Soupe aux champignons


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1. Faire revenir l'oignon avec les légumes râpés ou émincés très finement, puis ajouter l'eau et porter à ébullition.

2. Après environ 15-20 minutes, faites bouillir les champignons.

3. Lorsque tout est cuit, retirez la casserole du feu afin de pouvoir dériver la soupe avec la crème frottée avec un jaune et de l'ail écrasé.

Une fois le mélange incorporé, remettez la casserole sur le feu pour faire bouillir et c'est tout.


Au départ, je pensais que cette soupe de champignons à la crème pouvait facilement entrer dans la catégorie des fausses soupes de ventre. Mais hélas, ce qu'il m'a été donné de découvrir lorsque je cherchais des recettes pour m'inspirer. Et comme je ne mange pas du tout de soupe au ventre, ce que j'ai fait était plus savoureux que ce à quoi je m'attendais.

Ail pelé et haché.

Piment lavé et haché.

Carotte épluchée et râpée.

Le champignon est longuement cassé, comme des spaghettis.

Je mets de l'huile dans une marmite, puis je mets l'ail et le poivre pour qu'ils durcissent ensemble. Après 2-3 minutes, j'ai ajouté la carotte râpée et le sel. Après 1-2 minutes, j'ai ajouté un demi-litre d'eau, puis j'ai ajouté les champignons. Après les avoir mélangés, j'ai ajouté la différence d'eau et les ai laissés bouillir pendant au moins 20 minutes.

J'ai fait l'épaississant à partir de 1 œuf, 4 livres de crème et 2 cuillères à soupe de farine.

J'ai réduit l'intensité du feu et ajouté lentement, tout en mélangeant dans la casserole, l'épaississant. Il est resté sur le feu pendant un maximum de 5 minutes de plus, jusqu'à ébullition. À la fin, j'ai ajouté le jus du pot de piments forts.

Je m'attendais à ce que le fromage fonctionne, mais ça s'est plutôt bien passé, dis-je. Pour une première présence dans ma cuisine c'est plus que bien !

Mon mari et moi avons apprécié cette soupe, accompagnée de délicieux morceaux de piments forts marinés. Les enfants ont dit non :)))


Soupe de faux ventre aux pleurotes

Depuis le froid, je cuisine des soupes et des bouillons. Un liquide chaud fait des merveilles en hiver lorsque vous êtes au frais. Que ce soit du thé, de la soupe ou de la soupe aigre-douce avec un peu de bortsch. J'ai donc continué à cuisiner diverses combinaisons.

Malheureusement, je n'ai pas pris de photos de toutes les soupes que j'ai cuisinées au fil du temps, même si cela n'aurait peut-être pas fait de mal de mettre les recettes sur le blog. Mais une soupe semble si facile à faire que j'ai dit que cela n'avait pas de sens de vous en dire les recettes.

Mais, si vous cherchez des idées et que vous êtes de gros consommateurs de soupes et de bouillons comme nous, laissez un commentaire ci-dessous à la fin de l'article et je réglerai le problème rapidement. Je veux dire, je m'engage à ce qu'avant de mettre l'assiette à soupe sur la table, je pose ma main sur l'appareil photo pour capturer la merveilleuse soupe de l'assiette sur le "film".

Recette de fausse soupe de ventre, fait avec des champignons Pleurotus, je ne pouvais pas le cacher, alors après avoir éteint le feu du poêle, j'ai travaillé dur, ajusté le trépied, préparé l'endroit pour la photographie et me suis mis au travail. Une photo, deux, trois & #8230 pour voir ce qui ressort le mieux au final, pour que je puisse vous montrer quelque chose de plus sympa, et de prêt, à table qui a l'air trop appétissant la soupe et l'appétit est super.

Cette recette est de la catégorie des recettes ovo-lacto-végétariennes, c'est à dire qu'elle est cuite à la fin avec de l'œuf et du yaourt. Mais si vous jeûnez ou avez un mode de vie végétalien, vous pouvez faire cette merveille fausse soupe de ventre et dans cette variante, post/végétalien.


Soupe aux champignons (à jeun)

1. Laver les oignons, les carottes, les panais, le céleri et les poireaux, les nettoyer et les hacher finement. Faire bouillir dans 2-2,5 litres d'eau avec une pincée de sel.

