Biscotti Citron-Noix


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Ingrédients

  • 10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 1/2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gros œuf, battu pour mélanger (pour le glaçage)

Préparation de la recette

  • Fouetter la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, 1 1/3 tasse de sucre et le zeste de citron dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter 2 œufs, 1 à la fois, en battant juste pour mélanger après chaque ajout. Incorporer le jus de citron, puis le mélange de farine. Incorporer les noix.

  • Diviser la pâte en 3 morceaux égaux. Placer chaque morceau sur une feuille de pellicule plastique. En utilisant une pellicule plastique comme aide, façonner la pâte en bûches de 8 pouces de long. Appuyez légèrement sur les bûches, en les aplatissant en bûches de 2 1/2 pouces de large. Enfermer dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à fermeté, au moins 3 heures et jusqu'à 3 jours.

  • Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 325 °F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords épais de papier parchemin. Déballez les bûches en laissant sur le plastique. Badigeonner le dessus des bûches de glaçage aux œufs. Saupoudrer de sucre brut. Soulevez les bûches du plastique et transférez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant uniformément. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste fermes au toucher, environ 50 minutes. Transférer sur une grille et refroidir complètement. Réduire la température du four à 300°F.

  • Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebord épais de papier parchemin. À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez soigneusement les bûches transversalement en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur. Disposer les biscottis, côté coupé vers le bas, sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 20 minutes. Refroidir complètement (les biscotti deviendront croustillants en refroidissant). DO AHEAD Peut être préparé 3 jours à l'avance. Stocker dans un récipient hermétique à température ambiante.

Astuce de cuisine d'essai

  • Les biscotti sont très tendres, alors travaillez soigneusement (et assurez-vous d'utiliser un couteau dentelé) lorsque vous coupez les bûches pour la deuxième cuisson.

Recette de Jeanne Thiel Kelley, Section des critiques

Biscotti citron-noix - Recettes

Quand la vie vous donne des citrons Meyer, pourquoi faire de la limonade quand vous pouvez faire des biscotti citron-noix à la place ?

Oui, c'est ce dont je parle quand les pluies hivernales cèdent la place à un arbre de jardin plein de citrons mûrs, juteux et ensoleillés - enfin.

Bien sûr, vous pouvez préparer ces biscuits croustillants et friables avec des citrons Eureka ordinaires qui ont un goût plus prononcé. Mais faites-les avec les Meyers plus floraux et vous allez vraiment vous régaler. Les collègues de mon mari en ont essayé et ont pensé qu'il y avait du romarin ou une autre herbe dedans. Mais non, c'est juste la complexité du Meyer qui passe haut et fort.

La recette est tirée du nouveau livre de cuisine “Bon Appetit Desserts” (Andrews McMeel) de Barbara Fairchild, ancienne rédactrice en chef de ce magazine qui vient de démissionner maintenant que la publication a déménagé ses bureaux de Los Angeles à Manhattan. . Le tome de 686 pages, dont je viens de recevoir une copie de révision, contient plus de 600 recettes pour vous permettre de cuisiner à votre guise.

Le zeste et le jus de citron sont tous deux incorporés dans la pâte enrichie de beurre et d'œufs qui contient trois énormes tasses de noix hachées. Avant la cuisson, la pâte est réfrigérée pendant au moins trois heures ou jusqu'à deux jours pour se raffermir. Façonner la pâte en trois bûches aplaties pour la première cuisson. Ensuite, laissez-les refroidir avant de les trancher pour la deuxième cuisson.

Bien sûr, la limonade peut être désaltérante. Mais le biscotti au citron est haut la main, croquant-a-licieux.

Biscotti Citron-Noix

3 tasses de farine tout usage non blanchie

10 cuillères à soupe (1 1/4 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante

1 1/2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé

3 cuillères à soupe de jus de citron frais

1 gros œuf, battu pour mélanger

Fouetter la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant juste pour mélanger après chaque ajout. Incorporer le jus de citron, puis le mélange de farine. Incorporer les noix.

