Ne joue pas au barman

Lorsque vous organisez un événement, ne jouez pas au barman

Ne jouez pas au barman à votre fête
Il réduit le temps de socialiser et de prêter attention aux invités

Bien qu'il soit tentant de jouer au barman toute la nuit lors d'une fête, évitez de le faire. Si vous êtes derrière le bar toute la nuit, vous ne pourrez pas vous mêler et vous ne pourrez pas vous amuser pleinement. Nous vous suggérons de planifier à l'avance avec ces conseils :

  • Installez une station de boissons à servir vous-même avec des seaux remplis de bière, divers sodas et des bouteilles d'eau. Assurez-vous de laisser un ouvre-bouteille à proximité
  • Ouvrez quelques bouteilles de vin rouge et disposez-les sur la table. Également
  • Proposer un cocktail spécifique – une signature – est toujours une idée amusante ; assurez-vous simplement de le faire à l'avance dans un grand pichet. C'est aussi une bonne idée d'étiqueter ce qu'est le cocktail, ce qu'il contient et de partager la recette avec les invités.
  • Placez une variété de verres au bar avec un seau de glace. Ceux-ci devraient aller du type de boissons que vous avez : verres à bière, verres à vin, gobelets, flûtes à champagne, etc.
  • Vous devrez vérifier la table de temps en temps pour voir ce qui doit être rempli, mais cela prend beaucoup moins de temps que si vous teniez le bar vous-même.

Maintenant que vous avez plus de temps libre, servez-vous un verre et profitez de la fête.


Gin & amp Jus

Rien de plus simple que le Gin & Juice dans le canon des cocktails faciles. Cette boisson en deux parties à siroter en douceur est aussi facile à préparer que son nom l'indique, mais il y a une raison pour laquelle ce cocktail classique a une chanson de Snoop Dogg qui porte son nom. C'est fruité et rafraîchissant, et la recette exacte dépend de vous. Vous pouvez donc jouer au barman chaque fois que vous en mélangez un.

Vous n'avez pas besoin de trop réfléchir à celui-ci. Prenez votre jus de fruit préféré et le gin que vous avez sous la main, et le tour est joué. Mais si vous voulez réfléchir un peu, réfléchissez au type de gin qui se mariera le mieux avec votre jus. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un London dry gin avant-gardiste, qui fonctionne avec presque tous les jus que vous pouvez vous procurer, du citron et du citron vert à l'orange et au pamplemousse. Les gins plus doux peuvent aussi très bien fonctionner, mais en fonction de leur composition botanique, ils peuvent mieux se marier avec un jus d'orange plus sucré ou un pamplemousse plus acide.

Si vous êtes coincé, essayez un gin sec avec des parts égales de jus de pamplemousse orange et rouge rubis. Ou essayez le pamplemousse avec une pincée de citron vert. Les deux sont rafraîchissants et exactement ce que vous voulez par une chaude journée.

Certaines recettes de Gin & Juice nécessitent un sirop simple. Si vous aimez vos boissons plus sucrées, ajoutez une demi-once, surtout si vous utilisez principalement du jus de pamplemousse ou si vous avez ajouté du citron ou du citron vert à votre verre. Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous êtes dans un régal solide. Alors mélangez cette recette de Gin & Juice lorsque vous avez votre argent en tête et votre argent en tête.


Ne joue pas au barman - Recettes

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Comprendre les classifications des boissons

Lorsque vous entendez parler de barmans qui ont mémorisé plus d'un millier de recettes de cocktails différentes, cela semble impressionnant. Et cela vous fait probablement vous demander comment ils ont réussi à en mémoriser autant.

Alors je vais vous confier un petit secret. Beaucoup de ces recettes sont LE MÊME!

Eh bien, à tout le moins, ils sont TRÈS similaires. Il existe une chose connue sous le nom de classifications/familles de boissons, car beaucoup de cocktails ont des recettes similaires même s'ils s'appellent quelque chose de complètement différent.

Lorsque vous réalisez à quel point ces recettes sont similaires, cela rend leur « mémorisation » beaucoup plus facile.

