Baklava au bacon et au miel

Le bacon ajoute une touche surprenante au baklava classique pour une gâterie sucrée et salée.PLUS+MOINS-

1

(16 onces) paquet de noix (4 tasses)

1

cuillère à café de cannelle moulue

1

(16 onces) paquet de pâte filo congelée, décongelée

1

(16 onces) paquet de bacon, croustillant frit

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol du robot culinaire, ajouter les noix, le bacon, le sucre et la cannelle. Pulser jusqu'à ce que les noix et le bacon soient hachés; mettre de côté. (Assurez-vous de faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ensuite, il sera haché finement et uniformément.)

  • 3

    Sur la pâte filo dans un plat allant au four, saupoudrer 1 tasse de mélange de noix.

  • 4

    Répétez les étapes 2 et 3 pour faire 3 autres couches (4 couches au total). Placer le reste de la pâte phyllo sur la dernière couche de noix; badigeonner de beurre.

  • 5

    Avec un couteau bien aiguisé, coupez juste à mi-chemin à travers les couches en triangle ou en losange.

  • 6

    Cuire au four à 300 °F pendant 1 h 25 ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  • 7

    Dans une petite casserole à feu moyen-doux, chauffer le miel jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant. Verser uniformément le miel chaud sur le baklava chaud.

  • 8

    Refroidir le Baklava dans un plat sur une grille au moins 1 heure; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer à température ambiante jusqu'au moment de servir.

  • 9

    Pour servir, finir de couper, avec un couteau bien aiguisé, en couches pour former des triangles ou des losanges.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Portions Donne 85 (portion : 1 pièce)

Quantité par portion Calories 74 Calories provenant de la graisse 51 % Valeur quotidienne * Graisse totale 4.3g 7 % Gras saturé 1.8g 9 % Cholestérol 8.1mg 3 % Sodium 92mg 4 % Glucides totaux 7.8g 3 % Fibre alimentaire 0.2g 1 % Protéine 1.4g 3 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de pâte phyllo
  • 1 livre de noix hachées
  • 1 tasse de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de miel

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer le fond et les côtés d'un moule de 9 x 13 pouces.

Hacher les noix et mélanger avec la cannelle. Mettre de côté. Dérouler la pâte filo. Couper la pile entière en deux pour s'adapter au moule. Couvrir la pâte filo avec un chiffon humide pour éviter qu'elle ne sèche pendant que vous travaillez. Placer deux feuilles de pâte dans le moule, bien beurrer. Répétez jusqu'à ce que vous ayez 8 feuilles superposées. Saupoudrer 2 à 3 cuillères à soupe de mélange de noix sur le dessus. Garnir de deux feuilles de pâte, de beurre, de noix, en superposant au fur et à mesure. La couche supérieure doit avoir une profondeur d'environ 6 à 8 feuilles.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en losanges ou en carrés jusqu'au fond du moule. Vous pouvez couper en 4 longues rangées pour faire des coupes en diagonale. Cuire au four environ 50 minutes jusqu'à ce que le baklava soit doré et croustillant.

Préparez la sauce pendant que le baklava cuit. Faire bouillir le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter la vanille et le miel. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Retirer le baklava du four et verser immédiatement la sauce dessus. Laisser refroidir. Servir dans des papiers à cupcakes. Cela se congèle bien. Laissez-le à découvert car il devient détrempé s'il est emballé.


Préchauffer le four à 350 degrés F

Sirop de miel : Dans une casserole moyenne, incorporer l'eau sur le sucre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter lentement le miel et les clous de girofle entiers remuer pour mélanger. Portez le mélange à ébullition, puis placez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. Retirez ensuite le sirop de miel du feu et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, ajoutez le jus de citron et retirez les clous de girofle entiers.

