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Recette de sablé vraiment simple

Recette de sablé vraiment simple


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • sables

Une recette traditionnelle de sablés. Essayez d'ajouter 2 cuillères à soupe de groseilles ou de pépites de chocolat.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 110g (4 onces) de beurre
  • 55 g (2 onces) de sucre en poudre
  • 110 g (4 oz) de farine ordinaire
  • 55 g (2 onces) de farine de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 170°C/thermostat 3.
  2. Dans un bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le sucre, battre jusqu'à ce qu'il soit pâle et crémeux. Tamiser les farines, travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Réfrigérer pendant 15 minutes.
  3. Placer un cercle à flan de 15 cm (6 po) sur une plaque à pâtisserie. Presser la pâte sablée dans l'anneau pour former un cercle bien net. Retirer le cercle à flan et aplatir légèrement la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Pincer les bords et piquer légèrement la pâte avec une fourchette. Marquer en 6 à 8 quartiers et saupoudrer de sucre en poudre.
  4. Cuire 40 minutes au four préchauffé jusqu'à l'obtention d'une couleur biscuit pâle. Retirer du four, laisser refroidir 2 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (2)

J'ai pris des raccourcis. J'ai roulé la pâte en forme de long boudin, je l'ai roulée dans de la cassonade et coupée en disques. garnir les biscuits ronds avec plus de cassonade avant avant la cuisson-12 septembre 2010

bons biscuits savoureux faciles-12 sept. 2010


Biscuits sablés Gurabii

Biscuits sablés Gurabii sont de délicieux biscuits friables préparés avec quelques ingrédients simples et un soupçon de whisky. Ces biscuits sont parfaits pour Noël ou pour servir après le dîner avec du café et du thé.

Si vous aimez ces biscuits sablés, n'oubliez pas d'essayer également mes biscuits sablés aux noisettes.


Ingrédients

Pour les cookies (pour 20)

  • 1 tasse de beurre salé ramolli
  • 3/4 tasse sucre en poudre
  • 2 cuillères à café vanille
  • pincée de sel
  • 2 tasses de farine tout usage

Pour les cales (pour 16)

  • 3/4 tasse Beurre salé ramolli
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 & 1/2 cuillères à café vanille
  • pincée de sel
  • 1 & 1/2 tasses farine tout usage

Instructions

Pour les cales

Pour les cookies

Veuillez noter que vous voulez seulement battre dans la farine jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Il aura toujours l'air assez friable (voir la vidéo ci-dessous). Si vous le battez aussi longtemps que vous le feriez pour une pâte à biscuits normale, le sablé fini ne sera pas tendre. Veuillez également noter que les quantités d'ingrédients sont légèrement différentes pour les cales et pour les biscuits. Enfin, s'il vous plaît, ne me dites pas que cette recette contient trop de beurre. Oui, c'est beaucoup de beurre, et c'est ce qui rend les sablés délicieux !


Avis ( 21 )

La recette était facile et délicieuse. Cependant en raison des commentaires, j'ai coupé la farine à 2 tasses. Ma famille a adoré les cookies. Juste la bonne quantité de saveur de citron. BJ

Celles-ci se sont avérées excellentes, en suivant les instructions modifiées ci-dessus. Nous avons saupoudré une partie de sucre turbinado et plongé le reste dans du chocolat noir. Ils ont été un succès dans les deux sens. Nous aimons vraiment la saveur dense et riche des sablés, et vivant en Floride, j'adore utiliser nos agrumes frais d'hiver. Gagnez tout autour.

La pire recette de tous les temps ! Ne perdez pas votre temps ou vos ingrédients. Je n'ai pas pu trancher les cookies parce qu'ils étaient si friables. J'ai tout jeté.

De manière non traditionnelle, peut-être ajouter un œuf? Cette recette est identique à ma précieuse recette de Spritz, avec l'utilisation d'arômes d'amande au lieu de vanille et de citron, et avec un œuf pour exactement la même quantité de beurre et de farine.