Cela a du sens car lorsque vous devez apprendre des centaines de recettes différentes, vous DEVEZ les décomposer. Et c'est là que les classifications des boissons peuvent vraiment aider.

Par exemple, lorsque vous savez que le Cosmo, le Sidecar et le Margarita font partie de la même classification de boisson car ils sont identiques à l'exception de l'alcool de base (le Cosmo demande également l'ajout de jus de canneberge pour ajouter de la couleur), vous mémoriser 3 recettes en une.

C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles chaque barman devrait consulter le livre de Gary Regan « La joie de la mixologie », car il décompose les différentes classifications de boissons en détails fous.

Pour vous aider à démarrer, voir ci-dessous pour certains des plus importants.

Classifications des boissons importantes :

  • Aigre: Alcool de base, agrumes, sucre – du blanc d'œuf est occasionnellement ajouté (Whiskey sour, Amaretto sour)
  • Aigre pétillant : Aigre avec de l'eau gazeuse/gazeuse (Tom Collins, Long-Island Ice tea)
  • Fizz : Aigre pétillant au blanc d'oeuf (Gin fizz, vodka fizz)
  • International/Nouvelle-Orléans Aigre : Aigre avec l'ajout d'une liqueur comme édulcorant (Cosmo, Margarita, Sidecar)
  • Embrouillé: Boissons nécessitant l'utilisation d'un pilon (Caprioska, à l'ancienne, Mojito)
  • français-italien: Boissons à base de vermouth (Martini, Manhattan)
  • Tiki: Cocktails tropicaux avec beaucoup de rhum & jus de fruits (Mai Tai, Pina colada, Zombie)
  • Milanais: Cocktails qui appellent Campari (Negroni, Americano)

Passons maintenant à quelques outils/tactiques spécifiques que vous pouvez utiliser pour mémoriser un tas de recettes de cocktails.


Qu'est-ce qui est inclus dans la feuille de triche du barman ?

C'est le Liste de cocktails ULTIME avec 45 des meilleures recettes de cocktails. Cette Guide de 11 pages est rempli de recettes complètes (vous pouvez voir un exemple ci-dessous) pour de nombreux cocktails classiques.

Si vous vous entraînez pour devenir barman ou si vous souhaitez simplement améliorer votre jeu de bar à domicile, cet aide-mémoire est fait pour vous ! Une fois que vous avez appris ces barman 101 recettes, vous pouvez commencer à jouer avec les saveurs pour créer vos propres cocktails personnalisés.


3) Russe noir

Avec le cocktail White Russian, le Black Russian était l'un des premiers cocktails que j'ai appris à faire et à aimer. C'est un classique qui a été créé à la fin des années 40, la variante White Russian est «Le mec’ boisson de choix (regardez ‘The Big Lebowski’) et c’est l’une de ces boissons que vous ne ferez pas souvent, mais quand vous le ferez, vous en ferez toute la nuit.

Servir dans un Verre à l'ancienne

Garnir: 1 cerise

Méthode: Construire et remuer dans un verre à l'ancienne. Ajouter la garniture.

Variantes: Le Russe Blanc est une variante du Russe Noir. Pour faire cette variation, ajoutez 1 coup de crème épaisse et secouez le mélange dans votre shake Boston au lieu de le mettre dans le verre.


Dans ce cousin negroni, le gin est remplacé par du whisky de seigle. Obtenez la recette de Old Pal » Photographie Ingalls

Le Lillet Blanc léger et orangé et le jus de citron frais égayent une touche printanière sur le Negroni. Les amers burlesques à base d'estragon et d'hibiscus de Bittermens ajoutent des notes florales et herbacées. Obtenez la recette du Pink Negroni » Zoé Schaeffer

Epicurious ne publiera plus de recettes de bœuf par souci de durabilité

Le site Web alimentaire populaire Epicurious.com a annoncé lundi qu'il ne publierait aucune nouvelle recette de bœuf par crainte du changement climatique.

