Courgettes farcies au four


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Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Il est coupé en deux en longueur et en largeur. Eplucher une courge, la râper et presser l'eau.

La pipette de poulet est lavée puis coupée en lanières. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Faites chauffer l'huile dans une poêle puis mettez la viande et les champignons. Ajouter un peu de sel et laisser durcir jusqu'à ce que l'eau laissée par les champignons s'évapore. À la fin, ajoutez la pâte de beignet, mélangez bien et réservez.

Dans un bol mettre la crème de télémea, l'œuf, l'oignon rouge finement haché, les courgettes sur une grande râpe, l'ail écrasé, le persil finement haché, le sel au goût, le poivre et le paprika. Mélangez bien et mettez de côté.

Égoutter les moitiés de potiron et les placer dans une poêle graissée avec du beurre. Dans chaque moitié mettre 2-3 lb de viande aux champignons, puis verser à l'aide d'une cuillère la composition de crème télémea. Remplissez bien les moitiés de citrouille, couvrez la plaque de papier d'aluminium et faites cuire à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez avec une fourchette si les courgettes ont bien pénétré. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four environ 15 minutes.

Râpez le fromage de chèvre sur le potiron et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus.

Servir tel quel avec de la crème sure ou du yaourt. Bon appétit!


Potiron farci au four : La recette qui garantit un plat délicieux

Cristina Popescu

Cuites en été sous toutes ses formes, les potirons sont un délice si on les remplit de viande hachée et prépare une sauce à la crème et aux tomates.

On retrouve la recette d'une cuisine savoureuse chez le regretté gastronome Radu Anton Roman, dans l'ouvrage de la gastronomie roumaine "Plats, vins et coutumes roumains" (Maison d'édition Paideia).

Ingrédient:

  • 1,5 kg de plus grosse citrouille
  • 2 tomates farcies
  • 100g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 lien aneth
  • 1 oignon
  • 500 g d'émincé de veau maigre
  • sel, poivre, selon vos envies et santé
  • Faire bouillir 2 œufs pendant 10 minutes

Mode de préparation :

Hacher l'oignon, les œufs durs et l'aneth. Faire revenir la viande dans du beurre à feu moyen, en remuant constamment pendant vingt minutes pour ajouter de la saveur au plat. Mélangez le tout, la viande, les 2 oeufs crus, émincé, sel, poivre.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus de 7 à 8 cm de diamètre, ce qui est bon pour notre alimentation. Retirez le noyau et creusez un peu dans le mur avec une cuillère pour faire de la place pour la garniture. Remplir les courgettes, couvrir de tranches de tomates.

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 lien aneth
  • 1 oignon
  • 4 tomates mûres
  • 1 tasse de crème sure

Hacher finement l'oignon. Couper les tomates en cubes. Faites chauffer le beurre, mettez l'oignon à dorer, arrosez-le avec les tomates et le cœur de courgette.

Dans une casserole graissée avec un peu de beurre, placez les citrouilles avec le couvercle vers le haut. Verser la sauce, l'eau pour les recouvrir presque, mettre au four à bonne température, couvrir, 1 heure. Hachez l'aneth. Il s'avère que 5 minutes, pour dorer, le jus a diminué. Versez la crème, laissez bouillir pendant trois minutes. Saupoudrez d'aneth, maintenant ils ne peuvent pas être mieux.


Courgettes farcies au four

La méthode de préparation des courgettes farcies au four est similaire à celle des aubergines farcies. Le goût est plus sucré que l'aubergine, qui a tendance à devenir amer plus tard en automne.

Le principe est le même : des & # 8220bateaux & # 8221 constitués de courgettes coupées en tronçons et évidées, dans lesquelles est placé un hachis de légumes divers, de viande et de riz. Le noyau n'est pas jeté mais haché et utilisé dans la garniture uniquement si les graines sont petites et molles. Si les graines sont dures, préparez la garniture sans le cœur des courgettes. Si vous jeûnez, n'ajoutez pas de viande ou vous pouvez la remplacer par du soja ou des champignons bouillis et hachés.

Un peu d'histoire sur la citrouille

Connues sous le nom de courgettes ou courgettes, les courgettes sont des légumes d'été, récoltés à l'état immature, avant que la coquille ne durcisse. La couleur peut être différente, du vert clair au vert foncé, avec parfois des nuances de gris, d'orange ou de jaune.

