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Riz au sésame et à la coriandre

Riz au sésame et à la coriandre

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de riz basmati (environ 9 1/2 onces)
  • 1 morceau de 1/2 pouce de gingembre frais pelé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  • 8 gros oignons verts, tranchés finement
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame, grillées

Préparation de la recette

  • Mélanger le riz, le gingembre et 21/2 tasses d'eau dans une grande casserole à fond épais; saupoudrer généreusement de sel. Porter à ébullition à feu vif en remuant une fois. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 15 à 18 minutes.

  • Pendant ce temps, chauffer l'huile d'arachide et l'huile de sésame dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons verts et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, de 2 à 3 minutes.

  • Retirer le gingembre du riz. Assaisonner le riz au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Verser le riz dans un bol. Saupoudrer le riz de coriandre et de graines de sésame, puis d'oignons verts.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 227,9 % Calories provenant des lipides 17,3 Lipides (g) 4,5 Lipides saturés (g) 0,5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 46,6 Fibres alimentaires (g) 2,5 Sucres totaux (g) 0,4 Glucides nets ( g) 44,1 Protéines (g) 3.4 Section des critiques

Naan au sésame et à la coriandre

C'est l'une des recettes de naan les plus simples que j'ai jamais faites et à chaque fois, cela fonctionne comme un charme. Dans celui-ci, j'utilise de l'ail, des graines de sésame et de la coriandre pour parfumer le pain, mais n'hésitez pas à jouer avec différentes combinaisons comme le piment de la Jamaïque, le gingembre et la noix de coco ou même l'ananas.

Avec l'aimable autorisation de Julie Nolke de Feeling Peckish.


Crevettes au sésame et à la coriandre

Il y a quelque temps, j'ai eu la chance de faire une critique sur le nouveau livre de cuisine Taste of Home. J'ai fait une soupe d'enchilada au poulet cuit lentement, c'était incroyable.

En attendant, j'ai jonché le livre de cuisine de notes de post-it, marquant toutes les recettes que je voulais essayer. Je savais que celui-ci serait sur la courte liste cependant.

Dîner dans 10 minutes — et c'est un plat de fruits de mer ?! Oui s'il vous plaît!

Je ne sais pas pourquoi je ne prépare pas plus souvent des fruits de mer à la maison. C'est en quelque sorte l'une de ces choses pour lesquelles nous sortons généralement. Cette recette était FOU facile & #8212 et je pense qu'elle a fait une très jolie présentation aussi.

La recette commence simplement par une vinaigrette asiatique au sésame grillé. Les crevettes sont cuites dans la vinaigrette, servies sur du riz et saupoudrées de coriandre fraîche et d'un filet de citron vert.

Toute ma famille a adoré celui-ci - il est assurément en rotation régulière !


Résumé de la recette

  • 1 livre de spaghettis
  • ½ tasse d'huile de sésame
  • 7 cuillères à soupe de miel
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • ¼ tasse d'huile de maïs
  • 2 cuillères à café de flocons de piment rouge, ou au goût
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de coriandre fraîche hachée, ou plus au goût
  • ¾ tasse d'oignons verts émincés, ou plus au goût
  • ⅓ tasse d'arachides grillées au miel, ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes à croquer, environ 12 minutes égoutter.

Mélanger les spaghettis, l'huile de sésame, le miel, la sauce soja, l'huile de maïs, les flocons de piment rouge et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que les spaghettis soient enrobés uniformément. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures. Ajouter la coriandre, les oignons verts, les arachides et les graines de sésame pour mélanger.


Recette de salade de vermicelles au sésame et à la coriandre

Vinaigrette au miel et au soja 1/4 tasse d'huile de pépins de raisin ou d'huile de maïs 3 cuillères à soupe d'huile de sésame noir 1/2 cuillère à café de piment rouge séché broyé ou de poudre de chili 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja (moins si vous utilisez du tamari qui est plus concentré que la sauce soja) salade 8 onces de vermicelles, de spaghettis fins ou de pâtes aux cheveux d'ange Le sel 1/2 tasse de coriandre hachée grossièrement 1/4 tasse d'oignons verts tranchés finement 1/4 tasse de poivron rouge tranché et haché 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées 1. Cuire les pâtes dans une grande casserole dans de l'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage des pâtes. Égoutter mais ne pas rincer. 2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la vinaigrette. Dans un plat allant au micro-ondes, chauffer l'huile végétale, l'huile de sésame et le poivron rouge au micro-ondes à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter le miel et la sauce soja et bien mélanger. 3. Mélanger les pâtes égouttées avec la vinaigrette dans un grand bol jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures. 4. Au moment de servir, incorporer la coriandre, les arachides, les oignons verts et le poivron. Garnir de graines de sésame grillées.

