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Recette de soupe au poulet et aux haricots

Recette de soupe au poulet et aux haricots

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Il s'agit d'une soupe au poulet copieuse, parfaite pour les mois froids d'hiver. Le poulet est mijoté avec des tomatilles, des tomates, des haricots, du maïs doux et des haricots cannellini.

989 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 9

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 450 g de viande de poulet cuite en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 415 ml de bouillon de volaille
  • 2/3 (800 g) de tomatilles en boîte, égouttées et hachées
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 boîte (220 g) de piments verts coupés en dés
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 boîte de 410 g de haricots cannellini
  • 2 épis de maïs frais, épépinés et réservés
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • 1 citron vert, tranché

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Faire chauffer l'huile et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Incorporer le bouillon, les tomatilles, les tomates, les piments et les épices. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes.
  3. Ajouter le maïs doux, le poulet et les haricots; laisser mijoter 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Servir avec ces garnitures au choix : limes, coriandre, fromage, avocat, crème sure et croustilles tortilla.

Ingrédients

Les tomatilles en conserve et les piments verts en dés peuvent être achetés dans les boutiques spécialisées hispaniques ou en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1213)

Avis en anglais (927)

par Ross

C'est ma recette de chili préférée, non seulement parce qu'elle est incroyablement délicieuse, mais parce que c'est l'une des entrées les plus saines que vous puissiez préparer. J'ai suivi les suggestions des autres et j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 2 jalapenos en dés (certains ont dit que c'était un peu trop chaud, mais je pensais que c'était juste), du maïs en conserve au lieu de frais et de la salsa verde au lieu de tomatilles en conserve. Une chose à retenir est que la qualité de la Salsa Verde (ou des tomatilles) est très importante car c'est peut-être la saveur prédominante. Assurez-vous d'utiliser une salsa de bonne qualité, c'est-à-dire que vous appréciez vraiment toute seule. Je préfère la "Archer Farms Salsa Verde" de Target, qui coûte environ 3 $ pour 24 onces.-01 juin 2007

par Loves2CookinMN

C'était super ! Après avoir lu la plupart des commentaires, j'ai remplacé les tomatilles par une bouteille de salsa verde, utilisé deux boîtes de tomates en dés avec des piments au lieu des tomates nature, utilisé un jalapeño frais au lieu des piments en conserve, ajouté un peu de bouillon supplémentaire et ajouté 2 Cuillères à soupe de fécule de maïs. Je mets le tout dans la mijoteuse et laisse cuire environ 8 heures à feu doux. Garnir les bols de crème sure et de fromage cheddar. C'était fabuleux !-05 juin 2007

par Sue Santos

Un autre gagnant de Cook off à ajouter à cette recette. Je l'ai un peu falsifié aussi: j'ai utilisé le pot de Salsa verde, des piments verts extra, des tomates en dés rôties au feu, BEAUCOUP de cumin et de la poudre de chili. J'ai fait chauffer les épices dans l'huile avant d'ajouter le poulet en cubes et le poulet haché. J'ai utilisé le poulet haché pour la texture - un style chili plus traditionnel, et j'ai ajouté une touche de crème. MMmmmm.Merci à d'autres critiques, j'étais prêt avec l'amidon de maïs pour l'épaissir afin qu'il ne soit pas aussi moelleux.Je voudrais dire que j'ai adoré - mais, avec le temps, je suis retourné à la table pour en avoir , c'était ALLÉ. Je ne pense pas que cela a duré 15 minutes !! Je vais le cuisiner à nouveau, j'aimerais avoir plus qu'une simple cuillère à échantillon pleine...-27 oct. 2007


Chili copieux au poulet et aux haricots blancs

Même si nous commençons à voir la lumière au bout du long et froid tunnel hivernal, à mon avis, une bonne recette de chili peut être mangée à tout moment de l'année ! Surtout mon type de chili PRÉFÉRÉ! J'ai essayé plusieurs recettes différentes pour le chili au poulet blanc, d'une simple version à la mijoteuse avec des haricots noirs à une recette très compliquée avec plusieurs piments et haricots différents. Ils allaient tous bien, mais quand j'ai vu cette recette préparée dans un talk-show local, cela m'a semblé être le compromis parfait. Cette recette simple mais savoureuse utilise du poulet rôti, trois sortes de poivrons et du maïs pour des tonnes de saveur.

J'ai fait la recette avec quelques adaptations et c'est devenu un favori de la famille ! Idéal pour nourrir une foule!

