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Gâteau à la confiture et feuilles de blanc d'oeuf

Gâteau à la confiture et feuilles de blanc d'oeuf



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Ajouter le sucre dur sur les blancs d'œufs, mélanger jusqu'à dissolution complète

-la farine est ajoutée, mélanger lentement

Les jaunes mélangés à l'huile seront également ajoutés à la composition

-la composition homogénéisée sera divisée en deux, étalée uniformément dans la plaque (plaque de cuisson) avec du papier sulfurisé et cuire au four pendant 10-15 min

Crème

- la farine et le sucre se dissolvent dans le lait

-Mettre au bain de vapeur en remuant constamment, garder jusqu'à épaississement

-dans la composition ci-dessus bien refroidie, ajouter le sucre vanillé et l'essence de vanille, et mélanger avec le beurre.

-les 2 feuilles de blancs d'oeufs refroidis seront collées ensemble avec de la confiture de prunes, la feuille obtenue sera coupée en deux et les deux morceaux seront collés tour à tour avec 1/2 de la crème de lait, par dessus on égalisera l'autre 1 /2 de la composition de la crème, râper le chocolat et le laisser refroidir au moins 1 heure.


Dans la composition auat ajouter les blancs d'œufs battus et. Recouvrir uniformément la génoise de confiture et recouvrir de mousse meringuée. Prenez une cuillerée de blancs d'œufs et mettez-les sur la confiture et remettez le gâteau au four jusqu'à. Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer.

Ce pin a été découvert par Viorica Blaga. Gâteau maison avec confiture de noix et meringue & #8211 un gâteau maison. Ce gâteau est très, très bon - vous pouvez lui donner un nom.

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Ingrédients galettes aux noix & #8211 tendres et fines

  • 300 grammes de noix moulues
  • 1 pincée de sel
  • 200 grammes de beurre à 82% de matière grasse, mou (à température ambiante)
  • 200 grammes de sucre fin
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 petits œufs (50 grammes / pièce, pesés en coquille)
  • 400 grammes de farine
  • 5 grammes de levure chimique

Comment préparer des plaques à gâteaux aux noix & #8211 tendres et fines

Pâte pétrie aux noix

1. Pour ces feuilles de gâteau aux noix, placez le beurre mou, le sel, l'extrait de vanille et le sucre dans un grand bol. J'ai recommandé le sucre fin car il moussera plus facilement avec le beurre. Vous pouvez également utiliser du sucre en poudre, auquel cas le travail sera plus long. Mélanger le beurre avec le sucre, la vanille, le sel et le sucre jusqu'à ce qu'il devienne une crème mousseuse et augmente de volume. De temps en temps, on éteint le mixeur et on gratte avec une spatule souple la composition qui adhère au bol. Un à un, ajoutez 1 œuf en mélangeant au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ce n'est qu'une fois l'œuf incorporé dans la composition que nous ajoutons le suivant.

2. Enfin, la base de beurre, de sucre et d'œufs pour les feuilles de gâteau aux noix ressemble à une crème mousseuse et homogène.

3. Évidemment, nous ne pouvons pas faire des feuilles de gâteau aux noix et # 8230 sans noix. Il est temps de l'ajouter d'un seul coup.

4. Démarrer le batteur à basse vitesse et mélanger les noix dans le beurre et la crème d'œufs. Inutile d'insister, il suffit d'homogénéiser.

5. Dans un bol séparé, peser la farine et bien mélanger avec 5 grammes de levure chimique (½ sachet). Ajouter la farine avec la levure, d'un seul coup, sur la composition avec les noix et le beurre du bol.

6. Démarrer le batteur à basse vitesse et incorporer la farine dans la crème avec les noix et le beurre. Attention, si le mixeur est réglé sur une vitesse trop élevée ou si on a choisi un bol trop petit, il est possible de pulvériser de la farine partout dans la cuisine, ce dont on ne veut bien sûr pas ! Ne pas mélanger plus que nécessaire pour obtenir une composition homogène. Plus on mélange la composition avec de la farine, moins les feuilles de gâteau aux noix seront tendres. La raison en est que le gluten de la farine, lorsqu'il est traité mécaniquement, se développe en un réseau élastique, ce qui donnera à la pâte une consistance de pain, pas tendre, comme nous le souhaitons. Du coup, on mélange brièvement et on arrête dès qu'on ne voit plus de traces sèches de farine.

