Pilaf d'ortie


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Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pilaf d'ortie :

Les orties sont nettoyées des queues puis lavées dans beaucoup d'eau jusqu'à ce que l'eau reste propre en les lavant à la main avec de l'eau et sans les forcer pour garder le sable au fond. Mettez-les dans une casserole d'eau à ébullition pendant quelques minutes et si vous le souhaitez, passez-les ensuite dans de l'eau glacée pour que les orties restent vertes. Faites cuire l'oignon haché et l'ail écrasé, ajoutez le riz puis les orties hachées. Ajouter les épices et ajouter le jus des orties cuites. Laissez le riz gonfler et laissez-le tomber au four. C'est bon aussi bien chaud que froid


Orties - 13 recettes

Qui ne sait pas à quoi ressemble une ortie ? Grâce à sa propriété protectrice - "l'ortie" - même les enfants en sont protégés.Cependant, c'est la plante la plus riche en vitamines et a des effets bénéfiques au printemps.Le thé d'ortie fraîche soulage la toux et nettoie les bronches et les poumons.

Le thé d'ortie était auparavant utilisé pour nettoyer l'estomac et les maladies rénales, étant un bon diurétique.

Les racines d'ortie ont un plus grand pouvoir de guérison. Ils peuvent être utilisés, soit verts en été, soit secs en hiver. Elle est recommandée en cas d'accumulation d'eau dans les tissus.
Les orties préparées comme nourriture ou ragoût sont très efficaces pour nettoyer le sang. Il est utilisé pour plumer et piquer les orties. Ceux qui souffrent de rhumatismes chroniques devraient appliquer des orties à l'endroit douloureux et trouveront un soulagement.

Les orties ne se consomment qu'au printemps (de mars à mai), lorsqu'elles sont jeunes. Pour les orties, n'utilisez que le haut des vignes (5-7 cm) et toutes les feuilles associées. Il est vérifié en détail, afin qu'il n'ait pas de poils (des animaux qui les traversent), puis il est lavé dans un bol avec beaucoup d'eau, en secouant avec une cuillère en bois, pour que le sable fin y colle se détache. Retirer de l'eau avec une passoire et laver dans 4 à 5 eaux, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sable dans la dernière eau. Ensuite, prenez un bouquet d'orties dans votre main recouverte d'un gant en caoutchouc ou d'un sac en nylon, pour ne pas piquer (les jeunes orties très peu) et coupez-les en 4-5 tranches.

Les orties réduiront beaucoup leur volume lorsqu'elles sont bouillies, alors faites-les bouillir dans un peu d'eau, lorsqu'elle n'est pas utilisée pour certaines préparations (500 g-1 kg d'orties bouillir dans 500 ml d'eau bouillante pendant environ une heure ou dans une cocotte minute pour 30 minutes dans 300 ml d'eau). Les orties ont beaucoup de cellulose, elles doivent donc être cuites davantage.

Lorsqu'ils sont préparés sous forme de pilaf, le riz s'éteint dans l'eau dans laquelle ils ont bouilli, dans la soupe ils sont mis directement dans l'eau bouillante avec laquelle ils sont préparés. La première eau n'est pas jetée, car avec elle les substances minérales qui s'y sont dissoutes sont jetées. L'eau dans laquelle ils ont bouilli peut être ajoutée à n'importe quelle soupe, si elle n'est pas utilisée dans cette préparation.

Les orties bien cuites peuvent être conservées dans des sacs en nylon au congélateur, tout comme la laitue, utilisée pour la soupe, le pilaf, la purée de pommes de terre, la nourriture.


Pas

On nettoie les orties des queues (elles vont vous piquer un peu mais ça marche bien) et on les lave dans beaucoup d'eau jusqu'à ce que l'eau reste propre sans traces de sable ou de terre.
Faire bouillir 2 litres d'eau avec un peu de sel. Lorsque l'eau bout, plongez les orties et laissez-les bouillir pendant 15 minutes. On les sort dans une passoire avec une spatule.

Faites chauffer l'oignon dans une casserole et la carotte tranchée jusqu'à ce qu'ils deviennent vitreux, mettez 4 tasses d'eau dessus. Compte tenu de la proportion de 1 tasse de riz pour 4 tasses d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez le riz, salez et poivrez. Remuer quelques fois du bord de la casserole vers l'intérieur et laisser bouillir le riz.
Quand il est attaché, nous coupons les orties et les mettons dessus.

Mélangez légèrement et la préparation est prête.
Chaud ou froid est un déjeuner sain.


Orties & # 8211 Top 10 des recettes à essayer ce printemps

La consommation d'orties peut apporter de multiples bienfaits à l'organisme, grâce à la teneur en vitamines et minéraux de ces plantes miracles. Voici 10 recettes avec de délicieuses orties, à essayer.