2. Séparément, faites frire les champignons tranchés dans une poêle à huile. Trempez avec 2-3 cuillères à soupe de bouillon de légumes, ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter 5 minutes.

3. Ajouter les champignons à la soupe, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Si les champignons et tous les légumes sont bien cuits, ajoutez l'ail finement haché, le riz et enfin le jus de tomate et les tomates en dés. Laissez-le sur le feu pendant encore 10 minutes et assortissez le goût avec du sel, du poivre et des légumes verts finement hachés.

5 / 5 - 1 Commentaires)

Soupe aux champignons

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Saler les légumes et les passer dans un fort courant d'eau froide. Mettez l'huile sur le feu et ajoutez l'oignon émincé, puis les carottes et les blancs : ajoutez la carotte, le céleri, le persil, le persil, donné par la mer, sf & acircr & #537it, le poivron coupé en fines lamelles . Faites correspondre le goût du sel, ajoutez 2 litres d'eau et faites bouillir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons et mettez-les à ébullition. Mettez le feu sur le feu pendant environ une demi-heure. Ajouter le bore chaud, laisser bouillir encore deux minutes, éteindre le feu et ajouter le lion frais haché.

4 portions Préparation : 35 minutes Cuisson : 60 minutes
Re & # 539et & # 259 par Liliana Stoica, Br & # 259ila

Pour un autre article de soupe, entrez ici.


Soupe aux champignons

La soupe aux boulettes de viande est un plat de base dans la cuisine de tout le monde. Essayez différentes boulettes de viande, de délicieux champignons. La soupe aux champignons plaira certainement à votre enfant grâce à la combinaison harmonieuse de l'aigre-doux. La soupe aux champignons se prépare en 60 minutes environ.


  • 500 & # 8211 700 g de pleurotes, pesés après enlèvement des tiges
  • 2-3 l d'eau ou de bouillon de légumes ou de champignons
  • 1-2 oignons jaunes
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge ou kapia
  • éventuellement un petit céleri pour le goût et/ou du panais
  • 2-3 gousses d'ail
  • 250 ml de crème, en version vegan & #8211 crème végétale (soit achetée soit fabriquée par vos soins à partir de noix de cajou hydratées, eau, jus de citron, flocons de levure inactifs)
  • 2-3 jaunes (ne pas utiliser dans la version vegan)
  • 1 feuille de laurier
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 2-3 cuillères à soupe de vinaigre ou au goût, il est plus sûr de mettre chacun dans l'assiette, comme l'ail
  • éventuellement, un piment fort

La préparation est si simple qu'il m'a fallu plus de temps pour écrire la recette que pour la faire.

Tout d'abord, faites bouillir 2,5 litres d'eau ou de bouillon de légumes ou de champignons. J'ai utilisé de l'eau et 2 cuillères à soupe de pâte de légumes maison, la recette du Thermomix. Mais vous pouvez aussi utiliser un cube de légumes en qui vous avez confiance ou mélanger des légumes déshydratés. Ou juste de l'eau et c'est tout, la soupe aura de toute façon le goût des légumes de la soupe et des champignons.

Dans la marmite dans laquelle on va faire la soupe ou dans une casserole, mettre 2-3 cuillères à soupe d'huile. Hacher finement l'oignon ou le poisson et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faites de même avec la carotte, que nous coupons en petits cubes ou en fines lamelles. Si c'est plus facile pour vous, nous le mettons sur la râpe. Je n'aime pas son apparence dans la soupe, mais il a l'avantage de mieux colorer la soupe.

On coupe aussi le poivron rouge, éventuellement en lanières, comme des champignons.

Comme je l'ai dit, nous avons coupé les champignons en lanières, de la taille du ventre de la soupe de ventre, en prenant soin de ne pas être trop longues pour pouvoir rentrer facilement dans la cuillère.

Versez les légumes et les champignons légèrement durcis dans la casserole d'eau/soupe chaude et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.

A la fin, ajoutez la crème.

Si vous utilisez des jaunes d'œufs et de la crème ordinaire, mélangez les jaunes à la crème et assaisonnez la composition avec un polish à soupe, ajouté un à un, jusqu'à amener le mélange jaunes et crème à une température proche de celle de la soupe. Sinon, ça coupe. Éteindre le feu.