Les éditeurs ont déclaré que le site Web souhaitait encourager des modes de consommation plus durables plutôt que des plats à base de bœuf. En plus de l'absence de nouvelles recettes de bœuf, il n'y aura pas d'articles ou de publications sur les réseaux sociaux sur le bœuf à l'avenir.

Le site Web publiera toujours de nouvelles recettes pour le poulet, le porc et les fruits de mer et justifiera cela en disant que ces viandes n'ont pas le même niveau d'impact environnemental que le bétail.

Le changement a en fait été effectué sans fanfare il y a un an, et les éditeurs ont déclaré que les données suggèrent que les lecteurs réagissent très positivement aux recettes végétariennes et à base de viande alternative.

"Tout notre contenu de bœuf précédemment publié est toujours disponible et il n'est pas prévu de le supprimer", a expliqué le site Web dans un article de FAQ sur le changement. « Vous pouvez également voir du bœuf apparaître dans nos galeries de recettes, dont la plupart sont des éléments d'archives qui sont légèrement mis à jour chaque année. »

Dans le message annonçant le changement, les rédacteurs ont admis que certaines personnes pourraient assumer la nouvelle direction éditoriale « signalent une sorte de vendetta contre les vaches ou les gens qui les mangent » mais ont insisté sur le fait que « cette décision n'a pas été prise parce que nous détestons les hamburgers (nous ne t !)."

Au lieu de cela, les rédacteurs ont déclaré que le changement - qui, selon eux, n'est "pas anti-bœuf mais plutôt pro-planète" consiste à "ne pas donner de temps d'antenne à l'un des pires contrevenants climatiques au monde".

L'édit épicurien ne s'étend pas à d'autres formes de viande comme le porc, le poulet et les fruits de mer. Les éditeurs ont déclaré que cela était dû au fait que des études suggèrent que «le bœuf à lui seul est responsable d'environ 35% des gaz à effet de serre dans notre alimentation».

Considérant que Fox News a suscité beaucoup de fausses controverses le week-end dernier en affirmant à tort que le plan du président Joe Biden sur le changement climatique interdirait les hamburgers, il n'est pas surprenant que beaucoup de gens aient eu un problème avec Epicurious.

Par exemple, Mediaite a noté que si Epicurious voulait vraiment limiter la consommation de bœuf, les éditeurs supprimeraient simplement toutes les recettes de bœuf du site Web.

Un utilisateur de Twitter a noté qu'Epicurious contribuait à la durabilité dans au moins un aspect : cela donnait aux émissions de Fox News un récit qui devrait les soutenir pendant de nombreux épisodes.

Epicurious joue un rôle important pendant des jours dans les segments de Fox News https://t.co/nZXbevRkZ6

& mdash Aaron Blake (@AaronBlake) 26 avril 2021

Un contributeur de Fox News a pris une longueur d'avance dans le grief.

Au revoir @epicurious. C'était amusant d'apprendre à cuisiner avec toi quand j'étais une jeune mariée. Malheureusement, je n'aime pas mélanger la cuisine avec ma politique. Au fait, si vous voulez vraiment sauver la planète, ne commencez pas par les vaches, commencez par la #Chine, le pire pollueur au monde. https://t.co/tPYV3QKK5x

&mdash Rachel Campos-Duffy (@RCamposDuffy) 27 avril 2021

Pourtant, quelques utilisateurs de Twitter ont essayé de souligner que tout problème que les gens pourraient avoir avec la vaisselle peut simplement être un signe de vertu conservatrice depuis que le changement a été apporté en 2020 et personne n'a protesté jusqu'à l'annonce de lundi, comme :


Cinq boissons que les barmans détestent faire

spirits23_0007_db.JPG Le barman de The Bitter End on Clement, Paschal Smith, prépare une Lemon Drop, une boisson qu'il n'aime pas faire parce que le citron et le sucre lui collent les mains. Evénement le 14/03/06 à San Francisco. Darryl Bush / The Chronicle CRÉDIT OBLIGATOIRE POUR PHOTOG ET SF CHRONICLE/ -MAGS OUT Darryl Bush

Étant dans l'industrie hôtelière, les barmans n'aiment pas se plaindre. Mais il y a certaines boissons qu'ils détestent faire.

