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Recette de wraps orientaux à l'agneau et aux prunes

Recette de wraps orientaux à l'agneau et aux prunes



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Remplis de crudités croquantes et de tranches de fruits juteux, ces wraps constituent une alternative rafraîchissante au riche canard laqué dans un repas chinois. Servir en plat principal, ou en entrée pour 8, avec un bol de concombre émincé.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g (1 lb 2 oz) de filets de cou d'agneau maigres, dégraissés
  • 1½ cuillère à soupe de sauce soja
  • 6 oignons nouveaux
  • ¼ de concombre, environ 150 g (5½ oz)
  • 6 prunes rouges sucrées, environ 340 g (12 oz) au total
  • 16 grandes feuilles de laitue romaine ou cos croustillantes
  • 16 emballages en papier de riz
  • Sauce au sésame
  • 5 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé finement
  • ½ cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cc de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 10 min › Prêt en : 35 min

  1. Préparez d'abord la trempette. Mettre tous les ingrédients dans un bocal à vis et bien agiter. Mettre de côté.
  2. Coupez chaque filet d'agneau en trois dans le sens de la longueur, puis coupez chaque morceau en tranches longues et fines. Mélanger les tranches dans un bol avec la sauce soja et réserver.
  3. Coupez les oignons nouveaux en deux dans le sens de la longueur, puis râpez-les finement. Mettez-en quelques-uns de côté pour la décoration et mettez le reste dans une grande assiette. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère à café, puis tranchez finement les moitiés de concombre en demi-lunes. Ajouter au plat.
  4. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Coupez les prunes en tranches longues et fines. Ajouter au plat avec les oignons nouveaux et le concombre.
  5. Rincer et sécher les feuilles de laitue et retirer les tiges centrales. Déchirez 16 morceaux assez grands pour tenir au centre des emballages en papier de riz. Râpez finement la laitue restante et ajoutez-la au plat de légumes et de prunes.
  6. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter la moitié des tranches d'agneau et faire sauter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la viande dans une assiette. Faire revenir le reste de l'agneau et verser dans l'assiette. Garder au chaud.
  7. Versez 1 cm (1/2 po) d'eau chaude dans un plat assez grand pour contenir les emballages. Placez un torchon propre sur le plan de travail. En travaillant avec 1 emballage à la fois, plongez-le dans l'eau pour l'adoucir pendant 20 à 25 secondes, puis transférez-le sur le torchon et séchez en tapotant. Mettez immédiatement une feuille de laitue au centre de l'emballage. Garnir d'une cuillerée d'agneau, puis d'oignons nouveaux, de concombre, de prunes et de laitue râpée. Fol1/2 des deux côtés de l'emballage, puis enrouler. Répétez l'opération pour faire 16 rouleaux au total.
  8. Agitez la sauce à trempette, puis versez-la dans un petit bol. Disposer les wraps sur des assiettes et parsemer du reste des oignons nouveaux. Servir avec la trempette remise séparément.

Quelques idées supplémentaires

C'est une bonne façon d'utiliser les restes d'agneau, de bœuf ou de porc rôti. Coupez-le en fines lanières. * Au lieu du concombre et des prunes, utilisez 300 g (10 D oz) chacun de carottes et de courgettes râpées. * D'autres légumes crus riches en vitamines à utiliser avec les versions d'agneau, de bœuf ou de porc comprennent des poivrons finement râpés, des germes de soja, de la luzerne, des mange-tout râpés et des champignons de Paris ou des champignons enoki émincés. * Saupoudrer la garniture de coriandre fraîche finement hachée, de ciboulette ou de persil avant d'enrouler les enveloppes. * Les châtaignes d'eau en conserve hachées et égouttées ajouteront une texture supplémentaire à la garniture. * Des tranches de mangue ou de papaye réfrigérées peuvent être utilisées à la place des prunes. * Des tranches de gingembre mariné, disponibles dans les magasins d'alimentation japonais et certains supermarchés, peuvent remplacer les prunes pour une saveur piquante et piquante. * Pour un coup de fouet supplémentaire, étalez une petite noisette de wasabi (raifort japonais) sur chaque feuille de laitue. * Pour une trempette instantanée, vous pouvez utiliser une sauce aux prunes en bouteille. * Pour une trempette épicée, ajoutez une bonne pincée de piments séchés écrasés.

