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Mousse de fraise Delaco et fromage mascarpone

Mousse de fraise Delaco et fromage mascarpone


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Mélanger le sucre avec 60 ml d'eau dans une petite casserole, remuer un peu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Mettre la gélatine sur le sirop de sucre et mélanger jusqu'à dissolution. Laisser refroidir.

Filtrer les fraises jusqu'à l'obtention d'une fine purée, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop refroidi et mélanger délicatement.

Verser la mousse sous forme de soufflés ou de verres et laisser refroidir une nuit.

Pour servir la mousse, faire tremper le fond des plats dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis retourner sur une assiette.

Garnir de fraises, de chocolat râpé, chacune selon vos envies.



Méthode de préparation

Pour le plan de travail : les œufs entiers sont mélangés avec l'édulcorant en poudre, jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse consistante, ils collent à la cible et de couleur claire. Réduisez la vitesse du batteur, ajoutez l'extrait de vanille, le zeste de citron râpé, une cuillère à soupe de fromage et du beurre jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients. Séparément, j'ai mélangé la farine, la semoule et la levure chimique, je les ai incorporés lentement en mélangeant avec un fouet dans la pâte.

J'ai mis la composition résultante dans une forme ronde en silicone. Mettez le plateau dans le four chauffé à 160 degrés pendant 40 minutes et laissez le plan de travail refroidir dans le four avec la porte entrouverte. La crème est mélangée avec l'édulcorant, et enfin le mascarpone est ajouté. Lavez les fraises, laissez-les égoutter, coupez les queues et essayez de choisir des fraises à peu près de la même taille.

Retirez le dessus de la forme (il ressemble à un cheesecake), placez-le sur une assiette, décorez-le de crème fouettée et de fraises fraîches. Versez 1 à 2 cuillères à soupe de miel sur les fraises. Sers immédiatement. Bon appétit!!


Mousse de fraise Delaco et fromage mascarpone - Recettes

Bonjour, cette fois je vais vous présenter une recette de gâteau qui comporte plusieurs étapes et dure un peu plus longtemps mais la fin, à savoir le gâteau à la crème au chocolat, mascarpone et mousse aux fraises en vaut la chandelle.
C'est l'heure des fraises et j'espère que vous ne manquerez pas la préparation de ce gâteau.Il peut aussi être réalisé avec des fraises surgelées, mais pourquoi ne pas profiter des fruits frais si nous sommes à leur saison.
Vous pouvez lire la recette ici sur le site ou vous pouvez la regarder sur ma chaîne youtube.

  • 6 œufs
  • 200g vieille toux
  • 180g de farine
  • 20g de cacao
  • 4 cuillères à soupe d'eau (60 ml)
  • 4 cuillères à soupe d'huile (50 ml)
  • 200 ml de sirop de cerise amère (peut être remplacé par du sirop de cerise, du sirop de sucre aromatisé au rhum ou tout autre sirop de fruits que vous aimez)
  • 250 g de fromage à la crème mascarpone
  • 65g de chocolat au lait
  • 60g de chocolat noir
  • 200 ml de crème fouettée non sucrée (si vous utilisez du sucré, vous devrez abandonner le sucre en poudre dans la recette ou mettre moins de sucre)
  • 30 g de sucre en poudre (2 cuillères à soupe)
  • 25 ml de cognac ou de rhum
  • 250g de fraises fraîches ou surgelées
  • 100g de vieille toux
  • 200 ml de crème fouettée non sucrée (si vous utilisez de la crème sucrée, vous devrez diviser par deux la quantité de sucre dans la recette de mousse)
  • 35 ml d'eau
  • 4 feuilles de gélatine ou 7g de granulés de gélatine

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs puis ajouter progressivement le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde. Frotter séparément les jaunes avec l'huile, puis avec de l'eau.Ajouter petit à petit le mélange de jaunes sur les blancs d'œufs meringués en mélangeant à basse vitesse.