Horrible, j'ai dû jeter la pâte! Ne perdez pas votre temps. Essayez une vieille recette de sablés fiable, ajoutez du zeste de citron et des noix. Perte de temps totale. Pourquoi s'embêter avec une recette qui nécessite tant d'essais et d'erreurs pour "RÉPARER". La pâte était impossible à coller avant et après le réfrigérateur. Je viens de finir de nettoyer et de jeter la pâte. GRANDE déception RS - tout ce qu'ils font, c'est tomber en miettes. Le 01/12/13, ils disent qu'ils ont peaufiné la recette après tous les mauvais commentaires - devinez quoi - c'est toujours la même chose le 20/12/? Salut!

Impossible à couper sans qu'il ne s'effondre. Perte de temps et d'argent, car j'ai dû m'arrêter et acheter des biscuits à apporter à la fête.

Comme d'autres l'ont dit, cette recette est définitivement hors des quantités de farine et de beurre. J'ai fini par jeter ce que j'ai pu couper de la bûche tout en gardant sa forme. Si la quantité de farine est correcte, vous devriez peut-être l'afficher comme le feraient les boulangers professionnels, en poids et non en volume. Je pense toujours que les montants seront éteints.

Le rapport farine/beurre est éteint. Ajouter une autre demi-tasse (1 bâton) de beurre. La plupart des recettes de sablés contiennent environ une demi-tasse de beurre par tasse de farine. Il conservera sa forme et fera un biscuit émietté très tendre. Aucune finesse ni technique de farine requise.

Même en utilisant la technique de la farine ci-dessous, cette recette n'a pas fonctionné. La pâte pouvait être compressée dans la paume de ma main une fois préparée, mais après avoir été réfrigérée, elle était très friable et presque impossible à glisser. J'ai utilisé d'autres recettes RS qui ont bien fonctionné - peut-être que celle-ci nécessite trop de finesse. Très décevant. Boulanger, méfiez-vous !

Très décevant. Il était si friable qu'il s'est effondré lors de la coupe et qu'il était presque impossible de le transférer sur la plaque à biscuits. Je les ai quand même cuits au four et ils ont une bonne saveur mais sont fêlés et peu attrayants à regarder.. pas pour le plateau à biscuits de Noël :(

Je pensais que c'était tout ce qu'un sablé devrait être.Je n'ai pas utilisé tout à fait trois tasses de farine.Après avoir crémé le beurre et le sucre dans mon batteur sur socle, j'ai juste ajouté la farine lentement jusqu'à ce qu'elle ait l'air bien.Mettez-la sur du parchemin et roulez-la en forme de bûche avec le parchemin. Je l'ai refroidi au réfrigérateur pendant la nuit et je l'ai également tranché un peu plus fin. Surveillez le temps de cuisson si vous coupez plus fin. Je vais l'essayer avec différentes saveurs.

J'ai toujours trouvé que c'était sec ! Ils n'avaient pas l'air joli mais avaient bon goût.

Merci à tous pour le heads-up. Nous avons retesté la recette dans la cuisine RS et légèrement modifié la recette. Vous avez besoin de 3 tasses de farine, mais vous devez la mesurer en versant la farine dans votre tasse à mesurer (ne la tassez pas). Ensuite, utilisez le tranchant d'un couteau pour faire glisser et égaliser tout excès. (Si vous retirez la farine avec votre tasse à mesurer du sac, elle deviendra compactée et vous en obtiendrez trop.) Lorsque vous ajoutez la farine, vous devez mélanger jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée. La pâte sera friable mais se rassemblera lorsque vous la pressez avec vos mains. Notre équipe Web intégrera ces changements sous peu. Bonne pâtisserie !


Comment garder les vacances simples

Commencer de bonne heure

N'ayez pas honte. Commencer de bonne heure! La saison des vacances est si amusante à apprécier, mais il est difficile de profiter si vous essayez de tout ranger, de Thanksgiving à Noël. Ce ne sont que quatre semaines et parfois, ce n'est tout simplement pas assez de temps ! Alors commencez tôt. Je n'ai pas honte que nous ayons visité le magasin de bonbons local où vous pouvez regarder la fabrication de cannes de bonbon avant Thanksgiving. Y aller est une tradition amusante, et cette année, nous avons donc décidé de l'intégrer tôt! Nous nous sommes tellement amusés, nous n'étions pas stressés et devinez quoi? Je pense que c'était même un peu moins chargé que d'habitude ! C'était donc une expérience tellement amusante et en commençant tôt, nous avons plus de temps pour profiter des choses que nous faisons et les savourer au lieu de simplement essayer de parcourir notre liste de choses à faire.

