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Recette mayonnaise au citron vert

Recette mayonnaise au citron vert

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La mayonnaise au citron vert avec ail et oignon est tout simplement délicieuse servie sur un pain croustillant avec beaucoup de porc effiloché empilé sur le dessus. Simple mais délicieux ! Il fait également une bonne trempette pour les artichauts frais.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 5

  • 120g de mayonnaise allégée
  • 85 g d'oignon rouge haché finement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé
  • 1/4 cuillère à café de zeste de citron vert frais finement râpé

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 30 min refroidissement › Prêt en : 40 min

  1. Mélanger la mayonnaise, l'oignon rouge, le jus de lime, l'ail et le zeste de lime dans un bol. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)

Avis en anglais (3)

par prilla

C'est une excellente recette ! Je n'aime pas les oignons crus dans la plupart des cas, alors j'ai d'abord laissé cela de côté et j'ai finalement ajouté une petite pincée de poudre de chili quand j'ai réalisé qu'il fallait un peu plus de punch. Pas un remplacement parfait, mais ça a fait l'affaire pour moi!-29 décembre 2014

par Jason

Parfait. Mais j'ai fait la mayo à partir de zéro. Le jus de citron vert fraîchement pressé fait parfaitement l'affaire. ail pré-émincé? (Ouais, c'est vrai) Je dois te le donner... les proportions étaient parfaites. L'oignon rouge : parfait.-08 juin 2013


Burgers végétariens au boulgour avec mayonnaise au citron vert

La plupart des hamburgers végétariens doivent avoir des problèmes d'estime de soi, car ils prétendent toujours être quelque chose qu'ils ne sont pas. Mais ces hamburgers au boulgour n'essayent pas de cacher leur nature sans viande et célèbrent plutôt leurs origines centrées sur les céréales avec une texture merveilleuse et un soupçon d'épices du Moyen-Orient.

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Résumé de la recette

  • 1 œuf large
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 tasse d'huile de canola
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais finement tranchées

Dans le bol d'un robot culinaire, battre l'œuf avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et pâle, environ 1 1/2 minutes. Avec la machine en marche, ajoutez l'huile par le tube d'alimentation, une goutte à la fois, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir (n'arrêtez pas la machine à ce stade ou la mayonnaise pourrait ne pas se former). Ajouter le reste de l'huile en un filet lent et régulier.

Lorsque toute l'huile a été incorporée, ajoutez lentement le jus de citron vert, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter le basilic pulsé jusqu'à ce qu'il soit combiné. Laisser refroidir avant de servir.


Je veux dire, des frites d'avocat.

Un marché local vendait des avocats biologiques à 0,89 $ chacun, alors j'en ai acheté un certain nombre (à divers stades de maturité, afin de pouvoir profiter de mon indulgence préférée toute la semaine) et je me suis mis au travail. J'ai choisi des avocats mûrs mais pas mous et je les ai coupés en tranches. Vous êtes-vous déjà demandé comment trancher un avocat? Voici un tutoriel vidéo (et, en bonus, ils appellent les avocats “L'enfant d'amour passionné entre un légume et un bâton de beurre.” Quoi de plus parfait ?).

En plus de vos avocats parfaitement tranchés, vous avez besoin de farine (j'ai utilisé un mélange sans gluten avec des graines de lin), quelques œufs fermiers et un peu de lait cru. Vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de coco si vous le souhaitez ! Mettez ces ingrédients dans des bols pour les tremper et commencez à chauffer de l'huile de noix de coco dans une poêle en fonte. Vous n'avez vraiment besoin que d'assez d'huile de noix de coco pour couvrir la moitié de l'épaisseur de vos tranches d'avocat, et j'aime utiliser une poêle plus petite pour ne pas avoir à utiliser trop d'huile de noix de coco. Pendant que l'huile chauffe, tremper chaque tranche d'abord dans le lait, puis dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la farine à nouveau. Déposez délicatement les tranches enrobées dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, en les retournant pour que les deux côtés soient légèrement dorés et croustillants.