Versez la composition résultante dans le plateau et mettez-la dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes. Si vous utilisez la convection (ventilation), abaissez la température du four d'environ 15 à 20 degrés et si vous avez un four à gaz, utilisez l'étape 4 ou bien plus haut, la température doit être moyenne.

Faire fondre les deux types de chocolat noir et lait au bain de vapeur. Une fois le chocolat fondu, incorporer progressivement le mascarpone. N'ayez pas peur si au début le chocolat durcit un peu, en ajoutant le mascarpone et en mélangeant bien, le la crème va s'assouplir et devenir brillante.

Après avoir mélangé le chocolat fondu avec le mascarpone, ajoutez petit à petit la chantilly et enfin le cognac.

Après avoir préparé la crème au chocolat, coupez le gâteau en trois tranches horizontales.Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le couvercle du gâteau (la surface) et le mettre de côté.

Vous placerez la première feuille du dessus du plan de travail à la base d'un plateau rond de mêmes dimensions que celui dans lequel vous avez cuit le plan de travail mais avec des parois amovibles et d'une hauteur d'environ 8 cm.

Remarque : ce type de gâteau ne sirop pas beaucoup le dessus.

Mettez la crème au chocolat sur la première feuille après avoir arrêté une petite quantité de crème pour retoucher le gâteau à la fin.

Mettez les fraises, l'eau et le sucre dans une casserole sur le feu.

Après qu'elle ait un peu refroidi mais qu'elle soit encore chaude, préparez la gélatine.Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis essorez-les avec de l'eau et ajoutez-les à la purée de fraises.Si vous utilisez des granulés de gélatine vous mettrez de la gélatine pendant 10 minutes dans 30 ml d'eau froide puis ajoutez la même à la purée de fraises encore chaude.

Laisser ensuite refroidir légèrement la composition fraise et gélatine (la garder au chaud mais pas au chaud) puis incorporer progressivement la chantilly.

Sortir la forme du gâteau du réfrigérateur et verser sur la deuxième feuille de mousse à la crème de fraise.Placer la dernière feuille par-dessus, le sirop dessus et mettre le gâteau au réfrigérateur cette fois-ci pendant au moins 5 heures.Le laisser jusqu'au lendemain.

Sortez le gâteau et décollez délicatement les bords du moule.Si besoin, égalisez légèrement les bords du gâteau avec la crème au chocolat que vous avez arrêté.Versez le glaçage au chocolat et égalisez bien la surface du gâteau.

Placez la moitié des fraises sur le bord du gâteau à la base et décorez avec la moitié des fraises sur le dessus, puis versez le chocolat blanc fondu dans un cornet en papier et décorez le gâteau à votre guise. Vous pouvez choisir une autre façon de décorer selon votre imagination et selon vos envies.


Mousse de fraise Delaco et fromage mascarpone - Recettes

MASCOTTE AVEC MOUSSE FRAISE

Enrobage croustillant, divin moyen de mousse & # 8211
Mascotte de fraise et un désert du paradis
Créé par des anges jouant de la harpe
Pour les amateurs de douceur de vivre.

INGRÉDIENTS pour mousse

  • 400 gr de fraises fraîches
  • 400 ml smanatana pt frisca
  • 200 gr de sucre (vous pouvez mettre moins de sucre si les fruits sont sucrés)
  • 1 sachet de gélatine

Mascotte PLAN DE TRAVAIL avec mousse

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie pendant croûte de chocolat
  2. Avec l'aide d'un brosses en silicone, nous graissons les formes de muffins en siliconeLaissez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse et que nous puissions le retirer de la forme
  3. Pour la crème, mélanger les fraises avec le sucre Mélanger la crème jusqu'à obtenir la chantilly
  4. Laissez tremper la gélatine dans 100 ml d'eau froide.
  5. On y met le feu purée de fraise et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il approche du point d'ébullition, en remuant constamment pour faire fondre le sucre
  6. Retirer du feu, puis ajouter la gélatine sur la purée de fraises.
  7. Incorporer légèrement la purée de fraises sur la chantilly à l'aide d'une spatule en silicone. Laissez la crème au réfrigérateur pendant 2 heures.
    On remplit les moules en chocolat avec cette crème
  8. Nous mettons un "couvercle" de chocolat fondu, pour former un extérieur chocolaté complet
  9. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat durcisse
  10. J'ai servi de la crème de fraise supplémentaire dans des verres. Ainsi, nous obtenons un délicieux dessert au verre.
  11. Nous avons de superbes mascottes de mousse de fraise. Bon appétit!

