Recettes de cocktails, spiritueux et bars locaux

Recette de pain de maïs au babeurre

Recette de pain de maïs au babeurre



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Pain
  • Pain sans levure
  • pain au maïs

Parfait pour manger avec un bol de piment ou de soupe, ou comme sandwich ouvert avec de savoureuses tomates.


Baie de Gisborne-Hawke, Nouvelle-Zélande

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 9

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 250 ml de lait
  • 110g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 150g de polenta (semoule de maïs)
  • 60g de farine nature
  • 50g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 110g de fromage râpé

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 1 h

  1. Ajouter le vinaigre dans la tasse et le reste de la tasse avec du lait et laisser reposer pendant au moins 10 minutes.
  2. Préchauffer le four à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule à cake carré de 20 cm.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Retirer du feu et incorporer le sucre. Ajouter rapidement les œufs et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de lait et fouetter.
  4. Incorporer la semoule de maïs, les farines, la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il reste quelques grumeaux.
  5. Ajouter la plupart du fromage râpé petit à petit au mélange. Réservez un peu de fromage pour saupoudrer le pain.
  6. Verser le mélange dans le moule préparé et saupoudrer du fromage réservé.
  7. Cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Substitution

Au lieu de faire votre propre babeurre avec du lait et du vinaigre, vous pouvez acheter du babeurre et l'utiliser à la place.

Astuce de congélation

Vous pouvez faire une double recette et quand ils sont refroidis, enveloppez et congelez-en un, car il se congèle bien.

Conseil

Notez que la cuisson sera plus rapide si vous utilisez toute la farine ordinaire (plus comme les 30 minutes) et plus lentement si vous utilisez toute la farine complète (plus comme les 40 minutes). Tous les fours sont différents et si vous faites trop cuire, il sera sec, donc ce que je fais, c'est de le vérifier à 25 minutes et de passer un appel pour le vérifier ensuite, donc je l'attrape juste au moment où il a fini de cuire.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (2)

J'ai fait cela à nouveau aujourd'hui et j'ai décidé de saupoudrer de poivre de Cayenne sur le dessus avant le fromage, puis un peu de sel gemme par-dessus. J'ai vraiment aimé le résultat.-11 oct. 2011

Je l'ai retiré du site américain, mais je l'ai modifié pour réduire le sucre et ajouter du goût. Maintenant, j'adore cette recette, alors je l'ai ajoutée ici pour l'avoir dans ma boîte de recettes-15 septembre 2010


Recette de pain de maïs diabétique

Préchauffer le four à 400°F. Placer une poêle en fonte de 8 pouces dans le four pour préchauffer. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le substitut d'œuf, l'huile, le babeurre et l'eau, en remuant jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. À l'aide de gants de cuisine, retirer la poêle du four et l'enduire généreusement d'un enduit à cuisson. (Alternativement, un plat de cuisson 8″ x 8″ à température ambiante, enduit d'un aérosol de cuisson, peut être utilisé). Verser la pâte dans la poêle et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré et bien cuit.

Information nutritionnelle:

Calories : 138 calories, Les glucides: 25g, Protéine: 5g, Gros: 2g, Gras saturé: Recettes de plat d'accompagnement pour diabétiques Dîner Collation Pain Convient aux enfants Faible en calories Faible en gras Végétarien Gestion du poids Sud

Tami Ross est spécialiste en nutrition du diabète et éducatrice certifiée en diabète à Lexington, Kentucky.


Pain de maïs moelleux au babeurre

Le pain de maïs est si facile à faire à partir de zéro, mais il n'y a rien de plus décevant que de le couper dans un pain de maïs refroidi pour constater qu'il est sec et friable. Cependant, il y a un secret pour le pain de maïs humide, et ce secret est le babeurre.

Vous pouvez remercier le babeurre (et, soyons honnêtes, le sucre) pour ce pain de maïs sucré, moelleux et tendre. Cette recette est facile à préparer et infaillible, et elle est plus savoureuse et plus fraîche que tout ce que vous pouvez préparer dans une boîte. Vous pouvez mélanger le tout en seulement cinq minutes environ un dimanche après-midi paresseux pendant qu'un chili savoureux au bœuf et aux haricots mijote sur la cuisinière ou qu'un chili au poulet cuit dans une mijoteuse. Au moment où il cuit et refroidit, le dîner est prêt.

Vous n'avez pas de babeurre ou vous n'en trouvez pas à l'épicerie ? Vous pouvez remplacer le babeurre à la maison en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron pour 8 onces (1 tasse) de lait (le lait entier est préférable, mais tout fonctionnera). Vous pouvez également remplacer le yogourt nature 1 pour 1, comme vous le feriez avec le lait acidifié.

Le pain de maïs supporte bien les ajouts, et le mélange de plus de maïs, l'ajout de fromage ou l'utilisation de yaourt garantiront un résultat plus humide et savoureux.


