similaire aux plats de chou indiens. Avec seulement 140 calories par portion, vous serez ravi de sa saveur et de sa capacité à vous rassasier.

      Vous pouvez le servir en plat principal ou en accompagnement. Je l'ai adoré avec du pain plat (je viens d'acheter du pain naan mais vous pouvez en faire vous-même). Je pense aussi que ce serait délicieux avec des saucisses fumées tranchées jetées dans l'Instant Pot avec tout le reste.

      Comment puis-je réduire les glucides? Au lieu des 12 onces de pommes de terre en cubes, utilisez 12 onces de fleurons de chou-fleur. Il aura toujours un goût incroyable. Glucides totaux 21,5 g (avec pommes de terre), Glucides totaux 15,4 g (avec chou-fleur).

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