Points positifs

Bien que l'agneau ait toujours tendance à contenir plus de graisse que les autres viandes, les changements dans les techniques d'élevage, d'alimentation et de boucherie signifient que les coupes maigres ne contiennent qu'environ un tiers de la graisse qu'elles auraient il y a 20 ans. Une plus grande partie de la graisse est monoinsaturée, ce qui est une bonne nouvelle pour un cœur en bonne santé. * Les prunes offrent des quantités utiles de fibres et de bêta-carotène.

Chaque portion fournit

B1, B6, B12, E, niacine, zinc * cuivre, magnésium * A, B2, C, folate, fer, potassium, sélénium

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Résumé de la recette

  • 16 feuilles de laitue Boston Bibb ou beurre
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1 gros oignon, haché
  • tasse de sauce hoisin
  • 2 gousses d'ail frais, hachées
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 2 cuillères à café de gingembre mariné émincé
  • 1 trait de sauce asiatique au piment chili, ou au goût (facultatif)
  • 1 boîte (8 onces) de châtaignes d'eau, égouttées et hachées finement
  • 1 botte d'oignons verts, hachés
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique (foncée)

Rincez les feuilles de laitue entières et essuyez-les en prenant soin de ne pas les déchirer. Mettre de côté.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer le bœuf et l'huile de cuisson dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et friable, de 5 à 7 minutes. Égoutter et jeter le bœuf de transfert de graisse dans un bol. Cuire et remuer l'oignon dans la même poêle que celle utilisée pour le bœuf jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, de 5 à 10 minutes. Incorporer la sauce hoisin, l'ail, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre et la sauce au piment chili aux oignons. Ajouter les châtaignes d'eau, les oignons verts, l'huile de sésame et le bœuf cuit cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons commencent juste à flétrir, environ 2 minutes.

Disposer les feuilles de laitue autour du bord extérieur d'un grand plat de service et empiler le mélange de viande au centre.


Conseil de préparation du trio de trempettes asiatiques

Ce que j'aime dans les sauces, c'est qu'elles peuvent être adaptées au goût. Si vous trouvez que l'une des recettes ne fonctionne pas pour votre palette, vous pouvez ajuster la quantité de soja pour les niveaux de sel, ajuster la quantité de miel pour la douceur et ajouter plus de sauce chili pour le piquant.

Plus de recettes asiatiques :

Si vous avez préparé ce trio de sauces asiatiques, n'importe quelle autre recette, laissez un commentaire ci-dessous. J'aime entendre de mes lecteurs!


Ingrédients

  • Huile de sésame, 1 cuillère à café (40 cal)
  • Poitrine de poulet, viande seulement, cuite., 50 g (râpé, 65 cal)
  • Carotte - crue, 1 petite (5-1/2" de long) (pelée et coupée en petits bâtonnets, 20 cal)
  • Printemps ou oignons verts (comprend les tiges et le bulbe), crus, 4 petits (3" de long) (parés et coupés en lanières, 6 cal)
  • Racine de gingembre - fraîche/crue, 1 cuillère à café (pelée et finement coupée en dés ou râpée, 2 cal)
  • Ail (Frais), 2 gousses (6 g) (pelées et coupées en petits dés, 10 cal)
  • Pak Choy - Chou chinois, 2 feuilles (25 g) (3 cal)
  • Piment Rouge (Frais), finement émincé - 10 g (4 cal)
  • Cinq épices chinoises - 1 cuillère à café (4 cal)
  • Oeuf fermier, frais, 1 gros (battu avec 1 cuillère à soupe d'eau, 71 cal)

Un fabuleux repas d'inspiration chinoise avec du poulet sauté et des légumes croquants au lieu de crêpes de blé, de fines omelettes aux œufs sont faites comme des wraps pour la garniture, ce qui en fait un délicieux repas hypocalorique avec des sacs de saveurs et juste un peu de chaleur ! 225 calories pour l'ensemble de la recette signifie que c'est parfait pour ceux qui suivent le régime 5:2 pour les jours de jeûne, ainsi que pour ceux qui suivent le régime Weight Watchers.