On pense qu'ils sont originaires du Mexique et d'Amérique du Sud, où il existe des preuves qu'ils ont été cultivés il y a 7 000 ans. Ils sont devenus très populaires dans l'Italie du 19ème siècle, d'où le nom de courgettes (citrouille = citrouille). Ils sont cultivés dans les zones tempérées et leurs fleurs sont également considérées comme des mets délicats.

D'un point de vue nutritionnel, les citrouilles contiennent de la vitamine B12, du potassium et de la vitamine A.

Les Japonais préparent des fleurs de citrouille farcies et données avec de la pâte tempura. Les Mexicains l'ajoutent aux soupes ou à la garniture de quesadilla, les Français l'ajoutent à la ratatouille ou la préparent farcie de tomates et de poivrons, les Bulgares la font cuire sur le gril ou au bain d'huile et la servent avec du yaourt, de l'ail et de l'aneth, et les Égyptiens tirent dans la poêle avec les tomates, les oignons et l'ail.


Recette : Courgettes farcies au four

Ingrédients pour citrouille farcie
& # 8211 3-4 petites courgettes (j'ai fait un mix, 2 courgettes que j'ai coupées en deux dans le sens de la longueur et 4 poivrons) 800 gr de blanc de poulet, une tranche de pain, 1 oignon, 5 cuillères à soupe de riz, persil vert, 1 poivron, 1 carotte, 1 oeuf, sel, poivre, 2 tomates, huile

Ingrédients pour la sauce potiron farcie
& # 8211 5 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de farine, 1 tasse d'eau, 1 tasse de bouillon, feuilles de céleri, 1 cuillère à café de sucre, sel, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation de courgettes farcies à la volaille
Lavez les potirons, épluchez-les un peu et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et une partie du noyau. Saupoudrer d'un peu de sel.

Pendant ce temps, préparez la garniture. La poitrine de poulet est hachée avec la tranche de pain trempée et pressée avec de l'eau. La carotte est lavée, nettoyée et mise sur la râpe. Le riz est choisi, lavé dans plusieurs eaux, jusqu'à ce qu'il reste propre. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez la carotte râpée.Remuez jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis ajoutez le riz. Ajouter un peu d'eau et laisser bouillir un peu le riz.

Mélanger la viande hachée avec l'oignon finement haché, le persil vert finement haché, le poivre finement haché. et riz mi-cuit.

Préparation de viande pour courgettes farcies

Ajouter un œuf, saler et poivrer et mélanger le tout. Avec cette composition, remplissez les moitiés de potiron et dans mon cas les poivrons. Déposez dessus des tranches de tomates.

Remplir les courgettes hachées

Les courgettes et les poivrons farcis sont placés dans un plateau, saupoudrés d'un peu d'huile et versez une tasse d'eau. Couvrir le moule de papier aluminium et cuire au four environ 40 minutes. De temps en temps, sortez la plaque du four et prélevez la cuillerée du jus obtenu et saupoudrez les potirons dessus.

Préparation de la sauce potiron
Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger et éteindre avec une tasse de bouillon et 1 tasse d'eau. Ajouter le sucre, une pincée de sel et les feuilles de céleri finement hachées. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Laisser bouillir la sauce quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Courgettes au four farcies à la volaille
Après environ 40 minutes, retirez la casserole du four et versez la sauce tomate sur les courgettes et les poivrons farcis.

Potirons farcis au four

Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Remettez la plaque au four pendant encore 10 à 15 minutes.

Courgettes farcies à la viande hachée

Servir les courgettes farcies saupoudrées de feuilles de persil vert finement hachées et de crème sure.


CITROUILLE REMPLIE

Je les ai toujours aimés mieux crus ou mi-cuits que bien cuits.

C'est pourquoi je n'ai même pas encore fait de citrouilles farcies, mais maintenant je les ai faites deux fois en une semaine :))

Je les recommande en toute confiance, ils s'en sortent très bien ! Et c'est une recette compatible avec le régime Dukan, évidemment & # 128578

environ 600 g de viande hachée (j'ai utilisé de la dinde)

Nous faisons le remplissage. Nous mettons la viande à & ldquoprajit & rdquo dans une poêle antiadhésive avec du sel et du poivre,

après environ 10-15 minutes, ajoutez la carotte et l'oignon finement haché.

