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Recette de bruschetta à l'avocat

Recette de bruschetta à l'avocat


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Cette bruschetta d'avocat à la tomate et à l'oignon est une recette traditionnelle de ma mère, qui est géniale au petit-déjeuner ou au déjeuner. C'est aussi une fabuleuse entrée végétarienne.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1/2 baguette blanche, tranchée
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 avocat, en purée
  • 4 tomates de taille moyenne, hachées
  • sel et poivre au goût
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1min ›Prêt en :11min

  1. Mettez le beurre et 1 cuillère à café d'huile dans une grande casserole. L'huile aidera à empêcher le beurre de brûler facilement. Faites chauffer la poêle à feu vif, puis versez une petite pincée de farine dans l'huile pour voir si elle est assez chaude. Ça devrait pétiller.
  2. Placer les tranches de baguette dans l'huile chaude et cuire environ 30 secondes en les retournant une fois. Laisser refroidir légèrement sur une serviette en papier.
  3. Mélanger la purée d'avocat, les tomates, l'oignon, l'assaisonnement et l'huile. Bien mélanger pour combiner.
  4. Versez le mélange d'avocats sur chaque tranche de baguette et servez !

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

J'ai fait cela selon les instructions ci-dessus mais j'ai ajouté de l'ail aussi j'ai ramolli les oignons dans de l'eau chaude et j'ai fait mariner les tomates dans une réduction balsamique et enfin j'ai mis des petits points de fromage sur le dessus avant de griller pendant quelques minutes, c'était délicieux..- 24 avril 2014


Pour la tapenade

  • 70g/2½oz d'olives noires dénoyautées, égouttées si d'un bocal
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates séchées
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc

Pour la bruschetta

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu plus pour arroser
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 6 tranches épaisses de ciabatta
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 avocat juste mûr, chair coupée en lanières
  • 2 tomates mûres, épépinées et coupées en lanières
  • 1 petit bouquet de basilic, les feuilles seulement, certaines déchirées et d'autres entières pour décorer
  • 200 g de mozzarella de bufflonne, déchirée en morceaux
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Recette : Bruschetta à la tapenade d'avocat

Cette tapenade regorge de saveurs et de nutriments de tomates de jardin tout juste cueillies, d'huile d'olive extra vierge de bonne qualité et d'ail à cou dur intensifié.

La Cleveland Clinic est un centre médical universitaire à but non lucratif. La publicité sur notre site aide à soutenir notre mission. Nous n'approuvons pas les produits ou services autres que ceux de Cleveland Clinic. Politique

Les avocats parfaitement mûrs ajoutent une onctuosité succulente et des graisses monoinsaturées saines, ce qui en fait également une collation ou un apéritif idéal pour les femmes qui allaitent ou qui veulent éviter les douleurs menstruelles ou les bouffées de chaleur, et pour les hommes pour réduire les problèmes de prostate ou avoir des antécédents familiaux de cancer.

Ingrédients

¾ tasse de jus d'ananas, de préférence en bocal
1 avocat juste mûr (environ 6 à 7 onces), coupé en deux, pelé et coupé en dés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café (emballée) de zeste de citron, finement râpé
1 cuillère à café d'ail, haché finement
1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge, hachés finement
2 cuillères à soupe de basilic frais, en lamelles très fines (chiffonnade) découpées dans de petites feuilles
1 cuillère à soupe de persil italien frais, haché, plus des brins pour la garniture
1 cuillère à café d'origan frais, haché
1 cuillère à café de câpres, égouttées, hachées
1 tasse (environ 6 onces) de tomates cerises, coupées en quartiers
½ tasse d'olives Castelvetrano et kalamata dénoyautées, coupées en dés de ¼ de pouce
¼ tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile (environ 6 morceaux), épongées, coupées en dés de ¼ de pouce
4 tranches de pain 100 % grains entiers

Instructions

  1. Versez le jus dans un bol peu profond. Ajouter l'avocat en remuant pour enrober.
  2. Dans un bol moyen, fouetter l'huile, le zeste de citron, l'ail, le poivre et les flocons de chili pour bien mélanger. Ajouter le basilic, le persil haché, l'origan et les câpres et mélanger. Mélanger les tomates cerises, les olives et les tomates séchées. Bien égoutter l'avocat. Incorporer délicatement à la tapenade.
  3. Griller les tranches de pain. Monter ½ tasse de tapenade sur chacun. Étendre pour couvrir complètement le pain. Coupez chaque tranche en diagonale en quartiers, ou si le pain est plus petit, coupez en deux en diagonale. Disposer les toasts sur les assiettes. Garnir de brins de persil.

Information nutritionnelle (par portion)

Calories : 345 calories
Fibre totale : 10,3 g
Fibre soluble : 0,2 g
Protéines : 4,6 g
Matières grasses totales : 24,7 g
Gras saturés : 3,3 g
Graisses saines : 20,2 g
Glucides : 30,6 g
Sucres : 8 g
Sucres ajoutés : 0 g
Sodium : 490 mg
Potassium : 528 mg
Magnésium : 69 mg
Calcium : 141 mg

Source : Le livre de cuisine What to Eat When de Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH, et Jim Perko, Sr, CEC, ACC, National Geographic Books (2020).

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Ingrédients de la bruschetta à l'avocat

  • 2 baguettes
  • 4 gousses d'ail
  • 2 avocats épluchés en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 dés de concombre
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse de basilic

Comment faire une bruschetta à l'avocat

Étape 1

Prenez des baguettes, utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en fines tranches. Badigeonner les tranches de pain d'huile d'olive extra vierge et les placer sur une plaque à biscuits. Pendant ce temps, préchauffez le gril et posez la plaque dessus.