Recette de Wraps orientaux à l'agneau et aux prunes - Recettes

Vous aurez besoin de : (Pour 2 personnes)

(Ce sont les surgelés qui ressemblent à du poulet. Ils font 1pp chacun, alors n'oubliez pas de remplacer les propoints si vous utilisez un ingrédient principal différent)

1 cuillères à café 5 épices chinoises

1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel

Pour les nouilles croustillantes

Nouilles moyennes 'prêtes à wok' Sharwoods

1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel

2 cuillères à soupe de sauce Hoisin

Cela équivaut à 5pp/environ 300kcal par portion

Commencez par couper les légumes en petits dés et les faire revenir dans un peu d'huile Frylight. Ajoutez les filets de Quorn entiers jusqu'à décongélation, puis retirez-les de la poêle et coupez-les en petits morceaux. (Vous pouvez l'ajouter séparément à la fin pour assurer une répartition uniforme des portions).

Si vous préférez, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixer jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, mais j'aime bien les textures épaisses pour la garniture. Ajouter la sauce soja et les 5 épices chinoises et continuer à cuire jusqu'à ce qu'elles soient vraiment tendres. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.

Pendant que la garniture cuit, faites sauter les nouilles dans une poêle chaude avec un peu d'huile Frylight et la sauce soja. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient vraiment, vraiment croustillants - presque « accrocheurs » sur les bords.

Lorsque vous êtes prêt à servir le plat, coupez la base plate de la laitue iceberg pour « libérer » les feuilles. Décollez soigneusement, une à la fois, de sorte que chaque personne ait une grande pile d'environ 5 ou 6 feuilles.

Disposer sur des assiettes de service. Je mets tous les composants dans des plats séparés.

Servir avec 1 cuillère à soupe de sauce Hoisin par personne dans un petit plat avec une cuillère à café.

Pour assembler, il suffit de prendre une feuille de laitue et de la tartiner d'un peu de sauce Hoisin.

Versez une partie de la garniture savoureuse.

Prenez une poignée de nouilles croustillantes et éparpillez dessus.

Enfin, enroulez la feuille de laitue pour contenir ses délicieux trésors et rentrez-y !

Répétez jusqu'à ce que vous ayez tout dévoré.

Pour sonner les changements, ajoutez 20 g de beurre de cacahuète réduit mélangé avec un peu d'eau chaude à la garniture pour une saveur de satay. Cela ajoute 2pp/environ 80kcal par portion