Diviser la pâte en 3 morceaux égaux. Placer chaque morceau sur une feuille de pellicule plastique. En utilisant la pellicule de plastique comme aide, façonner la pâte en bûches de 8 pouces de long, presser légèrement chacune, en aplatissant en bûches de 2 1/2 pouces de large. Enfermer dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 3 heures.

Avancez : Peut être fait 2 jours à l'avance. Gardez au frais.

Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 325 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords épais de papier parchemin. Déballez les bûches et placez-les sur du plastique. Badigeonner le dessus des bûches d'œuf. Saupoudrer de sucre brut. Soulevez les bûches du plastique et transférez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant uniformément. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste fermes au toucher, environ 50 minutes. Transférer délicatement sur une grille et laisser refroidir complètement. Réduire la température du four à 300 degrés.

Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebord épais de papier parchemin. À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez soigneusement les bûches transversalement en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur. Ils sont très tendres, alors travaillez rapidement avec votre couteau. Disposer les biscottis, côté coupé vers le bas, sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, environ 20 minutes. Refroidir complètement (les biscotti deviendront croustillants en refroidissant).

Stockage : Les cookies resteront frais pendant trois jours lorsqu'ils sont conservés dans un contenant hermétique à température ambiante. Les cookies peuvent également être congelés. Enveloppez-les hermétiquement dans du papier d'aluminium et mettez-les dans un sac de congélation en plastique refermable. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, laissez-les revenir à température ambiante. Si vous les préférez tièdes, mettez-les au four à 350 degrés pendant 5 minutes.

De “Bon Appetit Desserts” par Barbara Fairchild


Autres recettes de citron : Citrons confits

Une autre recette de biscotti : Biscotti au sucre brun et aux amandes


Biscotti au citron et aux noix

Ces biscotti au citron et aux noix légers et délicieux sont fermes mais pas durs comme de la pierre et se conservent bien plusieurs semaines dans un contenant hermétique. Profitez de la saveur de citron frais et de noix grillées croquantes de ces biscotti dans votre propre maison avec une tasse de café ou de thé !

Ils sont parfaits pour une petite collation ou même comme cadeau à quelqu'un qui aime les pâtisseries maison !

Vous avez des allergies aux noix dans la famille? Éliminez les noix pour faire de ces biscotti’s juste une saveur de citron.

  • 3/4 tasse de noix hachées (175 ml)
  • 1/4 tasse de beurre ramolli (50 ml)
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale (45 ml)
  • 3/4 tasse de sucre granulé (175 ml)
  • 2 oeufs
  • Zeste râpé et jus d'1 citron
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage (625 ml)
  • 1 1/2 c. à thé de levure chimique 7 ml
  • 1 1/2 c. à thé de gingembre moulu 7 ml
  1. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 °F (180 °C) de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement grillées, réserver.
  2. Dans un grand bol, crémer le beurre et l'huile avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter le zeste et le jus râpés. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le gingembre, incorporer au mélange crémeux. Mélanger les noix. Couvrir et réfrigérer la pâte au moins 4 heures.
  3. Diviser la pâte en 3 portions. Sur une planche légèrement farinée, rouler la pâte en bûches d'environ 1 1/2 po (4 cm) de diamètre et 10 po (25 cm) de long. Placer les bûches sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 325 °F (160 °C) 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher. Refroidir 10 minutes.
  4. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher soigneusement les bûches en diagonale d'environ 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur. Placer les tranches, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 300 °F (150 °C) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Refroidir sur des grilles. Conserver dans un contenant hermétique.

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BISCOTTI LIMONE & NOCCIOLE (Biscotti Citron Noix)

Ces Biscotti italiens légers et délicieux sont fermes mais pas trop durs et se conservent plusieurs semaines dans un contenant hermétique.

Savourez la saveur de citron frais et de noix grillées croquantes de ces biscotti la prochaine fois que vous voudrez préparer un autre type de biscuit.

RECETTE DE BISCOTTI AU CITRON ET AUX NOIX

Portions: Donne 3 douzaines

  • 3/4 tasse de noix hachées
  • 1/4 tasse de beurre ramolli
  • 3 cuillères à soupe. huile végétale
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 2 gros oeufs
  • Zeste râpé et jus d'1 citron
  • 2-1/2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 c. levure chimique
  • 1 1/2 c. gingembre moulu

Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 °F de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement grillées, réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre et l'huile avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le gingembre, incorporer au mélange crémeux.