Nous avons également installé notre sapin de Noël avant Thanksgiving ! J'en parlerai plus dans une minute. Mais c'était prêt avant le jour de la dinde et c'était tellement agréable de pouvoir faire autre chose le lendemain de Thanksgiving au lieu de planter obligatoirement un arbre de Noël ! Nous l'avons installé quand nous le voulions, nous n'étions pas pressés et tout le monde adore l'avoir.

Ne pas tout faire

Ne faites pas tout. Seulement. Non. Transformez votre liste de choses à faire en une liste de choses à faire préférées. Ne voyez pas de lumières à TOUS les endroits, choisissez un ou deux endroits et passez le temps à en profiter ! Ne visitez pas tous les événements des Fêtes, choisissez un ou deux événements préférés et gardez le reste pour une autre année.

En parlant de ne pas tout faire, vous voulez savoir ce que je n'ai PAS fait cette année ? Je n'ai PAS décoré mon sapin de Noël. Nan. Je ne l'ai pas fait. Mes enfants l'ont fait. Mes enfants adorent le décorer, alors cette année, on les laisse faire ! Non, mes ornements ne sont pas espacés uniformément et non mon arbre ne correspond pas comme je l'aime. Mon sapin est loin d'être « parfait » mais mes enfants se sont tellement amusés et ils adorent regarder le sapin qu'ils ont décoré tout seuls, il est donc parfait pour nous !

Oh, et n'oubliez pas que si vous ne l'aimez pas, ne le faites pas !

Simplifiez les achats

Cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes. Pour moi, cela signifie plusieurs choses. Tout d'abord, nous avons BEAUCOUP simplifié les cadeaux de Noël dans notre famille. Beaucoup. Un jour, je vous raconterai tout. Mais fondamentalement, le résultat est que j'en ai presque toujours fini avec mes achats de Noël très limités autour d'Halloween, mes enfants n'ont jamais trop de choses et il n'y a pas de gueule de bois après Noël dans notre maison. Nous parvenons toujours à créer beaucoup de bons souvenirs sans tout le matériel !

Pour moi, cela signifie aussi aller dans le moins de magasins possible. Cette période de l'année, il y a plus de trafic et les magasins peuvent devenir un peu fous. Je peux garder un peu plus de raison en simplifiant ma liste de courses et en allant dans moins de magasins. Je profite de mon service de ramassage d'épicerie local pour gagner du temps, et j'essaie de regrouper mes autres déplacements en le moins possible. Cela permet d'économiser du temps et de l'argent et aide les vacances à être moins mouvementées.

En fait, j'ai presque tout ce que je partage avec vous aujourd'hui d'IKEA ! Ouais! C'est vrai. (J'avais besoin de faire l'épicerie pour mes biscuits sablés, mais tous mes autres décors et idées cadeaux sont simples, beaux et proviennent d'UN MAGASIN : IKEA. Incroyable, non ? En fait, j'aime tous les beaux articles de vacances d'IKEA et ainsi de suite C'est vraiment facile de créer un joli décor de vacances à partir d'un seul endroit avec un peu de créativité. IKEA m'a aidé à tout faire, à rester sain d'esprit et à avoir le temps de créer des souvenirs avec ma famille !