Table des matières de la recette

OMELETTE AUX ASPERGES
SOUFFLE AU YAOURT ET CHAMPIGNONS’
GÂTEAU DE CRABE MONTEREY
DÉLICAT AU FROMAGE ET TOMATES DYLAN'S
BÉNÉDICT D'UFS DÉLECTABLES
LA CÉLÈBRE FRITTATA VÉGÉTALE DE HANK
SMOOTHIE HARMONIE
LE PETIT DÉJEUNER PRÉFÉRÉ DE MIEL BEE
ROUGE BLANC & BLEU BERRY LISSE
DELICIEUSE QUICHE LORRAINE
COUP DE COEUR FETA CHAMPIGNONS MEDLEY
BROUILLARD VÉGÉTARIEN DE SAUCISSE
SUCCULES COQUILLAGES FLORENTIN
PAS TROP BASIQUE PETIT DÉJEUNER VÉGÉTARIEN BURRITO À EMPORTER
OEUFS BROUILLÉS SUR BLÉ À L'AIL AVEC TOMATE MOZZARELLA
YIPPIE YI YAY – SATISFAISANT SCRAMBLE DU SUD-OUEST
CERTAINS L'AIMENT LES OEUFS ÉPICÉS
OMELETTE SALÉE AU LEVER DU SOLEIL
SUPER SMOOTHIE STYLE MAURY
ASTA LA VISTA SUPRÊME
CERTAINS L'AIMENT CHAUD AU CURRY TOFU ET ÉPINARDS
OMELETTE VÉGÉE EUROPÉENNE
STEAK ET OEUFS D'EAU À LA BOUCHE
ROULEAU DE FILET ORIENT À EMPORTER
BACON CANADIEN ET BETTER’N EGGS®
TEMPEH JACK
BETTER’N EGGS® ET BURRITO AU BACON
CRÊPES ORIENTALES PETIT DÉJEUNER
FESTIVAL FLORENTIN
OMELETTE DE COURGETTE

DÉJEUNER DU PÊCHEUR
SALADE PLUS SANTE
TORTILLA AU THON CHAUD & AU POIVRON ROUGE
SALADE AU POULET, ASPERGES ET FÈVES AU BEURRE
GINGER ADORE LE POITRINE DE POULET AUX COEURS D'ARTICHAUT
BURGERS DE DINDE DE JACK
MINUTE STEAK ÉTAMPÉ À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS
POULET PIXIE LEE
CÉSAR AU SAUMON À LA TEXAS
TURQUIE JARDIN BURRITO À EMPORTER

POULET PROVOLONE AVEC SAUCE AU PESTO FRAIS
SALADE SALÉE DE SAUMON
SUPERBE FILET DE COURGE SPAGHETTI

POULET ET LÉGUMES SAUTÉS DANS DES WRAPS DE TORTILLA
SALADE DU SUD-OUEST
DIVIN DE TURQUIE DE TOM
SANDWICH CROQUANT À LA DINDE
BROCHETTES DE PÉTONCLES AU SAUMON
BOULETTES DE DINDE DE MOM AVEC SAUCE AU YAOURT ET À L'ANETH
LONDON BROIL AUX CHAMPIGNONS SAUTÉS
POITRINE DE DINDE FARCIE AUX EPINARDS
CTES DE PORC ET CHOUCROUTE
SALADE CÉSAR AU POULET GRILLÉ
POISSON CROUSTILLANT AU FOUR
BROCOLI AU BUF TERIYAKI
PAIN DE VIANDE À FAIBLE GLYCÉMIE
CHILI PERSONNALISÉ DE MAURY
OISEAUX DE VEAU VINTAGE GRAMMY’S
PRESTO! PLIE EN SAUCE AU PESTO

GÂTEAU DE CRABE SNAPPY CUIT AU FOUR


CHILI À LA TEXAS D'ALBERTO
POULET AU FOUR PARMESAN
TILAPIA AU FOUR MARINÉ À LA VINAIGRE ITALIENNE
SOUPE LÉGUMES AUX HARICOTS NOIRS
PAIN DE VIANDE AU CURRY DE CAROLINE
POULET SLOW SAUTE AUX LÉGUMES
BAR BLANC À L'ANETH
FILETS DE MORUE FRAÎCHE
CREVETTES GRECQUES CREVETTES
ESPADON GRILLÉ AU VIN BLANC ET SAUCE AU CITRON
FILET DE SOLE EN SAUCE MOUTARDE
COINS DE POISSON AUX HERBES AVEC Salade de chou
BURGERS DE DINDE AU FROMAGE FACILES
POULET STROGANOFF
PÉTONCLES ORANGES ET FENOUIL
FILET DE PORC AVEC GLAÇAGE GINGEMBRE-POMME
KA-BOBS D'AGNEAU PORTOBELLO
ACCOMPAGNEMENT : LITS KA-BOB
TRUITE ARC-EN-CIEL AU BROCOLI
ROULEAUX DE PLIE FARCIS AUX CREVETTES
POULET AU FOUR ÉPICÉ ET LÉGUMES DANS UN PAQUET D'ALUMINIUM
STEAK AUX CURS D'ARTICHAUT EN SAUCE AU VIN ROUGE
BAR RAYÉ À LA CRÈME SURE ET AU FROMAGE
STEAK DE BANC TERIYAKI

