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Recette de salade de radicchio et carottes

Recette de salade de radicchio et carottes


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Cette merveilleuse salade de chou est une excellente variante de la salade de chou classique. Si vous aimez votre salade de chou plus croustillante, préparez-la juste avant la fête.

Ingrédients

  • 2 têtes de radicchio, coupées en deux, puis tranchées finement
  • 2/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil séchées
  • ¾ tasse de carottes grossièrement râpées ou coupées en julienne
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre au goût

Instructions

Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients ensemble. Assaisonner selon l'envie. Servir frais.


Sandwichs à la longe de porc avec salade de chou radicchio et carottes

Ce sandwich substantiel est chargé de grandes saveurs provenant de la confiture de figues, de la moutarde et de la salade de chou radicchio-carotte. L'utilisation de moutarde et de confiture peut sembler surprenante, mais les deux ajoutent de la douceur avec un peu de piquant - un complément parfait au porc poêlé.

Sandwichs à la longe de porc avec salade de carottes et radicchio

Pour la salade radicchio-carottes :

2 tasses (6 oz/185 g) de radicchio râpé

3/4 tasse (4 oz/125 g) de carottes râpées

3 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra

1 cuillère à soupe. persil plat frais haché grossièrement

Sel casher et poivre fraîchement moulu

3 escalopes de porc de longe ou de cuisse, chacune d'environ 6 x 3 pouces (15 x 7,5 cm) et 3/4 pouce (2 cm) d'épaisseur

Sel casher et poivre fraîchement moulu

6 cuillères à soupe. (3 oz./90 g.) de confiture ou de conserves de figues

12 tranches de pain de campagne grossier, chacune d'environ 1/3 po (9 mm) d'épaisseur

3 cuillères à soupe. Moutarde de Dijon, ou au goût

Pour faire la salade de chou, dans un bol, mélanger le radicchio et la carotte. Incorporer l'huile, puis ajouter le vinaigre et le persil. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et assaisonner de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Si désiré, incorporer un peu de sucre.

Assaisonner généreusement les deux côtés des côtelettes de sel et de poivre. Placer une grande poêle à frire à feu moyen-vif et ajouter l'huile. Lorsque l'huile scintille, placez les escalopes dans la poêle sans les toucher et faites cuire sans les déplacer jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de plus. Réduire le feu à très doux et continuer à cuire les escalopes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient élastiques au toucher, environ 5 minutes. Couper le porc en diagonale très raide en tranches d'environ 6 mm (1/4 po) d'épaisseur.

Étaler 1 cuillère à soupe de confiture de figues sur chacune des 6 tranches de pain. Étaler la moutarde sur les 6 tranches restantes. Répartir le porc entre les tranches recouvertes de confiture, puis garnir de la salade de chou et des tranches de pain restantes. Servir de suite. Pour 6.


Recette de salade de radicchio et de carottes

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1. Avec la mandoline, coupez le jicama, la carotte et la pomme en julienne en morceaux de la taille d'une allumette. Ou déchiqueter les ingrédients dans un robot culinaire équipé d'un disque à râper grossier. Mélanger dans un grand bol.

2. Couper le radicchio en deux, retirer et jeter le cœur. À l'aide d'une mandoline ou d'un disque éminceur fin du robot culinaire, couper en fines lanières ou en tranches.

3. Transférer le radicchio dans un bol avec le mélange de jicama. Ajouter les oignons verts, les noix et l'estragon pour mélanger.

4. Dans un bocal, mélanger l'huile de canola, l'huile de noix, le vinaigre et le sel pour la vinaigrette. Secouer vigoureusement pour mélanger. Ou dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à homogénéité. Verser la vinaigrette sur le mélange de jicama et mélanger pour bien enrober.

5. Réfrigérer jusqu'au moment de servir ou d'emballer. Garnir de copeaux de fromage.


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Une version automnale de la salade de carottes râpées classique, cette salade de carottes est parsemée de canneberges séchées et de noix grillées.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix, hachées grossièrement
  • 1 livre de carottes râpées ou 1-1/3 livres de carottes, pelées et râpées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix
  • 1 cuillère à café de zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron, à partir de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé, de 1 orange
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 3 oignons verts, parties blanches et vertes, tranchés finement
  • 3 cuillères à soupe de persil italien frais haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions

  1. Réglez la grille du four en position médiane et préchauffez le four à 350 degrés. Placer les noix sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient grillées et parfumées, de 7 à 10 minutes. Réserver au frais.
  2. Mélanger tous les ingrédients restants dans un grand bol et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du miel ou plus d'agrumes. Ajouter les noix et servir.

Information nutritionnelle

Alimenté par

  • Par portion (5 portions)
  • Calories : 184
  • Gros: 9 grammes
  • Gras saturé: 1 g
  • Les glucides: 28g
  • Sucre: 20 grammes
  • Fibre: 4 grammes
  • Protéine: 1 g
  • Sodium: 183 mg
  • Cholestérol: 0 mg

Ce site Web est écrit et produit à titre informatif seulement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et les données nutritionnelles sur ce site n'ont pas été évaluées ou approuvées par un nutritionniste ou la Food and Drug Administration. Les informations nutritionnelles sont fournies à titre gracieux et ne doivent pas être interprétées comme une garantie. Les données sont calculées via un calculateur nutritionnel en ligne, Edamam.com. Bien que je fasse de mon mieux pour fournir des informations nutritionnelles précises, ces chiffres ne doivent être considérés que comme des estimations. Des facteurs variables tels que les types de produits ou les marques achetées, les fluctuations naturelles des produits frais et la façon dont les ingrédients sont traités modifient les informations nutritionnelles efficaces dans une recette donnée. De plus, différentes calculatrices en ligne fournissent des résultats différents en fonction de leurs propres sources et algorithmes de valeur nutritive. Pour obtenir les informations nutritionnelles les plus précises dans une recette donnée, vous devez calculer les informations nutritionnelles avec les ingrédients réels utilisés dans votre recette, en utilisant votre calculateur de nutrition préféré.