Couvrir et réfrigérer la pâte au moins 4 heures.

Diviser la pâte en 3 portions.

Sur une planche légèrement farinée, abaisser la pâte en bûches d'environ 1 1/2 po (4 cm) de diamètre et 10 po (25 cm) de long.

Placer les bûches sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four à 325 °F (160 °C) 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher. Refroidir 10 minutes.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher soigneusement les bûches en diagonale d'environ 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur.

Placer les tranches, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 300 °F (150 °C) environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.

Refroidir sur des grilles. Conserver dans un contenant hermétique.

Comme ça:

Bâton de spaghetti

Salut! Je suis Manuela. Partager de la nourriture et passer du temps avec les autres sont deux de mes choses préférées. Découvrez plus de recettes sur www.spaghettifood.com Spaghetti Food est l'endroit où je partage nos recettes préférées avec mes amis et ma famille. Je cuisine à partir de zéro aussi simplement que possible. J'adore le chocolat noir, la ricotta et les légumes frais, vous trouverez ici chaque jour des recettes sucrées et salées partagées ici.

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Craquelins salés à la semoule de maïs et citron-noix

Ces craquelins salés à la semoule de maïs et au citron et aux noix étaient en quelque sorte une collaboration entre moi-même et Lil 'Foodie. Je pensais faire des sablés citron-noix depuis quelques jours, mais j'avais en tête un biscuit sucré. Hier soir, alors que j'étais sur le point d'aller cuisiner dans la cuisine, ma fille est venue en courant vers moi avec sa tablette en me répétant « Je veux un cracker s'il te plaît ». Elle est non verbale, c'était le logiciel sur la tablette qu'elle utilisait pour me le dire, et c'était l'ancien programme glitch dont nous sommes en train de changer, qui semble avoir le volume bloqué à un niveau élevé. Je lui ai assuré que maman lui préparerait des crackers, puis j'ai rapidement mis la tablette dans sa galerie de photos, car la voir me crier dessus était plutôt déconcertante. Puis j'ai compris. Pourquoi ne pas faire d'une pierre deux coups ? J'ai décidé de faire une version craquante salée de ce que j'avais en tête. Ma fille habituellement difficile est assez flexible quand il s'agit de crackers.

Les crackers sont un peu délicats et ont une agréable sensation de «sable de beurre» sur la langue. Lil 'Foodie en a mangé quelques-uns mais a fait un peu de gâchis, donc je ne les suggérerais pas vraiment comme un cracker pour enfants. Ils feraient cependant une excellente collation pour un cocktail.


Biscotti Citron Noix

J'ai trouvé cette recette de Biscotti Lemon Walnut dans un article de Bon Appetit (avril 2005), p. 119. L'original utilisait des noix, mais j'avais des noix de pécan disponibles, et elles fonctionnent tout aussi bien. J'ai réécrit les instructions pour plus de clarté et pour rationaliser le processus. Placer les biscotti sur leurs bords pour la deuxième cuisson réduit le temps de cuisson en n'exigeant pas qu'ils soient retournés à mi-chemin, j'ai réduit le temps de cuisson en conséquence.

3 tasses de farine AP
1 c. sel
1 c. levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

10 cuillères à soupe. beurre non salé (température ambiante)
1 1/3 tasse de sucre
1 1/2 cuillères à soupe. zeste de citron finement râpé (j'utilise le zeste de deux citrons.)
2 gros oeufs
3 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé

3 tasses de noix ou de pacanes hachées

Glaçage:
1 gros œuf, battu pour mélanger
demerara ou sucre brut (Sucre in the Raw)

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les quatre premiers ingrédients.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à homogénéité. Un à la fois, battre dans chaque œuf, en battant juste pour mélanger. Incorporer le jus de citron, puis le mélange de farine. Incorporer les noix.