ROULEAU DE POITRINE DE TURQUIE PIQUANT À EMPORTER
SCALOPPINI DE VEAU
BUFY SAUTE’ & LÉGUMES
PAIN DE VIANDE VÉGÉ
SAUTÉ DE PORC Délicieux
SAUMON RTI CROQUANT AUX PACANES
SAUTÉ DE CREVETTES ET POULET

ACCOMPAGNEMENTS

J'AIME LES TOMATES AU PARMESAN
CHOU-FLEUR ET FROMAGE
SALADE DE CHOU ET POMME
HARICOTS VERTS CUIT A LA VAPEUR AUX AMANDES
SALADE DE TOMATE PIQUÉE ET DE CONCOMBRE
SHUFFLE DE POIS CHICHES
ASPERGES PARISIENNES
SALADE DE BROCOLI ET CAJOU CHEDDAR
SALADE D'ARTICHAUTS
SALADE D'OIGNONS DE CONCOMBRE CROUSTILLANT
VERT DE COLLARD ORIENTAL
CROQUANT BROCOLI AIL NOIX DE CAJOU
CHOU DORÉ ET OIGNONS
CAPUCHONS DE CHAMPIGNONS POPEYE
SALADE DE COURGETTE JICAMA
LÉGUMES SAUTÉS
TEXAS SLAW
VINAIGRETTE DE COURGE SPAGHETTI
BARDE À BATTERIE ARC-EN-CIEL SOMPTUEUX
SIR-FRY SWEET & SOUR FRESH SNAP HARICOTS VERTS
SOUFFLE AUX ÉPINARDS DE SOYA’
KALE ET POIREAUX SALÉS
SALADE WALDORF
BROCOLI CHINOIS ÉPICÉ
CHOUX DE BRUXELLES GLACÉS À LA MOUTARDE
ÉPINARDS SICILIEN DE GRAND-MÈRE
NOUILLES SHIRATAKI AU BEURRE
SALADE ROYALLE AU NOPALITO D'ERNIE
DÉLICE DE CHOU-FLEUR
BABA GHANOUSH

CÉLERI AU BEURRE DE CAJOU
CÉLERI AU HOUMMUS
TRANCHES DE POMMES AU BEURRE D'ARACHIDE NON SALÉE
AVOCAT
SOUPE À LA TOMATE ET AU BASILIQUE
SOUPE MINESTRONE

HARICOTS
HARICOTS PINTO
HARICOTS DE LENTILLES
PÊCHES EN CONSERVE
UNE PÊCHE FRAÎCHE
UNE GRAPPE DE RAISIN
UN ENSEMBLE DE KIWI
UNE POIRE BARTLET
UN COUPLE D'ABRICOTS CRUS
KELLOGG'S® ALL-BRAN®
LAIT ENTIER
LAIT D'AMANDE
FROMAGE MAISON À LA CRÈME
UN UF DUR
SARDINES
UNE PRUNE FRAÎCHE
UN PAMPLEMOUSSE ROSE FRAIS
UNE ORANGE FRAÎCHE
UNE POIGNÉE DE NOIX DE MACADAMIA
UNE POIGNÉE DE NOIX DE CAJOU
UNE POIGNÉE D'AMANDES
UNE POIGNÉE DE CACAHUÈTES CRUES
UNE POIGNÉE DE PACANES
UNE POIGNÉE DE NOIX
YAOURT
BARRE ÉNERGÉTIQUE MARATHON SNICKERS® CHOCOLAT MÂLE ET BEURRE D'ARACHIDE 1
SNICKERS® MARATHON LOW CARB LIFESTYLE ENERGY BAR BEURRE D'ARACHIDE
SNICKERS® MARATHON NUTRITION BAR MIEL ET AMANDE (Remarque : Ne confondez pas ces barres énergétiques à faible indice glycémique Snickers avec les barres chocolatées Snickers à indice glycémique élevé. Les barres MARATHON sont clairement étiquetées "MARATHON" et elles sont en fait à faible indice glycémique car la quantité de les protéines qu'ils transportent, d'autant plus qu'une grande partie provient du soja, annulent le sucre dans ces barres.Nous ne sommes pas amoureux de ce produit car il augmente la glycémie s'il n'est pas suivi d'exercice.Cependant, comme une sélection occasionnelle moi-up” ça fait la note).