Recettes de mascarpone

Yaourt 300 g de farine 1 1/2 lgt de levure chimique 1/2 lgt de bicarbonate de soude 1/2 lgt de sel 5 lg d'huile 80 g de sucre 2 œufs 350 ml de lait 6 lg de yaourt quelques gouttes d'essence de vanille crème mascarpone : 200 g de mascarpone 150 g de fouet crème 5 cuillères à soupe de sucre

Tiramisu au mascarpone Delaco

Bonbons, Gâteaux 100 ml d'espresso 2 boîtes de mascarpone delaco 4 jaunes 100 g de cassonade 20 biscuits savoyards 2 cuillères à soupe de cacao 50 ml de liqueur d'amaretto

Délicieux avec des pommes et du mascarpone

Bonbons, Crèmes 150g de mascarpone jaune 150g de crème vanille 80g de sucre 4 pommes 100g de biscuits amaretti 1/2 verre de vin blanc cacao cannelle

Gâteau au chocolat et mascarpone

Bonbons, 3 gâteaux aux œufs, 150 g de sucre, 75 g de farine, 25 g de cacao, 500 g de mascarpone, 200 g de chocolat, 2 g de levure chimique, 3 feuilles de gélatine, 1 yaourt grec, 1 sachet de vanille

Pâte feuilletée aux fraises et mascarpone

Bonbons, Gâteaux 4-5 feuilles de tarte filo, 3 cuillères à soupe de beurre fondu, 90 g de chocolat blanc, 3 tasses de fraises, 250 g de mascarpone, 60 ml de lait, 4 cuillères à café de sucre, 1/2 cuillère à café d'essence de vanille.

Glace framboise au mascarpone

Bonbons, Glace 300 g framboises, 200 g mascarpone (ou tout autre fromage frais), 50 sucre, 200 g crème aigre (ou yaourt crémeux), essence de vanille.

Mûre au mascarpone et glaçage au chocolat

Cacao pour plan de travail : 250 g de beurre 200 g de sucre 50 g de cacao 150 g de mascarpone 3 œufs 1 cuillère à café d'essence de vanille 150 g de farine pour la crème : 100 g de sucre en poudre 350 g de mascarpone 100 ml de crème liquide 1 sachet de gélatine pour le glaçage : 200 g de chocolat min 55 % cacao 100 ml.

Tarte Aux Fruits Et Crème De Mascarpone

Bonbons, Tartelettes au sucre en poudre 250g de pâte feuilletée fraîche 250g de mascarpone 1 cuillère à café d'essence de vanille 400g de fraises coupées en deux 200g de framboises 250g de myrtilles ou de feuilles de menthe mûre, pour décorer (facultatif)

Délicieux avec mascarpone et amaretti

Bonbons, 250g de crèmes mascarpone delaco, 2 œufs, 250ml de crème liquide, 100g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 50ml de liqueur d'amande disaronno, un sachet d'amaretti (200g), 1 sachet de café nescafé brasero, chocolat.