Les orties communes sont utilisées depuis des centaines d'années comme plantes médicinales, mais aussi dans des recettes pleines de saveurs. Les préparations à base d'orties se font au printemps, pour profiter pleinement des propriétés de cette plante si accessible à tous.


Pilaf d'ortie

Pilaf d'ortie à partir de : orties, oignons, huile, riz, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 1/2 kg d'orties crues
  • 2 oignons
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tasse de riz
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Les orties sont nettoyées et lavées dans plusieurs eaux pour éliminer toute trace de sable. Puis faire bouillir à feu vif pour faire bouillir dans de l'eau salée. Lorsque vous êtes prêt (15-20 minutes), retirez de l'eau et hachez plus gros.

Séparément, dans une poêle de 2-3 L, faire revenir légèrement l'oignon. Lorsque l'oignon a jauni, ajoutez le riz, qui à son tour est légèrement frit (jusqu'à ce qu'il commence à jaunir).

À ce moment-là, ajoutez les orties, remplissez le liquide avec 1-2 verres du jus dans lequel les orties ont été bouillies, ajoutez du sel et du poivre. Gardez-le au four, sur la bonne chaleur, pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le riz bout.

Le pilaf peut être servi chaud (mais pas chaud), ou froid, avec de la laitue ou des légumes.


Monk Pilaf : Le pilaf à jeun le plus savoureux

Pilaful est un aliment de jeûne qui est préparé rapidement et peut être très savoureux. Même s'il jeûne, cela ne veut pas dire qu'il ne peut pas avoir une richesse de goûts délicieux. Voici comment faire un jeûne monastique :

INGRÉDIENTS

2 cuillères à soupe d'huile végétale

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Coupez tous les légumes en morceaux. Lavez le riz.

Dans la marmite dans laquelle vous préparez le pilaf des moines, versez l'huile, puis faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail si vous en mettez. Au bout de deux minutes, ajoutez le reste des légumes, puis les épices.

Ajouter le riz lavé sur les légumes et faire revenir un peu, en remuant constamment, pendant 2-3 minutes.

Versez de l'eau sur tous les ingrédients et laissez la casserole à feu doux pendant 30 à 40 minutes - jusqu'à ce que le riz soit complètement mou, mais pas la bouillie.

Si vous cherchez toujours une recette de jeûne, nous vous recommandons également le riz aux légumes


Nourriture à l'ortie

Les orties ont des feuilles complètement recouvertes de petites pointes de silicium pointues. Ils sont creux à l'intérieur, mais contiennent essentiellement de l'acide formique et des histamines & # 8211 substances responsables de la sensation de brûlure, ainsi que de l'acétylcholine & # 8211 substance responsable de la sensation de brûlure. Ces substances ont un effet puissant sur les nerfs de la peau, qu'elle irrite profondément, comme le montre Freedom for Women.

La nourriture à l'ortie est une façon délicieuse et saine de « se venger » des piqûres d'ortie. En combinaison avec de l'ail, il vous montrera qu'une nourriture saine n'a pas besoin d'être fade et ennuyeuse.

Voici une recette simple pour préparer de la nourriture à l'ortie.

  1. Lavez bien les orties, en utilisant des gants, pour éviter leurs piqûres. Après les avoir nettoyés de toute trace d'impuretés, ébouillantez-les dans un bol d'eau bouillie avec du sel.
  2. Laissez bouillir les orties pendant cinq minutes.
  3. Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail.
  4. Lorsque les orties ont bouilli, égouttez-les de l'eau et hachez-les finement & # 8211 soit avec un couteau, soit avec un mixeur ou un robot culinaire. Gardez une tasse de l'eau dans laquelle ils ont bouilli.
  5. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  6. Ajouter les orties hachées, une cuillère à soupe de farine et l'ail haché.
  7. Ajouter du sel au goût et une tasse d'eau dans laquelle les orties ont été bouillies.
  8. Remuez continuellement pour que les aliments du bas ne collent pas.
  9. Il est prêt lorsque la composition s'épaissit. Servir les orties chaudes avec du riz, de la polenta, des œufs ou du poulet.
4.5 / 5 - 15 Commentaires)

Pilaf d'ortie avec leurda

À la fin de la semaine Dans le passé, j'ai finalement réussi à me rendre au marché, où je suis parti avec des sacs pleins de loboda, d'orties, de leurda et d'oignons verts. Nous serions de nouveaux carnivores, mais nous n'avons pas pu résister à une offre aussi alléchante. J'ai d'abord fait de la soupe de loboda et de la purée d'ortie, puis j'ai fait, à partir d'une partie de leurda, un Pesto de leurda (je l'ai prévu pour des Spaghetti au pesto de leurda et tomates cerises, ainsi que pour d'autres goodies, que je vais vous dévoiler à vous dans les prochains jours). Mais j'ai gardé une connexion de leurda et pour un délicieux pilaf d'ortie avec leurda, un plat qui combine, de mon point de vue, deux des “herbes” qui me plaisent, c'est très sain et peu calorique. Basque, c'est le jeûne (pas qu'on jeûne, mais je suis convaincu que parmi vous, les visiteurs du blog, il y en a assez qui respectent l'ordre).