Soupe au poulet blanc et chili

  • (2) boîtes de 32 oz de bouillon de poulet
  • (2) boîtes de 16 oz de haricots cannellini
  • (2) boîtes de 4 oz piments verts coupés en dés
  • 28 oz de sauce enchilada verte
  • (2) boîtes de 15 oz de maïs
  • 1 petit poivron rouge, coupé en dés
  • 1 petit poivron jaune, coupé en dés
  • 1 petit poivron vert, coupé en dés
  • 2 tasses de carottes hachées
  • 1 tasse d'oignon blanc en dés
  • 4 tasses de poulet déchiqueté cuit (pour gagner du temps, utilisez un poulet rôti)
  • 1 cuillère à soupe de cumin séché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • sel et poivre au goût
  • Garnitures facultatives : oignons verts, coriandre, lanières de tortilla, crème sure, fromage pepper jack, etc.

Ajouter tous les ingrédients, sauf les garnitures, dans une mijoteuse ou une grande casserole.

Si vous préparez la soupe dans une mijoteuse, faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures. Si vous préparez la soupe sur la cuisinière, portez la grande casserole à ébullition. Puis baissez le feu et laissez mijoter 1 heure.

Servir chaud et garnir d'oignons verts, de coriandre, de lanières de tortilla, de crème sure et de fromage pepper jack.

Cette recette fait un piment très doux, mais si vous aimez un peu plus de piquant, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge, ou simplement ajouter de la sauce piquante au moment de manger. Si vous aimez un peu plus d'onctuosité, préparez une sauce blanche rapide épaissie avec de la farine (ou de la fécule de maïs) et fouettez-la dans le chili vers la fin de la cuisson.

Fait de délicieux restes et se congèle à merveille. Alors allez-y, faites-en un gros lot et préparez-le chaque fois que vous avez besoin de réconfort dans un bol. :-)


Résumé de la recette

  • 3 tasses de croustilles tortillas
  • 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
  • 2 cuillères à café d'huile de cuisson
  • 2 boîtes de 19 onces de haricots cannelini, rincés et égouttés
  • 6 onces de fromage Monterey Jack râpé avec piments jalapeño (1-1/2 tasse)
  • 1 boîte de 4,5 onces de piments verts en dés
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • Coriandre fraîche (facultatif)

Préchauffer le gril. Écraser grossièrement 2 tasses de chips.

Dans un four hollandais de 4 à 5 pintes, faire dorer le poulet dans l'huile chaude à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots, 1 tasse de fromage, les piments, le bouillon, 1/2 tasse d'eau et les chips écrasées. Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, à découvert, 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, pour les chips tortilla, placer 1 tasse de chips restantes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium antiadhésif. Saupoudrer de 1/2 tasse de fromage restant. Faire griller à 6 pouces du feu pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer. Servir le chili avec des chips tortilla. Saupoudrer de coriandre. Donne 4 portions.


Recette de soupe saine

La soupe est une excellente façon de manger sainement et l'Instant Pot permet de savourer une recette rapide et saine particulièrement facilement. Cette soupe de chili au poulet blanc à l'autocuiseur est chargée de haricots et de poitrines de poulet riches en protéines et se trouve dans un délicieux bouillon aromatisé aux épices et aux légumes du sud-ouest.

Il est complété par du yaourt grec et du fromage Manchego pour une soupe crémeuse, copieuse et réconfortante. Si vous êtes comme moi et que vous aimez un peu de croquant sur votre soupe, des lanières de tortilla croustillantes ou des chips apporteraient une touche finale fantastique à cette recette.


Soupe toscane au poulet et aux haricots blancs

La soupe toscane au poulet et aux haricots est un repas délicieux et copieux en une seule casserole. C'est facile à faire à partir de zéro, mais si vous manquez de temps, prenez un raccourci et faites-le avec des restes de poulet ou déjà cuit.

Regardez la vidéo de la recette

Soupe toscane au poulet et aux haricots blancs

Ingrédients

  • 4 onces de pancetta ou de bacon si vous ne trouvez pas de pancetta
  • 1 oignon émincé finement
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • ½ cuillère à café de romarin séché
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 28 onces de tomates en conserve
  • 2 tasses de poulet cuit effiloché
  • 28 onces de haricots blancs cannellini en conserve égouttés et rincés
  • 4 petits pains ciabatta ou 1 baguette ciabatta, tranchés
  • huile d'olive
  • 5 onces de bébés épinards frais nettoyés
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • bloc de parmesan

Instructions

  1. Placer la pancetta dans une grande marmite et cuire jusqu'à ce qu'une partie de la graisse soit fondue – environ 6 à 8 minutes. Retirer la pancetta avec une écumoire et la mettre de côté.
  2. Ajouter l'oignon dans la marmite et cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir – environ 6 minutes. Ajouter l'ail, le thym, le basilic, le romarin et la pâte de tomate, remuer pour bien mélanger et cuire encore une minute ou deux. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le poulet râpé et les haricots dans la casserole et bien mélanger.
  3. Laisser mijoter la soupe pendant 30 minutes. Pendant que la soupe mijote, préchauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et faire griller le côté coupé des rouleaux ou des tranches de ciabatta dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  4. Retirer la soupe du feu et incorporer les épinards. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servez la soupe avec une partie de la pancetta cuite saupoudrée sur le dessus, des éclats de parmesan (fait en épluchant le fromage avec un épluche-pommes de terre) et le pain ciabatta grillé.
Si vous avez fait cette recette, veuillez ajouter vos commentaires et notes ci-dessous.