Pour 4 à 8 personnes, selon la taille de la portion.

Recette adaptée de Wild Thyme and Other Temptations de la Junior League of Tucson.


Une note sur la conservation des herbes fraîches :

Il n'y a rien de pire que d'acheter un bouquet de coriandre ou de basilic frais et de le trouver flétri dans votre réfrigérateur le lendemain. Les conseils ci-dessous devraient vous aider à prolonger la durée de vie de vos herbes fraîches pendant au moins 1 semaine, et potentiellement plus longtemps (en particulier pour les herbes « plus dures » comme le thym et le romarin).

Quatre choses à prendre en compte lors de la conservation des herbes fraîches

Si vous contrôlez correctement ces quatre choses, vos herbes resteront fraîches et heureuses plus longtemps !

Laver les herbes

Il est recommandé de laver vos herbes avant de les ranger. Rincer légèrement à l'eau froide et sécher sur une serviette en papier est le meilleur moyen de s'assurer qu'ils sont lavés et séchés correctement afin qu'ils ne retiennent pas trop d'humidité.

Herbes douces contre herbes dures

Les herbes douces comprennent la coriandre, le persil, l'aneth, le basilic, l'estragon et la menthe. Tous ces éléments peuvent être conservés en coupant les extrémités et en les plaçant dans un bocal d'eau au réfrigérateur. Le basilic serait l'exception à cela, car il devrait être laissé de côté sur le comptoir. Il peut également être utile de couvrir les herbes au réfrigérateur dans le bocal avec un sac en plastique.

Les herbes dures comprennent le romarin, le thym, la ciboulette, la sauge et l'origan. Vous voudrez les stocker en les enveloppant dans une serviette en papier humide dans un récipient ou un sac en plastique. Cela les gardera hydratés et les empêchera de se dessécher.


Recette de crêpes aux échalotes et à la coriandre et au sésame

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  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés -- oignons verts
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de sésame - blanches ou noires
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • Pour la friture : -- huile de canola ou de pépins de raisin

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage liste de courses
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés -- échalotesliste de courses
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche émincée liste de courses
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de sésame -- liste de courses blanches ou noires
  • 3/4 cuillère à café de sel liste de courses
  • 1 tasse de liste d'achats d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • Pour la friture : -- liste d'achats d'huile de canola ou de pépins de raisin

Comment le faire

  • Dans un bol moyen, mélanger la farine, les oignons verts, la coriandre, les graines de sésame et le sel.
  • Ajouter l'eau et l'huile de sésame et mélanger pour former une pâte, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.
  • Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et diviser en 4 morceaux.
  • Rouler chaque morceau de pâte en cercles d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
  • Dans une grande poêle, chauffer une fine couche d'huile à feu moyen.
  • Faites frire les crêpes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, en accordant une fois, environ 3 minutes de chaque côté.
  • Égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste, en ajoutant plus d'huile au besoin.
  • Pour servir, couper les crêpes en quartiers et servir chaud.
Les gens qui aiment ce plat 8
  • RpouAbreuNulle part, nous
  • épinards1948Dorchester-Boston, MA
  • momo_55grand-mèreMountianview, AR
  • paysage de tableFloride
  • chienchienWaynesville, Caroline du Nord
  • clbaconBirmingham, Alabama
  • mariageApalachin
  • mbeards2Omaha, NE
  • bonbons au chocolatDallas, Dallas
  • nainEst, États-Unis
  • Présentez-vous ici ?Révisez-le ou ajoutez-le à vos favoris ! ✔

c'est parce que ça sonne tellement bien. C'est le destin. Je dois les essayer. Je reviendrai vous dire combien de temps ils ont duré. )

Le cuisinier

La cote

J'adore les crêpes sous toutes leurs formes. Ce serait différent et j'adore la coriandre. Merci.

Sonds Yummy merci grappes high5


Riz à la coriandre et au citron vert

Ce plat d'accompagnement est celui que j'aime toujours voir sur un menu dans un restaurant. Chose amusante, ce n'est que récemment que j'ai commencé à le faire à la maison. Mais POURQUOI?? C'est ridiculement facile à préparer et se marie parfaitement avec les Mexicains et les Fruits de Mer — nos FAVORIS !

Il y a quelque temps, j'ai partagé une recette de crevettes au sésame et à la coriandre. Un plat rapide d'inspiration asiatique, qui dîne sur la table en 10 minutes environ. Les crevettes au sésame sont servies sur un lit de riz à la coriandre et au citron vert, et nous avons tout simplement adoré. Cela fait partie de notre rotation régulière depuis.