Rouleau au pesto, mascarpone et tomates

Apéritifs 25 g de pignons de pin 2 gousses d'ail hachées 50 g de feuilles de basilic frais 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 25 g de parmesan râpé 375 g de pâte feuilletée 125 g de mascarpone 100 g de tomates séchées hachées

Salade de fruits au mascarpone et à la crème

Fruits, Gâteaux aux fruits, Salades 100 g de mascarpone 150 ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de sucre en poudre raisins nectarines mandarines ou clémentines ananas banane fraise kiwi tout autre fruit que vous avez sous la main

Blanc de poulet à la crème sure et au mascarpone

Plats de viande un blanc de poulet une carotte 1 petite courgette 100 gr de mascarpone 3 cuillères à soupe de crème sure huile 150 ml de soupe de légumes sel poivre moulu romarin persil vert

Pudding au mascarpone simple et rapide

Gâteaux Aux Fruits, Gâteaux Maison, Gâteaux 500 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 4 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de liqueur de chocolat fruits frais pour servir

Gâteau au chocolat et mascarpone

Bonbons, Cake Tops : 4 œufs 150 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao 150g de farine pour la crème au chocolat : 200 ml de crème fouettée 200 g de chocolat noir orange pour la crème mascarpone : 400 ml de crème fouettée 1 boîte de crème mascarpone 100g de sucre en poudre 1 /2 .

Mousse au chocolat au mascarpone

Bonbons, Crèmes · 250g de mascarpone delaco · 150g de chocolat noir (80%) · 100g de cassonade · 30g de cacao en poudre · 200ml de lait frais · Biscuits croustillants

Sarmalute au boulgour

Recettes de Noël, Recettes de jeûne, Recettes végétariennes 2 gros oignons 1 poivron rouge 2 pommes de terre 1 tomate ou 3lg de bouillon 1 lgt de curry un piment en poudre 200gr de boulgour 1 chou frais sel et poivre 1lg de graines de lin moulues verts

Mousse de ricotta au mascarpone et crème

Gâteaux sans sucre, Gâteaux maison, Gâteaux 100 ml de sirop d'érable 40 g de noix de pécan 120 g de crème 150 g de ricotta 60 g de mascarpone

Crème de mascarpone avec crème et café

Crèmes, Gâteaux, Gâteaux à la crème 500 g de mascarpone 300 ml de crème liquide 100 g de sucre en poudre 1,5 cuillères à soupe de ness 2 cuillères à soupe d'espresso ou de café 1 sachet de sucre vanillé

Blanc de poulet en croûte de fromage et mascarpone

Aneth, Coquelicot, Fromage 2 blancs de poulet huile d'olive 1 verre de vin blanc 100 g de fromage 2 cuillères à soupe de mascarpone 1 oeuf aneth sel poivre moulu

Cake aux fruits et mascarpone

400 g de biscuits au champagne 250 g de crème mascarpone 4 œufs 4 cuillères à soupe de sucre 500 ml de crème fouettée 2-3 tasses de café concentré 1 flacon d'essence de vanille / 1 cuillère à café d'essence de vanille 1 compote de fruits tropicaux 450g de jus d'une compote de.

Crêpes au mascarpone et pommes caramélisées

Bonbons, Crêpes Ingrédients des crêpes : 5 œufs, 7 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 500 ml de lait, une pincée de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 20 ml d'huile pour poêle pour la crème mascarpone : 250 g de crème mascarpone, 4 cuillères de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 2.

Glace au citron et mascarpone

Gâteaux Non Cuits, Gâteaux Maison, Sucreries 500 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 250 g de sucre zeste de citron jus de citron un demi-citron 2 jaunes d'œufs

Falafel à la sauce harissa

Plats de légumes, Recettes de jeûne, Recettes arabes 410g de pois chiches en conserve, égouttés 4 oignons verts hachés 1/2 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe de pâte de harissa 1 citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Tartelette à la gelée de framboise et mascarpone

Bonbons, Top cakes : 120 gr de beurre 1 oeuf 70 gr de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1 sel en poudre 230 gr de farine pour gelée de framboises : 200 gr de framboises surgelées 3-4 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe d'amidon pour la crème mascarpone : 250 gr de mascarpone 250 ml de lait 3 à soupe.