Laisser égoutter les tranches sur du papier absorbant. J'ai réduit l'utilisation de serviettes en papier au profit de chiffons recyclés fabriqués à partir de vieilles serviettes, de chiffons de cuisine en coton tricoté, etc. Cependant, je n'ai pas encore trouvé de substitut aux serviettes en papier pour égoutter les aliments frits. suggestion?

Pendant que les frites d'avocat refroidissent, mélangez de la mayonnaise chili-lime. Un peu de zeste de citron vert râpé, de jus de citron vert, de poudre de chili et de poivre de Cayenne au goût est tout ce dont vous avez besoin pour votre mayonnaise (voici comment faire votre propre mayonnaise). Servez les frites et la mayonnaise en apéritif, en accompagnement ou en collation. Vous avez des restes ? Les avocats frits sont parfaits hachés dans une salade ou comme centre d'un délicieux sandwich avec de la mayonnaise au chili et au citron vert, de la laitue et des tranches de tomates mûres.


Résumé de la recette

  • 8 onces de chair de crabe
  • 4 onces de pâtes linguine non cuites
  • 2 œufs battus
  • 3 oignons verts, hachés finement
  • ¼ tasse de chapelure fine et sèche
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
  • ½ cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Placer les pâtes dans l'eau bouillante et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et couper en morceaux de 1 pouce.

Dans un bol, mélanger le crabe, les nouilles, les œufs, l'oignon vert, la chapelure, la coriandre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Sur du papier ciré, diviser le mélange en 6 tas égaux et former chaque tas en galette. Assurez-vous que les nouilles sont incorporées et ne dépassent pas.

Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile végétale et cuire les galettes à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec de la mayonnaise coriandre-lime.

Pour la mayonnaise coriandre-lime, mélanger la mayonnaise, 1 cuillère à soupe de coriandre, le zeste de lime et le jus de lime dans un petit bol à mélanger. Bien mélanger. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Recette: Gâteaux de thon Sea Tales avec mayonnaise au curry et au citron vert

Cette recette de gâteau au thon vous rappellera probablement quelque chose que votre grand-mère aurait fait, mais avec du zeste, du punch et du curry !

J'utilise du thon germon sauvage en conserve de Sea Tales, qui est du poisson dans sa forme la plus pure. Fondé par le chef de fruits de mer et auteur de livres de cuisine Bart Van Olphen, Sea Tales vous offre une traçabilité complète du pêcheur à l'assiette. Le thon n'est pas seulement pêché de manière traditionnelle (avec une canne et une ligne), mais est livré avec de l'eau ajoutée et une pincée de sel de mer - c'est tout !

Ils disent que Sea Tales vous aide à goûter la saveur la plus pure du poisson à chaque bouchée. Je suis d'accord à 100% et j'aime aussi qu'il porte le label bleu MSC (Marine Stewardship Council), donc je sais qu'il est pêché de manière durable.

  • 2 boîtes de Sea Tales Tuna, emballées dans de l'eau
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • ½ tasse de pain blanc déchiré en petits morceaux ou de chapelure panko
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'eau (ou du liquide des boîtes de thon)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, d'oignons verts ou d'échalotes
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • cuillère à café de tabasco
  • 1 œuf large
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de beurre

1. Égoutter le liquide des boîtes de thon. Si vous utilisez du thon emballé dans de l'eau, réservez une cuillère à soupe d'eau de thon et ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive au mélange de thon à l'étape suivante.

2. Dans un bol moyen, mélanger le thon, la moutarde, le pain blanc déchiré, le zeste de citron, le jus de citron, l'eau, le persil, la ciboulette et la sauce piquante. Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Goûtez le mélange avant d'ajouter l'œuf pour voir s'il a besoin de plus d'assaisonnement à votre goût. Mélanger à l'oeuf.