La principale raison pour laquelle un cocktail particulier suscite la colère des barmans est le temps qu'il faut pour le préparer. Lors d'une nuit chargée, avec des clients à trois profondeurs, la plupart des professionnels du bar ne veulent pas passer cinq minutes à embrouiller des feuilles de menthe.

D'autres commandes redoutées sont des boissons populaires qui n'ont pas de recette cohérente acceptée, le martini en est un exemple classique. Ceux-ci invitent le client à dire que la boisson a été mal préparée, quelle que soit la façon dont elle a été mélangée.

Ce n'est pas toujours la boisson elle-même que le barman déteste parfois, c'est le timing. Même le cocktail secoué le plus simple est un problème pendant l'heure de pointe du vendredi soir.

Mais certaines boissons sont le fléau des barmans à tout moment de la journée. Voici cinq exemples.

La goutte de citron. Ce cocktail très courant peut se présenter sous forme de shot ou dans un verre à martini. C'est une combinaison de vodka (généralement aromatisée au citron), de jus de citron fraîchement pressé et de sucre qui menace de vous laisser la gueule de bois.

Les gens adorent les Lemon Drops parce qu'elles sont fruitées, sucrées et se présentent souvent dans un verre bordé de sucre. Cependant, cette boisson prend du temps à préparer et laisse le barman avec les mains collantes.

Paschal Smith, barman au Bitter End à San Francisco, dit qu'il déteste les faire "à cause du satané sucre".

Si le bar est bondé et que vous avez envie de cette saveur d'agrumes, envisagez de prendre un Kamikaze, qui n'inclut pas ce sucre gênant.

Le Manhattan. Le Manhattan est un cocktail classique généralement composé de whisky, de vermouth doux et d'une pincée d'amer, servi directement ou sur glace avec une cerise. Les passionnés préfèrent ce cocktail en raison de sa saveur et de sa puissance d'antan.

Le barman Eric Berchtold du Cinch à San Francisco dit qu'il n'aime pas faire des Manhattans parce que "Trop de choses entrent dedans et tout le monde veut qu'elles soient faites d'une manière différente."

Certains insistent sur le bourbon, d'autres sur le whisky canadien ou le seigle. Certaines personnes veulent ajouter du jus de cerise ou du Cointreau.

Berchtold a demandé à des clients de commander la boisson parce que cela les rend débonnaires, mais quand elle arrive, ils décident qu'ils n'aiment pas le goût de l'amer.

Lorsque vous commandez un Manhattan, aidez le barman en spécifiant le type de whisky que vous souhaitez. Si vous voulez autre chose que du whisky, du vermouth et des amers, demandez-le.

Le cosmopolite. Le populaire Cosmopolitan comporte les mêmes pièges que le Manhattan. Une recette de base est de la vodka, du jus de citron vert, du jus de canneberge et du triple sec (une liqueur d'orange). Mais depuis que le personnage de Carrie Bradshaw dans "Sex in the City" a exigé la perfection dans son Cosmopolitan, les gens ont des normes élevées dans ce qui était à l'origine une boisson assez simple.

Alors que le jus de citron vert frais est généralement préféré, certaines personnes insistent sur le jus de citron vert de Rose. D'autres veulent un mélange aigre-doux ajouté pour adoucir le cocktail et lui donner une teinte plus rose. Parfois, le Cointreau, une liqueur d'orange plus chère, remplace le triple sec.

Sans instructions spécifiques, chaque barman fabrique Cosmos différemment. Si vous voulez qu'il fasse votre chemin, vous devez le préciser.

Le Mojito. Les mojitos sont délicieux - ils sont mentholés et frais, et ils procurent un fort buzz.

Mais, pour la plupart des barmans, le Mojito est la boisson par excellence "il faut trop de temps pour faire".

Le Mojito incarne toutes les raisons pour lesquelles un barman déteste faire un cocktail. Tout d'abord, il faut de la menthe fraîche, qui doit être écrasée - écrasée avec un outil spécial pour libérer ses saveurs. Cela seul prend quelques minutes.