Maturation de la pâte froide

Dès que je l'aurai fini, la pâte sera assez molle. Nous l'envelopperons dans du film alimentaire (ou dans un sac plastique propre) et lui donnerons, autant que possible, une épaisseur uniforme. Ainsi préparée, on met la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ou le temps qu'elle devienne suffisamment ferme pour être étalée.

Modélisation de feuilles

1. Une fois la pâte refroidie (et durcie), allumez le four et réglez-le à 170°C, sans ventilation. Nous préparons sept feuilles de papier sulfurisé, puis sortons la pâte du réfrigérateur et la pesons. Divisez la pâte, aussi précisément que possible, en 6 morceaux de poids égal. J'ai obtenu 1320 grammes de pâte, j'ai donc divisé la pâte en 6 morceaux de 220 grammes chacun, chaque morceau correspondant à une feuille.

2. On ne garde qu'un seul morceau de pâte dans la cuisine, celui avec lequel on va travailler tout de suite, on garde les autres au frigo. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, on étale le morceau de pâte au rouleau à pâtisserie, en forme de rectangle aux dimensions de 31*24 cm. Ou 30 * 25 cm. Enfin, l'idée est que la feuille soit étirée finement, environ 3 mm d'épaisseur. La surface approximative d'une feuille de cake aux noix que l'on peut obtenir à partir de 220 grammes de pâte étalée à cette épaisseur est de 744 cm². Évidemment, nous ne pourrons pas étirer un rectangle parfait dans un premier temps. On coupe d'où vient l'extra, on rajoute là où il manque, jusqu'à obtenir une feuille de la taille désirée. Plus les feuilles sont régulières, plus les pertes sont faibles après l'assemblage du gâteau.

3. Enfin, décollez la plaque à pâtisserie sur le dessus. Comme vous pouvez le constater, le centimètre est l'un des outils de base pour étaler ces feuilles de gâteau aux noix.

4. À l'aide de la feuille de papier cuisson de la base, transférez ces feuilles de gâteau aux noix sur la plaque. On les perce avec une fourchette sur toute la surface, pour qu'ils ne gonflent pas inesthétiques à la cuisson. J'ai mis la première feuille dans le four préchauffé à 170°C, à hauteur moyenne, dès que je l'ai étirée, dimensionnée et perforée. La cuisson prend 9 à 10 minutes pour chaque feuille, et pendant ce temps, j'étale le prochain morceau de pâte, en suivant les mêmes étapes décrites ci-dessus.

Feuilles de gâteau aux noix fraîches et fines & # 8211 cuisson et refroidissement

1. Comme déjà mentionné, la cuisson d'une plaque prend 9-10 minutes à 170°C. Fondamentalement, ces feuilles de gâteau aux noix n'ont pas besoin de devenir très brunes, dès qu'elles commencent à devenir dorées tout autour, c'est un signe qu'elles sont prêtes. Retirez-les du four et transférez-les soigneusement sur une surface plane, y compris le papier sulfurisé. Ils sont très fragiles à chaud ! Laisser refroidir les plaques de gâteau aux noix sur le papier cuisson à la base.

2. Lorsque les feuilles suivantes sont prêtes, superposez-les. Attention, ils peuvent se casser facilement même après refroidissement, bien qu'ils durcissent en acquérant une consistance de biscuit parfumé. Même s'il y a une grosse perte, on peut les mettre au milieu, quand on assemble le gâteau. Ils gèleront très bien et on ne remarquera pas qu'ils ont été fêlés.

Ces feuilles de gâteau aux noix peuvent être garnies de toutes sortes de crèmes, au goût de chacun. J'ai déjà mentionné quelques suggestions dans l'introduction de l'article. Si vous ne souhaitez pas les remplir tout de suite, elles peuvent être préparées à l'avance, en se conservant bien dans un endroit frais et bien fermé (en boite) pendant une semaine.


Gâteau d'aubergine aux noix et à la crème sure


Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent comme de la meringue. Ajouter l'huile, l'essence de vanille et la farine (au fur et à mesure) et incorporer légèrement en mélangeant le tout avec une spatule en silicone, de haut en bas. Incorporer les noix moulues, tout aussi facilement. A partir de cette pâte, enfournez quatre feuilles en les étalant une à une dans une poêle graissée à l'huile et tapissée de papier cuisson.