ANNEXE A : Voyage de découverte

Apprendre à créer vos propres recettes à faible teneur en glycémie/charge glycémique faible

APPENDICE B: Te cœur de la matière –
Comment une alimentation à faible indice glycémique favorise la santé et le bonheur

Annexe C — Bref historique de la recherche sur l'impact glycémique


Wraps Recettes Orientales

  • Wraps orientaux à l'agneau et aux prunes

Remplis de crudités croquantes et de tranches de fruits juteux, ces wraps font un .

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Poulet oriental emballé dans du papier d'aluminium

Recette de Wraps de laitue au bœuf Oriental Express

Wraps orientaux de laitue au poulet

Wraps orientaux de laitue au poulet

Préchauffer le four à 250 degrés. Si vous utilisez des coquilles à tacos, séparez et placez sur ba.

Mélanger le hoisin et l'échalote et étaler sur 1 côté du pain. Saupoudrer.

Champignons Enveloppés De Poulet Oriental

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Poulet Enveloppé Aux Épinards Avec Trempette Orientale

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Le poulet aux épinards avec trempette orientale est un plat d'accompagnement facile à préparer. .


Recettes de dîner

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Comment faire de la pâte à boulettes à partir de zéro

Plongez dans la cuisine chinoise réconfortante avec la nouvelle collection de classiques faciles à préparer de Hsiao-Ching Chou. Si vous allez faire des boulettes maison, pourquoi ne pas aller plus loin ? Apprenez à faire de la pâte à boulettes à partir de zéro et vous n'aurez jamais d'excuse pour ne pas produire ces paquets salés à la douzaine.

Farine tout usage et eau. Cela ne devient vraiment pas plus simple que cela. Ce qui demande de la pratique, c'est d'utiliser vos yeux et votre sens du toucher pour déterminer à quel point la farine a soif un jour donné, car la teneur en humidité de la farine et l'humidité de l'air peuvent affecter la façon dont la pâte se forme. Je vous dis cela pour que vous sachiez que vous devez faire attention, mais je ne veux pas que vous insistiez sur ces facteurs. Si la pâte est trop collante, un peu plus de farine rééquilibrera la pâte. La recette demande de l'eau chaude car la farine absorbe plus facilement l'eau chaude et crée une texture plus souple. Cette pâte peut être utilisée pour les boulettes, les crêpes aux oignons verts ou les nouilles coupées à la main à la maison. Vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie chinois. Cette recette donne suffisamment de boulettes pour que vous puissiez congeler des extras pour les servir une autre fois.

Noter: Ces dimensions sont données à titre indicatif. Vous pouvez les agrandir si vous le souhaitez. Vous vous retrouveriez avec moins de boulettes et chacune aurait besoin de plus de remplissage. La clé est de garder la taille cohérente, afin que les boulettes cuisent de manière cohérente. Je ne les rendrais pas plus petits, cependant, car cela rend plus difficile de plier les boulettes, surtout si vous avez de grosses mains ou si vous êtes débutant.