Gâteau d'été au mascarpone et au yaourt

Bonbons, Gâteaux 350 grammes de biscuits moulus 200 grammes de margarine 100 ml de lait 200 grammes de sucre arôme rhum 250 grammes de mascarpone un gros yaourt fraises 2 sachets de gélatine

Pâte D'amande, Mascarpone Et Gâteau Aux Fruits

Gâteaux, Bonbons pour gâteau : 250g de beurre 185g de sucre en poudre 1 orange - zeste râpé 4 œufs 100g de farine 150g d'amandes en poudre 1 cuillère à soupe de levure chimique 200g de pâte d'amande coupée en morceaux de 1 cm 2 citrons - jus de glaçage au mascarpone : 200g de mascarpone 200ml.

Crème caramel et mascarpone pour gâteaux et tartes

Gâteaux à la crème, Gâteaux maison 250 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 400 g de caramel (dulce de leche) 1 cuillère à café d'essence de vanille une pincée de sel

Muffins ananas et mascarpone

Confiseries, Gâteaux 180 g de farine 150g de sucre 4 œufs 100 ml de lait 100 ml d'huile 3 cuillères à soupe de cacao 1/2 sachet de levure chimique un ananas frais environ 1 kg de crème : 250 g de mascarpone delaco 250 g de sucre en poudre ananas ou essence de vanille

Crème mascarpone au thon

-une boite de mascarpone (250 gr.) -une conserve de morceaux de thon à l'huile (185gr.) -3 filets d'anchois à l'huile -un jus d'un demi citron -quelques brins de persil vert -quelques brins de framboise (facultatif ) -une cuillère à café de câpres -piper après.

Pavesini aux fraises et mascarpone

Noix de Coco, Noix de Coco, Noix 10 biscuits mascarpone fromage confiture de fraise sirop de fraise noix de coco

Dessert au mascarpone et ganache au chocolat blanc

1 petit sachet de biscuits 200 ml de crème liquide 250 gr de chocolat blanc 250 gr de mascarpone 400 ml de café plus dur 2 cuillères à soupe de rhum blanc 2 cuillères à café d'essence de vanille 1-2 cuillères à soupe de cacao 1 sachet de bonbons coeur ness pour la décoration

Gâteau au mascarpone et au citron

pour plan de travail : 5 œufs 5 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe d'huile 5 cuillères à soupe de farine une cuillère à café de levure chimique zeste de citron râpé essence de vanille pour la crème : 200 g de mascarpone 250 ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé jus de citron


Verrine au fromage et mousse de framboise

Même si c'est l'été et qu'il fait chaud, je mange occasionnellement (lire & # 8222 tous les jours & # 8221) quelque chose de sucré. J'ai donc fait un dessert au verre, qui ne nécessite pas de cuisson, se fait rapidement et est aussi rafraichissant.

A partir des quantités de la recette, j'ai fait deux grands verres de 500 ml. À mon avis, c'est trop pour une portion. Je recommande de répartir la composition dans quatre verres d'environ 250 ml.

Par conséquent, nous avons besoin:

  • 200g de fromage frais
  • 80g de sucre en poudre
  • 150 ml de crème pour chantilly
  • 2 feuilles de gélatine (environ 3g) + 3 cuillères à soupe d'eau froide (éventuellement vous pouvez remplacer 1-2 cuillères à soupe d'eau par de la liqueur d'orange)
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150g de framboises + 20-30g de sucre + 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200g de framboises
  • 4 biscuits simples

Comment j'ai fait:
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J'ai d'abord fait une sauce aux framboises (ou sirop). J'ai passé les 150g de framboises pour retenir les pépins, obtenant ainsi 100ml de jus de purée. J'ai ajouté 30 g de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron et j'ai fait bouillir la sauce pendant environ 5 minutes. Je laisse refroidir.

Pour la mousse au fromage je mets d'abord la gélatine à hydrater dans de l'eau froide (éventuellement mélangée à de la liqueur). Séparément, j'ai mélangé le cream cheese jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, j'ai ajouté le sucre en poudre cuillère par cuillère, en mélangeant après chaque ajout. A la fin, j'ai ajouté l'extrait de vanille.