Noix Mélange: Si vous avez un robot culinaire, ajoutez des noix. Pulsez-le plusieurs fois pour créer des noix grossièrement hachées. Si vous ne possédez pas de robot culinaire, SANS SOUCI, prenez un sac zippé d'un gallon et versez toutes vos noix dans le sac. Prenez un rouleau à pâtisserie et roulez plusieurs fois sur le sac de noix jusqu'à ce que les noix soient brisées. C'est un excellent entraînement pour les bras. Puis dans un grand bol versez les noix concassées et ajoutez le sucre, la cannelle et le clou de girofle bien mélanger

Préparez la pâte filo : Dérouler la pâte et la placer entre deux torchons très humides. Cela empêchera la pâte de sécher et de s'effriter.

Assembler le Baklava : Dans un plat allant au four, badigeonner légèrement l'intérieur de beurre fondu. Lors de l'assemblage du baklava, vous prendrez une feuille de pâte filo et la placerez dans le plan. Badigeonner ensuite légèrement le dessus de la feuille de beurre. Vous allez répéter le processus jusqu'à ce que vous utilisiez ⅓ de la pâte. Maintenant, répartissez la noix sur la couche supérieure de la pâte filo. Répétez le processus d'ajout d'une feuille à la fois tout en brossant légèrement chaque couche avec du murmure jusqu'à un autre ⅓ de la pâte utilisée. Ajouter le reste du mélange de noix sur le dessus de la couche. Terminez le processus de la pâte phyllo restante avec le même processus en ajoutant une couche de feuille à la fois et en badigeonnant chaque couche de beurre.

Couper les morceaux : Pendant qu'il n'est pas cuit, utilisez un couteau tranchant, coupez 2 longues bandes uniformes dans le sens de la longueur, puis coupez en diagonale pour créer un baklava en forme de losange.

Cuit: Mettre au four pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit d'une belle couleur dorée. Vous pouvez insérer le baklava avec une brochette pour vérifier que le centre est propre. Tout comme un gâteau. Une fois que vous avez sorti le baklava du four, versez immédiatement sur le sirop refroidi. Laissez reposer quelques heures avant de servir. Pour un résultat optimal, laissez reposer toute la nuit. απολαύσαμε ! ,Puis apprécié


Baklava au miel

Au cas où vous n'auriez jamais entendu parler du baklava, c'est un délicieux dessert grec qui est fait en superposant de la pâte, du beurre et des noix dans une merveilleuse chose feuilletée, avant de tout tremper dans du miel. Si vous n'avez jamais goûté de baklava auparavant, vous allez vous régaler.

Baklava est une bête à faire, mais cela en vaut vraiment la peine. J'avais déjà mangé du baklava plusieurs fois et cela semblait assez simple. C'est le préféré de mon mari, alors j'ai décidé de le faire pour lui. C'est juste une superposition, qu'est-ce qui pourrait mal tourner ?

Beaucoup. Beaucoup de choses pourraient mal tourner. Par exemple, travailler avec de la pâte filo, c'est comme travailler avec du papier de soie humide (une autre raison de simplement acheter la pâte, à moins que vous ne soyez un gourmand de punition). J'ai aussi découvert en travaillant cela que je déteste l'odeur des noix.

Mais faire cela était un travail d'amour. J'ai été récompensé pour tout mon travail acharné quand tout le monde a adoré. Mon mari l'a dévoré, puis je l'ai emmené en répétition, et une personne a mangé SIX morceaux. Ça, et les gens se tenaient là pour ramasser les morceaux floconneux de la poêle décimée. J'appellerais ça un succès.

Ingrédients

  • 1 livre de pacanes ou de noix (ou les deux)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 lb paquet de pâte phyllo
  • 1 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 12 onces de miel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

Tout d'abord, hachez finement les noix. (Je recommande un robot culinaire.) Préparez la garniture en mélangeant les noix, le sucre et la cannelle. Mettre de côté.

Ensuite, préparez tout avant de déballer la pâte phyllo. Badigeonner le fond d'un moule 9 x 13 de beurre fondu. Déballez la pâte phyllo et posez-la sur une surface propre sous un humide serviette. Placer une feuille de pâte dans le moule. Badigeonner de beurre fondu et répéter jusqu'à ce que vous ayez fait cinq feuilles de pâte.