Récemment, les gens de Sweet Earth Natural Foods m'ont demandé d'essayer leurs burritos de petit-déjeuner fonctionnels.

“La forme suit la fonction, la vérité classique qui a inspiré nos burritos fonctionnels. Soyons honnêtes : sautez le toast. Légumes et céréales complexes, oméga-3 et probiotiques, fibres et protéines, voilà ce que votre corps mérite lorsque vous commencez votre journée. Chez Sweet Earth, lorsque nous fabriquons sainement, nous ne compromettons pas la saveur. En fait, nous pensons que la santé est la saveur. Nous mettons des repas complets, authentiques et dynamiques, dans un burrito facile à manger, chacun regorgeant d'une variété d'ingrédients qui vous garantissent un monde de nutrition à chaque bouchée.” (source - SweetEarthNaturalFoods.com )

J'ai visité quelques magasins dans ma région et j'ai trouvé une sélection de burritos à essayer. Beaucoup de magasins manquaient de ressources - ils doivent être un article populaire ! ? J'en ai trouvé un couple chez Fresh Thyme et un couple dans notre supermarché Baker’s local.

Les deux burritos fonctionnels que j'ai pu trouver étaient le "Get Focused" et le "Get Cultured". , petits pois et gouda fumé, il est riche en protéines, fibres et oméga 3. Le “Get Cultured” est un burrito d'inspiration coréenne riche en fibres, riche en edamame, carottes, tofu, chou, poivron rouge et gingembre, et il sert plus d'un milliard de cultures probiotiques.

Les enfants et moi avons essayé les deux à l'heure du petit-déjeuner un week-end.

La semaine dernière, pour le déjeuner, j'ai décidé d'essayer le Baja Breakfast Burrito. J'avais déjà préparé mon riz à la coriandre et au citron vert pour le dîner et j'ai pensé que ce serait un bon accompagnement pour mon déjeuner ce jour-là.

Ce ne sont pas de petits burritos mauviettes, mes amis !

Remplis d'œufs sans cage, de fromage jack & cheedar, de haricots pinto et de piments verts, ils constituent un petit-déjeuner copieux (ou un déjeuner!)

Alors, la prochaine fois que vous ferez du shopping, jetez un œil aux produits que Sweet Earth a à offrir. Vous les trouverez dans la section saine de votre supermarché local.


Steaks de chou-fleur marinés au quinoa chili

"Ce plat regorge de saveurs. Les steaks de chou-fleur sont marinés pendant une heure et un beau mélange d'épices et de jus de citron, puis cuits au four pour créer quelque chose de vraiment spécial. Je les sers sur un lit de quinoa fourré à l'avocat et aux épinards infusé avec de la coriandre, de l'huile de sésame et du tamari. Tout cela a l'air, l'apparence et le goût si impressionnants, mais ne vous inquiétez pas, c'est en fait un repas très facile à préparer !"

POUR LES STEAK DE CHOU-FLEUR

  • 2 têtes de chou-fleur, coupées du haut à la base en quatre &ldquosteaks&rdquo de 1 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cc de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 3 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus 1/2 citron
  • Sel et poivre
  • 1 1/4 tasse de quinoa
  • 1/2 tasse de coriandre, hachée finement
  • 1 piment rouge frais, épépiné et haché finement
  • 1 avocat
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 4 onces d'épinards

1. Placer les steaks de chou-fleur en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Mélanger tous les ingrédients du chou-fleur restants dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau pour faire une vinaigrette. Versez-le sur le chou-fleur et retournez-le pour vous assurer que chaque steak est enrobé uniformément. Laisser mariner au moins une heure.

2. Préchauffer le four à 350°F. Rôtir pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à tendreté, en retournant de temps en temps.

3. Pendant ce temps, préparez le quinoa. Mettre le quinoa dans une casserole avec 2 tasses d'eau et un peu de sel. Couvrir, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à tendreté.

4. Mélanger la coriandre et le piment. Mettez l'avocat dans un bol et écrasez-le. Mélanger la coriandre et le piment, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'huile de sésame et le tamari. Bien assaisonner et commencer dans la poudre de chili.

5. Une fois le quinoa cuit, incorporer les épinards pour qu'ils flétrissent un peu, puis incorporer le mélange d'avocats.

6. Placez chaque steak de chou-fleur sur un lit de quinoa et ajoutez une grosse cuillerée de houmous si désiré!

Vous cherchez des collations faciles ? Découvrez ces 13 délicieuses façons de pimenter un pot de houmous :


Riz au sésame et à la coriandre - Recettes

Plats principaux de nouilles/légumes/haricots

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Voir la vidéo: Recette du week-end: Tô de riz à la sauce sésame (Janvier 2022).