Du sucre et du jus de citron vert frais - deux ingrédients collants que de nombreux barmans n'aiment pas - sont ajoutés, ainsi que du rhum et de l'eau gazeuse.

Pour couronner le tout, les Mojitos doivent être secoués.

Le barman Noah Esperas du Duplex à San Francisco dit : "Allez au restaurant si vous voulez un vrai Mojito."

Il prévient : « Honnêtement, si je suis claqué à 1 heure du matin et que quelqu'un demande quatre Mojitos, je ne les ferai pas. Si ça coûte 9 $ pour un Mojito et 8 $ pour une Grey Goose (vodka), le bar ne perd pas beaucoup et je peux me rattraper en pourboires avec les autres personnes en gagnant du temps."

Spécialités d'un autre bar. Ce n'est pas parce que vous avez mangé un Lavender Martini au Redwood Room à San Francisco, ou un Angry Bleeding Minnow Farmer en vacances le printemps dernier à Hawaï, que vous trouverez ces boissons dans tous les bars.

Smith de The Bitter End dit : "Je déteste faire des trucs dont je n'ai jamais entendu parler, qui sont la plupart des boissons de nos jours."

Si vous devez avoir une boisson de créateur, vous devrez connaître la recette vous-même. Cela n'aidera pas à aboyer un nom fou au barman et à s'énerver quand elle n'en a jamais entendu parler.


A propos de cette recette

Jusqu'à récemment, si vous demandiez aux gens ce qu'ils considéraient comme l'occasion idéale pour savourer un cocktail bien fait, ils citaient le cocktail. Cet événement consacré par le temps avec un Martini servi dans le verre réfrigéré en forme de V à une salle remplie de personnes, a été l'image par défaut. Effectivement, le premier cocktail est réputé avoir été organisé par une Mme Julius Walsh de St Louis, Missouri en 1917, avec une cinquantaine d'invités se présentant avant le déjeuner pour profiter d'inventions récentes comme le Martini et l'aviation dans sa maison de style colonial, et il a été stylé à ce moment-là depuis.

Jusqu'à présent, c'est. Grâce à l'explosion de l'intérêt pour les cocktails et au bon travail que nous faisons ici sur thebar.com, de nombreuses personnes se rendent compte qu'il n'est pas nécessaire d'organiser un événement social majeur pour provoquer un bon cocktail. Vous pouvez mélanger et remuer à tout moment - que ce soit pour vous détendre à la maison avec un bon film à la télévision, profiter du match avec quelques amis, retrouver un ami ou partager un dîner. Il n'est pas nécessaire d'avoir une toile de fond formelle, et vos cocktails n'en seront que meilleurs.

La vodka Smirnoff No.21, le gin Gordon, le rhum Captain Morgan et le whisky Johnnie Walker peuvent constituer la base, avec de délicieux jus frais tels que l'orange, la canneberge et l'ananas comme mélangeurs. Ou vous pouvez compléter votre spiritueux de choix avec du tonic, de la limonade, du cola ou du soda au gingembre pour un mélange savoureux et pétillant.

Le cocktail Tournevis par exemple, est une création des années 60 où il suffit d'ajouter du jus d'orange acidulé à la vodka. On l'appelle ainsi parce que les travailleurs du pétrole aux États-Unis l'ont mélangé avec un tournevis, mais il n'est pas nécessaire de fouiller dans votre boîte à outils - une cuillère fera très bien l'affaire.

Ensuite, il y a le Cuba Libre au nom inspirant, symbole de cette île tropicale tristement célèbre des Caraïbes qui est la source de tant de mythologie et de glamour. Le Cuba Libre est juste du rhum mélangé avec du cola, plus une garniture de citron vert. Pendant ce temps, un Highball décrit n'importe quel alcool et mélangeur, dans un long verre avec de la glace - et cela remonte aux années 1890.