3. Divisez le mélange en 4 parties. Avec chaque partie, formez une boule puis aplatissez-la en galette. Placer sur une plaque tapissée de papier ciré et réfrigérer pendant une heure. (Vous pouvez ignorer le refroidissement si vous voulez que le refroidissement aide simplement les galettes à rester ensemble lorsque vous les faites cuire.) Faites chauffer l'huile d'olive et un peu de beurre (pour le goût) dans une poêle en fonte ou sans bâton à feu moyen-vif. Placer délicatement les galettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (3-4 minutes de chaque côté).

4. Pour la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le cari, le jus de lime et le zeste. Servir arrosé sur les galettes de thon !


Pour obtenir les informations nutritionnelles et allergènes les plus récentes, il est important que vous lisiez la déclaration des ingrédients imprimée sur l'emballage au moment de votre achat.

Nous sommes conscients des allergies et des sensibilités. Nous déclarerons toujours les ingrédients suivants sur notre étiquette dans la déclaration des ingrédients - ils ne seront jamais cachés sous les notations « épices » ou « arômes naturels » :

Allergènes prioritaires :

  • Cacahuètes
  • Noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisette (aveline), noix de macadamia, noix)
  • Céréales contenant du gluten - y compris l'orge, le seigle, l'avoine, l'épeautre, le triticale et le kamut
  • Lait et produits laitiers
  • Des œufs
  • Soja
  • Glutamate monosodique (ou MSG)
  • Poisson
  • Fruits de mer
  • Teinture Jaune #5 (Tartrazine)
  • Sulfites supérieurs à 10 ppm

Si aucune mention d'ingrédient n'apparaît sur l'étiquette du produit, alors les produits sont tels qu'ils apparaissent dans le nom du produit (par exemple, le poivre noir). Cette politique d'étiquetage est conforme aux lois américaines ou canadiennes sur l'étiquetage des aliments, selon le cas. Tous nos extraits et colorants alimentaires vendus au détail sont formulés sans gluten.

Si un produit a une allégation sans gluten, le produit et la chaîne de fabrication ont été validés sans gluten.

Nos installations ont mis en place des programmes d'allergènes, d'assainissement et d'hygiène. Nos employés suivent de bonnes pratiques de fabrication et sont formés à l'importance d'un étiquetage correct et à la nécessité d'effectuer un nettoyage approfondi de l'équipement et des procédures de changement pour minimiser le contact croisé des ingrédients.

Encore une fois, nous vous encourageons à lire la déclaration des ingrédients sur votre emballage au moment de l'achat pour garantir des informations exactes et à jour.


Instructions

Pour la mayonnaise, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à homogénéité. Couverture. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour les hamburgers, mélanger le saumon, l'œuf, le panko, la mayonnaise, les oignons verts, le poivron et l'assaisonnement dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Façonner en 4 galettes.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes de saumon et cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites.

Servir les hamburgers au saumon sur des petits pains avec de la mayonnaise à la lime et les garnitures désirées.


Vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert

Si vous habitez n'importe où près d'un café Rio, vous savez à quel point leur vinaigrette crémeuse à la coriandre et au citron vert est délicieuse. Si vous ne le faites pas, vous devez le découvrir !

Cette vinaigrette est à peu près un condiment indispensable chaque fois que nous servons de la nourriture mexicaine chez nous. Je n'ai pas encore rencontré de plat Tex-Mex qui n'est pas amélioré avec un filet de cette délicieuse vinaigrette.

J'ai fait cette vinaigrette ce soir ! Mes ados et mon mari ont adoré ! Je n'ai mangé qu'une seule fois au Café Rio, donc je ne peux pas le comparer, mais c'était délicieux. Merci!

Nous préparons cette vinaigrette crémeuse pour accompagner toutes sortes de plats mexicains, mais nous l'aimons particulièrement dans les burritos. Et bien sûr, étant une vinaigrette, c'est la chose parfaite à servir avec une salade de tacos. Il fait également une excellente trempette pour les croustilles de tortilla et les légumes.