Idée cadeau pour les fêtes : Recette de biscuits sablés

Offrir des cadeaux des Fêtes est une tradition que nous aimons tant! Chaque année, nous avons une idée différente à acheter, fabriquer, créer et offrir à nos amis et voisins. Cette année, nous avons pensé que ce serait amusant de faire des biscuits sablés, de les emballer dans de belles boîtes et de les livrer à des amis et des voisins. Les biscuits sablés sont faciles à faire. Et ils sont vraiment amusants à livrer! Mais la meilleure partie, c'est que nous pouvons les faire ensemble en famille. Passer ce temps ensemble pour préparer ces biscuits et les emballer est une merveilleuse façon de créer des souvenirs ensemble en famille, tout en créant un cadeau de Noël fait maison et économique ! Ces cookies sont divins. fondre dans la bouche délicieux! Mais ils sont également assez rapides et faciles à assembler et ils sont certainement quelque chose que vos enfants peuvent vous aider.

Voici ma recette de biscuits sablés faciles que nous avons utilisés pour préparer ces délicieux biscuits :


Sablés à l'avoine

Beurre, farine, sucre et un peu de sel. Il n'y a pas grand chose de plus simple qu'un sablé. Mais pour ceux d'entre nous qui aiment cuisiner, c'est le genre de recette parfait. Bien qu'elle soit fabriquée à partir d'un nombre limité d'ingrédients bon marché, la pâte peut être transformée en un nombre apparemment infini de variantes. C'est aussi ridiculement facile à faire.

C'est la pureté des saveurs qui rend les sablés si merveilleux. Il n'y a pas de levains tels que le bicarbonate de soude ou la levure chimique pour lui donner des saveurs. Il n'y a même pas d'extrait de vanille. Vous pouvez vraiment goûter même des modifications mineures apportées à la recette, qu'il s'agisse d'expérimenter différents sucres et farines ou de saupoudrer un peu de ceci et cela dans la pâte.

Les premiers sablés étaient plus légers sur le beurre que ceux fabriqués aujourd'hui et comprenaient souvent de l'avoine moulue, la céréale de base en Écosse au XVIe siècle, plutôt que de la farine de blé. Les recettes modernes contiennent généralement plus de sucre. Lorsqu'il est combiné avec une quantité généreuse de beurre, cela vous donne la texture homonyme «courte» (comme friable).

Le sablé fait partie de ces recettes si faciles qu'on est sûr d'avoir oublié quelque chose en fermant la porte du four.

Tout ce que vous devez vraiment vous rappeler est de placer le beurre dans un bol pour qu'il ramollisse à température ambiante pendant deux heures avant de vouloir faire les biscuits. Il doit être complètement ramolli, mais pas fondu. Et assurez-vous de battre le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (le surbattage incorpore de l'air dans la pâte, ce qui peut faire flamber le sablé pendant la cuisson). Incorporer rapidement la farine, et c'est tout.

Ensuite, décidez quelle forme de cookie vous voulez. Un moule à gâteau rond va légèrement cuire la pâte à la vapeur, donnant une pâte sablée légèrement plus moelleuse en forme de coin qui est façonnée sur une plaque à pâtisserie vous donne des rectangles croustillants classiques. Presser la pâte dans le moule à cake ou l'étaler en rectangle. Vous devrez le piquer partout avec une fourchette pour libérer la vapeur pendant la cuisson.

Pour les variations les plus faciles, suivez la recette de base et incorporez du gingembre confit haché, des cerises séchées, des noix grillées ou tout ce que vous aimez juste avant la cuisson. Ajoutez une cuillère à soupe de romarin ou de thym frais pour une touche sucrée-salée. Réduisez la quantité à une cuillère à café si vous utilisez des herbes ou des épices séchées. Les sablés au poivre concassé ou à la cannelle sont de bonnes alternatives au biscuit typique de la pause-café de l'après-midi. Que diriez-vous de la poudre de cinq épices chinoise?

Lorsque le beurre est l'ingrédient principal, faire des folies sur les variétés artisanales semble être une bonne idée. Mais le beurre non salé de tous les jours fonctionne très bien, et il est assez bon marché pour expérimenter sans culpabilité. Pour une saveur de noisette plus complexe, essayez les sablés au beurre brun. Cuire le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée foncée, mais attention à ne pas le brûler. Vous pouvez filtrer les morceaux bruns si vous ne voulez pas de petites taches dans votre sablé, mais j'aime les laisser pour la saveur ajoutée. Refroidissez le beurre pendant une heure jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour devenir crémeux et suivez votre recette de base comme d'habitude.