J'ai égoutté la gélatine hydratée de l'excès d'eau et l'ai dissoute au bain de vapeur (en faisant attention à ne pas surchauffer), puis j'ai ajouté un quart du fromage à la crème à la gélatine et j'ai très bien mélangé (avec une cuillère) jusqu'à homogénéisation. Ensuite, j'ai ajouté le reste de la crème et mélangé à nouveau.

J'ai battu la crème de semoule et l'ai ajoutée légèrement, juste en la retournant dans le cream cheese.

J'ai assemblé les verres. J'ai divisé le sirop en deux, moitié pour ramollir les biscuits, moitié à mettre tel quel dans les verres. Au fond du verre j'ai mis deux biscuits cassés et imbibés de sirop, puis une couche de mousse, framboises fraîches, sirop de framboise, puis à nouveau mousse, framboises, sirop et j'ai terminé avec de la mousse. J'ai décoré avec des framboises et des pistaches.


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Crêpes à la stévia, graines de lin et fromage à l'aneth Crêpes de jeûne aux betteraves. Semifreddo au mascarpone, café Fromage délicieux. Je recommande aussi le gâteau tiramisu sans œufs, le gâteau tiramisu aux fraises, le tiramisu au verre, le tiramisu aux framboises. Verser la composition de mascarpone sur la chantilly et bien mélanger.

Puis-je remplacer le mascarpone par du fromage cottage doux ? Crêpes tiramisu Food Porn, Crêpes, Bonbons, Mascarpone, Recettes. Le mascarpone est un fromage italien au lait de vache à pâte fraîche et sans croûte. Gâteau tiramisu aux biscuits et mascarpone & # 8211 sans cuisson ni ébullition & recette # 8211. Ingrédients pour la deuxième couche 200 g de fromage cottage doux 100 g Un très bon gâteau, même si cela peut sembler plus compliqué à préparer, je vous assure que ce n'est pas le cas - le résultat est absolument délicieux et vaut le coup. Dessert dans un verre aux framboises et mascarpone Bonbons, Mascarpone, Cuisine. Recettes de desserts, desserts, fruits, régimes. Ajouter le mascarpone et continuer à mélanger, d'abord à basse vitesse et. Recettes avec du fromage cottage, de la ricotta, du fromage à la crème et du mascarpone. Recettes de tiramisu maison : avec mascarpone, crème, fromage blanc, chocolat, bananes.

Ci-dessous, vous pouvez voir une recette similaire, c'est simple et facile.


Comment prépare-t-on la recette du gâteau aux fraises et au mascarpone ?

La première étape consiste à préparer le comptoir.

Mélangez un peu d'œuf avec du sel en poudre puis ajoutez tout le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et que les œufs commencent à blanchir.

Sur le mélange d'œufs et de sucre, ajoutez la farine et la levure chimique.

Cuisson du dessus pour le gâteau aux fraises

Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, et mettre la pâte obtenue dans une plaque (30 & times40) tapissée de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 170 degrés Celsius.

Cuire jusqu'à ce que le dessus commence à dorer. Mettre le plan de travail au frais et pendant ce temps préparer la crème.

On met tous les ingrédients nécessaires à la crème, sauf les fraises et on mélange jusqu'à obtenir une crème dense et fine sur laquelle on mettra les fraises coupées en petits cubes et on les incorporera au mélange à l'aide d'une spatule.

Maintenant que nous avons la crème, nous pouvons commencer à assembler le gâteau.

Assemblage du gâteau

Nous prenons le comptoir et le coupons verticalement en trois bandes rectangulaires.

On met la première bande sur une assiette, on la sirop avec du sirop que l'on obtient en mélangeant de l'eau avec du jus de citron et du miel, et on met dessus la moitié de la quantité de crème.

Niveler très bien puis mettre la deuxième bande de comptoir et nous ferons de même.

Après avoir terminé avec le plan de travail et les bandes de crème, nous enduirons le gâteau de crème fouettée (nous mélangeons la crème pour chantilly avec du sucre en poudre) et nous le décorerons avec des moitiés de fraises et de feuilles de menthe.