Mettre le lait, le sucre, l'essence de vanille et la farine tamisée dans une casserole et mélanger. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux. Mettez la casserole sur le feu et mélangez le tout au fouet, en continu, jusqu'à ce que la crème épaississe.


Mettez une feuille de plan de travail dans la plaque (après avoir retiré le papier cuisson) mettez de la crème chaude dessus, ajoutez la deuxième feuille, la crème, la troisième feuille, la crème et la dernière feuille (qui est mise à l'envers car est un peu juste sur ce côté). Faire fondre le chocolat au lait (2-3 cuillères à soupe d'eau ou de lait peuvent être ajoutés dessus pour fondre plus facilement) et verser sur le gâteau. Il est garni de noix moulues.


Gâteau aux carottes sans sucre

Voici quelques recettes beaucoup moins chères, sans sucre et sans sucre. Préparez un dessus de gâteau classique et mince, de préférence du type. Parce que nous savons que les diabétiques ont souvent envie de sucreries, cherchant des recettes mot pour mot, pour les aider nous avons trouvé la recette d'un dessert spécial. Recette Gâteau sans sucre & # 8211 idéal pour régime, diabète des catégories Pâte et Pâte feuilletée, Confiseries diverses, Gâteaux, Gâteaux. Calories: 189 recettes de recettes de diabète, recettes saines - Applications sur. L'application de recettes pour diabétiques vous propose de nombreuses recettes saines et rapides. Ceux-ci incluent des recettes de sandwichs, des recettes de desserts, des recettes de gâteaux, des recettes.

Recettes de diabète, recettes d'aliments pour bébés, recettes de biscuits, recettes de desserts, recettes. Recettes de diabète pour les fraises avec du chia et des graines de chia. Bien qu'elle soit un peu plus chère que la recette précédente, elle peut être utilisée avec succès à n'importe quel repas de fête, car elle ressemblera à un gâteau et non. Faites des gâteaux ou des tartes sans sucre. La période des fêtes, mais pas seulement, est particulièrement difficile pour les personnes atteintes de diabète, car elles doivent s'abstenir de manger.

Pour la plupart d'entre nous, l'apparition d'une maladie comme le diabète nous choque et nous perturbe, surtout en ce qui concerne le mode de vie futur que nous devrons adopter. Gâteau aux carottes sans sucre & recette vidéo n°8211 pour le gâteau : 200 g de farine. Gâteau diététique, sans sucre - pour les diabétiques et les personnes au régime. JamilaCuisine & vidéos rsaquo & rsaquo prajitura-c.

Il est idéal pour les personnes qui souhaitent un dessert plus facile, et même pour les diabétiques.


Probablement le gâteau le plus simple, le plus rapide, le plus moelleux et le plus savoureux que j'ai jamais fait, la recette d'aujourd'hui est faite à partir des restes de la préparation des plats de Pâques.

Les blancs d'œufs sont toujours ceux qui nous donnent mal à la tête et je les transforme généralement en omelette avec des queues d'oignon, si je ne les mets pas au congélateur, mais aujourd'hui j'ai voulu leur donner une autre vie et j'ai fait ce gâteau.

Pas même la douceur des baies, c'est exactement à quoi ça ressemble. J'ai généralement des cassis de mes parents dans le jardin au congélateur. Mais comme j'avais besoin d'espace, j'ai sorti les cartons de fruits surgelés et les ai fait bouillir avec un demi-citron et 2 cuillères à soupe de sucre (environ 800 g de fruits) en pensant que ce serait une bonne sauce pour un steak gras.

La ricotta est également restée des boules de fromage données par les graines, que j'ai mangées au déjeuner sur la table de Pâques. En gros, j'ai transformé tout ce qui se trouvait dans le réfrigérateur en un excellent gâteau.

Enfin, Karobul, qui donne une saveur particulière au gâteau et à la cassonade, a transformé certains ingrédients courants en un gâteau que je répéterai certainement.

L'ingrédient était

  • 7 blancs d'oeufs
  • 175 g de farine
  • 7 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de Karob (poudre de caroube)
  • une cuillère à café d'essence de vanille
  • 1 cuillère à café de pointe de sel

Les blancs d'œufs sont restés du gâteau, et Karobul Je viens de le découvrir et je suis fasciné par son goût et sa saveur.

La méthode de préparation est extrêmement simple, la recette étant pratiquement issue du gâteau aux blancs d'œufs de ma grand-mère, que nous connaissons tous.