Le pilaf peut être fait à la poêle ou au four et est très bon aussi bien chaud que froid. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez le servir en garniture (par exemple, à côté d'une escalope de porc ou de poulet). Si vous ne trouvez pas de leurda, bien qu'elle soit abondante sur les marchés quand il y a des orties, vous pouvez la remplacer par 3-4 gousses d'ail. Comparé à eux, leurda a un arôme plus subtil et plus frais, mais bon, l'homme doit s'adapter :).

Ingrédients (pour 6 portions) :
& # 8211 orties 500 g (nettoyées)
& # 8211 riz pilaf 250 g
& # 8211 oignon vert 2 bottes (150 g)
& # 8211 leurda 1 bind (50 g)
& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile (idéale, d'olive)
& # 8211 persil vert 1 maillon
& # 8211 sel, poivre moulu

Commencez par nettoyer les orties des intrus (bâtons, herbe, etc.) et retirez les tiges dures. C'est une opération fastidieuse, alors soyez patient : P. Lorsque vous avez fini de les nettoyer, lavez-les très, très bien, dans plusieurs eaux et tour à tour (2 à 3 mains d'orties à la fois), jusqu'à ce que l'eau reste parfaitement propre. Égouttez-les dans une passoire. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez environ 1,5 litre d'eau bouillante dans une grande casserole. Lorsque l'eau bout, plongez les orties (elles vont ramollir instantanément). Laissez-les bouillir pendant environ 15 minutes, puis retirez-les avec un fouet et mixez-les avec un mixeur, pour les transformer en une fine purée. Gardez l'eau dans laquelle les orties ont bouilli ! Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons verts (coupés en tranches). Mettre le riz et cuire encore 2-3 minutes. Ajouter la purée d'ortie.

Versez 3 tasses d'eau dans laquelle les orties ont été bouillies et mélangez. Ajouter la leurda finement hachée, saler et ajouter un peu de poivre moulu. Saupoudrer de persil vert haché et mettre au four chaud. Laisser reposer environ 35 minutes en vérifiant que le liquide n'a pas baissé trop vite (auquel cas remplir avec un peu d'eau de celle dans laquelle vous avez fait bouillir les orties). Le pilaf est prêt lorsque le riz est bien cuit et qu'il n'y a pas du tout de jus dans la poêle. Le pilaf est bon chaud, mais aussi meilleur froid (à mon avis).


Gâteau aux cerises

mélanger les jaunes avec l'huile comme une mayonnaise et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que l'on batte les blancs d'œufs.

Gâteau aux fruits.

Le comptoir est fabriqué selon la méthode générale. Répartir en trois feuilles, sirop et remplir de

Oeufs peints

Vous prenez les œufs très bien avec de l'eau tiède et du détergent et vous les rincez tout aussi bien. Tu l'as mis là


Pilaf d'ortie - une combinaison parfaite pour le poulet et l'agneau

  • Pilaf d'ortie (Maria Baciu / Epoch Times) Pilaf d'ortie
  • Les jeunes orties sont choisies (Maria Baciu / Epoch Times) Les jeunes orties sont choisies
  • Préparation des ingrédients (Maria Baciu / Epoch Times) Préparation des ingrédients
  • Faire durcir le poireau, ajouter la carotte râpée et le poivre (Maria Baciu / Epoch Times) Faire durcir le poireau, ajouter la carotte râpée et le poivre
  • Ajouter les orties hachées (Maria Baciu / Epoch Times) Ajouter les orties hachées
  • Ajouter le riz bouilli et assaisonner. Bon appétit! (Maria Baciu / Epoch Times) Ajouter le riz bouilli et assaisonner. Bon appétit!

Cette recette de pilaf léger est un plat délicieux, étant une combinaison parfaite pour le poulet ou le steak d'agneau.

Ingrédient:

  • 500 g de jeunes orties
  • une racine de poireau (ou un oignon)
  • ½ poivron rouge
  • 1 carotte râpée
  • 100g d'huile
  • une tasse de riz
  • sel poivre

Mode de préparation :

Les jeunes orties sont débarrassées des tiges, bien lavées dans plusieurs eaux, ébouillantées et finement hachées.

Le poireau est coupé en fines lamelles, et bien lavé, pour enlever les éventuels grains de sable cachés parmi les feuilles, faire revenir dans l'huile, ajouter la carotte râpée et le poivron en dés, puis les orties et cuire ensemble encore quelques minutes.

Faire bouillir le riz séparément dans de l'eau salée. Après ébullition, ajoutez-le sur les orties. Sel et poivre au goût.


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