Diviser la pâte en trois morceaux. (Je le pèse.) Placez chaque morceau sur un morceau de pellicule de saran séparé et utilisez le saran pour aider à former la pâte en bûches de 8 pouces. Appuyez légèrement sur les bûches pour les aplatir à 2 1/2 pouces de large. Enveloppez chaque bûche séparément dans du saran et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit ferme, au moins trois heures ou jusqu'à trois jours.

Au moment de cuire, préchauffer le four à 325F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords épais (j'utilise une demi-plaque) de papier parchemin. Déballez les bûches et transférez-les sur une plaque à pâtisserie, en espaçant uniformément, car elles s'étaleront. Badigeonner le dessus des bûches d'œuf battu. Saupoudrer généreusement de sucre demerara (brut). Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste fermes au toucher, environ 50 minutes. Transférer sur une grille et refroidir complètement.

Réglez le four à 300F. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez soigneusement les bûches en tranches de 1/3 de pouce. (Ceux-ci sont très tendres.) Vous pouvez les couper droits (c'est plus pour les ventes de pâtisseries) ou en diagonale. Placer la moitié des tranches sur leurs bords sur la même grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. (De cette façon, vous n'avez pas à les retourner.) Cuire au four jusqu'à ce que les bords supérieurs soient dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir brièvement, retirer sur une grille, puis cuire l'autre moitié. Refroidir complètement avant de stocker dans un contenant hermétique.


Résumé de la recette

  • 3 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait d'érable
  • 1 tasse de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • ¾ tasse de sucre glace

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.

Battre le beurre ramolli et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Battre un œuf dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé, puis incorporer le reste de l'œuf, 1/2 tasse de sirop d'érable et l'extrait d'érable. Incorporer le mélange de farine dans le mélange de beurre jusqu'à ce que la pâte se forme, incorporer les noix jusqu'à ce qu'elles soient juste combinées.

Diviser la pâte en deux. Façonner chaque portion de pâte en une bûche de la longueur d'une plaque à pâtisserie et placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Aplatir chaque bûche en un rectangle de 3 pouces de large et 1 pouce de haut.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré et légèrement craquelé sur le dessus, environ 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 15 minutes, mais laisser le four allumé.

Couper les bûches en diagonale en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur et déposer les tranches sur le côté sur la plaque à pâtisserie.

Cuire les biscotti dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants à l'extérieur, environ 8 minutes. Sortir du four refroidir quelques minutes.

Mélanger 1 cuillère à soupe de beurre fondu et 1/4 tasse de sirop d'érable dans un bol. Incorporer graduellement le sucre à glacer au mélange jusqu'à consistance lisse. Arroser légèrement le glaçage à l'érable avec une cuillère sur les biscotti chauds.


Poulet Au Citron & Noix

Je pense que tout le monde doit savoir maintenant que j'aime la volaille, le poulet en particulier, et que nous en mangeons généralement au moins deux fois par semaine. J'anticipe notre retour en Ombrie dans un peu plus de deux mois et je me retrouve à essayer de perdre quelques kilos avant de rentrer en Italie où j'ai tendance à prendre du poids plutôt qu'à en perdre. Je suis donc présentement à la recherche de recettes saines et savoureuses que je peux préparer au cours de la semaine et que nous pouvons tous apprécier. Je ne considère jamais les repas que je prépare comme des aliments diététiques, mais j'essaie de réduire le gras dans nos repas, de garder une quantité de protéines raisonnable et de remplir nos assiettes de légumes.

C'est une recette facile qui ne prend que 20 minutes à préparer et à cuisiner et c'est un plat que toute la famille appréciera. J'ai servi ce poulet avec des épinards sautés et des pommes de terre rouges rôties croustillantes et tout le monde l'a apprécié. J'ai même réchauffé des restes le lendemain pour le déjeuner et le poulet était tout aussi savoureux.

Bon appétit !
Deborah Mele 2012


Pain de l'amitié amish aux myrtilles et aux noix avec glaçage au citron

Vous cherchez une recette rapide et facile avec des résultats étonnants et savoureux? Cette recette de pain de l'amitié amish aux bleuets et aux noix se marie à merveille avec un glaçage brillant au citron et est exactement le genre de gâterie à garder à portée de main pour les invités. C'était l'une des premières recettes que j'ai partagées en 2010, et elle reçoit toujours une tonne de compliments. En plus, c'est super facile à faire !