Saupoudrer un quart du mélange de noix dans la poêle. Couvrir de beurre et de pâte comme ci-dessus et continuer à ajouter des noix toutes les cinq feuilles jusqu'à ce qu'elles soient parties et que la casserole soit pleine. (Vous devriez avoir quatre fines couches de noix.) Enfin, à l'aide d'un couteau très tranchant, coupez les couches horizontalement, verticalement et en diagonale, jusqu'à ce que chaque morceau soit en forme de triangle.

Voici un exemple de comment couper la pâte.

Cuire au four à 315 F jusqu'à ce qu'ils soient dorés (généralement environ 55-65 minutes). Pendant que le baklava cuit, préparez le sirop de miel en chauffant le sucre, le jus de citron et le miel dans une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient visqueux et parfaitement combinés. Sortez le baklava du four et enrobez-le de sirop de miel chaud. Laisser refroidir. Prendre plaisir!

Une fois cuit, le baklava prend une belle couleur dorée. Miam!


Résumé de la recette

  • 1 livre de noix hachées
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 paquet (16 onces) de pâte phyllo
  • 1 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de miel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9x13 pouces.

Mélanger la cannelle et les noix. Déroulez la pâte phyllo et coupez la pile entière en deux pour l'adapter au plat. Couvrir la pâte filo avec un chiffon humide pendant le montage du baklava, pour l'empêcher de se dessécher.

Placer deux feuilles de pâte filo au fond du plat préparé. Badigeonner généreusement de beurre. Saupoudrer 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de noix sur le dessus. Répétez les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par environ 6 feuilles de pâte filo. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le baklava (jusqu'au fond du plat) en quatre longues rangées, puis (neuf fois) en diagonale pour former 36 losanges.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 50 minutes.

Pendant la cuisson du baklava, mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition. Incorporer le miel, la vanille et le zeste de citron ou d'orange, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Sortez le baklava du four et versez immédiatement le sirop dessus. Laissez complètement refroidir avant de servir. Conserver à découvert.


Bacon Baklava de Bacon 24/Seven Cookbook


Si nous pouvions résumer le nouveau livre de cuisine « Bacon 24/Seven : Recipes for Curing, Smoking and Eating » en trois hashtags, ils seraient : #bacon, #foodporn et #informative. Ce livre est vraiment tout sur le #bacon. Il regorge de recettes qu'il est peu probable que vous trouviez dans un autre livre de cuisine ou dans la blogosphère des amateurs de bacon. Fidèle à son titre, il s'agit également de savoir comment incorporer du bacon à chaque repas.

Astucieusement réparties dans les catégories « Aube, Midi, Crépuscule et Sombre », il existe des recettes pour les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts. Il existe des recettes innovantes telles que le BLT déconstruit et le Baklava au bacon, ainsi que des tours de bacon sur des recettes traditionnelles telles que la quiche lorraine et la sauce aux yeux rouges. Chaque recette est facile à suivre et n'utilise pas beaucoup d'ingrédients de fantaisie. Il y a une cuisine honnête, simple et pourtant élégante qui se passe ici.

Le hashtag #foodporn est bien mérité. Chaque recette est accompagnée d'une photo pleine page. Et parfois il y a 2-3 photos par recette ! Bacon 24/Seven parle à nos cœurs amoureux de l'image et accros à Instagram. Des instructions étape par étape comme la fabrication du beurre clarifié sont également photographiées par étapes.

Ce qui nous amène à #informatif. Bacon 24/Seven parvient à être informatif tout en s'en tenant à la devise « Keep it simple, stupid. » Il n'y a pas de surcharge d'informations ici. Les instructions sur la façon de durcir et de fumer votre propre bacon, de faire du beurre clarifié et de créer une croûte à tarte avec du beurre clarifié sont facilement expliquées. Il y a aussi un apprêt Bacon 101 et des instructions sur la façon de cuire le bacon via différentes méthodes.

