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Obtenez un goût authentique de la ville chinoise dans cette mini-chaîne de New York
Xi'An est légendaire pour ses nouilles tirées à la main.
Il s'agit de la première partie d'une série révélant les meilleurs restaurants chinois d'Amérique.
Avec huit emplacements sans fioritures à New York, y compris des avant-postes à Flushing, Chinatown, Greenpoint, Midtown Manhattan et East Village, Xi'an est l'un des seuls endroits dans le pays pour obtenir votre dose de plats traditionnels de la ville chinoise occidentale du même nom.
Vous serez heureux de l'avoir fait : optez pour l'un des plats de nouilles tirées à la main, comme le bœuf épicé et piquant, ou essayez les « hamburgers » d'agneau épicé au cumin ou de porc mijoté, qui ressemblent davantage à des petits pains à la viande épicés hachés. D'autres options intensément savoureuses incluent une soupe avec de la poitrine de porc en dés et des nouilles déchirées à la main dans un bouillon aigre et épicé; salade de tête d'agneau avec viande et tendons de tête d'agneau, concombres, oignons verts et coriandre avec une vinaigrette épicée ; tofu moelleux maison dans une sauce piquante; et soupe aux abats d'agneau (avec foie, estomac et cœur). Si vous vous sentez aventureux, Xi'an est définitivement pour vous.
Les saveurs que vous essayerez ne ressembleront à aucune de celles que vous avez jamais goûtées. Nous vous suggérons de tenir compte de leur avertissement et de ne pas prendre votre commande à emporter ; ces nouilles fraîches doivent être consommées immédiatement, avant qu'elles ne commencent à coller ensemble.
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