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Recette de courgettes farcies végétariennes

Recette de courgettes farcies végétariennes


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Ces courgettes farcies végétariennes sont un plat traditionnel italien pendant l'été, lorsque les meilleures courgettes locales sont disponibles. Préparez à l'avance et servez à température ambiante.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 10 courgettes rondes ou petites courgettes
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou plus au besoin
  • 1/2 bouquet de persil frais, haché, tiges et feuilles séparées
  • 3 à 4 cuillères à soupe de vin blanc, divisé
  • 2 tranches de pain trempées dans l'eau pendant 5 minutes
  • 1 louche de passata de tomates, ou plus au besoin
  • 3 petits œufs ou 2 gros œufs
  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de pecorino râpé
  • 2 cuillères à soupe d'olives noires, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 4 à 5 feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 4 à 5 feuilles de basilic frais, hachées
  • sel, au goût

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Couper le dessus des courgettes arrondies (ou trancher les courgettes longues dans le sens de la longueur). A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère en laissant une peau de 5 mm d'épaisseur. Réserver les peaux et placer la chair dans une passoire ; saupoudrer d'une poignée de gros sel et laisser égoutter 30 minutes. Placez la passoire sur une assiette ou dans un bol pour récupérer tout liquide.
  2. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen; ajouter l'ail, les oignons, les tiges de persil et 1 cuillère à soupe de vin. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Pressez l'excès d'eau de la chair des courgettes et ajoutez-les dans la poêle. Remuer pour enrober d'huile et cuire 10 minutes.
  3. Pressez l'excès d'eau du pain trempé; casser ou s'émietter dans la poêle. Ajouter la passata de tomates et 2 à 3 cuillères à soupe de vin blanc. Remuer et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer du feu et laisser refroidir.
  4. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Chemiser un moule de 20X30cm de papier cuisson.
  5. Transférer le mélange froid dans un bol; ajouter les œufs, le fromage râpé, les câpres, les olives, les feuilles de persil, le basilic et la menthe. Salez et poivrez et mélangez bien.
  6. Piquer les courgettes évidées réservées avec une fourchette ; badigeonner d'un peu d'huile et saupoudrer de sel. Répartir le mélange préparé dans les courgettes évidées, badigeonner le dessus d'un peu plus de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé. Placer les courgettes farcies dans le moule préparé, remplir d'eau pour les plonger de moitié. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et placer sous un grill chaud pendant 5 minutes.
  8. Couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

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Courgettes Farcies Végétariennes

Nos courgettes farcies végétariennes sont une excellente façon d'utiliser les quantités abondantes de courgettes que tout le monde semble cultiver dans son jardin cet été !

Les courgettes fraîches sont coupées et farcies d'un mélange super savoureux de fromages parmesan et romano, de chapelure Panko, de poivron rouge, de champignons et d'oignons sautés, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Nous vous recommandons d'utiliser des courgettes petites à moyennes pour cette recette afin que chaque courgette soit une seule portion (bien que des courgettes plus grosses fonctionnent aussi, et vous pouvez simplement couper la plus grosse courge en deux).

En fait, nous préparons ces courgettes farcies végétariennes toute l'année chez nous - et allumer le four, même en été, en vaut vraiment la peine lorsque vous préparez ce délicieux plat ! Ces courgettes farcies végétariennes sont une option de repas du lundi sans viande délicieuse et copieuse, ou le plat d'accompagnement parfait pour à peu près n'importe quel type de viande grillée ou rôtie. C'est une délicieuse façon d'amener même les plus difficiles à manger leurs légumes et c'est certainement une recette que vous voudrez faire encore et encore ! Prendre plaisir!


Pour réaliser cette recette de courgettes farcies, vous aurez besoin d'un seul outil pour vous faciliter la tâche ! Un vide-courgettes ! Vous pouvez les trouver sur Amazon et vous les utiliserez plus souvent que vous ne le pensez.

  • Coupez les courgettes en deux et épépinez-les
  • Cuire les courgettes à 350 degrés pendant environ 10 minutes pendant que vous préparez la garniture.
  • Hacher l'oignon
  • Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
  • Ajouter le boeuf haché et les épices. Cuire jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.
  • Sortir les courgettes du four et les farcir uniformément avec la garniture. Vous aurez probablement une garniture supplémentaire.
  • Remettre au four encore 5 minutes.