Étape 2

Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une fois les tranches de pain grillées, coupez 2 gousses d'ail en deux et frottez-les doucement sur les toasts de pain chauds et croustillants.

Étape 3

Prenez un petit bol, ajoutez-y une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive. Émincer les gousses d'ail restantes, les mettre dans le bol avec les tomates cerises. Épluchez et coupez les avocats en dés et ajoutez-les dans le bol. Bien mélanger pour mélanger les ingrédients.

Étape 4

Saupoudrer de vinaigre balsamique, de sel de mer et de basilic concassé dans le bol. Ajouter le concombre en dés et bien mélanger le mélange avec une cuillère. Ajoutez des tranches de pain grillées croustillantes sur le mélange d'avocats, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à refroidissement. Servir frais.


Comment empêcher la bruschetta de devenir détrempée ?

Bonne question internet ! Parce que la bruschetta détrempée est exactement le contraire de ce pour quoi nous sommes ici. Et maintenant que vous savez tout sur l'histoire de la bruschetta enracinée dans le mot bruscare, vous savez qu'il est essentiel que le pain soit grillé et croustillant. Mais, les tomates sont juteuses et ce jus adore rendre le pain détrempé - même le pain grillé n'est pas de taille pour les tomates juteuses et mûres ! Alors quelle est la solution ? Eh bien, deux choses fonctionnent ensemble pour rendre cette recette particulière de bruschetta à la tomate décidément non détrempée!

Utiliser des tomates cerises ! Elles ne sont pas aussi juteuses que les grosses tomates mûres de l'été, nous pensons donc qu'elles conviennent mieux à la bruschetta.

Semer les tomates cerises ! Toutes les meilleures recettes de bruschetta vous diront de semer les tomates (généralement elles utilisent des tomates de taille normale, mais il en va de même pour les tomates cerises), puis de les saler et de les égoutter dans une passoire pour vraiment se débarrasser d'une grande partie de leur jus. Avec les tomates cerises, le processus de salage et d'égouttage est exagéré, ce qui signifie que l'utilisation de tomates cerises vous fait gagner du temps, même si le processus de semis est (certes) un peu fastidieux, euh, méditatif.


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Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

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  • 1 ciabatta prête à cuire
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 250 g (9 oz) de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 avocats
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Poignée de feuilles de roquette
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Vinaigre balsamique, pour arroser

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F, thermostat 7). Coupez les extrémités de la ciabatta puis coupez-la en 16 tranches. Badigeonner légèrement chaque côté de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et placer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

Mélanger le reste d'huile d'olive avec les tomates et un peu d'assaisonnement. Étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Épluchez, dénoyautez et coupez l'avocat en dés et mélangez-le avec le jus de citron pour éviter qu'il ne brunisse.

Déposer les tomates sur le pain cuit. Garnir d'avocat et de roquette, arroser de vinaigre balsamique et servir.


Instructions

  1. Couper l'avocat, les tomates et les oignons verts en dés.
  2. Éplucher et hacher les œufs durs
  3. En réservant 2 cuillères à soupe de basilic pour la garniture, mélangez délicatement les cinq premiers ingrédients dans un petit bol. Ajouter du poivre au goût
  4. Faire griller les tranches de baguette et les enduire de ricotta.
  5. Garnir du mélange d'avocats et garnir de basilic haché

Accords boissons : Délicieux avec un verre de lait.

*Les gros avocats sont recommandés pour cette recette. Un gros avocat pèse en moyenne environ 8 onces. Si vous utilisez des avocats de taille plus petite ou plus grande, ajustez la quantité en conséquence.

Information nutritionnelle
par portion

Vitamine A 1270 (UI) Vitamine C 15 mg Calcium 140 mg Fer 2,8 mg Vitamine D 44 (UI) Folate 117 mcg

% de la valeur quotidienne* : Vitamine A 25 % Vitamine C 25 % Calcium 15 % Fer 15 %

Comme pour tous les fruits et légumes, lavez les avocats avant de les couper. Découvrez nos conseils pour comment choisir et utiliser les avocats de Californie

Commentaires


Bruschetta à l'avocat

  • Auteur : Krista
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 3 minutes
  • Durée totale : 13 minutes
  • Rendement : 4 1 x
  • Catégorie : Apéritif
  • Méthode: Four
  • Cuisine : Italienne

La description

Ce frais et savoureux Bruschetta à l'avocat est l'apéritif italien parfait pour toutes les occasions ! Ce plat d'accompagnement simple et classique est composé d'une poignée d'ingrédients sains.

Ingrédients

  • 2 tasses de tomates en dés
  • 1 tasse de basilic haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. poudre d'ail
  • 2 &ndash 3 avocats entiers coupés en dés
  • Sel au goût
  • Pain français (tranche ½&rdquo d'épaisseur)

Instructions

  1. Disposer le pain tranché sur une plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et mettre sous le gril pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  2. Retirer du four.
  3. Pendant ce temps, mélanger les tomates, les avocats, le basilic, la poudre d'ail et l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Sel au goût.

Remarques

*Remarque : Un excellent moyen de couper l'avocat en dés sans le désordre est d'enlever la graine et de marquer l'avocat alors qu'il est encore dans la coque. Une fois que vous avez entaillé l'avocat à la taille souhaitée, utilisez une cuillère pour retirer l'avocat de sa coque.

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