Si vous n'avez pas le temps de faire vos propres emballages, vous pouvez utiliser des emballages de boulettes ou de gyoza du commerce. Il existe de nombreuses marques disponibles et la plupart des magasins vendent aujourd'hui au moins un type d'emballage de boulettes. Sur les marchés chinois, vous pouvez généralement trouver des emballages de boulettes minces, moyennes et épaisses. Les plus épais sont meilleurs pour les autocollants en pot, car ils ne se déchirent pas aussi facilement. Tamponnez l'eau sur les bords pour aider à sceller.

Comment faire de la pâte à boulettes à partir de zéro

  • Temps de préparation: 1 heure +
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Portion: 1 livre de pâte (pour environ 48 boulettes)

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie, et plus pour saupoudrer
  • 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'eau tiède (environ 105 à 110°F)

Instructions

Pour la pâte

Mettez la farine dans un grand bol. Ajouter toute l'eau. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, d'une cuillère en bois, d'une paire de baguettes ou de vos doigts, mélangez l'eau et notre ensemble jusqu'à ce qu'une boule de pâte hirsute commence à se former. Maintenant, utilisez vos mains pour commencer à pétrir la pâte et incorporer la farine restante. La pâte doit être légèrement collante mais pas humide. Il ne doit pas coller à vos doigts.

Saupoudrez votre plan de travail de farine. Retirer la pâte du bol et pétrir pendant environ 2 minutes. Il devrait se sentir lisse. Couvrir la pâte d'une serviette humide ou d'une pellicule plastique et laisser reposer sur le plan de travail pendant au moins 20 minutes. (Bien qu'il n'ait pas besoin de beaucoup plus de temps que cela, cela ne fera pas mal à la pâte si elle repose plus longtemps.)

Alternativement, vous pouvez utiliser un batteur sur socle pour former la pâte. Ajouter la farine dans le bol du batteur sur socle et ajouter l'eau progressivement tout en faisant tourner le crochet pétrisseur à vitesse moyenne-basse. Une fois la pâte homogène, pétrir environ 2 minutes. Couvrir la pâte et laisser reposer 20 minutes. (Cette pâte tiendra plusieurs heures à température ambiante. Elle deviendra plus collante, il faudra donc la pétrir dans environ 1 à 2 cuillères à soupe de farine pour la rafraîchir. Il est préférable de faire cette pâte le jour même où vous souhaitez l'utiliser. )

Une fois reposée, diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement saupoudrée de notre, roulez chaque moitié en une corde d'environ 3⁄4 pouces de diamètre et d'environ 18 pouces de longueur. À l'aide d'un couteau ou d'un grattoir, coupez chaque corde en morceaux d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Chaque pièce doit peser environ 9 ou 10 grammes.

Roulez chaque morceau de pâte en une petite boule, puis aplatissez-la entre vos paumes pour créer un disque qui ressemble à une gaufrette. Enfoncez doucement votre pouce dans la pâte pour créer une petite empreinte. Positionnez votre rouleau à pâtisserie entre vous et la base de la galette de pâte. Saupoudrez légèrement avec notre au besoin. Rouler la broche vers l'avant sur la pâte et vers l'arrière. Vous n'avez pas besoin de soulever le rouleau à pâtisserie. Tournez la pâte à 90 degrés et répétez le roulement avant et arrière. Retournez la pâte à 90 degrés et répétez le laminage. Cela forme les débuts d'un cercle.

Répétez cette opération pour le deuxième tour, mais, pour les tours suivants, ne roulez la goupille qu'à mi-hauteur. Pour le troisième tour, faites rouler la goupille au tiers seulement de la hauteur. L'idée est de laisser le centre du cercle légèrement plus épais que les bords extérieurs. L'emballage devrait finir par être un cercle d'environ 3 1⁄4 pouces de diamètre. Ne vous inquiétez pas si le cercle n'est pas parfait, il doit seulement être arrondi. S'il ressemble à un ovale, arrondissez-le. S'il est irréparable, mettez la pâte en boule et recommencez. À moins que vous n'ayez une chaîne de montage d'amis ou de membres de la famille pour vous aider, déroulez environ six emballages à la fois. Si vous en étalez trop, ils commencent à coller les uns aux autres et les bords se dessèchent, ce qui rend le scellage plus difficile.