Laisser quelques minutes sur le feu, couvert, en remuant de temps en temps, puis mettre le jus de tomate,

piment (si vous en mettez) et 2-3 lg d'eau si nécessaire et laissez bouillir pendant environ 10 minutes.

Éteindre le feu et ajouter l'ail finement haché, l'aneth et les oignons verts.

Laisser refroidir puis mettre l'oeuf battu et bien mélanger.

Pendant que la viande est sur le feu, nous nous occupons des citrouilles.

Nous avons coupé les têtes des citrouilles et les avons coupées en deux dans la longueur (je ne les épluchais plus).

Creusez le cœur avec une cuillère à café en faisant attention de ne pas casser les parois des courgettes.

Nous les cuisons à la vapeur pendant environ 15 minutes (vous pouvez les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes d'affilée).

Manipulez-les avec précaution afin qu'ils ne se cassent pas.

Mettez les moitiés de citrouille cuites sur du papier sulfurisé dans la plaque, mettez la garniture en abondance

et cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 min.

Servir avec beaucoup de yaourt (plus que ce que j'ai mis sur les photos).

Si je mettais en images autant que j'en mettais dans mon assiette, vous ne verriez plus les yaourts courgettes & rsquo :))


Courgettes farcies à la viande, cuire au four

Cette variante a été testée pendant environ 70 ans et reste d'actualité. C'est du livre de cuisine de ma grand-mère, publié dans le & # 821750, quand elle cuisinait encore avec du beurre ou du saindoux et que la crème était sans matière grasse.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 58 minutes

Durée totale 1 heure 18 minutes

Ingrédients

  • 500 g de porc ou de bœuf maigre, émincé
  • 2 citrouilles assez grosses
  • 1 gros oignon
  • 100 g de crème grasse pour la cuisson
  • 2 lg de concentré de tomate
  • 2 lgr de farine
  • 1 lg de beurre ou de saindoux
  • aneth
  • 3-4 lg de riz à grains ronds


PRÉPARATION
1. Le remplissage est comme pour le sarmale. Faire bouillir le riz pendant 10-15 minutes, égoutter l'eau, mélanger avec la viande, sel, poivre et éventuellement aneth + oignon émincé et cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile. J'ai oublié de faire bouillir le riz, je me suis rendu compte des photos :). & # 8230 et je n'avais que du riz à grains longs. Je recommande qu'il soit rond.
2. Lavez les courgettes, séchez-les dans un torchon, coupez leurs tiges et épluchez-les si elles sont grosses. Coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère en métal. Vous obtiendrez 4 navires.
3. Remplissez avec les doigts en couches et à la fin et sur les bords. Faites-les frire dans 2 cuillères à soupe d'huile puis sortez-les sur une serviette absorbante.
4. Dans une autre poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir un peu avec 2 cuillères à café de farine. Remuez toujours pour ne pas faire de grumeaux. Ajouter la pâte de tomate dissoute dans 200 ml d'eau et de crème sure. Homogénéiser et éteindre le feu.
5. Dans un plat de cuisson yena ou en céramique, placez les courgettes et versez la sauce. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes ou plus, selon leur taille. Après la cuisson, je les ai cuits encore 15 minutes, je voulais qu'ils soient plus bruns. Il se mange nature, en sauce ou avec de la crème sure. Saupoudrer d'aneth haché pour servir.
Vivre!


CITROUILLES farcies au fromage au four

Les courgettes farcies au fromage et cuites au four sont un délice. Ils se préparent très rapidement et sont prêts en 30 minutes. Essayez cette recette pendant que les citrouilles sont en saison.

Les principales propriétés thérapeutiques des citrouilles sont diurétiques. Administrées sous forme de jus, les citrouilles ont des effets faciles laxatifs. Ils sont particulièrement recommandés dans l'alimentation des personnes souffrant de troubles intestinaux ou rénaux, arthrite, rhumatismes, diabète ou maladie cardiaque chroniquee.

Courgettes Farcies, Au Four

Ils contiennent des quantités importantes de sels minéraux, en particulier potassium (270 mg), phosphore (30mg), calcium (15 mg) aussi Vitamine A (230 mg) et des antioxydants bénéfiques pour les yeux.