Bacon 24/Seven mérite sa description comme « l'œuvre la plus élégante jamais produite qui honore l'obsession intemporelle de l'Amérique pour le bacon ». Ils ont gentiment offert à nos lecteurs la recette de Bacon Baklava du livre. Si vous l'aimez, il y a beaucoup, beaucoup plus d'où cela vient. Vous ne pouvez pas vous considérer comme un amateur de bacon sans posséder un exemplaire de ce magnifique et glorieux livre de cuisine.

½ livre de morceaux de noix crues
½ livre de chair de pistaches crues
1 tasse de bacon cuit et émietté (environ 12 tranches)
1/3 tasse de sucre
1 cuillère à café de cardamome moulue
1¼ tasse (2½ bâtonnets) de beurre non salé, fondu
1 paquet (16 onces) de pâte phyllo, décongelée
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre
1 tasse de miel
1 bâton de cannelle
¼ tasse d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose

Dans un robot culinaire, mélanger les noix jusqu'à ce qu'elles soient broyées, mais pas transformées en farine. Ajouter le bacon, le sucre et la cardamome et pulser encore quelques fois jusqu'à ce que le mélange de noix soit finement haché et uniformément mélangé.

Commencez à superposer le baklava. Badigeonner généreusement un moule à tarte ou une plaque à pâtisserie avec le beurre fondu. Dérouler la pâte phyllo et couvrir les feuilles d'un morceau de pellicule plastique et d'un torchon humide. Cela empêche les feuilles de sécher pendant que vous superposez le baklava. Lisez l'emballage pour des instructions de manipulation détaillées.

Placer une feuille de pâte filo sur la plaque et la badigeonner de beurre fondu. Répéter avec 6 autres feuilles de pâte filo et de beurre pour un total de 7 feuilles. Vous n'êtes pas obligé de couvrir chaque centimètre de la pâte phyllo avec du beurre, mais essayez de la répartir uniformément entre toutes les couches. Étendre 1/3 tasse du mélange de noix uniformément sur la pâte phyllo. Garnir les noix de deux autres feuilles de pâte filo beurrée. Continuez à saupoudrer avec 1/3 tasse du mélange de noix en ajoutant deux feuilles de pâte phyllo beurrée jusqu'à ce que tout le mélange de noix soit utilisé. Recouvrir d'une dernière couche de 7 feuilles de filo beurrées.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le baklava non cuit en 24 losanges. Cuire le baklava jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, 30-35 minutes.

Pendant que le baklava cuit, mélanger l'eau, le sucre et le miel dans une casserole. Chauffer progressivement le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le bâton de cannelle et porter le mélange à ébullition. Baisser légèrement le feu et laisser mijoter 25-30 minutes. Retirer la casserole du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger et laisser refroidir légèrement. Verser le sirop uniformément sur le baklava dès sa sortie du four. Assurez-vous d'obtenir le sirop dans chaque fissure et crevasse. Laisser tremper plusieurs heures. Servir à température ambiante et conserver les restes au réfrigérateur.


Baklava au bacon

Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 15 minutes. Transférer dans une passoire posée sur un bol, en séparant le bacon cuit du gras de bacon. Mettez les deux de côté.

Pendant que le bacon cuit, préchauffer le four à 350 degrés F. Disposer les noisettes et les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire jusqu'à ce qu'ils soient grillés et parfumés, environ 10 minutes. Laisser refroidir (laisser le four allumé).

Aussi pendant que le bacon cuit, dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Mettre de côté.

Réserver 1/2 tasse de bacon. Badigeonner une autre grande plaque à pâtisserie à rebords de beurre. Garnir d'une feuille de pâte filo et badigeonner la pâte filo de beurre. Répéter en utilisant 20 feuilles de pâte filo et environ la moitié du beurre. Étalez environ 2/3 du Nutella sur le dessus, puis saupoudrez de noix grillées, de grué de cacao et du bacon restant. Garnir avec le Nutella restant et réserver.