Les plus vieux sont souvent les meilleurs

Simple, non ? Un cocktail classique n'implique pas d'agitation, de filtre, de mélange ou de contorsion corporelle majeure - en fait, les plus anciens sont souvent les plus simples. Cela ne vous oblige pas non plus à avoir un sac à dos rempli de shakers, de pilon et de tamis, prêts à se déchaîner sur vos invités sans méfiance à tout moment. Vous pouvez jouer votre rôle dans l'histoire des cocktails avec une relative facilité. C'est pourquoi nous souhaitons vous présenter certains des cocktails les plus anciens au fur et à mesure que le calendrier avance.

Wimbledon, par exemple, a adopté le Pimm's et la limonade, et le Mint Julep est désormais la boisson officielle du Kentucky Derby aux États-Unis, alors suivons leur exemple. Avec des amis pour profiter du soleil et des grillades à votre barbecue, versez du Pimm's et de la limonade sur de la glace. Ou mélangez le Mint Julep intensément aromatique pendant que la viande et les légumes grésillent. Vous n'avez pas besoin d'un pilon approprié pour extraire les délicieuses huiles de feuilles de menthe. Un peu de friction des granules de sucre avec un rouleau à pâtisserie fera l'affaire.

Lorsque vous planifiez une réception de mariage, une fête d'anniversaire ou une pendaison de crémaillère, notez une gamme de délicieux cocktails. Un Martini, un Moscow Mule, un G&T et un Moustique Fizz sans alcool vous aideront à répondre à toute une gamme d'invités. Vous pouvez égayer ce verre de vin mousseux en ajoutant du Pimm's plus une tranche d'orange pour créer un Pimm's Royale riche et subtilement teinté d'herbes.

Une autre option est le Rum Punch ou Gin Punch, offrant quelque chose à partager pour tout le monde. Le Punch est le plus ancien cocktail connu au monde, importé d'Inde en Angleterre au 17ème siècle. Le mot « punch » vient de l'ancien mot sanskrit « pañc ». Donc, dire que vous mélangez une formule éprouvée est un euphémisme.

Le Punch est même antérieur au terme « cocktail » lui-même. De nos jours, un cocktail fait référence à toute boisson mélangée, mais en 1804, le «cocktail» nouvellement inventé était un «Sling» - alcool, sucre, agrumes et eau pétillante - avec des amers ajoutés. Par conséquent, à l'époque, le cocktail était également connu sous le nom de « Sling amer ».

Vous pouvez voir l'influence du Sling dans le Collins et le Rickey d'aujourd'hui, ainsi que les premiers Sours (équilibre agrumes et sucre). Ces boissons sont excellentes un jour d'été, ajoutant du zeste et de la longueur. Mais le cocktail, c'est aussi les grandes saveurs, et celles-ci se présentent sous la forme, chronologiquement parlant, d'amers, de liqueurs (la Margarita et le Sidecar) et de vermouth comme pour le Martini. Essayez-les tous et voyez lequel vous préférez.

Mais revenons à cela, une savoureuse combinaison de cinq ingrédients à base d'alcool, d'eau, de sucre, de citron et de thé ou d'épices : le Punch est un ancien qui fonctionne. Vous manquerez probablement la partie «thé» des cinq ingrédients, mais beaucoup de fruits frais avec des spiritueux de qualité supérieure peuvent être vraiment délicieux. Un punch peut également être mélangé bien à l'avance - un jour ou deux avant la fête pour une saveur macérée. Ensuite, ajoutez simplement les jus à la dernière minute pour une pièce maîtresse de fête fabuleuse. Si vous avez un grand bol et une louche décorés, c'est encore mieux, vous laissant le temps de rencontrer et de saluer vos invités.

Descendre et servir

Alors que vous étendez votre barbecue pour extraire la toute dernière goutte de l'été, le gin Gordon's Sloe est l'option que les feuilles commencent à tomber, avec des baies de prunelle macérées dans du gin. Il peut être utilisé dans un délicieux G&T, ou le cocktail classique Bramble - cette invention du milieu des années 80 du barman Dick Bradsell avec un filet de crème de mûre pour un avant-goût d'automne.