Battre les blancs d'œufs avec le sel, puis ajouter le sucre sous la pluie et battre jusqu'à ce qu'il devienne meringue et que le sucre fonde complètement. Ne vous inquiétez pas, la meringue est même battue avec de la cassonade. De plus, l'arôme est rêveur.

Ajouter la farine de vanille tamisée avec le Karobul et mélanger avec une spatule avec des mouvements larges, de haut en bas.

Divisez la composition en deux et enfournez 2 plaques dans la grande plaque sur la cuisinière, tapissée de papier cuisson. Cuire les plaques au four chauffé à 170 degrés, pendant environ 20 minutes sans ouvrir la porte du four. J'ai un four électrique, j'utilise la fonction ventilation et cuisson de haut en bas.

Lorsque vous êtes prêt, placez sur une grille et laissez refroidir.

Les feuilles sont tendres et moelleuses et si vous le souhaitez, à partir de cette composition, vous pouvez réaliser 2 gâteaux dans le plateau à gâteaux. Ils doivent être au four pendant environ 45 minutes. Mais le test du cure-dent vous montre quand ils sont complètement cuits.

Ingrédients pour la garniture aux blancs d'œufs :

  • 150 ml de crème liquide Meggle
  • 100g de ricotta
  • 3 cuillères à soupe de confiture de baies

La garniture est une invention momentanée, mais elle a un goût absolument incroyable, fin et délicieux.

Battre la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. A la fin, ajoutez le fromage et la confiture et mélangez bien.

On peut faire un gros gâteau avec 2 feuilles et toute la garniture, mais j'ai choisi de diviser les feuilles en 2 et de faire un gâteau plus haut.

Ingrédients du glaçage

Chauffer au bain-marie et verser sur la parajitura. Laisser refroidir 2-3 heures, puis portionner.

Il s'est un peu sucré pour moi et n'est pas resté brillant, mais c'était du chocolat de lapins en chocolat. La prochaine fois, j'essaierai un glaçage miroir.

Même si nous avons fait ce gâteau hier, aujourd'hui nous avons apprécié sa saveur et avons rejoint le projet de Daniel avec lui. #miercureafaracarne

Bien sûr, je vous invite à essayer la soupe loboda qui était sur la table aujourd'hui, 1er mai.


Méthode de préparation

Pour les sommets (séparément pour chacun), mélangez les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez progressivement le sucre mélangé au sucre vanillé en mélangeant vigoureusement.

Après avoir ajouté la moitié de la quantité de sucre, nous commençons à faire couler le jus de citron, cela aide à durcir la meringue.

Ensuite, nous ajouterons la farine mélangée à la levure chimique et nous commencerons à mélanger légèrement, afin de ne pas laisser la meringue, et à la fin, nous ajouterons la noix, respectivement la noix de coco.

On choisit une plaque à peu près de la taille de la plaque gaufrée (j'ai utilisé une plaque de 25/36 cm, juste un peu plus longue que la feuille), on la recouvre de papier cuisson, on y dépose la plaque gaufrette et on étale la première comptoir sur la feuille.

Cuire le dessus à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le test du cure-dent ne ressorte pas humide.

Pour la crème, mélangez les jaunes avec le sucre, le sel et la farine dans un bol et diluez-les avec un peu de lait froid.

On ajoutera le reste du lait chaud sur les ingrédients mélangés dans le bol et on mettra le bol sur le feu lentement, en mâchant continuellement la crème qui va s'épaissir assez rapidement.

Lorsque la crème épaissit suffisamment, comme un pudding, retirez le bol du feu et ajoutez le beurre haché et l'essence. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde et laisser le bol refroidir, couvert.

Une fois la crème refroidie, nous la mélangerons avec le mascarpone, en mettant progressivement un peu de mascarpone dans la crème et en mélangeant doucement.

Divisez la crème en deux et mettez une partie entre les dessus de gâteau, nous garderons les feuilles de gaufrette au milieu, et la deuxième partie sur le dessus et nous râperons le chocolat dessus.

1 Vous pouvez remplacer le mascarpone par 200 gr de beurre.

2 Servez très bien le gâteau le lendemain.

3 Les sommets peuvent être facilement siropés, mais sans que le sirop n'atteigne la feuille de gaufrette.


Cake à la confiture de prunes et pâte râpée

Une vieille recette avec un dessus légèrement humide, de la confiture. Le gâteau fait partie des gâteaux qui étaient dans le cahier de grand-mère, jaunis par le temps. Cette recette de gâteau à la confiture et à la pâte râpée est aussi appelée galette de raie.