Potiron farci au fromage - recette

• 6 citrouilles
• 200 g de fromage cottage
• 200 g de crème
• 100 g de télémea
• 2 oeufs
• 3 maillons d'aneth
• 100 g de beurre
• sel et poivre au goût

Choisissez la bonne taille de citrouille. Lavez-les sans les éplucher. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez l'intérieur avec les graines et creusez un peu. Ébouillantez-les brièvement dans de l'eau salée. Ne les laissez pas ramollir.

Sortez-les au tamis et laissez-les bien égoutter.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture au fromage. Mélanger les deux types de fromages dans un grand bol (le télémeau peut être mis sur une râpe, et le cottage cheese écrasé à la fourchette). Ajoutez la crème, les œufs, l'aneth finement haché et vos épices préférées. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Remplissez chaque moitié de citrouille avec le fromage et la pâte d'aneth. Sur le dessus, saupoudrer de beurre râpé ou de morceaux. Placez les courgettes farcies dans un plat à four ou une casserole avec un peu d'eau.

Mettez le bol dans le four chaud et laissez cuire les courgettes pendant environ une demi-heure.

Servir chaud, avec de la crème sure et de l'aneth haché sur le dessus.

Sources des articles :
1. "Guérison et purification par la nourriture et le jeûne", Liviu Gheorghe, Mihai Minoiu, Ilie Tudor, Călin Ianța
2. "La santé par les graines, les légumes et les fruits", Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Potiron farci au fromage et riz & #8211 Recettes Horia Varlan

Ingrédient:

  • 3-4 courgettes moyennes, nettoyer les extrémités et laver
  • 1 oignon épluché
  • 2 cuillères à soupe de riz rond
  • 200 g de fromage Télémea
  • 50 g de fromage
  • 1 verre de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de chapelure maison
  • 1 cuillère à café de sel
  • une demi cuillère à café de paprika

Coupez les potirons en deux dans le sens de la longueur, puis épluchez-les et évidez-les. Préchauffer le four à 175 degrés, placer les courgettes à l'envers dans une poêle huilée et cuire au four pendant 10-12 minutes, puis réfrigérer.

Pendant la cuisson des courgettes, faites chauffer le reste d'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, puis ajoutez le cœur des courgettes en remuant doucement jusqu'à ce que le jus laissé par elles se soit évaporé. Ensuite, râpez le télémeau dans un bol à l'aide de la râpe à grosses mailles, puis nettoyez la râpe et râpez le fromage dans un autre bol.

Faire bouillir le riz avec un verre d'eau et du sel. Après 20 minutes, mélanger le riz avec le sauté de citrouille, le fromage Telemea râpé, le paprika et les légumes verts. Remplissez les courgettes de ce mélange, puis remettez-les dans la poêle, versez la crème dessus et saupoudrez de chapelure et de fromage râpé.


COURGETTE AU FOUR FOURRÉE AU FROMAGE ET À L'ANETH

Courgettes au four & # 8230..bonnes, faciles à faire et assez diététiques.Un plat d'été qui peut être mangé aussi bien chaud que froid, simple, avec une salade ou en accompagnement d'un steak. Quoi que vous décidiez de consommer, cela vaut vraiment la peine d'essayer!

Temps de préparation: 30-35 minutes

Quantité : environ : 6-8 portions

Ingrédient:

  • 3-4 courgettes moyennes (ou courgettes)
  • fromage frais de vache -500g
  • crème (12-24% MG) & # 8211 150 g
  • 3 oeufs
  • 3-4 brins d'aneth (au goût)
  • 2 gousses d'ail (écrasées)
  • sel
  • poivre
  • fromage (facultatif)

Mode de préparation :

Prenez les courgettes, lavez-les, épluchez-les, puis coupez-les en deux parties égales.

A l'aide d'une cuillère à café, retirez la partie centrale de chaque moitié, avec les graines.

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, la crème sure, les trois œufs, l'aneth finement haché, l'ail écrasé. Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.


Vidéo: La meilleure recette de courgette farcie aux four délicieux et facile. (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Inocencio

    Bravo, excellente idée et opportun

  2. Thinh

    À mon avis, il a tort. Je suis sûr.

  3. Pruie

    Je suis désolé, cela ne me convient pas tout à fait. Qui d'autre peut suggérer?

  4. Dedric

    Désolé pour l'interférence ... Je comprends ce problème. Discutons. Écrivez ici ou dans PM.

  5. Chankoowashtay

    Certainement. Et je l'ai fait face. Discutons de cette question.



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