Gâteau Blanche Neige

C'était:

J'ai mélangé les œufs avec une pincée de sel, du sucre, du sucre vanillé et du zeste de citron jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. (2-3 minutes)

J'ai versé l'huile dans un fil fin en mélangeant bien avec un fouet.

Sur la composition d'œufs, j'ai ajouté le lait à température ambiante et l'ammoniac trempé dans du jus de citron.

J'ai bien mélangé et j'ai commencé à ajouter progressivement de la farine.

Lorsqu'elle a suffisamment épaissi, j'ai ajouté de la farine sur la table de travail et j'ai pétri jusqu'à obtenir une pâte molle, non collante et facile à étaler.

J'ai divisé la pâte en 4 parts égales.

A l'aide d'un twister j'ai étalé des feuilles minces au dos du plateau que j'ai piqué d'un endroit à l'autre avec une fourchette.

J'ai fait cuire chaque feuille jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Crème:

J'ai mis le lait sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition.

J'ai mélangé la farine avec la fécule, le sucre et le zeste de citron.

J'ai versé le lait chaud en un fil fin en remuant vigoureusement avec un fouet pour ne pas former de grumeaux.

Je mets la crème à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

J'ai retiré la crème du feu, j'ai ajouté le jus de citron et le sucre vanillé et j'ai bien mélangé jusqu'à obtenir une crème homogène.

Crème réfrigérée, à température ambiante je l'ai mixée quelques secondes.

J'ai ajouté une cuillerée de beurre mou sur la crème et j'ai bien mélangé jusqu'à ce que j'obtienne une crème mousseuse.

Assemblée:

Feuille/crème/feuille/crème/feuille/crème/feuille.

J'ai recouvert le gâteau de papier d'aluminium et l'ai laissé refroidir jusqu'à ce que les feuilles aient ramolli (de préférence 1 jour)

J'ai fait fondre le chocolat blanc avec la chantilly puis j'ai glacé le gâteau.

J'ai de nouveau refroidi le gâteau jusqu'à ce que le glaçage durcisse.



Vidéo: Gâteau  Blanche-Neige  - le plus populaire et délicieux gâteau roumain! (Janvier 2022).