C'est un gâteau fait maison simple et pas cher, avec une délicieuse confiture d'abricots ou. Merci pour la recette je vais la faire. Il n'y avait pas de beurre, ma mère faisait le gâteau crémeux au saindoux de pays.

Cette tarte à la confiture d'abricots est très savoureuse.


Gâteau aux aubergines avec Oreo et crème sure

Parce que j'ai toujours beaucoup de blancs d'œufs inutilisés et que je voulais faire autre chose que des gâteaux ou des feuilles de meringue, j'ai fait ce délicieux gâteau et je dis qu'il a fière allure avec des feuilles de blancs d'œufs, de la crème sure et des Oreo. Vous pouvez abandonner Oreo si vous le souhaitez ou vous pouvez le remplacer par de simples biscuits sans crème.

Le gâteau contient deux feuilles qui se font rapidement, une crème de lait bouillie au goût de vanille et un glaçage au chocolat. La recette est assez facile, j'ai essayé de ne pas rajouter beaucoup de sucre car les biscuits Oreo sont assez sucrés donc ça s'est avéré être un gâteau moelleux, crémeux et savoureux.

Les feuilles sont selon la recette de la reine des neiges, j'ai juste ajouté une cuillerée de cacao, vous pouvez les laisser simples si vous voulez, mais je dis que cette couleur est la bonne. N'essayez pas de faire un plan de travail que vous pouvez couper en deux, c'est facile pour moi avec les feuilles car j'en fais un grand dans le plateau du poêle que je coupe en deux. La taille est de 20 & # 21535 ou si vous avez un plateau plus grand que dans mon cas 40 & # 21535, faites cuire une grande feuille puis coupez-la en deux.

Gâteau aux aubergines avec Oreo et crème sure

Dimensions des ingrédients 25 & # 21530 cm :

  • 9 blancs d'oeufs
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 1/2 sachet de levure chimique (2,5g)
  • 670 ml de lait
  • 70g de fécule de maïs
  • 2,5 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café d'essence de vanille
  • 250g de beurre avec au moins 80% de matière grasse

Nous préparons d'abord les feuilles

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

Battez les blancs d'œufs avec un peu de sel puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter ensuite l'huile et la farine mélangées au cacao et à la levure chimique. Mélanger avec une spatule sur la tête pour que la composition conserve son volume.

Divisez la composition en deux et faites cuire les feuilles dans la plaque dans laquelle j'ai mis du papier sulfurisé pendant 15 minutes.

Vous pouvez faire comme j'ai écrit une feuille plus grande à couper en deux.

Retirez les feuilles et réchauffez-les avec 2-3 cuillères à soupe de lait.

nous chauffons la moitié de la quantité de lait.

Mélanger l'autre moitié avec le sucre et la fécule. Ajouter le lait tiède et bien mélanger, puis mettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Couvrir la crème d'une pellicule plastique pour qu'elle ne brunisse pas et la laisser refroidir. Quand il est froid, ajoutez le beurre à température ambiante, coupez-le en morceaux et mélangez légèrement après chaque morceau jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. À la fin, ajoutez l'essence et mélangez légèrement.

Maintenant on assemble le gâteau, on met la première feuille, puis la crème plus de la moitié, on passe les biscuits dans le lait et on place les biscuits les uns à côté des autres mais pas très proches (voir photo) puis le reste de crème. Mettez la deuxième feuille, appuyez légèrement et laissez refroidir le gâteau jusqu'à ce que vous prépariez le glaçage.

Je le prépare très simplement au micro-ondes, mets le chocolat dans un bol avec l'huile et laisse-les 2-3 minutes sur le programme décongélation. Ou vous pouvez les faire fondre au bain de vapeur.

Étaler le glaçage sur le gâteau et saupoudrer de flocons de noix de coco si désiré. J'ai mis des flocons de noix de coco pas forcément pour le look mais pour le fait que je n'aime pas que le glaçage colle aux doigts.

Laissez le gâteau refroidir pendant 2-3 heures puis coupez-le avec un couteau passé dans l'eau.

J'espère que vous essayez aussi la recette!

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