Salut! Toutes les photos et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Si vous avez préparé cette recette et que vous souhaitez la partager avec vos amis, veuillez faire un lien vers la soupe toscane au poulet et aux haricots blancs sur Blue Jean Chef. Merci!


Recette : haricots de grand-mère, soupe au poulet et chili sept canettes

Le chili de ma grand-mère était mémorable. Je le reconstitue ici, en ajoutant les épices, bien sûr. Notez l'accent mis sur les conserves.

Je déteste l'admettre, mais ma grand-mère paternelle était une très mauvaise cuisinière. Elle ne s'est jamais remise de la révolution des aliments transformés d'après-guerre. S'il ne provenait pas d'une boîte de conserve, elle ne l'a pas fait cuire.

Cela peut vous surprendre. Nous consacrons nos grands-mères comme avant-dernières cuisinières. Ils ne peuvent rien faire de mal. OK, alors ils ont fait des biscuits avec du saindoux de porc, c'étaient de bons biscuits.

Dans les familles normales, la boîte de recettes de grand-mère est un héritage précieux préservé et transmis aux générations suivantes. Ma grand-mère n'en avait pas. Toutes ses recettes provenaient d'étiquettes de boîtes de conserve.

Je tonds sa pelouse et elle insiste pour que je reste pour le déjeuner. Ensuite, j'ai entendu l'ouvre-boîte — Spam, avec de l'ananas en conserve et de la purée de pommes de terre en boîte.

Mon expérience est une anomalie. Vérifiez l'étagère des livres de cuisine –– il y a au moins 2 000 livres de cuisine avec “Grandma’s” dans le titre. Tous sont respectueux. Tous sont sucrés. Tous ont une ligne dans l'avant-propos, quelque chose comme : "Que votre grand-mère habite au bout d'un chemin de campagne ou dans une rue bordée de briques de la ville, vous vous souviendrez certainement du dîner du dimanche."

OK, "Grand-mère" mérite sa propre catégorie de cuisine. Les recettes sont toujours humbles. La soupe au poulet de grand-mère n'a qu'une poignée d'ingrédients faciles.

Dans l'ensemble, les épices sont de sortie, le beurre est dedans. La poêle à frire est stockée sur la cuisinière, bien la poêle à sauter, il n'y en a pas.

De nombreux livres de grand-mère contiennent des conseils ménagers parmi les recettes, notamment « comment tuer les poux de tête ».

Mon grand-père se plaignait de la cuisine de Nana. Ensuite, elle s'aventurait seule, souvent dans l'échec, mais parfois par hasard sur une possibilité. Son chili était mémorable. Je le reconstitue ici, en ajoutant les épices, bien sûr. Notez l'accent mis sur les conserves.

3 boîtes de soupe aux tomates, condensée 3 boîtes de haricots rouges ou chili 1 boîte de tomates cuites 4 boîtes d'eau 1 livre de hamburger 1 livre de saucisse en vrac 1 gros oignon émincé 1 cuillère à café de cumin ou au goût 3 feuilles de laurier Tabasco, sel et poivre au goût

Faire revenir et égoutter la viande. Versez le tout dans une casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure. Servir avec une purée de pommes de terre en boîte. Pour 4-6 personnes.

1 livre de haricots verts, émincés 1 oignon moyen, tranché 2 tranches de bacon, haché 4 tasses de bouillon de poulet

Couvrir et laisser mijoter les haricots et les autres ingrédients jusqu'à la tendreté désirée, au moins 30 minutes. Pour 4.

1 poitrine de poulet désossée, bouillie 1 & 82602 tasse de jambon, haché 8 onces de nouilles 1 oignon moyen, haché 1 carotte, coupée en rondelles 1 branche de céleri avec des feuilles, haché 1 litre de bouillon de poulet, en conserve est OK


Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter le poulet et l'oignon. Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 5-7 minutes. Ajouter les gousses d'ail et les épices, poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter les haricots et le bouillon. Remuer et laisser mijoter pendant 25 minutes. Ajouter le maïs et les piments verts, continuer à mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et presser le citron vert dans le chili. Servir avec 1 cuillère à soupe de fromage par tasse de soupe.
Si vous préférez un chili plus épais, réduire en purée 1/4 de la soupe avant d'ajouter le maïs.


Dans une casserole moyenne ou un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les piments poblano et les piments verts. Faire revenir 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons et les poblanos aient ramolli.