Note Adaptable Sans Gluten

A ma connaissance, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans gluten ou largement disponibles en versions sans gluten. Il y a du gluten caché dans de nombreux aliments si vous suivez un régime sans gluten ou cuisinez pour une personne allergique au gluten, lisez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour vérifier qu'ils sont sans gluten.

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Recette de salade de radicchio et de carottes

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Espace de rangement

Faire des instructions à l'avance– Préparez la vinaigrette et conservez-la séparément des carottes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ensuite, mélangez le tout et dégustez.

Réfrigérer– Dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours, mais les carottes ne seront plus aussi croquantes.

Geler– Vous ne pouvez pas congeler la salade de chou à cause de la teneur en eau des légumes. Ils ne décongèleront pas bien, et la texture sera très peu appétissante et cela deviendra un gâchis détrempé.


  • 2 tasses de chou violet râpé finement
  • 1 sac (10 onces) de carottes râpées
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ½ oignon moyen, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché, ou au goût
  • ½ bouteille (8 onces) de vinaigrette balsamique vinaigrette
  • 1 cuillère à café de jus de citron, ou au goût
  • ¼ tasse de graines de tournesol salées
  • ½ tasse de fromage bleu émietté, ou au goût

Mélanger le chou, les carottes, les canneberges, l'oignon et le persil dans un bol moyen. Mélanger légèrement. Ajouter la vinaigrette et le jus de citron. Mélanger, bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, de 3 heures à toute la nuit. Saupoudrer de graines de tournesol et de fromage bleu juste avant de servir.


Salade de chou frisé et carottes

Cette salade de chou frisé et de carottes fait un bon changement par rapport à la salade de chou ordinaire, et vous obtiendrez la valeur nutritionnelle ajoutée des légumes-feuilles foncés. Vous pouvez utiliser des feuilles plates frisées ou régulières ou du chou frisé Dino pour cette salade - selon vos envies !

Techniques de recettes en vedette

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Comment faire une vinaigrette

Une vinaigrette est une combinaison classique d'huile et de vinaigre et en connaissant le rapport des deux, avec. Voir la technique

Salade de chou frisé et carotte

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou frisé, tiges enlevées et feuilles râpées
  • 2 grosses carottes, pelées et râpées
  • 6 à 8 radis coupés en julienne
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
Vinaigrette crémeuse
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de graines de céleri
  • poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Mélanger le chou frisé, les carottes et les radis dans un grand bol et mélanger.
  2. Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel de graines de céleri et le poivre. Bien mélanger et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  3. Verser la moitié de la vinaigrette sur les légumes et mélanger pour enrober. Ajoutez ensuite autant de vinaigrette restante pour enrober tout le chou frisé à votre goût. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez reposer la salade pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Si vous avez fait cette recette, veuillez ajouter vos commentaires et notes ci-dessous.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Si vous avez préparé cette recette et que vous souhaitez la partager avec vos amis, veuillez faire un lien vers Kale and Carrot Slaw sur Blue Jean Chef. Merci!


Salade de chou et carottes

Marguerite Howard

Livre de recettes

Les 250 meilleures recettes à 4 ingrédients

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Mes notes

Note de l'éditeur: Si vous êtes à la recherche d'une délicieuse salade ou d'une recette de salade de chou à servir lors de votre prochain pique-nique ou repas-partage, vous avez de la chance. Cette savoureuse salade de carottes et de choux râpés est mélangée à de l'huile d'olive et du vinaigre, ce qui lui donne un goût unique qui se conserve bien. Une alternative beaucoup plus saine aux salades de chou qui utilisent de la mayonnaise, ce plat croquant deviendra assurément un favori des ménages. Vous allez adorer la palette de saveurs acidulées et croquantes qu'il offre. De plus, cette recette pourrait facilement être mise à jour pour inclure d'autres légumes comme la laitue ou d'autres cépages de chou.

Cette salade de chou traditionnelle est une salade particulièrement bonne à préparer pour un repas-partage - elle voyage bien car elle ne contient pas de mayonnaise.

Recette Plat D'Accompagnement, Légumes

Considérations diététiques Sans oeufs, Sans gluten, Halal, Sain, Casher, Sans lactose, Sans arachides, Sans soja, Sans noix, Végétalien, Végétarien

Goût et Texture Croquant, Croquant, Léger, Savoureux, Acidulé

Type de Plat Salade, Légumes

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de chou émincé
  • 1 tasse (250 ml) de petites lanières de carottes
  • 2 c. à soupe (25 ml) de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • Le sel
  • Poivre noir fraichement moulu

Instructions

Dans un saladier, mélanger le chou et les carottes.

Ajouter le vinaigre et l'huile et mélanger. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Couvrir et réfrigérer au moins une heure avant de servir.


Voir la vidéo: Recette - Carottes en salade (Mai 2022).