Ensuite, il y a le Toddy, en fait une version hivernale du Punch avec son œuf, son alcool, son sucre, sa crème et ses épices réunis. Nous entrons maintenant dans l'hiver, avec la pluie qui tombe et un vent froid soufflant dehors (bien que ce ne soit pas obligatoire pour profiter de cette boisson). Le Toddy est probablement le descendant du « Lamb’s Wool », un cocktail du début du XVIIe siècle qui prenait de la purée de fruits puis la mélangeait avec de la bière, ainsi que des épices avant de chauffer, et a été relancé au bar-restaurant Hick’s à Londres.

En effet, s'il n'y avait pas eu un surplus de céréales de la récolte de 1688, beaucoup de nos cocktails seraient à base de bière. Grâce à tant de céréales entrant sur le marché cette année-là, le roi anglais Guillaume d'Orange a considérablement réduit la taxe sur la marchandise, ce qui a conduit à la création de tant de distilleries du XVIIIe siècle et à la popularité ultérieure du gin. Vous pouvez ajouter de la bière ou de la lager à votre Toddy juste pour le bon vieux temps - ou utiliser du cidre comme dans notre Harvest Spice, un cocktail créé spécialement pour thebar.com qui contient de la tequila Don Juilo Blanco, du jus de citron et la douceur du sirop d'agave.

Approche à l'ancienne

Mais vous n'êtes pas obligé de chauffer vos boissons juste parce que c'est l'hiver. Même s'il semblait que tout le monde mettait ses cocktails sur le feu avant le 20e siècle, il y a des classiques qui se refroidissent. Le Old Fashioned en est un exemple.

Ce fabuleux cocktail a été ainsi nommé au 19ème siècle parce que les boissons de dernière génération rendaient les clients nostalgiques des boissons plus simples et plus traditionnelles. Ils demandaient des cocktails "faits à l'ancienne" - comme ce verre de whisky et d'amers. Un autre signe de sa longévité est l'utilisation d'un morceau de sucre - ils n'avaient pas de sirop de sucre au début du milieu du 19ème siècle, donc le trempage et la purée dans un Old Fashioned est un moyen de dissoudre les granules et de les empêcher vous colle aux dents. Dégustez avec Bulleit Bourbon dans le classique, ou utilisez plutôt le délicieux Zacapa pour une variation de rhum.

C'est comme ça qu'on mélangeait les cocktails : sans pétillement, sans fruits ni saveurs fantaisistes - et c'est délicieux.

Vous pouvez dire que l'Old Fashioned est un classique à turbocompresseur car il porte son nom. C'est l'un des rares cocktails, comme le Martini et le Collins, à être autant célébré.


Le Manhattan est un autre avec le look esprit sombre qui correspond à la saison, mais il est encore plus adapté aux fêtes que le Old Fashioned car le Manhattan est essentiellement un Martini sombre. Comme cette boisson classique, le Manhattan est une combinaison de spiritueux et de vermouth de la fin du XIXe siècle et, comme le Martini, il est servi dans un élégant verre en forme de V. Les arômes du vin fortifié s'échappent dans les narines au fur et à mesure que vous buvez, tige à la main. Très probablement inventé dans les années 1870 par un barman de Broadway, c'est le cocktail numéro un à New York - à part le Cosmopolitan.

Insolite car classique des temps très récents, le Cosmopolitan a été affiné par les barmen new-yorkais dans les années 90. C'est la quintessence de la grande combinaison en trois parties de spiritueux, de liqueur et de jus de fruits. La canneberge et la vodka en font une boisson moderne, avec une liqueur d'orange ajoutant une certaine profondeur traditionnelle. Le Cosmopolitan ressemble à une boisson estivale, mais ces saveurs classiques d'orange et de canneberge de Noël lui donnent un côté festif.