Couvrir une surface de travail avec un morceau de pellicule plastique de 12 x 16 pouces et la badigeonner de beurre. Garnir d'une feuille de pâte filo et badigeonner la pâte filo de beurre. Répétez l'opération en utilisant les 20 feuilles de pâte filo restantes et le beurre (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le beurre). Percez la pile de pâte filo partout avec une fourchette, puis utilisez la pellicule de plastique pour aider à soulever la pile de pâte filo percée de la surface de travail, en plaçant la pile sur le Nutella. Cuire le baklava jusqu'à ce qu'il soit doré, 30 à 35 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le miel, l'eau, le sirop de maïs et la graisse de bacon et porter à ébullition. Mettre de côté.

Lorsque le baklava sort du four, versez lentement et uniformément le mélange de miel sur le dessus. Laisser reposer plusieurs heures pour laisser le sirop s'imprégner.

Couper en 20 morceaux et servir garni du reste de bacon.


FAQ sur le dessert turc Baklava

Combien de temps dure le baklava ?

Gardez-le couvert dans un récipient à température ambiante pendant 1 à 2 semaines. Ne le conservez pas au réfrigérateur, sa texture pourrait changer à mesure que le sucre cristallise et le dessert perdra de son humidité.

Puis-je le congeler ?

Oui, vous pouvez le congeler. Faites-le cuire, versez le sirop dessus et laissez-le refroidir complètement avant de le placer au congélateur. Conservez-le en petites quantités dans des sacs de congélation afin de ne pas avoir à les décongeler tous en même temps. Sortez-le du congélateur au réfrigérateur un jour avant de servir.

Que servir avec

Nous le servons avec du thé turc ou du café turc, de préférence sans sucre ajouté car le dessert lui-même est déjà assez sucré.

Outre le thé ou le café, certaines personnes adorent associer leur baklava à de la crème glacée turque.

Meilleur Baklava En Turquie

Les meilleures pistaches turques sont produites dans Gaziantep, qui est une ville du sud-est du pays. Il n'est donc pas surprenant que le meilleur baklava se trouve dans cette ville. Elle est également célèbre pour ses maîtres baklava. Les feuilles de pâte filo fabriquées par ces maîtres sont si fines que vous pouvez clairement voir l'objet ou la personne derrière.

Si jamais vous visitez Gaziantep, vous devez voir le Musée Baklava là. Vous aurez plaisir à regarder comment les maîtres préparent le baklava. C'est comme un spectacle en direct de fabrication de baklava.

Nous aimerions entendre vos commentaires chaque fois que vous avez l'occasion d'essayer nos recettes. N'oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous !


Résumé de la recette

  • 1 1/2 livres de bacon tranché
  • 1 tasse d'amandes entières blanchies, grillées et hachées grossièrement
  • 3/4 tasse de dattes hachées grossièrement
  • 1 paquet de pâte phyllo
  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de bourbon
  • Zeste finement râpé de 1/2 orange

Préchauffer le four à 400°. Dans une poêle, faire revenir le bacon par lots jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bien égoutter et émietter. Au robot culinaire, hacher finement le bacon avec les amandes et les dattes.

Beurrer un moule en métal de 9 x 13 pouces. Déposez une feuille de pâte filo dans la poêle, coupez les bords à la bonne taille et badigeonnez de beurre. Répéter avec 4 autres feuilles de pâte filo et du beurre. Étendre 1 tasse de garniture uniformément sur la pâte filo. Répétez cette superposition de 5 feuilles de pâte filo et de garniture au bacon deux fois de plus. Garnir de 5 feuilles de filo beurrées en beurrant bien le dessus.

Avec un petit couteau bien aiguisé, coupez le baklava en losanges. Cuire le baklava pendant 10 minutes. Tournez le four à 325° et faites cuire 1 heure de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, mélanger le sucre, le sirop d'érable, l'eau, le bourbon et le zeste d'orange dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante. Verser le sirop refroidi sur le baklava chaud et laisser reposer à température ambiante à découvert toute la nuit.


Baklava

C'est le dessert de Noël parfait à offrir aux autres.