Si vous préparez la version végétalienne, utilisez de la crème végétale, que vous achetez ou préparez dans un mélangeur composé de noix de cajou hydratées, d'eau, de sel, de flocons de levure inactifs et d'un peu de citron. Porter à ébullition et éteindre le feu.

Vous pouvez ajouter à la soupe de la sauce à l'ail, filtrée, et du vinaigre ou du jus de citron.

Soupe aux pleurotes (soupe de faux ventre) assaisonnée d'œuf et de crème

Il est préférable que chacun redresse sa soupe dans son assiette avec un peu de sauce au vinaigre et à l'ail, au goût.

Soupe végétalienne aux pleurotes (soupe de faux ventre) avec une cuillère à soupe de yaourt végétal

Au multicuiseur, utilisez la fonction sauté pour faire dorer les légumes, puis la fonction soupe pour faire bouillir.


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Soupe aux pleurotes. Faux ventre de soupe

C'est une soupe que vous allez sûrement adorer et vous pourrez remercier tout le monde

  • 200 g de côtes levées fumées
  • 2 oignons
  • 500 g de pleurotes
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel, poivre, thym
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte moyenne râpée
  • 4 jaunes frais
  • 300 g de crème (min. 20% de matière grasse)
  • 4-5 gousses d'ail

Épluchez les oignons et les gousses d'ail, lavez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans suffisamment d'huile à feu doux pour qu'ils ne brûlent pas, mais ramollissent seulement.

Lavez les poivrons, nettoyez les tiges et les graines, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec l'oignon et l'ail. Lavez les tomates, coupez-les en cubes et faites-les revenir avec les autres légumes à feu doux.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Pendant ce temps, mettez une casserole avec 3 litres d'eau froide à bouillir et lorsque les légumes sont bien pénétrés, ajoutez-les dans la casserole, à ébullition, à feu moyen.

Pendant que les légumes cuisent, cuire les champignons. Lavez bien dans un peu d'eau puis coupez en lanières, les chapeaux et les cuisses et ajoutez-les à la marmite de légumes, après avoir fait bouillir deux ou trois furoncles.

Laissez la soupe bouillir encore deux ou trois minutes et pendant ce temps, ramassez, lavez et hachez finement les feuilles de persil.

Mélangez la crème avec deux jaunes d'œufs puis ajoutez à cette composition un polish de la soupe bouillante, jusqu'à ce qu'elle atteigne la température dans la casserole.

Lorsque la crème avec les jaunes a atteint à peu près la même température que la soupe, versez-la dans la casserole et laissez bouillir, mais à feu modéré, pendant encore 5-6 minutes.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et après 2-3 minutes, retirer la casserole du feu.

Saupoudrer de persil haché et couvrir la casserole avec un couvercle, et après 10-15 minutes de "repos", la soupe peut être servie.


Champignons sautés - la recette la plus simple

Les champignons sont une excellente source de protéines végétales, sont délicieux, polyvalents et peuvent être inclus dans une variété de recettes et de plats, des plus simples aux plus compliqués. D'autant plus qu'il existe tant de variétés de champignons, pour tous les goûts et toutes les bourses.

L'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de cuisiner les champignons est de les faire sauter. Convient comme plat d'accompagnement, mais aussi comme repas lui-même, le sauté de champignons est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, mais seulement un peu d'attention pour que les champignons conservent leur texture et leur saveur.

  • 500g de champignons
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • sel
  • poivre
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon, des champignons ordinaires aux variétés exotiques. Lavez et épluchez les champignons, puis coupez-les en lamelles.

Mettez le beurre dans une casserole sur le feu et hachez finement l'ail. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'ail et les champignons avant qu'il ne commence à grésiller. Mélanger avec une cuillère en bois pour que les champignons soient recouverts de beurre.

Saler et poivrer et faire revenir à feu vif en remuant de temps en temps avec une cuillère ou en remuant la poêle. Le feu doit être grand pour que l'eau laissée par les champignons s'évapore rapidement. Nous voulons faire sauter les champignons, pas les étouffer. Le liquide doit s'évaporer et les champignons doivent être dorés et conserver leur texture, pas ramollir comme à la cuisson.

Lorsque les champignons sont dorés, éteignez le feu et ajoutez le jus de citron et le persil finement haché. Servez les champignons sautés comme garniture ou dans n'importe quelle combinaison que vous aimez.

Il faut le voir aussi.


Vidéo: Savujuustoinen sienikeitto (Mai 2022).