En fait, vous serez ébloui par un certain nombre de cocktails à cette période de l'année. L'un d'eux est le Baileys Chocolate Orange. Alors que les guirlandes scintillent sur votre sapin et que les cadeaux attendent d'être ouverts, Baileys Chocolat Luxe, Grand Marnier et cannelle râpée ont toute la saveur pour se marier parfaitement avec quelques tartelettes. Ou vous voudrez peut-être aller plus de gâteau de Noël avec style. Le Noël à l'ancienne est une gâterie épicée et piquante avec de l'anis étoilé, de la cannelle, du zeste d'orange et de la canneberge, le tout mélangé avec 35 ml de Smirnoff No.21. Ou il y a une sorte de Punch de Noël sous la forme du délicieux lait de poule Baileys, un mélange réconfortant d'épices aromatiques mélangées à des œufs qui remontent à l'époque médiévale.

Mais vous n'avez pas besoin de combiner beaucoup d'ingrédients pour faire un bon verre de Noël. Le whisky de malt servi pur fonctionne à merveille : versez votre dram dans un verre sur de la glace et ajoutez de l'eau au goût. Le mélange n'est pas plus facile que cela ! Talisker 10 ans ou ses frères Talisker Storm sont accompagnés d'un soupçon de tourbe et de sel provenant des distilleries balayées par le vent de l'île de Skye. Il existe des options plus légères de la région classique du Speyside en Écosse : le Singleton riche et rond de Dufftown, le Cardhu doux et soyeux 12 ans ou le Cragganmore 12 ans fruité et épicé. Ou il y a les malts floraux et élégants des Highlands de Dalwhinnie et Oban. Vous pouvez goûter les années d'expérience et de vieillissement qui ont permis d'élaborer ces bons whiskies.

Finalement, la neige doit fondre et le thermomètre commence à monter, il est donc temps de regarder un autre classique avant que la glace dans le shaker ne s'en aille aussi. Le Flip était traditionnellement une recette d'hiver, préparée en trempant un tisonnier en fer rouge dans un mélange de rhum, de bière et de sucre. Le poker a fait mousser ou "retourné" le cocktail. Cependant, de nos jours, vous n'avez pas besoin d'aller aussi loin en achetant un tisonnier et en trouvant le feu le plus proche - la mousse caractéristique d'un Flip peut être obtenue en secouant avec un œuf. Et cela nous amène à cette fête du chocolat en mars ou avril.

Essayez notre délicieux Easter Flip pour célébrer la floraison des jonquilles, en mélangeant Smirnoff No.21 avec de l'œuf, de la crème et de la crème de cacao blanche, de la muscade et du chocolat. Après cette tournée de cocktails d'un an, la boucle est bouclée. Ce qui montre juste qu'il est temps de se mettre au mixage !


Un barman expulse sauvagement un client nazi poli de son bar et explique pourquoi il est important de le faire

Julija Svidraitė
Personnel de BoredPanda

La tolérance est une vertu qui est principalement perçue comme une brique d'une importance cruciale pour construire une société saine et pacifique. D'une certaine manière, la tolérance est devenue une marque qui incarne les progrès historiques que l'humanité a réalisés au fil des ans. Mais voici une question&mdashis la tolérance censée avoir des limites ?

En 1945, un philosophe du nom de Karl Popper a introduit un concept qu'il a appelé le paradoxe de la tolérance. &ldquoUne tolérance illimitée doit conduire à la disparition de la tolérance», écrivait-il. « Si nous accordons une tolérance illimitée même aux intolérants, si nous ne sommes pas prêts à défendre une société tolérante contre les assauts des intolérants, alors les tolérants seront détruits, et la tolérance avec eux.» En d'autres termes, si la société est tolérante. sans aucune limite, les intolérants finiront par le détruire. "Nous devons donc revendiquer, au nom de la tolérance, le droit de ne pas tolérer les intolérants", écrit Karl Popper.

L'histoire d'aujourd'hui est étroitement liée à ce concept. Un utilisateur de Twitter nommé @IamRageSparkle a récemment partagé une histoire sur sa rencontre avec un barman qui a remarqué un client portant des symboles nazis sur ses vêtements et l'a expulsé du bar. Cette histoire nous montre une fois de plus à quel point il est important d'essayer de voir les vraies intentions des gens et de ne jamais tolérer l'acte d'être cruel et ceux qui choisissent de soutenir des choses horribles.


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