La farine modifiera plus la texture que la saveur. La farine tout usage de tous les jours est la meilleure pour ce sablé classique croustillant et friable. Vous pouvez également remplacer trois quarts de tasse de farine de blé entier par la même quantité de farine tout usage. La texture plus grossière de la farine de blé, pas toujours un bon mariage avec des pâtisseries délicates, fonctionne bien car elle complète la structure déjà solide du sablé. Slather avec de la confiture, et le petit déjeuner est servi.

Pour une mie vraiment tendre, essayez de remplacer le tout usage par une petite quantité de farine de riz. La faible teneur en gluten vous donne une texture délicate, mais une demi-tasse suffit amplement. Ajoutez-en plus et vous goûterez un léger grain.

Mon substitut de farine préféré est les flocons d'avoine ordinaires que j'ai broyés en une poudre fine. La seule astuce consiste à refroidir la pâte - celle-ci est façonnée en bûches comme un biscuit au sucre - pendant plusieurs heures avant de la couper en rondelles. La pâte est plus collante que la plupart, mais elle est tranchée si finement que vous n'avez pas besoin de piquer les biscuits pour libérer la vapeur. Il a une saveur d'avoine grillée et beurrée assez puissante pour un petit biscuit si simple et délicat.

Le sucre affecte à la fois la saveur et la texture, il est donc particulièrement amusant d'expérimenter avec. Remplacez le granulé par du sucre brun clair et le sablé devient tout caramélisé et légèrement moelleux à cause de la mélasse dans le sucre. Il est difficile de ne pas prendre une autre bouchée juste pour s'assurer qu'il n'y a rien d'autre là-dedans que du sucre brun.

Avec du sucre en poudre, vous obtiendrez un biscuit fondant dans la bouche. Augmentez la quantité de sucre dans la recette de 25% pour obtenir la même douceur car, once pour once, le sucre en poudre n'est pas aussi dense que le sucre cristallisé.

Une autre option consiste à utiliser la même quantité de sucre en poudre que vous le feriez en granulés et à cuire une partie de la pâte à sucre en poudre dans un moule à gâteau carré. Étalez ce qui reste et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Lorsque les sablés dans le moule à gâteau sont froids, étalez un très bon miel parfumé sur le dessus. Émiettez le reste des sablés et saupoudrez-le sur le miel d'un saupoudrage de sucre glace cannelle.


Comment congeler des biscuits sablés

L'une des choses que j'aime dans les biscuits sablés, c'est qu'ils se congèlent bien. Pour congeler le biscuit sablé, vous avez deux options pour le faire.

  • Trancher et congeler : Coupez-le dans la taille et la forme que vous aimez puis disposez-le dans un moule recouvert de papier parchemin. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit solide et dur et ne colle plus. Transférer dans un sac ziplock et congeler jusqu'à 2 – 3 mois.
  • Forme comme une bûche et un gel : Façonner le Shortbread Doug en forme de bûche et l'envelopper hermétiquement d'une pellicule de plastique. Conserver dans un sac ziplock et congeler pendant 2 à 3 mois. Décongeler environ une heure avant de trancher et de cuire.

Recette de sablé aux queues de jupon

Cette recette de sablé aux queues de jupon utilise seulement trois ingrédients et la méthode traditionnelle consistant à cuire le sablé en rond et à le couper en tranches individuelles par la suite.

Ingrédients

  • 300g de farine nature (2 tasses)
  • 200g-225g de beurre (1 tasse)
  • 100 g de sucre en poudre (1/2 tasse)
  • Pincée de sel (facultatif)

