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Poisson à la polenta et sauce à l'ail

Poisson à la polenta et sauce à l'ail


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Portions : 4

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poisson à la polenta et sauce à l'ail :

Les poissons sont nettoyés (tête et intérieur), très bien lavés et passés dans de la farine de blé blanche.

Faites-les frire dans l'huile chaude (puis gardée à la bonne chaleur) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, préparez la polenta et la sauce à l'ail (l'ail sera arrosé d'un peu d'huile d'olive).

Servir chaud.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Je n'ai pas eu le temps pour un beau montage... Quelqu'un, c'est-à-dire Bbk, me tirait dessus parce que je voulais pop ! Il a même mis sa fourchette dans la polenta et l'a cassée :))

2

PS. J'avais de la truite pour elle.


Sauce à l'ail pour agneau rôti. Trois recettes différentes et savoureuses

Mayonnaise à l'ail

Mayonnaise à l'ail, modèle de présentation
Source de la photo : Pinterest

La mayonnaise à l'ail est préparée aussi simplement que la classique. Il est délicieux et parfait pour le steak d'agneau. De plus, le temps de préparation est très court. Tout ce dont vous avez besoin est une gousse d'ail, une cuillère à soupe de sel et 150 ml d'huile.

Mode de préparation : l'ail est nettoyé et moulu. Il peut être écrasé avec un outil spécial ou gratté. Ajoutez ensuite le sel et mélangez. L'huile est ajoutée progressivement, en remuant constamment, comme dans le cas d'une mayonnaise normale. En quelques minutes, il est prêt à servir. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron ou l'assaisonner de persil ou d'aneth.

Sauce à l'ail au jus de tomate

Jus d'ail au jus de tomate, modèle de présentation
Source de la photo : Pinterest

Le jus d'ail avec du jus de tomate est savoureux et extrêmement facile à préparer. Les ingrédients nécessaires sont : une tête d'ail, une cuillère à café de gros sel, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre au goût et cinq cuillères à soupe de jus de tomate. Ils peuvent également être utilisés tomates fraîches .

Mode de préparation : l'ail est nettoyé et moulu très bien avec le sel. Il peut également être écrasé à l'aide d'un ustensile spécial ou il peut être râpé très finement, auquel cas le sel est ajouté plus tard. L'huile est ajoutée progressivement en remuant constamment, comme c'est le cas avec la mayonnaise. Dans un bol plus grand, ajoutez la pâte obtenue et le jus de tomate et mélangez. Il peut être servi avec des épices comme le thym, le basilic ou l'origan, selon vos préférences.

Ail avec crème, aneth et concombres

Ail à la crème, aneth et concombres, modèle de présentation
Source de la photo : Pinterest

La recette est délicieuse, elle peut aussi être utilisée comme accompagnement, elle peut être mangée sur du pain. Il est plus complexe que les deux autres, mais le temps de préparation est raisonnable. Il vous faut une gousse d'ail, une cuillère à café de sel, 250 ml de crème, un concombre et une branche d'aneth.

Mode de préparation : l'ail est nettoyé, coupé en petits morceaux, mélangé avec du sel et très bien moulu. Comme ci-dessus, il peut être écrasé ou râpé, et du sel ajouté plus tard. Séparément, râpez le concombre (il n'a pas besoin d'être très petit) et égouttez-le très bien, pour qu'il ne reste plus de jus. Hachez très finement l'aneth. Tous les ingrédients seront mélangés dans un bol plus grand, et la préparation est prête à servir. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive ou des feuilles de menthe. La crème peut également être remplacée par du yaourt.


Ghebe à l'ail et polenta chaude

Si hier j'ai écrit la recette de la soupe au ghebe, aujourd'hui, comme promis, je vous donnerai et recette de ghebe à l'ail. Une recette très simple, traditionnelle, facile à réaliser et qui plaira à tous. Ou presque, étant l'ail. Il y a aussi des gens qui ne s'entendent pas avec lui.

Et les gousses d'ail sans polenta à côté ? Pas qui sait quoi, n'est-ce pas ? Alors nous mettons une polenta à côté d'eux et quand nous commencerons à manger nous dirons que nous avons acheté trop peu de ghebe du marché, qu'est-ce que c'est bon cette nourriture simple gousses d'ail.

Il n'y a pas grand chose à dire sur cette recette gousses d'ail. L'idée qu'il faut retenir est qu'il faut faire bouillir les gebes pendant au moins 15 minutes avant de les faire frire avec un peu d'oignon et d'ail. Il y a aussi la version avec des tomates que vous pouvez trouver en cliquant ICI.

