Recette de pain plat facile

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Ce pain est idéal pour accompagner votre curry, bien meilleur que le pain naan acheté dans votre magasin. Vous pouvez ajouter vos propres herbes et épices pour différentes saveurs.


Perthshire, Écosse, Royaume-Uni

37 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 8 pains plats

  • 200 g de farine ordinaire
  • 200g de yaourt grec
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 trait de poivre, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de romarin

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :15min ›Prêt en :35min

  1. Mettre la farine, le yaourt, le bicarbonate de soude, le sel, le poivre et les herbes dans un bol. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit grossièrement mélangé, puis mélanger avec vos mains jusqu'à ce qu'il se soit transformé en une boule de pâte rugueuse. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle pâte, environ 2 à 5 minutes.
  2. Façonner la pâte en un disque de 2,5 cm (1 po) et diviser en 8 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en boule.
  3. Faites chauffer une poêle à fond épais. Étalez l'une des boules en un disque de 5 mm.
  4. Placez le disque dans le moule et retournez-le lorsque des bulles commencent à apparaître et qu'un peu de vapeur s'échappe du dessous du disque. Une fois retourné, attendez 30 secondes et retournez pour la 2ème fois sur une assiette. Répétez jusqu'à ce que les 8 pains plats soient cuits.

Conseil

N'empilez pas les pains plats les uns sur les autres et ne couvrez pas avec un torchon lorsqu'il est chaud, cela le fera transpirer. Gardez-le au chaud dans le four.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Fantastique, très léger et moelleux, ne fait pas d'énormes pains plats, et je n'ai pas ajouté d'herbes, j'essaierai de faire un pain plat à la coriandre, peut-être un peshwari-29 août 2016


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Comment faire du pain plat

Maintenant que vous avez beaucoup d'options pour votre pain plat, voici comment le faire. Cette recette est végétalienne et ne nécessite pas de four (un bonus de bienvenue pendant les mois chauds).

Cependant, il nécessite de la levure qui rend la pâte extra douce et moelleuse.

Si vous rencontrez des difficultés à traquer la levure en ce moment, ne désespérez pas. Nous recommandons également cette option de pain plat sans levure, mais sachez qu'elle contient des produits laitiers pour les personnes ayant des problèmes alimentaires. (Le roti sans gluten vaut également la peine d'être expérimenté et n'utilise pas non plus de levure.)

De quels outils avez-vous besoin pour faire du pain plat

Poêle en fonte pré-assaisonnée Lodge avec poignée d'assistance, 14,88 $ d'Amazon

Ingrédients du pain plat

  • 2 tasses de farine tout usage (plus un supplément pour étaler la pâte)
  • ½ cuillère à café de sucre
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure sèche active ou levure rapide
  • ½-¾ tasses d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (plus des gouttes supplémentaires pour enrober le bol)
  • Spray antiadhésif

Étapes pour faire du pain plat facile

1. Mélanger uniformément les ingrédients secs dans un grand bol. Faire un puits dans le mélange et ajouter l'huile d'olive et l'eau tiède. Commencez avec ½ tasse et ajoutez plus d'eau si la pâte semble trop sèche.

2. Plier délicatement les ingrédients humides et secs avec des mains propres, puis pétrir pendant 30 secondes et former une boule. Enduire uniformément de quelques gouttes d'huile d'olive. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer pendant 1 heure si vous utilisez de la levure sèche active ou 10-15 minutes si vous utilisez de la levure à levée rapide.

3. Une fois la pâte levée, fariner légèrement une surface propre et un rouleau à pâtisserie. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

4. Dans le bol, coupez soigneusement la boule de pâte en 6 morceaux et séparez délicatement chaque morceau en boules de pâte individuelles.

5. Prenez une des boules de pâte et formez-la délicatement en un disque avec vos mains. Aplatissez-le avec le rouleau à pâtisserie fariné sur la surface farinée, en retournant deux ou trois fois et en aplatissant davantage, jusqu'à ce qu'il fasse 6 à 8 pouces de diamètre.

6. Vaporisez la poêle avec un spray antiadhésif et ajoutez le disque aplati. Retournez après deux minutes et faites cuire l'autre côté pendant deux minutes supplémentaires (chauffez une minute supplémentaire de chaque côté si vous prévoyez d'utiliser pour une trempette ou un pain plat de style pizza). Pendant la cuisson, aplatir la prochaine boule de pâte.

7. Répétez les étapes 5 et 6 jusqu'à ce que tout le pain plat soit cuit.

Le pain plat est meilleur servi chaud mais peut être réfrigéré pendant plusieurs jours et réchauffé au four à 350 pendant 3-4 minutes.


Suggestions de service

Si vous n'ajoutez pas de viande ou d'huile, il y a 3 SmartPoints Plan Bleu dans une portion.

Merci d'avoir lu mon article de recette de pain plat rapide. Et s'il vous plaît, revenez visiter pendant que je continue à imaginer des recettes, des recettes africaines traditionnelles, des recettes de fusion africaine, des recettes de la Sierra Leone, des plans de voyage et bien plus encore pour vous. Merci de soutenir Recipes from a Pantry, blog culinaire.

Publié à l'origine en novembre 2015. Mis à jour en mars 2020.