Instructions

  1. Placer le beurre dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste crémeux mais pas mousseux
  2. Ajouter le sucre et une pincée de sel (facultatif) et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné
  3. Ajouter la farine et mélanger lentement jusqu'à ce que des grumeaux se forment
  4. Utilisez vos mains pour plier délicatement le mélange en boule en prenant soin de travailler la pâte le moins possible
  5. Versez sur votre plan de travail et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'aider à façonner grossièrement la taille de votre boîte (voir les notes de recette)
  6. Presser dans le moule, couper en 8 tranches et créer un motif sur le dessus avec vos doigts et une fourchette/un cure-dent si vous le souhaitez
  7. Réfrigérer au moins 30 minutes au réfrigérateur, de préférence une heure
  8. Cuire à 160°C ou 325°F dans un four préchauffé à chaleur tournante pendant 45 à 60 minutes, selon la taille du moule. Les sablés doivent être légèrement dorés une fois cuits.
  9. Retirer du four et passer un couteau le long des coupes précédentes pendant qu'il est encore chaud. Retirer le bord du moule à charnière et laisser refroidir avant de retirer du fond.

Remarques

La quantité de beurre nécessaire dépend de la qualité et de la quantité de beurre que vous manipulez. Commencez avec environ 200 grammes, mais si le mélange semble sec, vous devrez peut-être en ajouter un peu plus. Il est plus facile de le faire en crémant 225 grammes, puis en en retirant un peu pour mettre de côté au cas où vous en auriez besoin.

On aime nos sablés au beurre salé pour apporter un peu de mordant mais c'est facultatif.

Pour les queues de jupon sablés, une boîte ronde est préférable. Utilisez un moule de 8 pouces pour un sablé de 1 pouce d'épaisseur ou un moule de 9 pouces pour un biscuit légèrement plus fin. Si vous n'avez pas de moule rond, vous pouvez utiliser un carré et le couper en carrés. Un moule à charnière est préférable car cela vous permet d'enlever les côtés puis de retirer délicatement les sablés du fond de la boîte, morceau par morceau.

Veillez à ne pas trop mélanger ou manipuler la pâte à aucun moment et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant la cuisson pour éviter que la pâte ne s'étale pendant le processus de cuisson.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les données nutritionnelles de cette recette sont fournies par un tiers et ces valeurs sont automatiquement calculées et proposées à titre indicatif uniquement. Leur exactitude n'est pas garantie.


Recette simple + délicieuse de sablés avec un filet de chocolat

Chaque année, pour Noël, mon père demande une boîte de sablés Walker’s. Il adore ça, et je ne pense pas que ça ressemblerait à Noël sans ça. Il y a quelques années, j'ai réalisé que le sablé de mon père était à peu près le seul biscuit que nous achetions (par opposition à celui que nous fabriquons) dans notre famille et j'ai décidé qu'il était temps d'essayer de faire le mien. trop dur, non ?

Et ce n'est pas le cas ! Quelques ingrédients seulement sont mélangés à la main et pressés dans un moule à gâteau rond, puis retournés sur une plaque à biscuits. Une demi-heure plus tard, vous avez des sablés croustillants et beurrés qui s'améliorent au cours des prochains jours (la saveur s'améliore de plus en plus pendant environ 48 heures après la cuisson). C'est délicieux, mais assez simple pour que les enfants puissent aider à le préparer (les enfants plus âgés pourraient le faire eux-mêmes). Alors maintenant, quand mon père vient rendre visite aux garçons et que je fais un lot de sablés juste pour lui, bien que les garçons aient du mal à ne pas voler au moins un morceau.

Recette de sablé simple + délicieuse

Ramollir le beurre et ajouter tous les autres ingrédients SAUF le sucre cristallisé, en mélangeant à la main avec un batteur ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable (voir les photos étape par étape ci-dessous). Déposez les miettes sur un comptoir ou un morceau de papier ciré et travaillez-les doucement ensemble en utilisant le mouvement de pétrissage jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Presser dans un moule à gâteau circulaire de 8 ou 9 pouces recouvert de papier ciré. Presser jusqu'à consistance lisse, puis démouler sur une plaque à biscuits. Retirez le papier ciré et lissez doucement avec un rouleau à pâtisserie si nécessaire. Piquer à la fourchette puis saupoudrer le dessus de 2 cuillères à soupe de sucre semoule. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer (un peu moins de temps si vous utilisez un moule à gâteau de 9 pouces, un peu plus pour un moule de 8 pouces - j'ai en fait fait cuire le mien 28 minutes et c'était parfait) . Retirer du four et utiliser un long couteau tranchant pour couper en tranches immédiatement. Laisser cuire complètement sur une plaque à biscuits.