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Cette recette simple de ghebe avec facilité Je la connais depuis que je suis petite. C'est comme ça que ma grand-mère faisait, c'est comme ça que je l'aime maintenant. Je suis conservateur quand il s'agit de ghebe à l'ail :)


Poisson frit avec polenta

Journées de juillet, très chaudes, 38 degrés & #8230 forte chaleur & #8230Je pars me débarrasser du béton en ville et passer une nuit sur les bords du Jiu, avec une canne à pêche devant et un esprit froid à portée de main. Suite à cette insomnie, passée au bord de l'eau, s'est soldée par 2-3 somotei, 2-3 barbes, quelques oblets et un clean que j'ai préparé rapidement et facilement, comme dans l'enfance, pendant les vacances d'été, j'aimais le prêt de maman, dans le pays, sur frit avec polenta.


Comment faire du poulet dans une marmite avec sauce à l'ail et polenta ?

Quelles parties du poulet sont utilisées pour cuire le poulet dans le chaudron ?

Mes préférés sont la chair et les ailes. Si je les fais à l'extérieur, au feu de bois, dans un chaudron sur des cheminées, je fais un demi-poulet. Je vous déconseille de ne faire que du blanc de poulet car il en ressortira plus sec. Le poulet est nettoyé du tulle et du duvet et tranché. Les cuisses sont coupées en 2, les ailes sont également sectionnées. Essuyez soigneusement chaque morceau de viande avec des serviettes absorbantes. L'eau est l'ennemi non. 1 de la croûte croustillante! Puis salez et poivrez légèrement les morceaux.

NE PAS faire pousser de viande !! J'ai vu de telles aberrations et j'ai été horrifié. Pourquoi créer des coupes où tout le jus de la viande s'écoule et vous vous retrouvez avec des morceaux secs ? L'os est un bon conducteur de chaleur et il cuit la viande de l'intérieur vers l'extérieur.

NE PAS faire bouillir et # 8211 ébouillanter la viande ! Une autre absurdité diffusée en ligne est celle qui & # 8222 recommande & # 8221 de cuire la viande avant de la faire frire. Il n'a aucune base scientifique et ne parvient qu'à gâcher les protéines de la viande et, implicitement, son goût, sa saveur et sa texture. Sans parler du fait que la peau bouillie est pleine d'eau et n'est jamais croustillante à la friture. Il y a aussi le risque d'enflammer l'huile chaude de cette eau.


Voici comment faire la meilleure sauce à l'ail. Cinq recettes simples et savoureuses

D'innombrables plats sont servis avec une sauce à l'ail, et selon la région dans laquelle elle est préparée, la sauce peut être très différente. En Olténie, le vinaigre et l'aneth sont souvent ajoutés à la sauce à l'ail. En Transylvanie, de la crème, du vinaigre et du miel sont ajoutés à cette sauce. En Dobrogea, les tomates et les piments forts sont le plus souvent ajoutés.

Quant à l'aspect le plus important, à savoir la pâte d'ail, vous avez besoin des ingrédients suivants : 2 têtes d'ail, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Tout d'abord, épluchez l'ail, mettez l'ail haché dans un mortier et saupoudrez de sel, puis broyez jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Ajouter l'huile, petit à petit, en remuant jusqu'à ce que toute la quantité soit incorporée, et le mélange prendra un aspect crémeux et blanc.

Pour la sauce à l'ail classique il vous faut : la pâte d'ail préparée ci-dessus, 300 ml. eau, soda ou eau minérale et persil vert haché. Préparez la pâte d'ail selon les instructions de la première recette, et, après avoir incorporé l'huile à l'ail, ajoutez lentement l'eau minérale en remuant doucement avec une cuillère, jusqu'à ce que la sauce blanchisse. Saupoudrez ensuite de persil et servez avec du poisson, de la viande ou des légumes.

Pour la mayonnaise de type moutarde à la moutarde, vous avez besoin de pâte d'ail, 1 cuillère à café de moutarde, 60-80 ml d'huile et 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron. Lorsque la pâte d'ail est prête, ajoutez la moutarde et frottez. Ajouter graduellement l'huile, comme dans la mayonnaise, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Selon vos préférences, vous pouvez également ajouter du vinaigre ou du jus de citron.