Vérifiez ce qui suit photos d'instructions étape par étape au dessous de:

  • Coupez les courgettes en deux (dans le sens de la longueur), prélevez un peu de chair en laissant une bordure autour de la peau.
  • Hacher la chair évidée à l'aide d'un couteau et réserver.
  • Préparez la garniture dans une poêle et farcissez chaque moitié de courgette avec la garniture.
  • Ajouter la sauce au fromage végétalien (ou le fromage végétalien du commerce) et cuire au four pendant 20-25 minutes.
  • Décorez d'herbes fraîches et dégustez !

Avantages pour la santé de la courgette

Saviez-vous que les courgettes ont beaucoup bienfaits pour la santé? Ils sont emballés avec fibre, vitamines, minéraux et sont riche en antioxydants. J'ai trouvé un article incroyable avec 9 faits intéressants sur les courgettes! Je vais partager quelques faits avec vous :

1.) Améliore la digestion

La courgette est riche en eau. Il contient également des quantités importantes de fibres, d'électrolytes et d'autres nutriments nécessaires à un système digestif sain & #8230

2.) Ralentit le vieillissement

La courgette est riche en antioxydants et en phytonutriments anti-inflammatoires, qui aident à débarrasser le corps des radicaux libres et de l'excès d'inflammation.

3.) Abaisse le taux de sucre dans le sang

En incluant des courgettes dans votre alimentation, vous augmentez votre apport en fibres. Des études montrent qu'inclure au moins 30 grammes de fibres dans votre alimentation quotidienne réduit considérablement votre risque de diabète.

4.) Favorise une circulation saine et un cœur sain

Les courgettes sont faibles en gras et en sodium, mais riches en fibres et en potassium. Ces propriétés aident à maintenir une circulation sanguine saine…

5.) Améliore la santé des yeux

La courgette est une bonne source d'antioxydants et de phytonutriments protecteurs pour la santé, notamment la vitamine C, le bêta-carotène, le manganèse, la zéaxanthine et la lutéine.

6.) Augmente l'énergie

Parce que les courgettes sont une riche source de vitamines B, en particulier de folate, de riboflavine et de B6, elles peuvent aider à stimuler la production d'énergie dans le corps. Cela réduit la fatigue et améliore l'humeur…

7.) Perte de poids

Parce que les courgettes sont faibles en calories et riches en eau et en fibres, c'est un excellent aliment pour ceux qui souhaitent réduire leur poids corporel…

Consultez ce lien pour découvrir d'autres faits incroyables sur les courgettes.


  1. Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et rincez-le à l'eau froide. Laissez égoutter – vous voulez qu'il soit le plus sec possible.
  2. Préchauffer le four à 240 ºC (chaleur tournante à 220 ºC), thermostat 9. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. A l'aide d'une cuillère à café, prélevez toute la chair des moitiés de courgettes en faisant attention de ne pas casser la peau. Mettez les peaux sur la plaque de cuisson préparée.
  4. Hacher finement la chair de courgette et la mettre dans un grand bol à mélanger. Ajouter le citron confit, le persil, les pignons, la feta, l'origan, les grains d'ail et le zeste de citron à la chair de courgette.
  5. Assaisonnez avec un peu de sel et beaucoup de poivre, puis utilisez vos mains pour mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que le mélange soit humide.
  6. Divisez le mélange en 8 portions. Entassez une portion dans une peau de courgette et appuyez sur le mélange de remplissage pour remplir la cavité et comprimez-le pour bien emballer le mélange. Répétez avec les portions restantes de farce et les peaux de courgettes.
  7. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux soient molles et que le mélange de garniture soit bien cuit et brunisse sur le dessus. Sers immédiatement.
  8. Prendre plaisir!

REMARQUES:


Divulgation: J'ai été doué de ce livre à des fins de critique. Je n'étais pas censé écrire une critique positive et toutes les opinions exprimées sont les miennes.

14 commentaires

ça a l'air délicieux - j'ai vraiment adoré les courgettes farcies mais je ne le fais pas très souvent, mais il y a quelque chose de si beau dans les courgettes cuites à la perfection. Et je vais chercher ce livre - ça ressemble à un gardien

Oui, vous avez raison sur la perfection fondante. J'espère que vous essayez celui-ci.