Il y a du baklava. et puis il y a le baklava que vous faites vous-même. Une délicieuse gâterie et un super petit cadeau de Noël !

noix ou pacanes hachées

  1. Sortez le paquet de pâte phyllo du congélateur et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures pour décongeler. Sortir du réfrigérateur 1 heure avant utilisation.
  2. Lorsque vous travaillez avec la pâte filo, ne retirez que les feuilles dont vous avez immédiatement besoin, en gardant les autres feuilles recouvertes d'une pellicule plastique, puis d'un chiffon humide.
  3. Mélanger les noix hachées et la cannelle. Mettre de côté.
  4. Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrez soigneusement un moule rectangulaire. Assurez-vous que les feuilles de pâte filo s'adaptent généralement à la poêle (si elles sont un peu plus grandes, ce n'est pas grave.) Si elles sont beaucoup plus grandes, coupez-les simplement avec un couteau bien aiguisé.
  5. Beurrer la feuille supérieure de pâte filo avec du beurre fondu, puis la saisir ainsi que la feuille non beurrée en dessous. Placez les deux feuilles dans la poêle, feuille beurrée face vers le bas. Presser légèrement dans le moule. Répétez cette opération encore deux fois, de sorte que vous ayez six feuilles de pâte filo dans la poêle, trois des feuilles beurrées.
  6. Saupoudrer suffisamment de noix pour faire une seule couche. Beurrez deux feuilles de pâte filo et placez-les sur les noix. Ajouter plus de noix, puis deux autres feuilles de filo beurrées. Répétez cette opération plusieurs fois ou jusqu'à ce que vous n'ayez plus de noix. Garnir de 4 autres feuilles de pâte filo beurrées, en terminant par un dessus beurré. Découpez un losange en diagonale dans le baklava à l'aide d'un couteau très tranchant.
  7. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le baklava soit bien doré.
  8. Pendant que le baklava cuit, mélanger 1 bâton de beurre, le miel, l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux.
  9. Lorsque vous retirez le baklava du four, arrosez uniformément la moitié de la casserole sur le dessus. Laissez-le reposer et absorber pendant une minute, puis arrosez un peu plus jusqu'à ce que vous pensiez qu'il est complètement humidifié. Il vous restera probablement une partie du mélange de miel que vous pourrez boire avec une paille. Je rigole.
  10. Laissez le baklava refroidir, à découvert, pendant plusieurs heures. Une fois froids et collants et divins, retirez-les soigneusement de la poêle et servez avec du café (ou offrez en cadeau !)

Baklava est délicieux et hellipmais c'est le plus délicieux quand il est fait maison. Et ce n'est pas forcément ma maison qui le fait. Cela peut être n'importe qui à la maison. Je pense juste que le baklava fait maison a tendance à avoir un peu plus de saveur & hellipa un peu plus de fraîcheur & hellipa un peu plus quelque chose que beaucoup de baklava que vous achetez.

Non pas que j'achète beaucoup de baklava à Pawhuska, Oklahoma. Mais reste.

Baklava fait un excellent cadeau de Noël : offrez une casserole entière à quelqu'un que vous aimez ou divisez-la en portions et offrez-les dans de petites boîtes ou des sacs. Vos destinataires vous aimeront encore plus qu'ils ne le font déjà. Que ce soit ou non un résultat souhaité est quelque chose que vous seul pouvez décider. Sachez simplement que cela arrivera.

Premièrement : Imaginez une photo d'un paquet de pâte phyllo. Merci de votre collaboration.

Maintenant, à propos de la pâte phyllo : elle est vendue dans des emballages surgelés, vous devez donc retirer l'emballage du congélateur et le laisser décongeler au réfrigérateur 24 heures avant de vouloir faire le baklava. Ensuite, environ une heure à l'avance, sortez l'emballage du réfrigérateur et laissez-le reposer sur le comptoir.

Lorsque vous êtes prêt à préparer le baklava, jetez les noix de pécan ou les noix hachées dans un bol ou sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrez d'une cuillère à café de cannelle et mélangez-les. Mettez-les de côté.

Préchauffer le four à 350 degrés, puis beurrer un moule rectangulaire.

Ensuite, faites fondre beaucoup de beurre et vous en aurez besoin.