Voici comment faire la meilleure sauce à l'ail. Cinq recettes simples et savoureuses

Pour la sauce à l'ail avec des tomates mûres, vous avez besoin de pâte d'ail, de 4 tomates cerises, de verdure et de 2 cuillères à soupe d'eau minérale. Une fois les pâtes prêtes, placez les tomates frites dans une poêle à griller dans un peu d'huile et faites-les dorer légèrement de tous les côtés. Ensuite, prenez les tomates et écrasez-les, en enlevant la peau. Mélangez la pulpe de tomate avec la pâte d'ail et ajoutez un peu plus d'eau minérale ou d'huile d'olive, selon vos préférences.

Pour la sauce à l'ail avec de la crème, vous avez besoin de pâte d'ail et de 250 ml de crème fermentée ou de yaourt gras. Lorsque la pâte d'ail est préparée comme indiqué ci-dessus, ajoutez la crème ou le yogourt en remuant doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et servez avec des légumes, de la viande ou même avec des frites.

Voici comment faire la meilleure sauce à l'ail. Cinq recettes simples et savoureuses

Pour la sauce à l'ail avec des légumes verts, vous avez besoin des ingrédients utilisés pour la sauce à l'ail classique, des feuilles d'un bouquet de légumes verts et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mettez les feuilles dans le bol du mixeur vertical avec deux cuillères à soupe d'huile et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient écrasées. Ce mélange est incorporé à la cuillère dans la pâte d'ail, en remuant et en versant progressivement comme dans une mayonnaise classique jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.


  • Coupez la moustache (racines) puis frappez la tête avec votre poing. Cela cassera facilement les gousses d'ail.
  • Mettez les gousses d'ail dans un bocal, mettez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 2-3 minutes. L'ail sera nettoyé.
  • Écrasez délicatement les gousses d'ail avec le côté du couteau sur un fond en bois et nettoyez immédiatement.

je vais donner quelques recettes pour sauce, sauce à l'ail je sais. Écrivez les quantités avec 100 g d'ail, pour qu'il soit facile à préparer, mais vous pouvez en faire une plus petite quantité, selon la quantité dont vous avez besoin. C'est plus facile de voir les proportions comme ça.


J'ai fait chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile, saupoudré de gros sel sur les cuisses et les ai fait dorer des deux côtés. Nous avons déplacé les cuisses dorées dans un grand plateau (nous pouvons utiliser une casserole pour les couvrir toutes). J'ai ajouté l'huile de la poêle dans laquelle je les ai fait dorer, les ai parfumés avec 2 feuilles de laurier et quelques grains de poivre et j'ai ajouté assez d'eau pour couvrir les trois quarts des cuisses. J'ai mis le plateau au four, à feu doux jusqu'à ce qu'il tombe et qu'une sauce se forme. Au départ, j'ai mis les cuisses avec la peau vers le haut et en attendant je les ai retournées encore et encore, de sorte qu'à la fin c'était toujours avec la peau vers le haut, pour devenir croustillant. J'ai fait cela par désir d'obtenir des cuisses douces, juteuses et en même temps rougeâtres.

Nous avons nettoyé l'ail et l'avons écrasé avec la presse, en le mettant dans un bol. Je lui ai donné une pincée de sel, un peu de poivre fraîchement concassé et quelques gouttes d'huile. Je l'ai frotté un peu avec une fourchette, pour lui laisser toute sa force et son goût, et j'ai mis dessus quelques cuillères à soupe de la sauce formée dans le plateau avec les cuisses. Quand j'ai sorti les cuisses du four, dans la sauce piquante de la poêle, j'ai mis, avec une cuillère, tout le jus. J'ai fait cuire le piment sur la flamme, à la fois chaud et des écrevisses, et je l'ai mis dans le plateau pour apporter sa saveur. Il n'est pas nécessaire de mettre l'ail et de garder la plaque au four pour ne pas trop inhiber la puissance de l'ail. Cependant, le fait que la sauce soit chaude lui fera perdre de sa force. Nous goûtons et ajustons le sel, si nécessaire. Tout le monde peut utiliser autant d'ail qu'il le souhaite, je mange de tels plats avec un peu d'ail plus fort.

Dès que l'on sort du plateau, le goût mûrit, on prépare une polenta, ni trop molle ni trop dure. Mettre la polenta sur une assiette avec une pulpe brune et avec une cuillère ajouter, tout autour, la sauce à l'ail de la poêle. Jouxtant l'assiette, le champignon cuit aromatisera et complétera notre travail. Quelque part, ces cuisses de poulet à l'ail sont une saumure plus énervée, basse et à l'ail.


Pâte à la crème sure et à l'ail

J'ai donc pensé à les préparer exactement comme je cuisine des poivrons au four avec de la crème sure. Et de très bons sont sortis !