À partir des ingrédients ci-dessus, j'ai obtenu un gâteau pesant environ 1 kilogramme et demi.

Je vous recommande d'essayer d'autres délicieuses recettes de fraises, comme la confiture de fraises parfumée ou la savoureuse compote de fraises, les deux recettes sont simples, sans conservateurs ni produits chimiques inutiles, comme le faisaient nos grands-mères. & # 128578

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Tarte aux fraises et crème mascarpone

Mélangez le sucre (dont vous gardez 4 cuillères à soupe), le beurre, le sel et la farine au robot culinaire, puis ajoutez le jaune mélangé à la crème sure. Remuer jusqu'à former une pâte. Formez-en une boule et étalez-la dans un moule à tarte (20 cm).

Piquer la pâte avec une fourchette de place en place et la recouvrir d'une feuille d'aluminium graissée au beurre. Placer la plaque au congélateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 190°C et enfourner la pâte à tarte (recouverte de papier aluminium) pendant 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes. Laissez complètement refroidir la tarte.

Pendant ce temps, lavez et séchez les fraises dans du papier absorbant, émincez-les, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Mélanger le mascarpone avec le rhum, 2 cuillères à soupe de sucre et l'extrait de vanille. Mettre la crème au froid pendant que la croûte de tarte refroidit.

Garnir la tarte de crème au mascarpone et décorer de tranches de fraises et de feuilles de menthe.

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Préparation mousse aux fraises

Mettre la gélatine hydratée dans 100 ml d'eau froide. Faire fondre la gélatine au bain de vapeur en faisant attention de ne pas la faire bouillir. Nous lavons les fraises puis les nettoyons de la queue. A l'aide du mixeur vertical, mixez 400 gr, nous mettrons les 100 gr restants de fraises coupées en morceaux sur la crème.Ajoutez le jus de citron. Battre séparément la chantilly avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, mais attention à ne pas trop la battre, on risque de la couper. Ajouter la purée de fraises et la gélatine fondue. Mélanger légèrement avec la spatule de bas en haut.

Assemblée

Nous avons coupé le haut en 3. Nous utiliserons la forme avec anneau détachable dans laquelle nous avons cuit le dessus. On met le premier plan de travail puis la moitié de la mousse. Sur la mousse, le reste des fraises coupées en morceaux. Mettez le deuxième plan de travail, appuyez légèrement, puis le reste de la crème. À la fin, nous mettons le dernier comptoir.
Astuce : utilisez toujours le bas en dernier, car c'est le côté droit. De cette façon, vous aurez un gâteau parfaitement plat.
On le met au frigo toute la nuit, sinon, au moins 4 heures.

Crème pour la décoration

Faire fondre le chocolat blanc au bain de vapeur. Nous l'avons mis de côté. On bat le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre. Ajouter le cream cheese à température ambiante et le chocolat fondu. Mélanger légèrement jusqu'à consistance lisse.
Nous sortons le gâteau de sa forme et nous préparons à le décorer. Nous avons besoin d'une spatule. Divisez la crème comme suit : 1/3 colorez-la avec un peu de colorant rouge, le reste nous la laissons en blanc.
On commence par appliquer une fine couche de crème blanche. Laissez-le refroidir pendant 20 minutes. Ensuite à la base on appliquera de la crème rose (gardez 2-3 cuillères à soupe pour la décoration). Du milieu vers le haut, nous mettons la crème blanche. Niveler le gâteau avec une spatule. A la fin, décorez avec le reste de crème et de fruits frais. Gardez-le au réfrigérateur pendant 1 heure, puis il peut être servi. Prendre plaisir!


Vidéo: Recette Verrines fraises mascarponne (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Felmaran

    Bien sûr, je m'excuse, mais cela ne me convient pas du tout. Qui d'autre peut suggérer?

  2. Vodal

    Bravo, c'est la phrase tout simplement excellente :)

  3. Kosey

    pas nouveau,

  4. Taugis

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous vous trompez. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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