Déballez la pâte filo et posez les feuilles à plat. Évaluez leur taille par rapport à la taille du plat de cuisson et utilisez un couteau tranchant pour les couper si nécessaire afin qu'ils s'adaptent. Placez ensuite les 2/3 de l'emballage sur le côté et recouvrez-le d'un morceau de pellicule plastique, puis d'une serviette légèrement humide sur la pellicule plastique. (La pâte phyllo sèche très, très rapidement, alors travaillez vite ! Ne récupérez que quelques feuilles à la fois selon vos besoins.)

Badigeonner toute la surface de la feuille supérieure de pâte filo avec du beurre fondu.

Ensuite, prenez cette feuille et la feuille en dessous (total : 2 feuilles !)

Répétez cette opération avec deux autres feuilles, puis deux autres feuilles. Alors maintenant, vous avez maintenant six feuilles de pâte phyllo, dont trois beurrées, au fond de la casserole.

Badigeonner la feuille du dessus de beurre, puis disposer les noix en une seule couche.

Ensuite, répétez l'étape beurre-puis-pose-sur-deux-feuilles-de-phyllo, côté beurre vers le bas.

Donc les couches jusqu'à présent, en commençant par le bas :

Feuille de pâte filo beurrée face vers le bas
Une autre feuille en plus de ça
Feuille de pâte filo beurrée face vers le bas
Une autre feuille en plus de ça
Beurrer le dessus
Couche de noix
Feuille de pâte filo beurrée face vers le bas
Une autre feuille en plus de ça

Bon sang. Et voici une note : si c'est plus facile à retenir, vous pouvez simplement beurrer chaque couche de pâte filo avant de la poser sur la pièce suivante. Je fais toutes les autres feuilles comme ça parce que je ne suis pas sûr que le beurre de chaque feuille soit absolument nécessaire, et le sirop à la fin rend le tout agréable et humide.

Après cela, répétez avec deux ou trois autres couches de noix, en recouvrant chaque couche de noix avec deux feuilles de pâte filo.

Terminez par un total de quatre à six feuilles de pâte filo, en beurrant la couche supérieure (ce que j'ai oublié de faire avant de couper, donc j'ai dû le faire après.) Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, faites une coupe d'un coin à Suivant.

Continuez ensuite à faire un motif croisé en diagonale avec le couteau jusqu'à ce que vous ayez un tas de pièces en forme de losange. (C'est beaucoup plus facile si vous beurrez d'abord la feuille du dessus ! Ne soyez pas comme moi.)

Placez la casserole au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante et belle.

Pendant que le baklava cuit, ajoutez un peu de beurre dans une casserole avec beaucoup de miel.

Une bonne quantité de vanille&hellipet un peu d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter et épaissir pendant que le baklava continue de cuire. Retirez-le du feu et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Ensuite, ceci est important : faites comme moi et retirez le baklava du four et versez immédiatement le mélange de miel sur le dessus, en commençant par environ la moitié du mélange et en progressant jusqu'à ce que vous pensiez que le baklava a suffisamment de viscosité et d'humidité. Mais par tous les moyens, oubliez complètement de photographier ce processus ! Mais seulement si tu veux être comme moi.

La chose la plus importante, cependant, est de laisser le baklava reposer, à découvert, sur le comptoir pendant plusieurs heures avant de creuser.

Cela doit être fait pour que le collant s'installe vraiment et que les saveurs se mélangent et se fondent et que le tout reste ensemble.

Baklava
Vous l'adorerez avec votre café.
Vous l'adorerez avec votre Sprite.
Vous l'adorez le matin.
Vous l'adorez la nuit.

Essayez le baklava bientôt ! C'est amusant à faire, et vous pouvez modifier les ingrédients de la garniture de tant de manières intéressantes (bien que non conventionnelles): mini pépites de chocolat, raisins secs, différentes noix et hellip, vous pouvez même ajouter des sirops aromatisés au mélange de miel. Un tel régal!


Voir la vidéo: Recette Baklava ultra facile avec tous les détails (Décembre 2021).