Et je pense à quel point ils seront bons avec des gousses jaunes, mes préférées.

Très peu d'ingrédients, à portée de main, pour un aliment hyper facile à réaliser.

Je vais essayer les dosettes avec de la mayonnaise, car ça me donne trop d'appétit

Ingrédients Pâtes à la crème sure

1 kg de gousses nettoyées et coupées (si elles sont grosses) & #8211 vous pouvez les préparer, bien sûr, en hiver, avec des gousses, prêtes à cuire

300 g de crème grasse (la première fois que j'ai utilisé de la crème fouettée LaDORNA (non sucrée) & #8211 Dieu ! Quel goût !)

une cuillère à café d'amidon alimentaire ou de farine (je recommande l'amidon)

2 cuillères à soupe de sauce soja & # 8211 facultatif

Préparation Pâtes à la crème sure

Faire bouillir 2,5 litres d'eau salée.

Coupez les extrémités des gousses et, si elles sont grosses, coupez-les en 2-3.

Mettez les gousses dans l'eau et faites-les bouillir. Il n'a pas à se ramollir complètement. Environ 15-20 minutes (cela dépend également du nombre de gousses anciennes et fraîches recommandées)

Les égoutter et garder 2 tasses du jus dans lequel ils ont bouilli.

Préparez une casserole haute dans laquelle vous mettez de l'huile sur le feu.

Hacher finement l'oignon et l'ajouter dans la poêle, avec 2 cuillères à soupe de jus de gousse et de sauce soja.

Laissez l'oignon bien ramollir pendant quelques minutes, puis ajoutez une tasse de jus et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Mettez les gousses, remplissez d'assez de jus pour les couvrir et faites cuire 5 minutes à feu doux. Vérifiez les pâtes pour qu'elles soient bien cuites. S'ils ne sont pas prêts, ajoutez un peu plus de jus et laissez-les bouillir.

Mélanger la crème avec la fécule et les ajouter dans la casserole en remuant.

Faites correspondre le goût du sel et ajoutez l'ail, finement moulu ou coupé en fines tranches.

Éteindre le feu et ajouter le persil vert haché.

Attendez 5 minutes pour combiner les saveurs, puis vous pouvez servir.

C'est bon avec du pain frais, bon avec de la polenta, ça dépend comment on l'aime.

J'ai fait la sauce à l'ail séparément, pour ceux qui préfèrent en rajouter.


Comment prépare-t-on la recette du sarmuzac ou la sauce mayonnaise à l'ail ?

  1. L'ail doit être nettoyé, puis l'écraser.
  2. Ajouter une cuillère à café de sel et écraser l'ail. Nous le broyons jusqu'à ce qu'il devienne des pâtes.
  3. Sur la pâte obtenue on ajoute petit à petit de l'huile de tournesol en remuant vigoureusement, à la manière d'une mayonnaise. L'huile doit être ajoutée progressivement, avec précaution, car la sauce peut être coupée, tout comme la mayonnaise.
  4. Lorsque nous avons fini d'ajouter l'huile, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de vinaigre, au goût. Mélangez à nouveau très bien la sauce.
  5. Le sarmuzac est prêt lorsque l'on obtient une texture proche de celle de la mayonnaise et que la cuillère est raide.

Quelques conseils de Gina Bradea :

-Ça peut se faire avec un mixeur ou avec le robot, mais ça me parait plus fin mayonnaise à l'ail Fait main.

-Vous pouvez faire du sarmuzac avec des tomates, des piments forts, il y a d'autres options. Je reviendrai avec une version de sarmuzac épicé d'Isaccea, un mets délicat qui est servi avec une soupe de poisson.

S'il est coupé, comment réparer la sauce mayonnaise au sarmuzac ou à l'ail :

-Ajouter une cuillère à soupe d'eau chaude et mélanger vigoureusement.

-Ou broyer encore 2-3 gousses d'ail, broyer et ajouter petit à petit le sarmuzac haché.

Vous pouvez voir la recette vidéo ci-dessous :

Je vous recommande d'essayer la recette simple de la sauce à l'ail, vous y trouverez plusieurs façons de préparer les sauces à l'ail.

Bon appétit et augmentation en cuisine délicieuse !

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Sauce sarmuzac ou mayonnaise à l'ail, recette Dobrogea


Vidéo: Comment Je Prépare Ma Sauce De Poisson Pangasius #poissondeaudouce #Pangasius #sauce (Mai 2022).