Et c'est si facile à faire ! Il vous suffit de tout jeter dans un mélangeur pendant une minute ou deux et vous êtes prêt à partir.

Parfois, j'ajoute une ou deux gouttes de lait pour obtenir la bonne consistance. Si je vais utiliser cette vinaigrette comme trempette, j'aime la laisser un peu plus épaisse.

C'est l'une de ces recettes que vous n'êtes pas obligé de suivre exactement, alors n'hésitez pas à faire des ajustements en fonction de vos goûts.

Je préfère le faire avec 1/2 du paquet de mélange de vinaigrette ranch, mais si vous aimez vraiment la saveur Ranch, suivez la recette et utilisez le paquet entier. Cela fait beaucoup, mais ne vous inquiétez pas, ça va vite !

Personnellement, je pourrais le manger à la cuillère, ce qui pourrait expliquer pourquoi il ne dure pas longtemps chez nous.

Mais ne vous inquiétez pas, si vous ne le finissez pas tout de suite, cette vinaigrette se conservera jusqu'à une semaine au réfrigérateur. J'aime conserver le mien dans un pot Mason.


Poulet croustillant à la noix de coco avec mayonnaise à la noix de coco et au citron vert

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Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans ces filets de poulet panés au panko avec une mayonnaise crémeuse à la noix de coco et au citron vert !

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Ingrédients

Poulet croustillant

  1. 750g de filets de poulet
  2. 1 1/2 tasse de chapelure panko
  3. 1/2 tasse (35g) de noix de coco râpée
  4. 1/2 tasse (75g) de farine ordinaire
  5. 2 gros œufs, battus
  6. 1 cuillère à café d'essence de noix de coco naturelle Queen

Mayonnaise à la noix de coco et au citron vert

Salade de concombre

  1. 3 concombres libanais, parés
  2. 1 petit oignon rouge, tranché finement
  3. 1/4 tasse (60 ml) de sauce chili douce
  4. 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  5. 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  6. Riz au jasmin vapeur, pour servir

Balises associées

Méthode

Étape 1

Mélanger la chapelure et la noix de coco dans un bol. Mettre la farine dans un plat peu profond. Fouetter les œufs et l'essence de noix de coco dans un bol. Enrober légèrement le filet de poulet de farine, l'enrober de dorure à l'œuf, puis du mélange de chapelure. Placer sur une grande assiette.

Étape 2

Préchauffer le four à 160°C. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajouter le poulet, 6 filets à la fois et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Transférer sur une plaque allant au four et transférer au four. Cuire les filets restants et mettre au four.

Étape 3

Pour faire de la mayonnaise, mélanger la mayonnaise, le zeste de lime, le jus de lime et l'essence de noix de coco dans un bol. Réserver jusqu'au moment de servir.

Étape 4

À l'aide d'un économe, passer la lame sur toute la longueur des concombres en formant des rubans. Dans un grand bol, mélanger le concombre et l'oignon, puis au moment de servir, mélanger la sauce chili, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné. Servir le poulet avec de la mayonnaise au citron vert et à la noix de coco, du riz cuit à la vapeur et une salade de concombre.


Comment servir la sauce à la coriandre et au citron vert

La sauce à la lime et à la coriandre est si savoureuse et polyvalente! Voici quelques façons de l'utiliser :

  • Sauce. Servez-le sur des tacos au poisson, des fajitas au poulet, du tilapia ou de la carne asada.
  • Pansement. Versez-le sur des bols à burrito ou une simple salade verte.
  • Garniture. Servez-le sur des nachos au poulet chargés, des frites mexicaines au fromage de patates douces ou des nachos tater tot.
  • Tremper. Utilisez-le comme trempette pour les frites, les beignets de crabe, les galettes de saumon, les quartiers de pommes de terre, les bâtonnets de poisson, les carottes, le céleri, etc.


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