J'adore les courgettes farcies et c'est aussi une excellente façon d'utiliser des citrons confits.

Ils sont en fait un bon ingrédient à avoir dans le placard. Je l'ai utilisé dans le pesto et les sauces aussi. Il ajoute beaucoup de saveur.

J'ai l'habitude de farcir des poivrons mais cela ferait un bon changement. Jill

Oui, c'est bien d'essayer quelque chose de différent. Découvrez aussi mes champignons farcis.

Je n'ai jamais fait de courgettes farcies auparavant, mais après avoir lu ceci, je vais certainement essayer !!

Oh oui, essayez-les définitivement Chris. Ils valent bien l'effort.

Cela semble si copieux et satisfaisant. ceux-ci ont l'air délicieux et sains. C'est certainement ce que je pourrais appeler un repas de bien-être. J'adore les courges farcies !

Ils sont en fait assez légers en entrée ou en plat principal. Essayez-les.

Je voulais obtenir ce livre de cuisine ! Vous m'avez maintenant convaincu. Cela semble très bien.

C'est un bon livre Kate. Ajoutez-le définitivement à votre liste et achetez-le.

Super livre de recettes plein de recettes savoureuses comme celle-ci ! Je peux dire que c'est un plat que toute la famille va engloutir! Délice !

C'est un très bon livre de cuisine. Vérifiez-le Beth.

J'adore lire les commentaires, alors merci d'avoir pris le temps d'en laisser un. Malheureusement, je suis bombardé de spams, j'ai donc activé la modération des commentaires. Je publierai vos commentaires dès que possible et y répondrai. Ne paniquez pas, ils disparaîtront lorsque vous cliquerez sur publier. Jacques x



Étiquette : Recettes de courgettes

Actuellement en mission pour aider mon petit ami dans son alimentation, ce qui signifie pour le moment éviter le lactose (le sucre des produits laitiers). Il adore ses grands calabacines farcis, alors j'ai pensé essayer une version sans lactose. Voici comment:

Ingrédients:
2x grosses courgettes (coupées dans le sens de la longueur et en deux pour vous donner 8 pcs)
Une poignée d'épinards hachés
3 blancs d'oeufs
3/4 tasse de chapelure sans gluten
2 cuillères à soupe de fromage à pâte molle sans lactose
1 cuillère à soupe de granules d'oignon
1 cuillère à café de granulés d'ail
120g Cheddar sans lactose (râpé)
Sel & Poivre

Méthode:
Vous devez d'abord faire cuire les courgettes, vous voulez que la peau extérieure soit plus douce et vous utiliserez la chair pour le mélange à farce.

Vous pouvez le faire de deux manières : la manière la plus simple est au micro-ondes. Placer les morceaux de courgette dans un plat allant au micro-ondes face vers le bas dans environ 1 pouce d'eau, chauffer par intervalles de 1 minute jusqu'à ce que la chair soit suffisamment molle pour être retirée. Alternativement, la deuxième façon est de le faire au four - cela prend un peu plus de temps.

Ensuite, le reste est facile. Retirer la chair de la courgette et la mélanger dans un bol avec tous les ingrédients sauf le cheddar. Répartir dans les courgettes évidées et saupoudrer de cheddar râpé et cuire dans un four préchauffé à 170 degrés C pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le fromage soit fondu.

Fait amusant : les courgettes ont une teneur élevée en eau, ce qui en fait les meilleures amies des personnes au régime car elles contiennent très peu de calories ! De plus, ils aident à une digestion saine ET sont riches en antioxydants.

Parfait pour préparer à l'avance et avoir comme collation ou comme plat d'accompagnement avec les repas principaux. J'ai calculé que chaque morceau contient environ 130 calories, les macros peuvent varier selon les marques que vous utilisez mais pas mal hein ?

J'espère que cette recette vous a plu, n'oubliez pas de nous taguer et de nous partager si vous l'essayez

Retrouvez-moi sur instagram pour plus de recettes, de conseils et de bêtises.


Courgettes Farcies Végétariennes

Les courgettes farcies sont un plat principal très savoureux, bien connu parmi les recettes italiennes classiques, mais aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne.

Cette recette est d'autant plus intéressante que vous utilisez la courgette entière : sa pulpe sera ajoutée au houmous pour enrichir la garniture.