Cet article contient des liens d'affiliation. Si vous cliquez et effectuez un achat, la cuisine de pain de l'amitié peut gagner une petite commission sans frais supplémentaires pour vous.

Si vous utilisez des bleuets frais, saupoudrez et ajoutez de la farine pour éviter qu'ils ne coulent.

Si vous ne trouvez pas de myrtilles fraîches pour cette recette, vous pouvez les remplacer par des myrtilles surgelées, en les ajoutant directement dans la pâte sans décongeler. L'avantage d'utiliser des bleuets surgelés est qu'ils sont moins susceptibles d'éclater pendant la cuisson, et il est facile de garder un sac au congélateur pour que vous puissiez faire ce pain à tout moment.

Pour les amateurs de citron

Les saveurs de bleuets et de citron se marient bien. Si vous aimez une explosion d'agrumes, essayez d'échanger le pudding instantané au citron (ils en ont maintenant un fait avec des arômes naturels, sans édulcorants artificiels et sans sirop de maïs à haute teneur en fructose) pour un pudding instantané à la vanille pour une saveur supplémentaire, et ajoutez 2 cuillères à soupe de citron frais zeste.

Une autre modification préférée consiste à garnir d'un crumble facile pour un croquant supplémentaire. Ce pain se congèle aussi très bien ! Une fois qu'il a complètement refroidi, enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation Ziplock.

Comme la recette de base du pain de l'amitié amish, vous pouvez échanger des saveurs de baies, de noix et de pudding pour créer presque n'importe quoi. Pour de meilleurs résultats, le nombre maximum de compléments doit être compris entre 1 et 2 tasses au total.


Biscotti Citron-Noix

Temps de préparation : 15 minutes, plus au moins 3 heures de refroidissement et jusqu'à 3 jours Temps de cuisson : 50 minutes (plus 20 minutes pour refroidir) et 20 minutes supplémentaires pour la deuxième cuisson

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage non blanchie

10 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante

Le zeste et le jus finement râpés d'1 gros citron, divisés

3 tasses de noix, hachées grossièrement

Sucre Demerara pour saupoudrer le dessus

La recette

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et réserver.

2. Utilisez un batteur électrique pour battre le beurre, le sucre et le zeste de citron ensemble dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Un à la fois, ajoutez 2 des œufs, en battant juste pour mélanger et en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Incorporez le jus de citron et raclez à nouveau les côtés, puis à basse vitesse, ajoutez le mélange de farine et battez jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Retirer le bol du mixeur et incorporer les noix.

3. Étalez trois feuilles de pellicule plastique sur une surface plane et divisez la pâte en 3 morceaux égaux. Sur la pellicule de plastique, formez chaque morceau en une bûche de 8 pouces, puis aplatissez les bûches de manière à ce qu'elles mesurent environ 2 & frac12 pouces de large. Bien envelopper les bûches puis les déposer toutes les trois sur une plaque à pâtisserie. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures et jusqu'à 3 jours pour raffermir.

4. Lorsque vous êtes prêt à cuire, placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 325ºF. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Déballez les bûches et placez-les en diagonale sur la feuille préparée, afin qu'il y ait un peu d'espace entre chacune. Bien battre l'œuf restant et en badigeonner le dessus des bûches, puis saupoudrer d'une généreuse quantité de sucre demerara.

5. Cuire les bûches environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et juste fermes au toucher. Sortir la plaque du four et laisser refroidir les bûches sur la plaque sur une grille pendant 20-30 minutes. Baisser le four à 300ºF.

6. Utilisez un long couteau dentelé pour couper les bûches en diagonale en tranches de 12 pouces et remettez-les sur la plaque à pâtisserie, côté coupé vers le bas. Selon la taille de la feuille, vous devrez peut-être tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier parchemin afin d'avoir suffisamment de place. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retourner les biscuits (attention ils sont chauds) et cuire à nouveau pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Refroidir les biscuits sur la plaque sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

7. Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique pendant au moins 1 semaine.

Noter: Recette adaptée d'un ancien numéro de Bon Appétit Magazine.