Cuisiner avec un petit budget

Ce site est dédié à vous montrer que même avec un budget d'épicerie limité, vous pouvez cuisiner de bons repas pour votre famille. Il existe de nombreux plans de menus, des conseils et astuces utiles et de nombreuses recettes éprouvées. Certains d'entre eux proviennent de mes archives familiales. J'espère que vous apprécierez votre visite ici à Cooking On A Budget.

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Légumes sautés avec sauce aux prunes

Une sauce aux prunes savoureuse enveloppe des légumes sautés pour créer un dîner de style asiatique exquis !

Lors de la planification du menu avant mes dernières courses, j'ai réalisé que nous n'avions pas eu de repas sauté depuis des lustres. Sachant ce que nous avions de notre propre jardin à utiliser, j'ai commencé à ramasser certains de mes favoris pour les faire sauter. Petits pois, champignons en vente et bien sûr notre croustillant Bok Choy préféré. De plus, je me suis assuré d'aller dans l'allée internationale pour chercher du maïs miniature.
Pour rendre ce dîner différent de mes autres plats sautés, j'ai décidé de prendre les prunes très mûres que j'avais et de faire une sauce aux prunes. Toutes les saveurs se sont bien mélangées.

  • 1 boîte de mini-maïs - égoutté et rincé
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 1 bok choy - blanc et quelques feuilles vertes - tranché
  • 1 tasse de courge du jardin - tranchée
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 1 tasse de poivron vert ou rouge - tranches
  • 5-6 prunes mûres - noyaux enlevés et coupés en dés
  • 1/2 tasse oignon doux - petits dés
  • 2 gousses d'ail - hachées
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe. sauce hoisin
  • 2 cuillères à soupe. huile
  • sel au goût
  1. Coupez vos prunes pour enlever les noyaux, mais laissez la peau. Hachez.
  2. Émincer l'oignon et émincer l'ail.
  3. Dans une petite casserole, ajouter une touche d'huile et ajouter les oignons, l'ail et une pincée de sel pour faire suer l'oignon. Remuer. Ajouter les prunes et la sauce hoisin, couvrir et cuire environ 10 minutes. Vous pouvez écraser les prunes avec un presse-purée ou le dos d'une cuillère. Goûtez la sauce et ajustez pour le sel nécessaire. Une fois cuit, éteignez le feu.
  4. Portez votre attention sur les légumes. Tranchez-les tous et gardez-les séparés en tas ou dans des bols. J'ai utilisé un très grand bol et j'ai fait des tas.
  5. Préparez votre wok et ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Faites d'abord la courge. Il va caraméliser un peu et ce n'est pas grave.
  6. Ajoutez ensuite le poivre et faites sauter pendant environ une minute. Ajoutez ensuite les bok choy et faites sauter pendant quelques minutes.
  7. Enfin, ajoutez les champignons, les pois mange-tout et le maïs. Continuez à remuer. Ajouter la sauce aux prunes et donner un bon mélange.
  8. Cuire quelques minutes pour permettre aux saveurs de se fondre et jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût.
  9. Servir sur votre riz préféré. Pour ce dîner, j'ai utilisé du riz au jasmin et nous l'avons adoré.

Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas la sauce hoisin et son goût, elle a un mélange équilibré de salé, sucré et piquant, avec une pointe de piquant épicé. Ce mélange équilibré de saveurs en fait la base parfaite pour de nombreuses sauces et peut être utilisé avec une variété de viandes ou de fruits de mer différents. Ajouté aux prunes était d'équilibrer toutes les saveurs.

Pour ma sauce aux prunes, j'ai décidé de laisser les peaux, elles ne se remarquent vraiment pas une fois cuites. Je vous laisse avec quelques faits sur le hoisin et les prunes dans la cuisine asiatique.


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