Recette de pain de maïs

Cette recette de pain de maïs est si simple mais délicieuse. C'est comme mordre dans un nuage jaune doux et humide. Vous pouvez le manger nature ou le servir avec des ragoûts, des soupes, des salades ou l'utiliser comme farce. Le pain de maïs est l'un de ces plats d'accompagnement polyvalents qui peuvent être utilisés avec de nombreux repas. Fabriquée avec les bienfaits du babeurre du Sud, cette recette plaira à coup sûr à la foule, quelle que soit votre utilisation.

On pense que les Amérindiens ont commencé à manger un type de pain de maïs en utilisant du maïs moulu (maïs) pendant de nombreuses années avant l'arrivée des Européens en Amérique. Pour cette raison, le pain de maïs est considéré comme une « pierre angulaire » du sud des États-Unis. En effet, de la même manière que les Amérindiens, la semoule de maïs est produite en broyant des grains de maïs secs pour en faire de la semoule de maïs.

Alors, lorsque vous préparez cette recette, n'oubliez pas que l'histoire américaine est derrière vous. C'est un aliment de base éprouvé qui a résisté à l'épreuve du temps à travers les générations autochtones et européennes. Essayez-le et profitez de la recette


Pain de maïs au babeurre de grand-mère

Le pain de maïs est mieux cuit dans une poêle en fonte, mais si vous n'en avez pas, un plat carré en Pyrex fera très bien l'affaire. Cette recette fonctionne également bien pour les muffins ou les bâtonnets de maïs.

  1. Préchauffer le four à 450°F. Mettez le jus de bacon dans votre poêle ou plat allant au four et mettez-le au four pendant 4 ou 5 minutes. Vous voulez que les gouttes soient chaudes. (Si vous utilisez un moule à muffins ou des moules à bâtonnets de maïs, répartissez uniformément le jus de bacon.)
  2. Mélanger les ingrédients secs et réserver. Dans un bol moyen, mélanger l'œuf battu, le babeurre et l'huile. Mélanger rapidement le mélange de semoule de maïs avec le mélange de babeurre, en remuant juste assez pour humidifier.
  3. Verser immédiatement dans une poêle chaude, un moule, des moules à muffins ou des moules à bâtonnets de maïs. Cuire environ 12 à 15 minutes pour les muffins ou les bâtonnets de maïs, et 18 à 20 minutes pour les moules ou les poêles. Le pain de maïs commencera à se détacher des côtés du moule.
  4. Donne environ une douzaine de muffins, bâtonnets de maïs ou morceaux. A déguster chaud avec beaucoup de beurre.

Remarque : si vous voulez que votre pain de maïs lève bien, laissez le moins de temps possible s'écouler entre la combinaison des ingrédients secs et liquides et la mise au four. Une fois que la levure chimique, le bicarbonate de soude et le babeurre se sont réunis, l'action de montée commence. Si vous mélangez la pâte et que vous avez une conversation téléphonique de 10 minutes avant de mettre la pâte dans le four, l'action de montée aura disparu et vous aurez du pain de maïs plat.


Autres façons de servir le pain de maïs

Je sers généralement des carrés de pain de maïs nature en accompagnement, mais vous pouvez aussi faire…

  • Muffins au maïs: Au lieu de cuire votre pain dans un plat allant au four, vous pouvez faire des muffins au pain de maïs. Remplissez simplement les moules à muffins standard jusqu'aux 2/3 environ avec la pâte à pain de maïs. Cuire ensuite au four à 375 °F pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  • Croûtons de pain de maïs : Vous pouvez couper les restes de pain de maïs en dés, le badigeonner d'un peu de beurre supplémentaire, l'assaisonner de sel et de poivre, puis cuire un lot de croûtons de pain de maïs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ils seraient si parfaits pour une salade verte feuillue.
  • Farce au pain de maïs : Vous pouvez également émietter ou couper en dés du pain de maïs pour faire de la farce au pain de maïs pour Thanksgiving (ou à tout moment de l'année en fait).
  • Chapelure de pain de maïs : Vous pouvez émietter les restes de pain de maïs à utiliser dans une recette qui demande de la chapelure. La recette bénéficierait de la saveur et de la texture supplémentaires du pain de maïs émietté.
  • Salade de pain de maïs : Vous pouvez également utiliser cette recette pour préparer une salade de pain de maïs à la mode du Sud, qui est généralement superposée dans un plat de bagatelles.

Pain de maïs au babeurre

Recette adaptée de Mark Steuer, Carriage House, Chicago

Rendement: 16 portions

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe de levure chimique

1 & 189 cuillères à soupe de sel casher

1 & 189 bâtonnets (12 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu, plus 2 cuillères à soupe pour la poêle

Instructions

1. Placez une poêle en fonte de 12 pouces dans le four et préchauffez le four à 375°. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse, 1 à 2 minutes. Incorporer le babeurre, la crème sure et le miel.

2. Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre de Cayenne. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le mélange de farine et de semoule de maïs au mélange de crème sure et de babeurre. Incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Retirez la poêle en fonte chaude du four et ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, en remuant la poêle pour disperser uniformément le beurre. Verser la pâte en utilisant le dos de la cuillère pour l'étaler en une couche uniforme. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain de maïs en ressorte propre, environ 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.


Pain de maïs au babeurre

Cette recette est faite avec des ingrédients simples comme le babeurre, la semoule de maïs et la farine. En ce qui concerne les classiques, les plats comme celui-ci avec lesquels nous avons tous grandi, vous ne voulez pas trop changer les choses. J'adore cette recette parce que c'est un moyen facile et sans fioritures de préparer le meilleur pain de maïs de tous les temps !

En plus d'avoir des ingrédients simples, les étapes de fabrication de ce pain de maïs sont si faciles que vous pouvez le faire les yeux fermés ! C'est une autre raison pour laquelle j'aime faire cette recette. J'aimerais que tous les plats d'accompagnement soient aussi incroyablement faciles à préparer!

Même s'il s'agit d'un plat d'accompagnement, le pain de maïs au babeurre est si bon qu'il est pratiquement un dessert. Les bords croustillants et le centre moelleux et moelleux vous feront tomber amoureux de cette recette!

Comment le faire

Suivez ces étapes très simples et vous obtiendrez le MEILLEUR pain de maïs de tous les temps !

  • Tout d'abord, préchauffez le four à 400 degrés.
  • Pendant que le four préchauffe, enduire un moule à gâteau rond ou une poêle de 9 pouces de beurre ou d'aérosol de cuisson. Si vous choisissez d'utiliser un aérosol de cuisson, je vous recommande d'en utiliser un avec une saveur de beurre pour compléter le pain de maïs.
  • Mélanger les ingrédients secs. Mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ensuite, mélangez les ingrédients humides. Incorporer l'œuf, le lait et l'huile végétale jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Si vous avez des petits, c'est la partie amusante pour eux ! Quel enfant n'aime pas remuer un gros lot de pâte à frire ?
  • Verser la pâte dans le moule à gâteau ou la poêle préparé.
  • C'est l'heure de cuire ! Laissez le pain de maïs cuire au four pendant environ 20-25 minutes. Vous pouvez savoir quand il est prêt en collant un cure-dent au milieu. S'il ressort propre, le pain de maïs est entièrement cuit. S'il y a de la pâte sur le cure-dent, il faut un peu plus de temps au four.
  • Servez votre pain de maïs bien chaud. J'adore faire fondre du beurre sur mon morceau avec juste un filet de miel. Une fois que vous l'aurez essayé de cette façon, vous ne mangerez plus jamais un morceau de pain de maïs tout seul !

Comment le conserver

Si vous devez conserver ce pain de maïs, ne vous inquiétez pas ! Tout ce que vous avez à faire est de couvrir la poêle ou le moule à gâteau avec un morceau de papier d'aluminium. Si vous voyagez avec, mettez-le simplement au four pendant une minute ou deux, à découvert, jusqu'à ce qu'il se réchauffe.

Si vous devez réfrigérer le pain de maïs, vous pouvez le réchauffer exactement de la même manière. Après quelques minutes au four, à découvert, il sera comme neuf ! Dans un contenant hermétique ou recouvert de papier d'aluminium, il restera frais au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Comment le servir

Bien que mes garnitures préférées soient le miel et le beurre, il y en a plein d'autres à essayer ! Vous aimez un peu de chaleur ? Ensuite, hachez des jalapeños frais comme garniture ! Fromage râpé ou même de la confiture se marierait fabuleusement avec du pain de maïs aussi! Peu importe comment vous le servez, ce classique du sud va faire sourire tout le monde.

POUR DES RECETTES PLUS FACILES, SUIVEZ-NOUS SUR INSTAGRAM ET FACEBOOK !


Vous cherchez des façons d'amplifier vos brownies? Essayez d'ajouter du babeurre ! Vous ne les aurez plus jamais autrement.

Ces brownies sont incroyablement doux et fondants! Ils sont encore meilleurs avec une couche de glaçage au chocolat décadent.

Un mot d'avertissement : ces brownies sont tellement bons qu'il est impossible d'en manger juste deux. Je double la recette si j'étais vous !


Épinglez ce pain de maïs du sud pour plus tard.

Souhaitez-vous un rappel de ces délicieux pains de maïs au babeurre? Épinglez simplement cette image sur l'un de vos tableaux de cuisine sur Pinterest.

Note de l'administrateur : ce message est apparu pour la première fois sur le blog en décembre 2012. J'ai mis à jour le message pour ajouter toutes les nouvelles images, une fiche de recette imprimable et une vidéo pour votre plaisir.


Voir la vidéo: Ruisleivän riivaus (Août 2022).