Voici à quoi cela ressemblera lorsque vous commencerez à mélanger :

Et ici, il est formé en boule :

Démouler sur une plaque à biscuits :

Utilisez une fourchette pour percer des trous dans un dessin :

Cuire jusqu'à ce que les bords brunissent :

Je ne cuisine généralement pas assez les produits de boulangerie, mais vous ne voulez PAS trop cuire les sablés. Si vous le faites, il finira par être lourd et un peu écrasé au milieu, au lieu d'être léger et croustillant et parfaitement semblable à une miette. S'il est cuit correctement, une fois tranché, il aura le même aspect et la même texture d'un bout à l'autre, comme ceci :

Si vous le coupez et que vous voyez une zone plus sombre au milieu, cela signifie qu'il n'était pas assez cuit et que vous devriez ajouter quelques minutes de plus la prochaine fois.

Maintenant, les sablés sont sacrément géniaux en eux-mêmes, mais étant moi, j'ai toujours l'impression qu'il pourrait utiliser un peu de chocolat. J'ai fait fondre des pépites de chocolat au lait au micro-ondes (remuez toutes les 30 secondes pour être sûr qu'elles ne brûlent pas), puis j'ai placé le chocolat fondu dans un sac à sandwich. J'ai coupé l'un des coins et l'ai utilisé pour arroser de chocolat le dessus.

J'ai laissé quelques morceaux nature, pour les puristes du sablé, j'en ai arrosé d'autres de chocolat, et j'ai étalé une couche de chocolat encore plus épaisse sur ces derniers. Les morceaux avec la bruine étaient mes préférés, avec une tasse de chocolat chaud. Simple et délicieux.


La meilleure recette de biscuits sablés Keto

Sert :

Ingrédients:

  • 3/4 tasse de beurre salé, ramolli
  • 3/4 tasse d'édulcorant à l'érythritol en poudre (pour cette recette, j'aime aussi utiliser 6 cuillères à soupe de Swerve et 2 cuillères à soupe de Truvia)
  • 1 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cc d'extrait d'amande
  • 1 1/2 tasse de farine d'amande, 168g
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco, 56g
  • 1 cuillère à soupe de fécule d'arrow-root, 8g (ou la fécule de maïs est OK si vous n'en avez pas)
  • 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
  • 1/8 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel (1/4 cuillère à café si vous utilisez du beurre non salé)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 325*F.
  2. Dans un grand bol, battre ensemble votre beurre et votre édulcorant jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez vos extraits et battez encore une fois jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble tous vos ingrédients secs, y compris la farine d'amande, la farine de noix de coco, l'amidon de marante, la gomme xanthane et le sel.
  4. Versez les ingrédients secs dans le mouillé et remuez bien jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse et que tout soit incorporé ensemble.
  5. Formez un cercle avec votre pâte puis étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé de l'épaisseur que vous souhaitez pour vos biscuits (ils ne changeront pas beaucoup au four).
  6. À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un coupe-pizza, coupez les bords de la pâte pour former un rectangle régulier, puis coupez des rectangles plus petits dans le grand. (J'ai coupé mes rectangles d'environ 2 1/2 pouces de longueur et 1 1/4 pouces de largeur).
  7. Re-roulez les restes de pâte et répétez le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée. Placer les rectangles formés sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et percer doucement deux trous dans chaque biscuit sablé à l'aide d'une fourchette.
  8. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste très légèrement dorés sur les bords.
  9. Refroidissez complètement les biscuits sur leurs plaques à pâtisserie avant d'essayer de les soulever. Profitez des meilleurs biscuits sablés Keto!

*Vous pouvez les conserver sur le comptoir dans un contenant hermétique entre des couches de cire ou de papier parchemin jusqu'à 5 jours OU les placer au congélateur pour les conserver plus longtemps*.

Nutrition Pour 1 Biscuit : 140 calories | 13,4 g de matières grasses | 1,5 g de glucides NET | 2,1 g de fibres


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