N'hésitez pas à retirer les graines du poblanos si vous ne le voulez pas légèrement épicé. Vous pouvez également ajuster le niveau de chaleur en utilisant des piments verts en dés doux ou chauds.

Prochain, ajouter l'ail et cuire 30 secondes ou ainsi, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les poitrines de poulet, le bouillon de poulet, la salsa verde, le sel, le cumin, l'origan séché et une feuille de laurier. Porter à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire 20 minutes.

j'adore utiliser mon salsa verde maison dans cette recette, mais si vous manquez de temps, votre version préférée achetée en magasin fonctionnera très bien.

Ensuite, découvrez et jetez la feuille de laurier. Retirez le poulet de la casserole et transférez-le dans une assiette. Déchiqueter délicatement le poulet avec une fourchette et le remettre dans la casserole. Ajouter les haricots blancs, porter à ébullition, puis retirer du feu.

J'ai utilisé des haricots Great Northern, mais vous pouvez également utiliser des haricots Cannellini si vous préférez.

Incorporer la coriandre hachée et le jus de lime pour un peu de luminosité, et mangez !

Servir avec vos garnitures préférées comme de la crème sure, des avocats, des radis tranchés et des croustilles de tortilla.


Soupe aux haricots à la mexicaine avec poulet râpé et citron vert

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne, ajouter l'oignon et le poivron, et faire revenir, en remuant fréquemment, pendant 10 minutes. Incorporer l'ail et les épices, puis verser les tomates et les haricots avec leur liquide, une demi-boîte d'eau et la poudre de bouillon. Laisser mijoter, couvert, pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, versez le poulet dans un bol, ajoutez la coriandre et le jus de citron vert avec un peu de piment (si vous en utilisez, ou consultez l'astuce ci-dessous pour une alternative au guacamole) et mélangez bien. Verser la soupe dans deux bols, garnir de poulet et servir.

CONSEILS DE RECETTES
ANTIOXYDANTS

Nous ne pensons pas toujours que les haricots et les légumineuses sont riches en antioxydants protecteurs, mais les haricots noirs rivalisent avec les bleuets pour leur teneur en flavonoïdes. Ces composés végétaux forment l'une des classes d'antioxydants les plus importantes, aidant à protéger la peau et le corps contre les effets néfastes des mauvais choix de mode de vie ainsi que du vieillissement.

FAITES-LE VEGGIE

Au lieu du poulet, écrasez un petit avocat avec du citron vert et du piment frais, puis incorporez une tomate hachée, une cuillère à soupe d'oignon finement haché et de la coriandre fraîche.


Biscuits au beurre de cacahuète et à la confiture

Biscuits au beurre de cacahuète et à la confiture. Photographie : Susan Bell

Mon petit garçon adore faire les empreintes de ses pouces et mettre la confiture à la cuillère, et c'est une activité joyeuse à faire ensemble les jours de pluie.

Donne 12 biscuits
Beurre 50 g, plus un peu plus pour graisser la plaque à pâtisserie
sucre en poudre 2 cuillères à soupe
jaune d'œuf 1
beurre de cacahuète croustillant 2 cuillères à soupe
farine autolevante 8 cuillères à soupe (ou 8 cuillères à soupe de farine ordinaire et 1 cuillère à café rase de levure chimique ou de bicarbonate de soude), plus un peu plus pour vous épousseter les mains
Confiture 4 cuillères à soupe

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4 et graisser légèrement une plaque à pâtisserie en préparation. Battre le beurre et le sucre ensemble dans un bol à mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et bien mélangés. Ajouter le jaune d'œuf et le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à ce que le beurre de cacahuète soit uniformément réparti dans le mélange. Versez la farine et mélangez pour obtenir une pâte molle.

Avec les mains légèrement farinées, cassez un morceau de pâte de la taille d'une noix. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et aplatir légèrement avec une fourchette. Répétez avec le reste de la pâte. À l'aide de votre pouce ou d'une cuillère à café, faites un puits profond au centre de chaque boule de pâte aplatie – les biscuits s'aplatiront et s'étaleront légèrement pendant la cuisson, alors n'ayez pas peur de creuser. Faites fondre légèrement la confiture dans un micro-ondes pendant 30 secondes à faible intensité, puis verser un peu au centre de chaque biscuit. Cuire au centre du four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce : essayez différentes combinaisons, comme du chocolat blanc râpé à la place du beurre de cacahuète et du lait caillé au citron à la place de la confiture. Ou essayez le chocolat noir avec de la confiture de mûres pour une version sombre et délicieuse du « gâteau de la Forêt-Noire ».

Extrait de A Girl Called Jack : 100 recettes délicieuses et économiques (Michael Joseph, RRP £12,99).


Voir la vidéo: Soupe aux haricots blancs par Commentfait Ton - Recette de soupe facile (Janvier 2022).