Conseils de réussite

  • Assurez-vous absolument que votre levure est fraîche et active
  • Assurez-vous d'utiliser de la farine tout usage ou de la farine à pain. Tout usage donne des résultats légèrement plus doux. Si vous êtes au Royaume-Uni, utilisez de la farine forte.
  • Assurez-vous que votre plaque chauffante ou votre poêle est bien chaude pour une bouffée et un duvet ultimes
  • Suivez attentivement la recette et comme toujours avec les recettes à base de farine, je vous recommande fortement d'utiliser une balance de cuisine. Les mesures de la tasse ne sont pas assez précises pour obtenir les meilleurs résultats cohérents, mais si vous avez besoin de les utiliser, versez la farine dans la tasse, puis nivelez le dessus avec un couteau sans la compacter ni la secouer. En procédant ainsi, vous obtiendrez à peu près le bon montant. Si vous versez la farine dans la tasse, vous obtiendrez beaucoup plus que prévu.

Choisissez votre base

Ce pain plat de style indien est livré avec les bulles d'air et les bords embrasés par le feu d'une vraie pizzeria, car ils sont cuits dans un four tandoor traditionnel. Nous adorons le naan de forme ovale de Stonefire. Restez classique ou essayez une belle pizza estivale au prosciutto grillé et aux pêches, ou optez pour le style insulaire avec Mini Naan Hawaiian Pizza.

Les pitas minces et ronds sont de la taille parfaite pour les pizzas individuelles. Vous remarquerez qu'un côté plonge légèrement vers l'intérieur, ce qui est idéal pour les garnitures plus épaisses. Parce que les pitas sont si minces, les pizzas peuvent être faites directement dans votre four grille-pain. Essayez les favoris des utilisateurs comme la pizza pita végétarienne et les pizzas pita grecques individuelles.

Galette

Ces pains plats peuvent être moelleux (pensez au wrap pour un sandwich gyroscopique) ou minces, comme les pains plats à croûte mince Artisan. Les versions de blé entier ont une saveur nettement plus sucrée, nous vous recommandons de vous en tenir au blanc classique pour les pizzas. Soyez simple ou faites preuve de créativité avec les garnitures, comme cette pizza au petit-déjeuner au pain plat ou cette pizza au prosciutto grillé et aux pêches.

Tortilla

Oui, même ces wraps ultra-fins font des croûtes à pizza fantastiques. Les critiques aiment que les pizzas tortilla soient faciles à assembler et rapides à cuire, et qu'elles se sentent comme une véritable expérience de pizza sans la croûte lourde en glucides. Commencez avec les meilleures recettes comme la pizza tortilla facile ou la pizza tortilla au poulet BBQ.


Pain plat facile

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la poudre d'ail (facultatif), puis incorporer le yogourt nature, l'huile végétale et le lait. Le yaourt et le lait garderont le pain plat moelleux et souple une fois cuit. Pétrir en une pâte lisse puis envelopper et laisser reposer 30 minutes. Cela permet au gluten de la farine de se détendre et facilitera l'étalement de la pâte. Casser des boules de la taille d'une balle de tennis de la pâte et les rouler en fines rondelles sur une surface farinée. Cuire dans une poêle chaude jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner puis retourner et cuire encore une minute de l'autre côté. Badigeonner de beurre fondu (facultatif) et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.


Galette

Heureusement pour moi, il s'est avéré que le pain plat est difficile à perfectionner. C'est si facile que je l'ai réussi à ma première tentative ou du moins je le pensais parce que lorsque j'ai légèrement modifié la recette, je me suis retrouvé avec du pain si léger, feuilleté et savoureux que je devais le partager.

En plus, vous avez été nombreux à demander la recette, alors c'est parti !


Comment faire du pain plat moelleux :

  • Utilisez un rouleau à pâtisserie huilé ou bien fariné pour étaler votre pain plat.
  • Assurez-vous de le rouler très fin car il gonflera un peu à la cuisson.
  • Ce pain plat restera moelleux pendant des jours conservé dans un sac en plastique hermétique à température ambiante.
  • Congelez ce pain plat dans un contenant hermétique ou un sac ziplock après qu'il ait complètement refroidi jusqu'à 3 mois.

Voici quelques bonnes recettes avec lesquelles vous pouvez utiliser ce pain plat :

J'ai également partagé cette recette de pain plat moelleux sur Food Fanatic.


Conseils pour faire du pain plat

  • N'oubliez pas de consulter mon guide de la pâte à deux ingrédients pour tous les trucs et astuces pour obtenir la bonne pâte!
  • Vous voulez travailler rapidement avec cette pâte - elle a tendance à devenir plus collante plus elle est à température ambiante.
  • Utiliser de l'huile d'olive pour étaler les pains plats est beaucoup plus agréable que la farine. Je trouve que lorsque je saupoudre les pains plats de farine, la farine brûle et a un goût horrible. Il a également tendance à laisser des traces de farine qui ne sont pas belles.
  • Ne vous inquiétez pas pour obtenir une forme de cercle parfaite lorsque vous roulez les pains plats. Je ne le fais certainement jamais. Faites-les simplement ressembler à une forme de soucoupe autant que vous le pouvez et vous êtes prêt à partir.
  • Le beurre à l'ail est complètement facultatif. Le pain plat est délicieux avec ou sans.


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