Ingrédients

  • 8 Courgettes (ou Courgettes)
  • 5 onces, poids Hummus
  • 2 onces, poids de chapelure complète

Préparation

Laver les courgettes. Même s'il n'y a pas de saleté visible, vous devez toujours les laver à l'eau courante fraîche pour les rincer de tout pesticide ou bactérie persistante. Avec vos mains, frottez doucement la peau de la courgette tout en la maintenant sous l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit plus granuleuse.

Coupez les extrémités et faites bouillir les courgettes entières dans de l'eau légèrement salée pendant au moins 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, prélever la pulpe dans un bol et réserver.

Mélanger le houmous et la pulpe. Disposez les courgettes creuses sur une plaque allant au four huilée et remplissez les légumes du mélange de houmous.

Passer une fourchette sur chaque courgette dans le sens de la longueur afin d'obtenir une surface striée et parsemer de chapelure complète. Cuire 20 à 30 minutes à 180 °C (355 °F) et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Remarques:
1. Les courgettes farcies sont un plat parfait pour l'été (vous pouvez trouver les dernières courgettes sur un marché), et peuvent être préparées un jour à l'avance.
2. Dans ma famille, les courgettes farcies étaient un plat très populaire et facile à préparer avec les enfants. C'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.


Courgettes Farcies Aux Champignons

Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée et faites cuire les courgettes entières jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres, environ 10 minutes. Égouttez les courgettes et laissez refroidir. Une fois refroidies, coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair centrale, en laissant une coquille de 1/4 de pouce d'épaisseur autour de la courgette entière. Hacher la chair des courgettes évidée.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et remuer les champignons et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les champignons libèrent leur jus, environ 5 minutes. Incorporer la farine et l'origan, puis incorporer la chair de courgette hachée réservée et le fromage Monterey Jack. Chauffer le mélange jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la garniture soit chaude. Farcir la garniture dans les courgettes évidées, saupoudrer chacune d'environ 3/4 cuillère à soupe de parmesan.

Préchauffer le gril du four et placer la grille du four à environ 6 pouces de la source de chaleur.

Faire griller les courgettes jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le fromage soit doré, de 3 à 5 minutes.


  • 4 courgettes moyennes
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ¾ tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • ¾ cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché, divisé
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 tasse de tomates italiennes en dés
  • 8 olives Kalamata dénoyautées, hachées
  • ½ tasse de fromage feta émietté

Préchauffer le four à 350 degrés F. Couper chaque courgette en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une cuillère à café, retirer la majeure partie de la chair, en laissant des coquilles de 1/2 pouce d'épaisseur. Hacher grossièrement la moitié de la chair, jeter le reste de chair ou réserver pour une autre utilisation. Placer les coquilles de courgettes sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de sel et de poivre. Cuire au four jusqu'à ce que les courgettes commencent à ramollir, de 10 à 13 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les courgettes hachées, l'oignon, l'ail, le paprika et 2 cuillères à café d'origan cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, 3 à 4 minutes. Retirer du feu et incorporer le quinoa, les tomates, les olives et la feta. Répartir uniformément sur les coquilles de courgettes.

Mettez le four à gril et placez une grille à 8 pouces de la chaleur. Faire griller les coquilles de courgettes farcies jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, 5 à 6 minutes. Saupoudrer avec 1 cuillère à café d'origan restant.


Courgettes

Aussi appelées courgettes, les courgettes sont un légume extrêmement polyvalent. Ils se marient bien avec diverses cuisines et saveurs - consommés crus tranchés finement dans des salades, frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ou doucement mijotés dans une soupe ou un ragoût jusqu'à tendreté. Retrouvez plus de nos recettes de courgettes ici.

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Commentaires:

  1. Kazrabar

    Sujet très remarquable

  2. Bawdewyn

    Merveilleux, ce précieux message

  3. Dubei

    Je suis absolument d'accord avec vous. J'aime votre idée. Je propose de le soulever pour une discussion générale.

  4. Grimm

    Désolé d'interférer, mais pourriez-vous s'il vous plaît décrire un peu plus en détail.

  5. Hahnee

    Question très utile

  6. Lothar

    Quelle phrase nécessaire ... super, la belle idée

  7. Florus

    Comme le manque de goût



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